Спасибо за Ваш вариант приготовления рыбки. Я похоже делала, но сразу крепко закрывала крышки и заливала их полностью водой(+-4-5 см выше крышек). И тоже на 5 часов. Отлично стояли 4 года.
Дай бог тебе здоровья детка, спасибо за совет. А те кто ботулизма боится, поясняю, ботулизм можно подхватить при варке под закупоренной крышкой! Читайте книги!
Можно и с томатом, и с овощами. И просто в масле, как здесь. Рыба вся вкусная. Я еще добавляю сухую горчицу и лимонную кислоту 1 / 3 чайной ложки. Лавровый не ложу в банку.
Попробуйте в мантоварке , я лет 20 так делаю,ставлю на нижний круг остальные убираю.Все то же самое только масло 1с.ложку и готовлю 3-3,5ч.воду в мантоварку периодически подливаю,по мере выкипания.
В воде удобней, чем в мантоварке, мне в ней не понравилось. А потом, ботулизм никто не отменял, за 3,5 часа, его не убить, споры ботулизма уничтожаются при температуре 100 градусов за 300 минут (у меня муж и свекровь технологи пищевых производств). В домашних условиях, без автоклава, нельзя сокращать время приготовления). Автор все делает правильно, молодец!
Я тоже делала из карасиков консервы, отлично получаются, я уже где то 10+12+23 банок литровых, ноль семь, поллитровых, 0 450гр я сразу закрывала крышки делала и на воде, и в духовке электрической и газовой, сразу в трёх местах
Кипела рыбка 8 часов , остыла до утра, пробовал кости твёрдые, поставил ещё на три часа, кости отделяются но не Совсем мягкие. Нужен автоклав. . Всем удачи.
Я 2дня назад готовила мелких карасиков...в.казане. Подруга давно так делает консервы..угощала не раз . В казан укладываем подготовленную.речную рыбу..пересыпая каждый слой морковью и луком +1 лавровый лист..несколько горошин перца и присаливая....и так до верха недокладывая 2×3см. Майонезную баночку масла...в литр воды добавить 1ст .ложку уксуса...залить рыбу...после закипания на медленный огонь и тушить 5×6ч. Косточки мягкие. Я 1 казан делала так ,а в др.добааила томатную пасту...развела в этой воде...что заливала. В каждый казан добавила по 1стол.ложке сахара. Вкууууусноооо...но с томатом вкуснее.. Пробуйте. Закатала и в холодильник. Но мелкая рыба развалилась... По мне так воды можно меньше.. Соус остался. Макали его хлебом..сьели...вкусно. В конце приготовления можно попробовать на соль..если мало ..то добавить.
Интересно, а во время варки консервов кастрюля накрывается крышкой? И если я не люблю масло в консервах, то можно как-то сделать рыбу в собственном соку?
Здравствуйте Вита, благодарю Вас за то , что поделились таким нужным рецептом! Случайно наткнулась на Ваше видео. Осталась с Вами, удачи Вам и процветания Вашему каналу заходите в гости буду рада Вам.
@@user-dh1fh8wx1p Вот это вам и нужно было сказать по ходу видеоролика! Разваривание косточек в рыбной консерве - не второстепенный вопрос! Удачи вам!)
Батулизм это серьезно,но при 115° все его споры погибают.Есть две поговорки «бережонного БОГ бережот»и дркгая «чему быть того не миновать» вот думайте ,готовить или нет
Закрывайте банки винтовыми крышками, ставьте в обычную скороварку, заливайте полностью водой и варите 4 часа. Доставать банки нужно, когда скороварка полностью остынет. Косточки станут мягкими, как хрящики, а рыба останется целой. У меня советская скороварка на 5 литров. Входит в неё 3 семьсотграммовых банки.
Будни рыболова и грибника Да это настораживает ! А как подумаешь о ботулизме и есть боишься ! а если съел а потом задумался это вообще ночь спать не будешь !
Я так грибы пожарила и закатала ! Блины закрутила ! все поели ! а я среди ночи что то подумала о ботулизме и до утра не спала ждала симптомы ! :-):-):-) но ничего все хорошо ! Но больше жарить не буду ! от греха подальше !
говно получилось..я как-то послушала одну и сделала консерву из карася, проварила 6 часов - косточки не разварились, после 10-часовой варки - не разварились, потом ели и косточки изо рта вынимали)))) сейчас сделала из филе толстолоба - отлично), из головы толстолоба, хребта сварила вкуснючий бульон, можно уху..как то так
