КРЕМ СЫР в Домашних Условиях | Cream cheese | Кулинарим с Таней

Подписаться 2,7 млн

Просмотров 2,5 млн

50% 1

Бюджетный способ получения крем-сыра. Сыр из кефира - достойная замена дорогим сливочным и творожным сырам. Подойдет в качестве крема в торт, на бутерброд или в закуску. Приятного аппетита!
#кремсыризкефира #сливочныйсыр #творожныйсыр #сыризкефира
____________________________________
✅ Сотрудничество: kulinarim.connect@gmail.com
______________________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
🌸 Подписывайтесь на канал ➭
/ КулинаримсТаней
🌸 Делитесь фото в группе ВКонтакте ➭
kulinar...
🌸 Instagram ➭ / tanja.kulinarim
😍 Добавляйте метку #кулинаримстаней
_____________________________________
Из 2 л. кефира 3.2% получается 580 гр. сыра
🔸Рецепт торта с этим сыром ➭ • НЕЖНЫЙ Торт МОЛОЧНАЯ Д...
____________________________________
🍰 Рецепты Тортов: • КАРАМЕЛЬНЫЙ Торт за 30...
🥐 Сладкая выпечка: • ТВИКС в Домашних Услов...
🍩 Шоколадные рецепты: • Шоколадные рецепты
🍭 Десерты без выпечки: • Десерты без выпечки
🍫 Известные Сладости: • Известные Сладости
🍒 Рецепты Пирогов: • Пироги Рецепты
🍪 Рецепты Печенья: • Печенье Рецепты
🍏 Простые блюда: • ПУХОВЫЕ Японские БУЛОЧ...
🥧 Рецепты Кексов : • ЛИМОННЫЕ Кексы | Как П...
🍩 Дрожжевая выпечка: • Как у БАБУШКИ! Сдобные...
🍮 Рецепты с творогом: • Творожные ПОНЧИКИ! НЕВ...
🍭 Рецепты Десертов: • ТАЮЩИЕ Булочки СИННАБО...
🥩 Мясные блюда: • Секретная КУРОЧКА 🐥 За...
🍳 Сладкое без яиц: • Сладкое без яиц
🍎 Рецепты с яблоками: • Рецепты с яблоками
🍵 Вторые блюда: • Курочка ПО-АЗИАТСКИ. П...
🥪 На перекус: • БОМБА Рецепт! БЕЗ Масл...

Опубликовано:

24 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 3,2 тыс.

@Feechca 3 года назад

Я очень хочу поделиться своим опытом. Чтоб кефирные брикеты после заморозки не были такими не удобными, когда вы их кладете в сито на разморозку, я делаю таким образом: изначально выстилаю сито либо пищевой плёнкой либо кладу в него чистый пакетик . Нужно чтоб пакет закрывал полностью сито. Затем выливаю смесь кефирную в сито выстеленное плёнкой или пакетом. Таким образом и замораживаю. Когда все замерзнет вынимаю. Убираю с кефира пакет. Брикет получается по форме сита. Затем выстилаю сито марлей и закладываю замороженый кефир обратно. Ну а дальше все как в видео. Очень удобно! Брикет точь в точь по форме сита. Извините что влезла с советом ❤💋 да еще забыла! Если у вашего сита круглое дно, то его нужно поставить сразу в ту посуду куда потом и будет стекать сыворотка, для устойчивости)

@viralova-dovira 2 года назад

Оно-то неплохо, но такой "брикетик" займёт больше места в морозилке... Но Вашу идею использую обязательно, только по-другому. ;) Буду замораживать кефир в квадратных ёмкостях и потом выкладывать на своё сито (не маленькое). Большие пакеты можно в 2-х маленьких ёмкостях заморозить. Так будет удобнее и заморозить и потом складывать в моё сито.🌿🌸🌿🌹🌿🌼🌿

@АриаднаКарачярова 2 года назад

Полезный совет, спасибо

@ТамараФатеус 2 года назад

Спасибо за совет! Будем использовать...👍

@ЕленаАндрианова-х7в 2 года назад

Классная подсказка 👍

@natalliakr.6298 2 года назад

@ГлорияЭнгельгард 3 года назад

Представляете ,друзья мои,оказывается я всё детство ела сливочный сыр. Мамочка моя,каждый день мне это делала. Только сейчас ,спустя столько лет,я узнаю ,что это,сливочный сыр. Мамочке моей 88,а мне уже 57. Это было в Грузии!! Вот такие дела. Ольга из Георгиевска Ставропольского края. Мы Ассирийцы,а муж Андрей русский. Всем желаю крепкого здоровья и счастья в личной жизни. Пока.

@galinagyli3438 3 месяца назад

Сливочный сыр делают из сливок это моцарелла или Филадельфия , а это просто творог

@igoros54 Год назад

Вместо марли посоветую ткань "органза" - капроновая микррсетка, прочная, не растягивается хорошо моется, не впитывает запахи, бывает разной плотности, на ней можно отбрасывать - отжимать, что угодно, томатную пасту, яблочное пюре ( отделять от сока), ну и понятнотворог, или тот же творожный сыр. Продается WB, OZ.

@lora9469 Год назад

Спасибо,от шторы кусок валяется,даже не додумалась!

@ЕленаЛинькова-м1щ Год назад

Согласна. Органза идеальна !!!

@ТамараШеляговская Год назад

Благодарю за дельный совет !

@ОльгаДингис-ц8ы 9 месяцев назад

Я всегда органзой пользуюсь. Особенно хорошая была в Икеа. Просто бомба! Качество, какого у нас нет. Молоко козье через неё цедила и сыр делала и творог. Годами ею пользовалась и она была цела.

