✨Корень Лопуха можно жарить в кляре, добавлять в мисо суп и многое другое. Данную закуску можно использовать, как начинку для корейских роллов Кимпаб, добавив еще в начинку яичный ролл.
Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎
==========
✅Для тех кому удобнее на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f
✨Закуска из Корня Лопуха (우엉조림)
🥢Ингредиенты:
корень лопуха 150г
растительное масло (любое) 2 ст.л.
вода около 75 мл
✅Для замачивания нарезанного корня:
вода 200 мл
уксус (любой 4-6%) 1 ст.л.
✅Специи для маринования корня:
измельченный чеснок 1 ст.л.
соевый соус ½ ст.л.
коричневый сахар (любой подсластитель) 1 ст.л. (или по вкусу)
✅Специи при тушении корня:
соевый соус 2 ст.л.
коричневый сахар (любой подсластитель) 1½ ст.л. (или по вкусу)
🥢Способ приготовления:
1) Под струей холодной воды счистите кожуру корня обратной стороной ножа. Очищенный корень все время держите в воде, чтобы он не потемнел.
2) Нарежьте очищенный корень нарежьте так, как «точат карандаш» или тонкой соломкой в стиле жульен. Нарезанный корень лопуха сразу погружайте в уксусную воду (вода 200 мл + уксус (любой 4-6%) 1 ст.л.). Настаивайте нарезанный корень лопуха в уксусной воде 10 минут.
3) Затем промойте в холодной воде и добавьте все специи из секции «Специи для маринования корня». Все хорошо перемешайте и маринуйте корень 10 минут.
4) Нагрейте на сильном огне сковороду с растительным маслом 2 ст.л.. Поместите на сковороду с нагретым маслом корень лопуха вместе со всеми образовавшимися при мариновании жидкостями.
5) Пассеруйте корень лопуха на сильном огне 20 секунд (все время готовим на сильном огне).
6) Добавьте все специи из секции «Специи при тушении корня». Хорошо перемешайте и залейте воду 75 мл.
7) Готовьте на сильном огне периодически помешивая около 5 минут 30 секунд.
8) Когда вода почти полностью уйдет, помешивайте все время пока вся жидкость станет соусом и равномерно покроет корень лопуха.
9) Проверьте блюдо на вкус и добавьте если нужно еще подсластителя (сироп/сахар/мед). Добавьте обжаренные кунжутные семена (по желанию) 1 ст.л. и хорошо перемешайте.
10) Блюдо готово. Подавайте к столу, как закуску в теплом или холодном виде. Закуску можно хранить в контейнере в холодильнике в течении 3-х дней.
26 мар 2024
