Здравствуйте, очень давно хотела приготовить джерки, на ваш рецепт наткнулась нечайяно и не пожалела, только видимо я нарезала тоньше грудку, у меня на сушку ушло 7,5 часов, очень вкусно и да соевый соус и так солёный, вместо обычной соли я использовала нитритную соль на 800гр грудок 10гр соли, может кому пригодится, вам спасибо за вкусный рецепт 💐
Здравствуйте, Евгения! Чем тоньше нарежете грудку, тем лучше. Она быстрее промаринуется и конечно быстрее приготовится. Спасибо Вам, за рекомендацию. Очень рады, что наш рецепт Вам пригодился. 🌞
Благодарю за рецепт! Сегодня поставила сушиться куриные джерки на 8 поддонов по Вашему рецепту. И ещё на столько же поддонов осталось.Готовлю много, так как нужно угостить детей. Думаю, что всем понравятся.
В плане безопасности такой рецепт не совсем правильный, так как не используется нитритная соль и разогрев с меньших температур тоже не правильно. Да сейчас шанс отравиться маленький с курицы из магазина, но он есть. Собственно использование нитритной соли и начальный разогрев с 71 градуса это обязательные стандарты американских производителей джерек
Обожаю ваши видео!!! Гузель, вы молодчина.!!! Попробую сделать джерки из мяса индейки и думаю, что будет невероятно вкусно. Жду с нетерпением вашу книгу, которую заказала. Спасибо Вам.
Да! Уверены Вы будете в восторге от приготовленных джерок) Они получаются очень вкусно. Желаем удачи и выражаем огромную благодарность за обратную связь😍
как ВЫ красиво всё преподносите!телек отдыхает,купил сушилку китфорт 1915,не реклама,и приготовил по Вашему рецепту,очень вкусно,спасибо а стоять у плиты и экспериментировать не мое
Просьба сделайте ролик про то как сделать еду для велотуризма и лекгоходства)) это когда в поход берут минимум вещей, в том числе и еды, то есть еду прошедшую чз сушку. То есть какие есть варианты
Маринадов для джерки РЕАЛЬНО множество.. И из свинины получаются джерки не хуже, чем из индейки.. Главное взять карбонад.. Он посуше и внешний жирок хорошо срезается.. Хотя нынешняя магазинная свинина ни разу не жирная..))))
Здравствуйте, Светлана! На 1 кг. мяса можете взять 8ст. лож. соевого соуса, 1/2-1ч.л. чёрного перца и паприки., 2-4 зубчика чеснока, 1ч.л. соли. Перемешиваем мясо. Отправляем мариноваться в холодильник на 6-10 часов (на ночь). Сушим 8 часов при температуре 55 градусов и 1 час при температуре 70 градусов.
Здравствуйте, Дмитрий!🌿 Вырезаем до запекания с помощью ножа для удаления сердцевины яблок) Очень просто и легок в использовании, да к тому же сокращает уйму времени! Приобрести нож для удаления сердцевины яблок можно самостоятельно через наш сайт ECOSNEKI.RU Либо написав нам в чат WhatsApp: wa.me/79958801821. Наши менеджеры с удовольствием помогут оформить заказ! ✨
а почему вы не используете для сушки мяса посолочную смесь нитритной соли? только с ней можно быть спокойтым,что она убьёт все вредные бактерии! например,бруцеллы запросто переживут сушку в дегидраторе и с удовольствием захватят ваш организм,а так же ботуллины легко переживут сушку.
Потому что с блогера взятки гладки. А народ наслушается и потом в инфекционной больничке узнает правила санитарной обработки мяса. Особенно если мясо с какого-нить рынка или от фермера - на раз! И нитритка, кстати, не панацея. Она лишь препятствует развитию, но не убивает большинство гадостей.
@@golubev_mikhail Поэтому мясо начинают сушить при 70 градусах примерно час, потом при пониженной температуре до готовности. Тут блоггер рекомендует с точностью до наоборот. 🤔
Здравствуйте, Олеся 🌿 Данную информацию ( и не только) можно найти в вебинаре 5- Бизнес на производстве полезной еды. Пошаговый план, который сейчас можно приобрести по выгодной цене. Оформить покупку можно самостоятельно, написав нам в чат WhatsApp: wa.me/79958801821 либо на нашем сайте www.ecosneki.ru/vebinar. Также мы регулярно проводим прямые эфиры на которых отвечаем на часто задаваемые и интересные вопросы:) У нас 2 аккаунта в Инстаграм, отправляем Вам ссылки: instagram.com/ecosneki_ezidri/?hl=ru и instagram.com/eco.sneki/?hl=ru 😊
@@ecosneki_ezidri как всегда шутит Т9).Я хочу сделать для собак лакомство.И подумала,можно ли таким образом высушить грудку куриную,не замачивая её в ни в чём?Просто порезать и высушить.Будет ли тогда такое высушенное мясо храниться?
