Копчение курицы! 

Был у меня такой, не очень хорошо регулирует! Теперь на новые коптильни ставлю другие блоки питания (с плавной регулировкой)

Здравствуйте, курочку холодным способом делать не пробовал горячему способу доверяю больше)

На литр воды 100 грамм соли и 30 грамм сахарного песка, солим 3-4 суток в зависимости от размера курочек! Далее просушиваем до характерной сухой кожицы, вывешиваем в коптильню, выставляем 30 градусов на терморегуляторе. Прогреваем внутри мяса да 20-25 градусов и включаем дымогенератор! Коптим от 10 до 20 часов в зависимости от толщины кусков убавив обороты компрессора почти до минимума (где то 5Вт) затем даём отдохнуть часов 12-24 и приятного аппетита)

Я не продаю) для себя делаю)

Часа на 3 хватает, конденсат есть на нержавейке, но не страшно уже после копчения разводов на продуктах нет!

С парогенератором и кожица была бы съедобная и температура бы дошла до готовности!

Парогенератор для копчения мяса необходим!!!

@@Vyatka_Smokehouses Или можно довести в духовке 😉Ставишь нужную t. А в нижний противень кипяток и ВУАЛЯ!

@@alegan4384 как вам угодно)

Здравствуйте! 1,5 суток держу домашнего бройлера, а магазинную курицу сутки!

Спасибо

Если вы имеете ввиду тэн в коптильне, то да он работает!

Я бы не сказал что много! В основном она в поддоне!

1,5 часа дольше получилось, так как курица домашняя! Но процесс приготовления сократился в разы)

Понял спасибо