ВИТАЛИ очень жаль что вы ушли с ютуба я смотрю и учусь по вашей технологии спосибо Вам за ваши труды и неслушайте не кого сколько людей столько и мнений, ваши труды это шедевры!!!!!!!!!!!
Втали́ , спасибо за дубовые бруски!! Домашний дистилят на брусках просто завоевал моё сердце.. Друзья всё в один голос говорят ,что вкуснее моего коньяка ничего не пробывали!
Виталий всё классно приготовление брусков и тд но одного не понимаю накой все эти танцы с бубном с патокой из сока , ведь вы сами делали просто из сока и это был отличный вариант с котором вы сами заняли призовое место на конкурсе винокуров, я по вашему рецепту с соком и по подготовке брусков начал работать , то всё стало просто супер, и я понял что это правельный путь , я часто бываю у друзей в Дагестане и как то с другом поехали на Кизлярский завод, я поясню что не на экскурсию, а просто за коньяком , поясню мой друг полковник Рос гвардии не буду писать его фамелию, урожениц Махачкалы , а я пенсионер урожениц Сибири и кстати Даги почему то коньяку предпочитают водку обьясняют это тем что с коньяка похмелье тяжолое и его много не выпьеш , ну это всё лирика и не имеет отношения к его производсву ну вообщем перейдём к делу, я как то читал одну статью , о том что виски разбовляют крепким элем именно на стадии прготовления заместо воды и разница темпиратур при настаивании в бочках, когда я узнал что Виталий для разбовления использует сок то я понял что это правильный путь единственное не могу понять на кой из него делать патаку , а потом её опять разбовлять, Так вот про кИЗЛЯРСКИЙ ЗАВД так мой друг в курсе что я занимаюсь самогоноварением со своим товарищем устрил мне экскурсию по заводу я не стал спршивать кем работает его друг , ну явно не сторжем , а как минимум технолог , судя по его терменалогии , он повл для начала показать где производят очень старые коньяки 10 лет и старше и дал мне попробовать из спиртов свыше 25 лет просто разбавленный водой , это была реальная плинтусовка , а потом дал попробовать его же уже готовый к розливу , и это был совсем другой напиток, оказывается они разбавляют их сухим виноградным вином , а потом купажируют с молодыми коньяками, и опять же молодые коньяки восновном 3-5 лет у них стоят в огромных вакуумных чанах из нержавейки с дубовой щепой но есть стоят и в бочках но их очень мало также как и старых коньяков , и я понял что Виталий впринципи прав был когда настаивал на соке , я до сих пор так делаю просто заменил вино соком, а для вискаря эль светлым пивом или квасом, кстати разницы после настаивания не вижу просто на пиве почему то получается мутней но после фильтровальной бумаги нормально, ток что вот такой вот опыт и наблюдения ,а Виталию спасибо что дал правильное направление по приготовлению брусков , и разбалению напитка , а дальше уже дело вскусов , но по мне чтобы лишней сладости не было
@@ВеркаЗемка В общем я тоже делал когда-то по первому рецепту, ещё без варки всяких там мелас. Могу немного ошибаться, ибо давненько это было, но суть такова - гоните обычный самогон двойной перегонки с отбором голов и хвостов, затем по "Калькулятору самогонщика" расчитываете количество воды для доведения до нужной Вам крепости, крепость немного завышаете на пару-тройку градусов ибо бруски немного потянут спирта на себя. Теперь вместо воды разбавляете самогон виноградным соком светлых сортов. Вероятнее всего чистого виноградного сока Вы не найдёте в продаже, я помню разбавлял виноградно-яблочным соком. Бруски готовите по рецепту из этого видео и настаиваете дней пять. Вакуумные крышки я не использовал - то ли их не было в рецепте, то ли их не было у меня. У меня получился офигенный напиток, возможно коньяком его и не назовёш, но в сравнении с рецептами с дубовой корой, гвоздичкой, перцем-горошком, чаем и лаврушкой просто таки небо и земля. *"Калькулятор самогонщика" - программа для смартфона, есть на Плей Маркете, позволяет расчитать сколько воды добавлять, чтобы получить нужную крепость окончательного напитка с поправкой на температуру.
Делал коньяк по вашей технологии, сперва оч сладкий, потом постоял 3-4 месяца, получился оч. хороший, сам не ожидал. Сладость ушла, сам не ожидал. Спасибо
Был Вашим подписчиком На это видео попал случайно Очень жаль что ушли но спасибо за то что я успел немного научиться Делаю по Вашему методу Многие друзья при слове "самогон" морщились а сейчас ищут причину попросить бутылочку Спасибо!