@ШублаковаИзолетта 9 месяцев назад

У меня москитная сетка, с мелкими ячейками, тоже неплохо)

@ТатьянаНикишина-э7в 5 лет назад

Читаю и поражаюсь какие хозяюшки кругом! Я и половины не знала. Буду пробовать!!!! 👍👍👍👍

@tatyanapashutina7351 4 года назад

Лет 5 уже так кефир замораживаю)))для меня это творожок...ещё и со сметаной ем

@UserUser-qu8gy 4 года назад

@@tatyanapashutina7351 АЙ,ДА МАЛАДЕЦ 😉😃😋👍👍👍👏👏👏 А ряженку так делаете,тоже говорят прикольно??? Кстати, если со сметаной то не жидко ли по итогу ?? ВЫ,наверное отвешиваете,тогда конечно, более крутой ,а если делать ,как Таня,то вроде он более кремообразный!!!

@Чиполлино-25х 3 года назад

Дорогая девочка, доченька, спасибо тебе огромное, только не бросай нас, я учусь у тебя, хоть и в бабушки тебе горжусь

@ОльгаПолежаева-ш2з 3 года назад

И я тоже... Хоть и бабушка давно, и вроде много чего знаю и умею, но на Танюшины шедевры смотрю с открытым ртом,,, 🙂 И это нормальное явление, дети наши должны нас превзойти во всем. 🤗🤗🤗Спасибо тебе Танюша, за уроки мастерства. ❤️

@ИринаШелобнева-ъ1щ 10 месяцев назад

Делаю проще и быстрее. Не снимаю пакеты, а размораживаю в них. Не взбалтываю. Когда выливаю на марлю, то сначала выливаю осторожно сыворотку. Она быстро фильтруется. Потом сгустки и из них уже получается сыр. Очень быстро и просто. Может кому-то пригодится.

@ДмитрийБарсук-г2ч 4 года назад

мне хоть и 11 лет, но дорогая Танюша! Вы прекрасный человек которого приятно слушать! Я очень долгое время готовлю по вашим рецептам и всегда получается! Я вам очень, очень благодарна!😍😍😍😍❤️❤️❤️

@kulinarimstanej 4 года назад

Умничка) пусть всё получается☺️

@СиТики 4 года назад

Просто Канал.Какая ты умница! Удачи тебе во всех делах и.всего доброго! 🙆🌹

@ИринаГлоба-ф6я Год назад

Какой же ты молодец, юный кулинар, умница, удачи тебе

@user-zx7fs4cs2w Год назад

"Давно", это с пелёнок что ли?!

@katywrr Год назад

@@user-zx7fs4cs2w не понимаю, зачем придираться к словам из просто доброго комментария. и к возрасту: дети в 11 лет -не люди? как будто вам так не все равно с какого именно момента автор комментария начал готовить по этому каналу. вам, наверное, уже очень много лет, раз сравниваете 11-и летних детей с младенцами.

@tanjaT61 4 года назад

Я кефир переливаю в ведро из-под майонеза и замораживаю, потом легко перевернуть и поставить в сито.

@НатальяБыкова-в5б 3 года назад

Спасибо 💞,

@TataVolk 3 года назад

Спасибо! Действительно так намного удобнее.

@helgaaltun3300 3 года назад

@Tanja Nascha Semja спасибо за идею! 👍🏻👌🏻

@tanjaT61 3 года назад

@@helgaaltun3300 На здоровье! 😁

@VeraB1985 3 года назад

Отличная идея

@Julia-if7cg Год назад

Я раньше всегда делала творожный сыр из кефира , но недавно попробовала ВСЁ тоже самое из сметаны . Получился еще нежнее , сыворотки мало стекает , а сыр густой и крем для тортов получается отличный .

@Галина-к5д4г 2 месяца назад

Согласна, из сметаны еще вкуснее

@МаринаЕвгеньевна-й2ъ 5 лет назад

Когда укладываете на заморозку, перегните литровую пачку с кефиром пополам,потом удобно в сито укладывать и раскалывать не надо. Я чуть в сыр добавляю соли и мажем на крекеты(замена тарталеткам), утром с кофеечком Просто прелестно!!! Лайк однозначно!!! 😉

@АллаМ-и7с 4 года назад

Как раз захотелось решить проблему применения пакета кефира без раскалывания, - а тут ваш способ! 👍👍👍

@inna4692 4 года назад

@@АллаМ-и7с , а у нас пакеты с кефиром по 0,5 продаются. Вообще прелесть! И пилить ничего не нужно.

@АллаМ-и7с 4 года назад

@@inna4692 я про такой вариант сразу подумала, но тут же еще подумала, что они значительно дороже, имеется в виду 2 по 0,5, чем 1 целый. У нас точно намного! Но как вариант рассматривался.

@inna4692 4 года назад

@@АллаМ-и7с , а у нас то на то и выходит, никакой разницы. А ряженка, кстати, только в пакетах по 0,5 и продаётся. Поэтому будем пробовать.

@АллаМ-и7с 4 года назад

@@inna4692 может быть, потому что пакет гибкий, - особой разницы для производителей нет. А для твердого пакета - точно! Но в целом принято за меньшую порцию вытянуть с потребителя большую сумму. Но мне кажется, что разрезать литровый пакет в месте сгиба будет проще, чем у маленьких. Начну с большого! Удачи нам и всем!

@МаринаСидоренко-п4х 3 года назад

Девочки, вчера делала торт, покрывала крем-чиз на масле вместе с творожным сыром из этого рецепта, результат отличный, выровняла торт без проблем, очень вкусный и нежный крем получился! Единственный момент- если хотите сыр поплотнее, то ставьте его под гнёт, а не просто стекать через сито, иначе он будет немного мокроватым! Рецепт бомба! Спасибо Тане! Отличная замена магазинному творожному сыру, который весьма не дешево стоит!

@Натали.Жизньобывателя.Провинци 4 года назад

Что мне нравится на этом канале, так то, что всё всегда получается! Рецепты проверенные! Спасибо!

