Крокеты из индейки с муссом из зеленого горошка и стручковой фасоли. 

www.instagram....
Из индейки готовим фарш, добавляем соль, перец и сливки 30 гр. Из одного яйца делаем льезон. Горох и фасоль отвариваем до полной готовности и пробиваем блендером. Из индейки, катаем 3 шарика и панируем их по порядку: мука, льезон, сухари. Ждём 5 минут, ещё раз в льезон и в сухари. Обжариваем на сковородке и ставим в духовку на 12- 15 мин, 180 градусов с тимьяном.Выкладываем на тарелку: мусс и крокеты, украшаем тимьяном.