Виталий доброго времени суток. Если не ошибаюсь у вас было видео с рецептом приготовления дубовых брусков . В котором вы рассказывали про рецепт варки с сахаром в мультиварке. Немогу найти данное видео
Витали скажите пожалуйста все датировки с одного литра сколько мили Грама разных пателки надо дабавит на один литра спирта и сколько градусов надо спирт разбавит и все концитрент дабавит
ВСЕМ ПРИВЕТ, КАКАЯ КРЕПОСТЬ ВИНОГРАДНОЙ ЧАЧИ ДВОЙНОГО ПРОГОНА НУЖНА ЧТОБЫ ЗАЛИТЬ В 10- ТИ ЛИТРОВУЮ ДУБОВУЮ БОЧКУ ? БОЧКА БУДЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ ТРЕТИЙ РАЗ. И НА СКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ ЕЁ СТАВИТЬ ? ПЕРВЫЙ РАЗ БЫЛО 6 МЕСЯЦЕВ, ВТОРОЙ РАЗ 7,5 МЕСЯЦЕВ. ХОЧУ ПОСТАВИТЬ ЕЩЁ. НУЖНО ЛИ КАК-ТО ТЕПЕРЬ ГОТОВИТЬ БОЧКУ ?
Здраствуйте. Переадресуйте пожалуйста вопрос участнику эксперимента который (53минута)как он производил вакуумизацию при помощи безкамерного вентиля? Ато ВАКС не держит. Спасибо.
Спасибо. Надо пробовать. А кто-нибудь пробовал в качестве основы разбавленный до 20-30 ректификат добавить вином и перегнать? Может аромат интереснее будет?
Извиняюсь,хочу спросить а этот чел по какой причине закрыл канал??? Теперь хочу сказать про коньяк,Я тоже очень большой любитель коньяка,и у меня большая коллекция коньяков,если честно то хочу сказать про французский коньяк,не такой то он уж хороший,безупречный и великолепный, да есть марки обложенные,но и цена за единицу извините,не все могут себе позволить купить,не говоря про попробовать,даже и речи быть не может,это единицы людей кто позволит и позволяет себе это к сожалению других людей.Хочу сказать что АРМЯНСКИЙ, АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ КОНЬЯК не чем не хуже,есть и другие производители,даже мало народные жители Кавказа делают высшей категори́ напитки,из семейных рецептов,Автор видео говорит что у нас нельзя сделать настоящий коньяк,хочу спросить это почему же так??? На самом деле уж не так много для этог и надо то,и в принципе в России всё ростёт,ДАЖЕ ВИНОГРАД В СИБИРИ,а нужны то только желание и труд,бочки дубовые разной степени обжога,виноград,и подвал,гротовый погреб,хороший самогонный Аппарат и Дистиллят,заливает настаиваешь, делаешь купажи опять настаиваешь,получаеш настой,с него делаешь ещё один процесс,заливает бочки иделаеш длительный настой, с которого и получится настоящий коньяк,конечно там ещё много работы, я просто описал приблизительный процесс изготовления коньяка, даже как я расписал вкус будет классный,ну когда настой сольют из бочек его доганяют по вкусу потом, Но уж точно он будет не такого вкуса как из банки,на какой-то КОРЕ С ПРЯНОСТЯМИ,ПЕРЦЕМ И ЕЩЁ СО ВСЯКОЙ ЛАБУДОЙ, ЭТО САМОГОНКА С ПОМОЯМИ ПОЛУЧИТСЯ И ВСЁ, просто какая то насто́йка под названием коньяк.😂😂😂АЛЯ БУРДА.😅😅😢😢😢
Витали здравствуйте. Очень хочу узнать рецепт вишнёвой перцовки по вашему методу, но к огромному сожалению не где не могу найти. Не могли бы вы помочь мне в этом?
Anatoliy Vlah Следуя советам Виталия был изготовлен напиток и выдержан в стеклянной посуде около двух лет -/+ месяц, запаха алкоголя нет вообще, пахнет цветущим виноградом. При начальном содержании алкоголя 45%
Они и должны быть обжарены,при обжарке образуются карамели и другие ароматические вещества. Разная степень обжарки для разных имитаций бочковой выдержки.Сильная обжарка - а'ля бурбон,виски. Средняя обжарка - а'ля коньяк,бренди,кальвадос. Слабая обжарка в основном для вина,но можно делать мягкий бренди,настаивать ароматные фруктовые дистилляты.
Я удивляюсь, что вы хотите добиться от сока, купленного в торговой сети. Пахнет химией, как вы высказываетесь. А чего вы от него ждете. Там есть все кроме винограда.
На ютубе только и разговор о винокуре Виталике....Что за таинственный гуру...где его канал с видео ,которые так взволновали любителей вкусного,интересного
@@DancingBears Весьма печально....культура питья и застолья определяет нацию...где то нужно учиться ...а то полно советов как настойку на заварке делать и солёным огурцом закусить.
На каналах ,,куча" рецептов ,,коньяка"( так они это называют) от добрых домохозяек, которые готовят это пойло для ублажения своих мужей. Чего там только нет: и чай, и кофе, и перец, и лаврушка....Ужас...Все это, чтобы заглушить запах сивухи...Этот метод Витали прост, оригинален...Приступают к его освоению НЕМЕДЛЕННО !...Огромное Вам спасибо
Подскажите, в первом рецепте где пошагово расписано потом на листочке да и во многих других, размер брусков 1х1х5см. Но в видео они вроде побольше. Сделал бруски, выдержал размер, вроде маленькие какие- то.