@ТатьянаНауменко-ю7л 5 лет назад

Господи, Танюшка, какая ты милашка.. Такая простая, и очень позитивная. ))))))))))) Так рада что тебя нашла ;))))

@imjusttina197 5 лет назад

@@kulinarimstanej Может и не совсем сыр, как Вы говорите, ну заменяет его аж бегом, особенно идёт в крема. Я, как и Таня Науменко, тоже очень рада, что Вас нашла. Спасибо Вам большое за всё. 👍

@Lydamila 5 лет назад

В такой сыр добавить соль, зелень и чесночок. Использовать как начинку для разных закусок

@kulinarimstanej 5 лет назад

Да) универсальная штука😀

@ЕленаАлександрова-з3п 4 года назад

Получится рикота! Надо сделать.

@ЕленаБ-о8р 4 года назад

Людмила Прус ...Согласна...если добавить соль и зелень получится вкуснейший творожный сыр)))

@ВойтенкоОлександрОлександрович 4 года назад

@@ЕленаБ-о8р Так, так. Я готую з цим сиром бутерброди і ідуть вони до солодкого чаю. Також робив, як начинку в закусочні рулети. Тільки сюди добавляв трішки вареноі моркви （через тертушку）не скільки для смаку, як для кольору. Ну і в першому і другому випадку добавляв сметану чи майонез.

@ledikatarina 4 года назад

Ну какой же это сыр? Это отвешенный кефир. Сыры готовят. Там должны быть спец ферменты. Если не течёт, это не значит, что это сыр.

@ЭльмираУсенова-э4у 3 года назад

В Кыргызстане это называется сузмо. Из него мы делаем из него очень вкусный и питательный курт. В сильную жару из него получается напиток "Тан" , добавляем в бульон и ещё много вкусного получается)))

@МаксимКоролёв-о7о 4 года назад

Крем сыр из кефира. Такое не ел. Но глянул я ролик и повеселел))) На кухне и юмор не помешает) Лишь бедный кефир от мороза страдает) Но Танечка быстро всё это исправит И бедный кефир на готовку отправит. Лайкусика Танечке тёплого ставлю👍 Кефиру ведь холодно. Я как представлю... Поэтому лучше тепло подарю❤️ Ты умничка,Таня!) Конечно ЛЮБЛЮ!❣️ 🌹🌹🌹 💖💖💖

@kulinarimstanej 4 года назад

Спасибо, мне очень приятно 😌😌😌

@ВойтенкоОлександрОлександрович 4 года назад

Максим, "літерарура" Вас загубила. Захоплююсь такими талановитими людьми, навіть трішки заздрю. Погодьтесь, що іх мало.

@UserUser-qu8gy 4 года назад

@@ВойтенкоОлександрОлександрович Пиши по-русски, здесь не украинский канал....ничего не поняли...🤨🤔

@МаксимКоролёв-о7о 3 года назад

@@elenarakizki4701 )))). Да,я хотел так написать. Оно так и напрашивается. Но меня не так бы поняли)🌸🌸🌸

@МилаМилова-ж4э 3 года назад

Я таким способом мягкий творожок делаю уже года четыре. И вкусно, и бюджетно.

@ОльгаКочергина-о1с 3 года назад

Танюша, вы такая естественная, милаха! Уложить кефир, это та ещё юморина) Вам здоровья и удачи👍

@leto646 4 года назад

Дорогая девочка,как же приятно за тобой наблюдать,очень рада что подписалась:особенно нравиться твоя лёгкость взаимозаменяемости компонентов:"ну если такого нет,то можно и без ...спасибо за позитив Счастья,удачи

@kulinarimstanej 4 года назад

Благодарю Вас🤗

@larisan9192 5 лет назад

Девочка молодечик!Просто,не заморочно,без понтов и при этом вкусно.Желаю творческих успехов!

@АкботаМейрамбеккызы 4 года назад

Ты меня спасла Таня, каждый раз перед тем что то готовит всегда хлопотно брать творожный сыр. И на цену творожного сыра и сливок можно купить сам торт, и не захочешь уже заморачиваться готовить, теперь с этим кремом можно смело готовить💋💕

@Мария-с4д3н 2 года назад

А я перед тем как кефир заморозить выливаю его в миску добавляю на1пакет кефира 1пакет сметаны 25% все перемешиваю, выливаю в пакет для заморозки, а дальше все также, как и у Татьяны по рецепту, сыр с добавлением сметаны получается очень нежный, больше напоминает маскарпоне.

@alisa6614 Год назад

@@Мария-с4д3н круто! Спасибо за идею.

@Мария-с4д3н Год назад

@@alisa6614 🙏

@НатальяМироненко-в8у Год назад

@@Мария-с4д3н Мария здравствуйте, подскажите пропорции кефира и сметаны, они должны быть одинаковы?

@Мария-с4д3н Год назад

@@НатальяМироненко-в8у кефир 1литр, сметана 0,5л

@ЮлияЧернова-с6х 5 лет назад

Татьяна, спасибо за рецепт! Приготовила сыр, немножко передержала - суховат получился, но мне понравился! Я его ещё погружным блендером перебила, совершенно однородный получился! С Вас теперь рецепт выпечки на сыворотке! 😉

@OLGA1961RU 2 года назад

Танечка просто сплошное очарование) Супер хозяюшка. Спасибо за рецепт! Я думаю, что таким же образом можно заморозить и ряженку.

@ГалинаКочерга-и9п Год назад

Давно пользуюсь этим методом: достаю кефир из морозилки и размораживаю в холодильнике и только потом откидываю на сито. А ещё лучше сначала вылить в банку, где сыворотка отделится - её можно слить, а оставшуюся часть откинуть на сито ( так быстрее).

@Tani-7619 3 года назад

Просто блокбастер!!!) 👍👍👍с расчленёнкой отмороженного кефира🤭.. Танечка не сдаётся!!! А рецепт шикарный, я такой творожок детям делала, идеально!!!

