деликатес. лайкнул. сам не делал, но у провереной бабки вчера на рынке взял кровянки 700г. умяли с женой за один присест) завтра по базару буду бегать искать кровь и кишки!! аааа берегитесь))
Ну что нашли кровь? Мы с мамой много лет не могли кровь нигде купить..разучились резать свиней как раньше или же просто не продавали т.к сами колбасу готовую потом продают. И надо же так случиться,мамочка моя умерла в феврале так и не оставила рецепта этой чудесной колбаски и не попробовала ее перед смертью..и буквально сегодня наткнулась на Авито на фермерское мясо..так они продают кровь!! Это чудо какое то. Жаль мама не дожила.
@@Vedmachokспасибо за рецепт..а самое главное ,что именно то что там есть молоко..мама говорила что в кровянке по ее рецепту было молоко..я никогда не сама не готовила..но видела в детстве как готовили на Украине. Теперь знаю как правильно ее приготовить
Варить 20? Запекать 20? 🤔👎Кто это будет делать в деревне????? Просто на сковородку, в сале, средний жар и закрыть крышкой. 15 минут. И жареная и пареная!
Молодец Саня! Я когда начинаю возиться с колбасой (с кровью) супруга с кухни убегает. Варю убираю на мороз, когда надо достаём оттаиваю в микроволновке и на сковороду.
Варил при 70 градусах, а то при 75 коллаген распадается. А обжаривал в духовке чуть при большей, при 120 так половина лопнула((( Нужно запекать тоже где то при 70-75 думаю. Но следующие варил при 60-75 а обжаривал уже потом перед подачей на сковородке.
Сегодня приготовила. Варила при 80 градусах, запекала почти 100. Вы в следующий раз наполняйте меньше оболочку. Я заполняла на треть. Перед варкой хорошо наколола иглой, во время варки когда колбаса уже надулась ещё раз всё поколола, и перед запеканием ещё. Всё целое и красивое)))
Нет не прокалывал. Для того чтобы колбаса не лопалась есть два небольших секрета. Первый, это: не туго набивать, оставлять сантиметров 5-6 пустой кишки. Второй, очень важно: вода при варке не должна кипеть, медленный огонь и термообработка в районе 60-80 градусов. Только закипит, всё! Можете быть уверенными что колбаса лопнет и разлезется. Но если соблюдать правила эти, то перфорировать не нужно. Слышал что делают проколы вилкой или зубочисткой по всей длине, честно говоря не пробовал, делаю так как меня научили и выходит.
@@Vedmachok наверное поэтому у вас часть и лопнула. Кровяную прокалывать надо, это кровь. А вот другие колбасы, здесь да. Важна термическая обработка. Иначе ее называют два кипятка. Это когда колбасу заливают крутым кипятком и оставляют на 15 минут. При этом температура в колбасе становится 75 градусов. Сливают воду и второй раз заливают кипятком на 15 минут. Колбаса готова и не лопается. Но это не касается кровяной. Поэтому ее прокалывать надо, даже если она свободна в оболочке
Люблю гречку с молоком не заправленную кровью не умеете готовить кровянку не рекламируйте а то лук кориандр это что за колбаса. В магазинах ни в одной колбасе нет лука он убивает вкусовые качества
Если бы вы смотрели видео то на 0:36 секунде бы заметили рецепт подробный. Кровь могу конечно подсказать))) Лучше брать со свежевыжатого кабана, но за неимением такового просто купить у мясников.
Кровянку часто покупаю, она не дорогая. Вот ближе к зиме или на рождество на неё взлетают цены, тогда можно и приготовить самому. Не выливать же кровь в помои!
Во первых не половины, а четвертая или даже пятая часть колбасы. А во вторых, если не добавить его, то это будет не колбаса, а сухой бублик. А так очень вкусная, жирненькая!
