А зачем вы нитритку добавляли? Если час в стрейч плёнке кипятили, я представляю сколько пользы в этом продукте, копченный и так не полезно, а с пластик впрямь вишенка на торте)
Досмотрел до конца с единственной целью - куда денет 2 литра рассола , который остался от приготовленного . в начале. Не увидел. Так зачем делать 4 литра.? Мясо варёное - копчение горячее , или нет?