@LalaSigal 5 лет назад

Век живи, век учись,.Спасибо Танечка за рецепт

@kulinarimstanej 5 лет назад

Всегда пожалуйста 😊🌷

@ТатьянаНужная-у6у 4 года назад

Спасибо блогеру за труд и вдохновение💖👌, спасибо девочкам☝️ за отзывы-они помогают быстрее сориентироваться в том стоит делать или нет👌💖

@ТатьянаПискун-р8э 2 года назад

В такой сыр мы добавляем икру минтая или любую другую любимую на вкус, и пёрышки зелёного лука. И на тосты или свежий хлеб. Это бомба!!!

@svetlanatrochina1668 10 месяцев назад

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, икра минтай-это которая в банке пастообразная?

@ЕкатеринаРудакова-ю5я 9 месяцев назад

Можно филе селедки и лук перекрутить будет форшмак, хотя он с маслом вроде делается , но мне кажется и так будет даже вкуснее

@olgapanova3616 5 лет назад

Делала такой сыр несколько раз, из кефира получился кисловатый.Мне больше всего понравился рецепт из ряженки пополам со сметаной, вкус нежный, и не кислый. С лёгким кремовым оттенком и привкусом топлёного молочка)

@ОльгаФилимонова-я9п 5 лет назад

Кулинарим с Таней попробуйте просто из ряженки. У меня из одного литра 4% получается 400 г. Намного вкуснее ,чем из кефира.

@gulyamaksutova945 5 лет назад

А можно ваш рецепт из ряженки

@ТатьянаНауменко-ю7л 5 лет назад

Ряженка отдает топленным, как по мне, так не очень..

@НадяЖурба-с6ъ 5 лет назад

Сметану и ряженку тоже надо замораживать?

@ТатьянаНауменко-ю7л 5 лет назад

@@НадяЖурба-с6ъ замораживать продукцию надо ту, которая жидкая, если вы нальете ряженку, то через марлю она вытечет, а сметана так то не должна, я ее не замораживаю

@РиммаИбрагимова-т3ш 4 года назад

Миленькая девочка,спасибо золотая за твои видео,будем учиться🙏🙏🙏🌹🌹🌹

@НатальяП-у4д 3 года назад

Замечательный способ. Давно так делаю. Только кефир переливаю в пластиковое литровое ведро с крышкой и ставлю в морозилку. Удобно потом вынимается и хорошо стоит в дуршлаке и не надо мучаться 👍🤗💖

@lidiatopol2438 4 года назад

Танюша, какая вы милая! Этот голос можно слушать бесконечно, вместо музыкальных и литературных концертов:) божественный тембр и интонации.

@рангшот 5 лет назад

Век живи, век учись! Спасибо за рецепт,умничка! Сыр получился очень вкусный. Добавила зелень и чесночек ,и в рулетики из жареных баклажанов. "Улетели"запару минут со стола. А вообще сыр очень вкусный и универсальный. Класс! Молодец! Танюша, все рецепты очень хорошие,простые и вкусные. Спасибо.

@kulinarimstanej 5 лет назад

Я очень рада, что рецепты Вам нравятся)) спасибо большое за отзыв 😊

@КимНадежда Год назад

Танюша! Вы такая умничка! С большим интересом смотрю Ваши нужные и полезные ролики! Дай бог Вам здоровья и всех благ🙏🙏🙏💐💐💐

@РозалияЖданова-р4с 4 года назад

Круто!!! Спасибочки. Такая молодая хозяюшка. Все так здорово. Честно очень удивилась именно молодости и опыту Танечки💖😘

@людмиладзюба-х1ч Год назад

Таня спасибо вам большое за рецепт.❤❤❤ Попробовала приготовить и получился густой сыр. Для меня это просто находка. Он немного кисловат, но это не проблема. Пробовала разные марки покупного-и у каждого разный вкус. С одного литра получается 220г +/-.Отличная альтернатива покупным и дешевле,т.к не все могут позволить себе купить творожный сливочный сыр. Я из него делаю крем-чиз со слив. маслом и сахарной пудрой. Крем получается плотный и устойчивый, вкусный,окрашивается легко, им выравниваю тортики.

@ЗинаидаКумец-Кулеш Год назад

Я в этот сыр добавляю сгущёнку или варёную сгущёнку. Получается очень вкусный крем для тортов.

@НаталияРус-ы2ш Год назад

Почему кисловат? Сыр для разморозки ставят на сутки в холодильник и он не будет кислым. Часто делаю, все окей. И еще, как только замершие брикеты подтают, ставлю на пресс и чем дольше стоит,тем творожная масса больше напоминает сыр. Оч.вкусно.

@СергейРандин-з6н Год назад

Из сметаны самый вкусный! Но выход не большой. На торт не экономно. Ольга

@veradjepparova9069 3 года назад

Привет из Узбекистана! У нас этого добра много! Даже и не думала что его можно использовать как крем! Спасибо за совет, обязательно попробую 🙂

@MashaMariya19 Год назад

Танюша, огромное благодарю за твой труд!❤ Тебя очень приятно слушать☝️ А уж готовить с тобой одно удовольствие 🤗

@abcdefgh8381 5 лет назад

У нас такое называют (сузма) на узбекском. Если сделать салат с редиской получится класс и с пловом кушаем

@АбдуллохМукими 5 лет назад

У НАС ТОЖЕ СУЗМА НАЗЫВАЮТ В ТАДЖИКИСТАНЕ

@samiraagayeva5903 5 лет назад

@@АбдуллохМукими и на азербайджанском тоже сюзма

@Нуприветподписчики 5 лет назад

Оказывается всю жизнь едим крем сыр экзотический))

@ШолпанШолпан-ц7н 5 лет назад

У казахов называется сүзбе- творог. Из него сыр готовят и құрт-это сушеный порционный сыр, долго хранится без холодильника.

