Если вы решили попробовать самостоятельно испечь пасхальный кулич, то посмотрите мастер-класс Марины Николаевны Мелешкиной, которая более 12 лет проработала технологом кондитером производства в «Кондитерском цехе Александра» и готова поделиться тонкостями выпекания кулича.
Технически в изготовлении кулича нет ничего особо сложного, и Марина Николаевна подробно об этом расскажет в видеоролике. Но выпекая кулич, попутно можно выяснить множество интересных вещей, не связанных с искусством выпечки. Одна из них - что нет ничего важнее спокойствия и неторопливости, не нужно суетиться над тестом. А приготовление опары требует материнских навыков. Потому что это просто смесь молока, дрожжей, муки и пары ложек сахара, но в течение пары часов она должна сделаться живой, задышать.
Попробуйте насладиться процессом выпекания Пасхального кулича!
Тесто:
- молоко 100гр.
- вода питьевая - 100гр.
- сахарный песок - 250гр.
- дрожжи сухие - 2 пакетика по 11гр.
- соль поваренная - 5гр.
- яйца столовые - 2 шт. + 1 желток
- масло растительное - 50гр.
- масло сливочное (мягкое) - 50гр.
- мука в/с - 550гр.
- изюм, цукаты - 300гр.
- ванилин - 1 пакетик
Помадка :
- сахарная пудра - 200гр.
- 1 белок,
- сок лимона - 1 чайная ложка
Приходите к нам, присоединяйтесь к нашим клубам! Только 55+!
ЦМД "КРЮКОВО", Открытый лекторий
Зеленоград, корпус 2014
8 (999) 338-2014
Пишите: tcsozel.cmd2014@social.mos.ru
30 сен 2024