Супер, вовремя я наткнулся на это видео, как раз ищу чего бы с чачей сделать, пока стоит в сырце, но уже не нравится, теперь буду а ля коньяк мутить. Тема про бруски - бомба! Кальвадос на них делал, очень достойно, а главное огромное количество вариантов для творчества.
Поделюсь своим способом изготовления коньяка по методу Витали: Отварил дубовые бруски в воде 30 минут и затем ещё 30 минут в сиропе из тростникового сахара. Затем обжёг их газовой горелкой до слегка коричневого цвета. Развёл спирт водой до 60 градусов и держал в нём бруски 1 месяц. Через месяц вынул бруски и развёл коньяк водой до 40 градусов. Всё это постоянно демонстрировал и рассказывал сотрудникам по работе. Сотрудники изнемогали от ожидания и предвкушения дегустации. Я объяснял, что торопиться нельзя чтобы не нарушать технологию. И вот час пик настал. Отставил свою банку в шкаф для собственного потребления. Купил 6 бутылок коньяка Ной, вылил его в другую трёхлитровую банку, забросил туда дубовые брусочки из предыдущей банки и собрал компанию. У всех на глазах вынул бруски и началась дегустация. Все были в восторге. Так что очень эффектно получилось по методу французского винокура Витали. Очень рекомендую.
Боря Борисов Потому как каждый делал по своему рецепту. Или все использовали виноград из Франции? Впрочем можно и без имен. И потом, если вы заметили, я оцениваю не рецепт, а название видео.
Dmitriy B.,возьмите свой виноградный дистиллят, отожмите сок из натурального винограда правильного сорта, сделайте из него патоку и по указанному в ролике рецепту сотворите... пусть не коньяк, пусть это будет бренди, настоите 5-6 дней на брусках по рецепту Витали и Вы удивитесь тому, что получилось. Ну а потом-критикуйте:видео, автора, контент, подачу, сам напиток и кучу всего, чего захотите
Будьте добры сделайте пожалуйста полное описание рецепта только не на 400гр а на 1литр (сколько брусков сколько сиропа полное описание) спосибо большое заранее
8-10 мл меласы на 300 гр спиртосодежащей жидкости ,вот и считай сколько на литр ,и один брусок тоже на один литр . это по рецепту Витали когда он был ещё на канале , а так эксперементируй ,пробуй по вкусу , я так и делаю ,но иногда добавляют сахарный колер ,он не сладкий для цвета !
Вот сегодня выпарил концентрат красный без добавления воды,до нужной консистенции.Одну банку делаю по этой технологии,а другую добавил миласы в 45 градусов и две щепотки коры дуба,жена не удержалась по пробовала,говорит очень хороший вкус,а он ещё и не настоялся,после сам по проб и отпишусь
У меня знакомый поставил брагу на 8 кг сахара и пачки турбо дрожжей, ещё добавил 4 пачки кукурузы и рад до безума, только поставил.Я ему объясняю,что кукуруза деньги на ветер,с кукурузой нужны Кодзи дрожжи,с турбо они работать не будут,нет же он упёрся и говорит я знаю что делаю,а ты говорит слушаешь кого попало
Всех благ. Вот честно, не понимаю, зачем разбавлять сироп, а потом его уваривать в "патоку"? Перевёл 5 литров различного сока, лучшего что нашел. После танцев с вакумными крышками, брусками и бубном, получил дистиллят со вкусом концентрата сока. Это тот самый волшебный ингридиент? Ещё и прекрасный выдержанный на брусках виноградный сэм загубил... за технологию брусков Виталий - огромная Вам благодарность. Но это блюдо, где четыре человека (с тремя повторами) два часа смакуют какую-то смесь "патоки"))) из разных жидкостей и самогона...шарман плять, просто шарман.
Здравствуйте,купил концентрат белого и красного винограда,кубики есть дубовые,А тут учеников посмотрел,а конкретного рецепта нет,мне знакомый сказал подпишись и тебе дадут рецепт как ученику,я смотрел и видел все ушли от технологии
Милости прошу ко мне в гости. У меня на канале есть много полезной инфы. Рецепты приготовления бренди, брусков, коньяков и т.д. А так же технология бренди от Витали.
@@Частнаявинокурня здравствуйте,мой знакомый поставил брагу 8 кг сахара,пачку турбо дрожжи и 4 пачки кукурузы и у питается,что знает что делает.я ему объясняю,что кукуруза работает с Кодзи,с турбо нет,он упирается,я знаю что делаю,а ты слушаешь ерунду всякую
@@-cheburashka.ваш знакомый одновременно варит в одной кастрюле и суп , и борщ. Сахар и дрожжи- это одно. А вот с кукурузой дела могут обстоять так: если зерна целые, то есть вариант поставить брагу на диких дрожжах. Если дроблёная-то затирать. Делать горячее осахаривание и использовать кодзи. У него как у Лермонтова в стихотворении" Бородино" :- Всё смешалось, кони, люди. В итоге он получит простую сахарную брагу .