@НовыйНовый-л9е 5 лет назад

У нас сузмо называют на кыргызском, такой нежный, приятный, сытный, свежий, из нее курут делают

@irinasokur1320 4 года назад

Шикарная вещь получилась! Благодарю Вас, Таня! Рецепт супер! Приготовила торт "Молочная девочка" с этим ингредиентом в креме! Тот шикарно вкусный! Влюбилась в этот сливочный сыр! Это же находка! Теперь не надо покупать маскарпоне и пр. Благодарю Вас!

@ВераВылегжанина-в1я 4 года назад

Что прям можно смело заменять сливочный сыр на этот в торте? Или всё-таки чувствуется что это "кефирный аналог"?) А то хочу приготовить морковный торт и раздумываю :)

@irinasokur1320 4 года назад

@@ВераВылегжанина-в1я Абсолютно не чувствуется, что это кефирный аналог. Я готовила только Молочную девочку с этим сыром но крем получился восхитительный. Я в восторге. )))))

@ЕвгенияГурина-р4е Год назад

Можете написать рецепт крема для торта молочний девочки с этим сыром? Именно как вы делали..

@elmarka17 4 года назад

Неравная борьба Тани с двумя пачками кефира окончилась расчленёнкой. 😁😁😁

@kulinarimstanej 4 года назад

😎😅

@mariaivanov846 4 года назад

Мне тоже понравилось сражение с кефиром

@Merkushevdm 3 года назад

@@mariaivanov846 точно😅😅😅

@ЕленаСеливанова-р1т 3 года назад

@@kulinarimstanej попробуйте из ряженки сделать. Просто супер! А покупать лучше в пленке по 0,5л.😜

@anturiumontario4455 3 года назад

@@ЕленаСеливанова-р1т СПАСИБО! Жирность не важна -?

@tatkonova 4 года назад

Я размораживаю кефир в пакете. Потом выливаю в марлю. Сыворотка стекает, потом ставлю груз. Получается вкусно даже из 1% кефира.

@Jandina120 4 года назад

Здравствуйте! А сколько время надо что бы такую массу получить?

@tatkonova 4 года назад

@@Jandina120 Утром вынимаю кефир из морозилки. Днём выкладываю в марлю, вечером ставлю груз и к утру творог получаю. Будет тепло, будет таять быстрее, а с грузом нужно ставить в холодильник.

@Агата-ж9т 4 года назад

@@tatkonova скажите,имеет ли значение на конечный продукт сколько будет по времени кефир в морозилке? Положила в морозилку,но достану почти через сутки..все пишут на ночь в морозилку.

@amatullah3943 11 месяцев назад

У нас это называется "сюзме" - то есть буквально "сцеженное". Делаем мы из домашнего катыка собственного приготовления. Никогда не думала, что это и есть сливочный сыр))открылись огромные перспективы где можно использовать его. Спасибо огромное 🌹

@ЛилияТимофеева-я4о 4 года назад

Делала по такому же рецепту и получилось обалденно! Пользуюсь давно, очень надёжный способ.

@ledikatarina 4 года назад

А куда кислота из кефира девается? Или кислым остаётся?

@asanbekovagulzarassnbekova2319 3 года назад

А торт можно с него ?

@ЮлианаСагайдак 4 года назад

Я смотрела не на рецепт,а на ЭТО МИЛОЕ СОЗДАНИЕ!ЛЮБОЙ РЕЦЕПТ из ваших уст ХОРОШ!👍👍👍

@TikTok-hm8nl 4 года назад

Боже, Танечка, в конце видео только и делала, что смотрела на ваши "замороженные" ручки, такие красные однако стали от мороза. Спасибо за рецепт, вы умничка. Удачи вам во всём.

@ОляИванова-з4к 4 года назад

У Тани всегда такие ручки🤫

@ЛюдмилаКалюжная-й8в 5 лет назад

Конечно Вы просто умничка!!Я уже многое готовила по Вашему рецепту и получалось сразу...ОЧЕНЬ ВСЕ ВКУСНО!!👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🎈💝 СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!🌹🌹🌹❤

@kulinarimstanej 5 лет назад

Я так рада))) Спасибо огромное! Готовьте на здоровье 😊❤️❤️❤️

@АлександраАлександровна-ю8э 4 года назад

@@kulinarimstanej для роллов подойдет?

@kafkasyakafkas2248 3 года назад

Для чизкейка подойдёт такой крем-сыр?

@astro4927 Год назад

Огромное спасибо за рецепт. Пекла Торт молочная девочка с кремом на сливках и кефирным сыром! Вкус обалденный, как будто ешь пломбир мороженое! Это самый вкусный торт с этим кремом для меня!

@крутойпацан-с5б 4 года назад

Я ОЧЕНЬ РАДА ВИДЕТЬ ТАНЮШУ.СЧАСТЬЕ ЧТО ПОДПИСАЛАСЬ ИМЕННО НА ЕЕ КАНАЛ.ЖЕЛАЮ ЗДОРОВЬЯ,СЧАСТЬЯ ЧТОБЫ НАС НОВЫМИ РЕЦЕПТАМИ РАДОВАЛА.МЫ ТЕБЯ ОЧЕНЬ ЛЮБИМ И УВАЖАЕМ😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

@kulinarimstanej 4 года назад

Спасибо большое) и Вам всего самого-самого доброго 😊🌸

@НаташаЛучникова-л3ш 4 года назад

Попробуйте из ряженки....изумительный вкус

@YuliaAMR 3 года назад

Ой, спасибо большое за подсказку!

@ВераМеркулова-б6х 3 года назад

Со вкусом топленного молока

@ВалентинаК-л1ч 5 месяцев назад

Очень вкусно из ряженки

@ГалинаВергунова-ж9ь 3 года назад

Делала на Новый год из сметаны. Добавила авокадо, получилось хорошее наполнение для тарталеток, сверху положила красную рыбу, очень вкусно

@РозаРябошапка-г6ф 5 лет назад

Не знаю, что лучше или кто))): рецепты или их подача такой очаровательной Танюшкой. Огромная просьба: не меняйтесь!