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, если курицы хватило на 4 листа, то 5-ый просто убрать или минимум 5 листов можно использовать? ? У меня izudri 500
До трёх месяцев в холодильнике мясо в таком виде может храниться только если его завакуумировать) без вакуума может быть не очень безопасно И расскажите пожалуйста, почему не сразу на высокой температуре, а потом понижение? Почему наоборот. Благодарю!)
Есть два варианта: или первый час при 70 градусов или последний. Если первый час поставить температуру 70 градусов, а потом понизить мясо не будет жёстким, уже проверено не один раз. Поддон для пастилы это лишнее, мясо впитывает весь маринад и ни чего не капает. 9 часов для тонких кусочков это перебор, у вас выдут сухари
Добрый день ,Лариса! 🌿 К сожалению проверенного рецепта у нас нет, можно в интернете посмотреть ,постараемся в ближайшее время поэкспериментировать и как получится обязательно опубликуем в наших соц.сетях.
Добрый вечер! У меня вопрос такой,делала джерки и при хранении герметичном клип-пакете оно заплесневело, стало с частичками белого цвета. Хранила не в холодильнике, а в шкафчеке. Подскажите пожалуйста,что не так сделала? Сушила на 65'С 7 часов.
Здравствуйте, Анастасия! На 11.26 минуте Гузель рассказывает, что надо хранить в холодильнике в герметичном контейнере, либо в плотно закрывающейся банке. 🌹
Добрый день! Хочу вас успокоить: белая плесень на мясе - это нормально. В отличие от плесени других цветов) можно есть с ней или прости счистить. Мой муж давно вялит мясо и изучал этот вопрос.
Здравствуйте! Если у вас не своё домашнее мясо, то риск заражения действительно есть. В целом, основной способ обезопасить себя - мариновать не менее 8 часов, первые 3 часа сушить джерки при максимальной температуре Вашей сушилки. Но для пущего эффекта можно подвергнуть мясо дополнительной обработке. Вот эту статью очень рекомендуем, там куча вариаций правил предварительной обработки: selosovetov.ru/2020/05/20/real-jerky/"
Добрый день ,Елена! Конечно. Он уже у нас есть! В нашем аккаунте ecosneki_ezidri в закреплённых сторис РЕЦЕПТЫ есть много интересных рецептов , а в сохранённом эфире как раз рассказали, как вялить рыбу 🌿 Переходите в наш профиль ecosneki_ezidri, там будет IGTV ( если у Вас не показывает данный раздел, то попробуйте обновить приложение) 😊 У нас 2 аккаунта в Инстаграм, отправляем Вам ссылки: instagram.com/ecosneki_ezidri/?hl=ru ( тут рецепты) и instagram.com/eco.sneki/?hl=ru 😊
Здравствуйте. Я покупала у вас Изидри,но температура до 60 . 70 градусов в ней нет. Подскажите , в моем случае на 60 градусах сколько еще посушить? Спрашиваю,потому что ,то пересушу,то не досушу🤣
Здравствуйте! Если у вас не своё домашнее мясо, то риск заражения действительно есть. В целом, основной способ обезопасить себя - мариновать не менее 8 часов, первые 3 часа сушить джерки при максимальной температуре Вашей сушилки. Но для пущего эффекта можно подвергнуть мясо дополнительной обработке. Вот эту статью очень рекомендуем, там куча вариаций правильного предварительной обработки: selosovetov.ru/2020/05/20/real-jerky/"
Здравствуйте! 🌿 Если у вас не своё домашнее мясо, то риск заражения действительно есть. В целом основной способ обезопасить себя - мариновать не менее 8 часов, первые 3 часа сушить джерки при максимальной температуре (в Изидри это 65). Но для пущего эффекта можно подвергнуть мясо дополнительной обработке. Вот эту статью очень рекомендую, там куча вариаций правильного предварительной обработки: selosovetov.ru/2020/05/20/real-jerky/
Добрый день! 🌿Если у вас не своё домашнее мясо, то риск заражения действительно есть. В целом основной способ обезопасить себя - мариновать не менее 8 часов, первые 3 часа сушить джерки при максимальной температуре (в Изидри это 65). Но для пущего эффекта можно подвергнуть мясо дополнительной обработке. Вот эту статью очень рекомендую, там куча вариаций правильного предварительной обработки: selosovetov.ru/2020/05/20/real-jerky/
Здравствуйте, Александр! Главное ведь, что получаются качественные мясные снеки. А отсутствие нормы и бесконтрольное употребление хоть сахара, хоть в соли несет болезни.
Здравствуйте, Александр! Главное ведь, что получаются качественные мясные снеки. А отсутствие нормы и бесконтрольное употребление хоть сахара, хоть в соли несет болезни.
А нитритную соль не используете? Зря. Убивает всю патогенную микрофлору. Тем более это курица. И с градусами делаю наоборот. Час на 70 градусах потом на 50 часов 5-6.