@РайхонНуруллаев 4 года назад

У нас в Узбекистане этот сыр называют чаккой. Летом готовят окрошку добавляя кипячёную холодную воду, много зелени, помидоры, огурцы , соль , перец и базилик . Получается ооочень вкусно. Рекомендую.

@favoritesofrs6609 4 года назад

Я тоже из Узбекистана надо попробовать

@annafirsova1008 4 года назад

армяне тоже что-то такое намешивают летом...

@itisme6929 4 года назад

Летом моё питание на 50% состоит из этого шедевра

@ВасяПобедитель-ц2й 6 месяцев назад

Такой творожок я делала своим детям внукам когда они были младенцами, т е можно использовать для прикорма малышам. Татьяне большое спасибо, успехов во всем. ❤🎉

@ЛинаСтан-т1и 3 года назад

Я сделала по другому, не распечатывала замороженный кефир, а дала ему при комнатной температуре естественно растаять, а уже потом вылила на марлю и не надо его пилить!

@fantastic7050 2 года назад

Как по вкусу? Не кислый? Торт с ним получается?

@misscar5843 Год назад

Здравствуйте. Сыр как видео получился?

@ЛинаСтан-т1и Год назад

@@misscar5843 Да вкусный, даже просто так ела, не только в торт.

@ИринаМиляева-к1ш 3 года назад

Ну прямо находка для меня. Рецепты просто сказка. И смотреть и слушать приятно. Спасибо.

@Вероника-м3х8в 3 года назад

Вы такая искренняя,спасибо . Оставайтесть такой же простой и милой ,и радуйте нас дальше. И еще просьба, пожалуйста,не отключайте комментарии,как некоторые крутые блогеры.Может ,они считают,что людям все понятно,но так зочется иметь обратную связь.Спасибо,Танечка.

@kulinarimstanej 3 года назад

Готовьте с удовольствием ☺️❤️

@НатальяИльченко-е4э 3 года назад

Спасибо за рецепты! Маршмелоу делала, дочке на день рождения. Очень понравился. Вы такая миниатюрная красавица и голосок-колокольчик. И замечательная хозяюшка.🌹👍

@dzh1414 4 года назад

Таня,вы такая молоденькая и такая смекалистая.Чудесно,что старые рецепты используете.Наши бабушки и мамы делали сюзбе,а для малышей из молозива.Спасибо, за ваш труд и за скромность девичью

@tomatoma5014 3 года назад

Мне очень нравятся Ваши рецепты, Таня, так как просты в приготовлении и очень вкусные ! СПАСИБО!

@Volova-f6j 3 года назад

Спасибо большое за рецепт,сделала такой сыр,добавила немного соли и прованские травы,мммм...вкуснота 👌

@ElenaTurr 4 года назад

Прекрасная альтернатива творожному сыру . И намного экономней 👌👌👌

@mama_trx 4 года назад

экономии никакой, выходит даже дороже... посчитайте

@azib7435 2 года назад

А на вкус какой, отличается от покупной?

@АляЗельцер Год назад

Танечка, с вашим каналом, мой вес стремится к моему росту)))Я перепробовала рецептов 15 , это и выпечка, и торты, и пироги,....сыыыр, добавила зелень, дети восторге, ( покупали на завтрак, дороговато) А тут.....от пуза))). Про крем, молчу.......ну что жжжжж. Ещё и про блинчики напомнили.....😂🎉🎉❤❤❤ Танюша, что вы делаете!!!))))) С благодарностью и низким поклоном. Экономно. Просто. Вкусно. Благ вам и процветания!❤

@susannaarshakyan8533 5 лет назад

Танечка , вы чудо . Рецепты конечно зачетные ,но и от Вас веет добротой и воспитанностью.

@kulinarimstanej 5 лет назад

Так приятно)) спасибо огромное 😉 надеюсь рецепты Вам пригодятся)

@gotovim_legko 4 года назад

Прекрасно!!! Удобней замораживать куфир в контейнере, типа из ведерка из под литрового майонеза.

@fjjr5286 4 года назад

Потом так же, перевернул ведёрко на дуршлаг и вуаля 🧚‍♀️...

@tanyarassokhina7955 3 года назад

Да я делаю в литровом ведре от сыра

@Ա-նՀայրապետյան 2 месяца назад

А у нас в марлю отвешивают мацун без замораживания и получается камац(отжатый)мацун,но никак не сыр.Под гнётом вся лишняя влага уходит и получается вкуснятина.

@ТатьянаЛяшенко-ц9в 4 года назад

Танюшка, Вы такая позитивная!!! Спасибо!

@КараеваИрина Год назад

Не нужно ничего замораживать! Просто отвесте в марле или в какой ткани на ночь и всё! Будет вам и крем, и намазка на хлеб со всякими травами и специями. 😋Жила в Закавказье, там это называется сюзьма.

@АльфияЗакирова-л6д 4 года назад

ТАНЮША, Я ПРОСТО В ВОСХИЩЕНИИ ОТ ТЕБЯ!!! УМНИЦА, КРАСАВИЦА,С СОЛНЕЧНОЙ УЛЫБКОЙ!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! И СПАСИБО ЗА ПОДСКАЗКУ, ЧТО ТАКОЙ ТВОРОЖНЫЙ СЫР МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ, КАК КРЕМ ДЛЯ ТОРТА! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ!!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@tanyaer8154 4 года назад

Спасибо, Тёзка, за рецепт. Конечно, он больше подходит для жителей больших городов, где сложно найти домашнее молоко. Такой же крем-сыр я получаю из обычного домашнего молока. Скисляю в тепле, отбираю сливки чтобы они не оставались на марле, без нагревания отцеживаю через дуршлаг и марлю, добавляю сливки. Иногда немного взбиваю миксером. К стати, на такой основе делала мороженое. Люблю 😍 ваш канал, желаю успехов!

@ИринаСавчик-л7ы 2 года назад

Tanya Er, здравия Вам! Заинтересовал Ваш способ. Покупаю деревенское молоко. Только я не очень поняла, Вы отбираете сливки в самом начале? Или же, когда получилась простокваша? Просто, не понимаю, где сливки в простокваше. Буду признательна за ответ.

@tanyaer8154 2 года назад

@@ИринаСавчик-л7ы Обычно я отстаиваю молоко 2-3 дня в холодильнике, потом собираю сливки и скисляю молоко. Но бывает, что после отстаивания не собираю сливки, так быстрее скисает и вкуснее, поэтому перед отцеживанием нужно их отделить.

@ИринаСавчик-л7ы 2 года назад

@@tanyaer8154 , спасибо за скорый ответ! Просто в Вашем первом комментарии Вы описываете действия в последовательности, что сначала, цитирую дальше Вас: "скисляю в тепле, отбираю сливки". А после уточнения всё-таки получается, как я и думала, наоборот))) Спасибо. Всего доброго.

@ИринаКлючевская-у2н 3 года назад

Спасибо, Танюша за такой интересный рецепт, завтра куплю кефир, и так сделаю, это здорово.

@СветланаГеннадьевна-э9ы Год назад

Поделюсь опытом😊 я беру ситцевый платок, складываю в него эти прямоугольники кефира и подвешиваю на ночь над какой-нибудь ёмкостью, чтобы стекала сыворотка. Утром уже отвешенный сыр готов к употреблению😊

@ЭльзаГазиева-г2д 4 года назад

Да! Проще некуда,без всяких заморочек! Обязательно попробую! Спасибо!😚

@Sophiyapsy 4 года назад

У нас в Узбекистане это называется не сыр , а сюзьма. Ее солят, из нее раскатывают шарики , сушат и получают курт. 😊👍

@almazrustamova6155 3 года назад

В Азербайджане тоже называется сюзьма. Он по вкусу на сыр или творог не похож совсем.

@narminozkan3632 3 года назад

А как вы сушите курт? На солце или в помещении

@Sophiyapsy 3 года назад

@@narminozkan3632 на кухне))хотя быть может и на солнце кто то сушит. Просто надо накрыть чем то, а то мухи будут садиться на него🙈

@narminozkan3632 3 года назад

@@Sophiyapsy ya imeyu vvidu zavisit li vkus ot mesta vde sushilos

@ДинаБуценко 3 года назад

Я давно делаю такой крем. Модно еще сметану заморозить. А сыворотку можно исрользовать в выпечку. Если надоел сладкий крем, можно добавить укроп и соль чуток- прекрасная намазка на хлебушек.

@ДанаКарина-й4в 5 лет назад

Супер!!! Это сузбе называется. Можно чуть посолить мазать на хлеб ...мммм вкуснятина.

@Elya_Mks 4 года назад

сузме

@СаматСарипов 4 года назад

У нас у Казахов называется это катык когда добавляете туда соль или сузбе это уже с сахором всегда делаем очень вкусно!

@babysakina 4 года назад

Можно ли использовать сузбе в тортик вы поробовали

@elviratagiyeva5556 4 года назад

u nas toje pochti kK i u vas nazivaetsa : Suzme!) I v tortik mojno. No luchshe snachalo ubedit'sa , ne kisliy li kefir..) Iz prostokvashi domashney budet super.. Glavnoye - poprobovat' prostokvashu , chem bolshe kislinki , tem bol'she budet kislinki i v konechnom rezul'tate)

@Анжелика-ч1й 4 года назад

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, каким образом сушатся сырные шарики? В детстве меня угощали, лет 40 назад, но до сих пот помню, как это вкусно было! Они такие твёрдые, что эти шарики рассасывать надо было...

@TisSo-wq3ro 3 года назад

@@Анжелика-ч1й сушит можно на посудах, на досках на теплом месте. Летом совсем быстро сохнут.

@ВалентинаСелезнева-э2п 4 года назад

Танюша рассмешила бабушку до слез ,спасибо умничка😃👍❤️💐

@МаринаДромарецкая-ъ1г 5 лет назад

Давно слышала про такой сыр, но сама не делала ещё))) Танюша, спасибо напомнили!!! Теперь обязательно попробую, что за сыр получается ))) Конечно ЛАЙК!!!!

@Звезда-поименеСолнце 5 лет назад

Спасибо вам за рецептик, попробовала, действительно очень вкусный хороший сыр получился, результат превзошёл мои ожидания, я замороженный кефир сложила в мантоварку и ни чего не елозило, удобно очень, мантоварка обычная, большая есть наверно у многих, продолжаю наблюдать за вашим творчеством и мастерством в кулинарии👍🧀

@kulinarimstanej 5 лет назад

У меня, к сожалению, нет)) поэтому по старинке сито😀😀😀 Спасибо большое за отзыв)

@НатальяГерасименко-ф8н 3 года назад

Сыр отличный! 👍👍👍 Очень удобно замораживать, слив кефир в какую-нибудь ёмкость. Так будет легче поместить в дуршлаг или сито.

@---3674 2 года назад

Танечка, спасибо за рецепт! Всё получилось. Хотелось бы в Вашем исполнении кроме крема еще и какую-нибудь выпечку с применением этого продукта. Искала рецепты на Ютубе, но предложений не так уж много. Порадуйте нас🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@ТамараТамара-и2ъ 4 года назад

Спасибо Вам ,Таня, очень люблю Ваш канал.Прочитала коменты,тоже супер, все советы и замечания по делу,деликатно и грамотно. Много нового для себя почерпнула. Всем добра и здоровья

@madsi351 4 года назад

Хочу поделиться тем, как я готовила сыр из кефира 3,2%(брала в Дикси,обычный в пакете), из 1литра вышло 210гр сыра. Кефир не замораживала, процеживала через ткань ситец,(2слоя). Сыворотка вышла чистой. Получился нежный сыр,но присутствовал лёгкий запах молочки. Сделала ещё раз, но на этот раз кефир сделала сама. Молоко 3,2% Простоквашино 1л подогрела до теплого состояния( не горячее!), добавила 2 ст. ложки кефира, хорошо размешала и перелила в банку. Оставила на 10часов в кухонном шкафу при комнатной температуре. Очень важно: ни в коем случае не шевелила банку, ато кефир не схватился бы!! Через 10часов кефир готов, констинсценция такая, что если воткнуть ложку в кефир, она стоит. Готовый кефир сцеживала через ситец(2слоя). Выход 330гр сыра, без запаха, очень нежный и вкусный.

@ЗалинаХудиева-г7ф 4 года назад

Ролик с января 2019, а я только увидела. Обязательно сделаю, т.к деревенский творог для меня слишком жирный. А с сыворотки испеку Танино овсяное печенье с тертой чайной розой. Удачи, девочка!!!!!!! Вот уж мамушка радуется.....

@kulinarimstanej 4 года назад

Приятного аппетита 😇

@МаринаКинебас 4 года назад

Таня,у вас такой приятный голос! Вы милое создание!!!

@НастяДолгая 9 месяцев назад

Только что продегустировали такой крем-очень нежная текстура!!!!!Вкус просто бомба!!!!!Добавила зелень,соль и ветчину кубиками-закуска то что надо!!!!Всем советую ,не пожалеете!!!!Спасибочки за рецептик!!!!

@ЛюдмилаПащенко-з2э 2 года назад

Спасибо Танюшка!Замечательный способ творожного сыра.Беру на заметку!👍😊🍒

@НеллиФолиянц 3 года назад

Танечка,спасибо за рецепт сыра,он очень мне понравился,больше не буду покупать в магазине,бесподобный,всех благ вам!!!

@Corlinka55 3 года назад

Танечка, можно размораживать прямо в пакетах, а потом слить. Я его люблю присолить, поперчить, чесночек, много зелени, на чёрный хлебушек, а сверху долечку помидорчика или огурчика, вкусно! Спасибо вам милая девочка, у вас все вкусно!

@marinak.9637 5 лет назад

Вообще, конечно надо делать из ряженки или простокваши, тогда вкус сливочный , без кислоты. А само видео очень понравилось, всё разъяснили , быстро и чётко. 👍👍👍

@kulinarimstanej 5 лет назад

Спасибо большое 😊

@aleksandrapandaa 4 года назад

Такой же способ?

@Boomchik03 Год назад

У нас это называется сузбе, теперь узнала, что такое творожный сыр и как получают, спасибо большое❤

@НатальяСавченко-о6п 9 месяцев назад

Танюша, Почему-то я делаю все так, как вы показали, но при использование этого сыра, поверхность торта иногда трескается почему?

@ЛюбовьГоленева Год назад

Чтобы не мучиться с укладкой, нужно обрезать только торцевую часть пакета и поставить пакеты на попА! Не заветривается и не падает.

@ЮлияГринюк-м3щ 4 года назад

Мой рецепт: заморозить пачку кефира+ пачка сметаны, разморозить в пакетах, на дуршлаг с марлей вылить сметану с кефиром и дать стечь, сливочный сыр - готов 💟

@Татиана-я7г 2 года назад

Да , я тоже так делаю. Удобно)

@БиржанТарханов 2 года назад

Он какой консистенции получается?

@Татиана-я7г 2 года назад

@@БиржанТарханов ,по консистенции получается очень нежный, как творожок для детского питания в маленьких коробочках.

@БиржанТарханов 2 года назад

@@Татиана-я7г благодарю 👍

@ОльгаБаулина-ъ6щ Год назад

Всем привет, я сделала такой крем. 👍🥰 Спасибо за идею, почти в каждом тортике использую😊

@ТатьянаКурчевская-й2е Год назад

Подскажите, что Вы добавляете в этот крем? Сливки, сметану? В каких пропорциях? Или ничего, кроме сахара? Буду благодарна, если ответите.

@ЛюбовьТенигина-в2у 10 месяцев назад

Подскажите почему у меня неполучился. Все вроде делала так. А вышел жидкий

@ЛинаАнгелина-ф4д 5 месяцев назад

Здравствуйте, Татьяна) я вас обожаю, смотрю, практически, только ваши рецепты и идеи! Вот, на ночь посмеялась вместе с вами)) Вы - профессионал, я считаю! А искренность и внутренне тепло, делает вас просто притягательной) желаю вам здоровья, счастья, любви, мирного неба и, конечно, процветания 🙂!

@bmvxonda1585 5 лет назад

Привет! Таня,ты молодец на все руки мастер.Сейчас попробую твой рецепт!Спасибо тебе,здоровье и процветание.

@ЛюбовьЖаркова-ю8л 5 лет назад

По консистенции и по вкусу как греческий йогурт. Я давно так делаю,но без заморозки. Спасибо. Успеха вам. .

@mayyabalkarova1630 5 лет назад

Спасибо за идею!.Часто в рецептах нужен бывает классический йогурт,а в магазине все с добавками.И кефир всегда в продаже. Его надо просто отвесить на марле без заморозки?

@ЗаринаГалиеваА 5 лет назад

А ішінде меня получилось со вкусом магазинной сметаны

@ЗаринаГалиеваА 5 лет назад

У меня

@ира-щ3л 4 года назад

@@mayyabalkarova1630 я отвешиваю без заморозки паполам со сметаной , очень классный получается.Еще ряженку со сметаной тоже без заморозки, очень очень классный сыр

@valentynahryhorash7657 2 года назад

Для крему то що треба і ще можна і ягідку якусь добавити.Танічка Ви умнічка,завдяки Вам я навчилась багато чого.Дякую,здоров'я Вам і щастя!!!

@TAta_YxY 5 лет назад

Я бы не догадалась кефир распилить. На этом бы этапе и зависла 😅. Таня, спасибо за рецепт! Обязательно сделаю такой сыр. На диете и вкусно и полезно. 🤗