Кухонные ножи OWL KNIFE I Лучшее, что я видел! 

Удивительно, но ножи Owl Knife продемонстрировали такой рез, будучи заточенными, но все-таки ими, видимо, долго пользовались и брили они не охотно, без отскока) По идее, рез мог быть еще выше! Сказывается геометрия и очень тонкое сведение. Я заметил, что такая линза дает меньшее прилипание, меньше, чем у ножа с проточками. ВАЖНО! Монетизация на Ютубе отключена. Поддержать канал можно: boosty.to/alexanderbushcraft КАРТА СБЕРБАНКА 4279 3806 2591 4348 Вы можете задать мне вопрос, на который я постараюсь ответить наиболее полно. www.donationalerts.com/askme/alexanderbushcraft Или просто сделать донат--- www.donationalerts.com/r/alexanderbushcraft

После покупки такого ножа, надо сразу маленький сейф встраивать в кухонный ящик, чтобы никто из домашних до него не добрался!))) Ножи супер!🔥🔥🔥👍👍👍

И чего только не придумают чтобы не пользоваться Трамонтиной.

Здравствуйте, Александр. Поздравляю вас с хорошим приобретением. Сам владею поварской тройкой от OWL Knife из M390, успел купить перед новым 2021 годом, еще до подорожания, за 36 т.р., рукоять бочкообразная из G10. Сейчас же цены сильно скакнули, до подорожания шеф 210 мм из M390 стоил 24 т.р., сейчас 33 т.р. Ножи великолепные, спору нет, но ценовая политика производителя мне не понятна. Сейчас бы по этим ценам, ножи не купил! Считаю оптимальным выбором ножи из стали N690, VG-10. Если финансы позволяют, сталь Elmax, покроет 98% задач на кухне, лучшее соотношение цена - качество! Другие более топовые стали, такие как: M390, S90V, S125V, ZDP189 и т.д. только для профессионалов экстра класса, чья профессия связана с приготовлением пищи, или для человека выбирающего самое лучшее, без оглядки на цену. Ножи из топовых сталей, очень долго держат заточку, в среднем от 6 месяцев до года, многое зависит от термообработки клинка, заточки мастера, выбора угла заточки, ножевой культуры в доме и т.д. Всем острых ножей!)))

Для профессионалов отлично зайдут, а нам, простым мясорезам, можно и попроще что-то взять)

Требую продолжения формата кухонного диалога)) душевно, интересно и познавательно.

Если вдруг думаете брать или не брать - берите и не ссыте. У самого в хозяйстве два кухонника от сов. Каждый раз, когда готовлю - получаю настоящее удовольствие от работы

Пока имею только овощной, но это реально бомбические ножи. Производителю респект!

Здравия! Совы отличные ножи делают. Их финочки очень радуют.

Ножи очень сильно порадовали. Очень приятная и подробное объявление о качествах ножа. А по поводу еды в кадре сразу же картошечки захотелось))

Здравствуй Александр !!! Отличный обзор и ножи, и заточка и конечно картошечка !!! Спасибо большое ! Удачи !

Несколько лет пользуюсь в походе Шершнем N690 от Южного креста. Универсальный,удобный нож для похода и потихоньку вытеснил всех конкурентов. Заточка в линзу одна из любимых. Универсальная рабочая заточка, хорошо режет,строгает,не залипает на продуктах.

Александр, обрати внимание на серию профешинал мастер от трамонтина. Великолепная кухонная серия. Повары, обвальщики, обычные пользователи. Куча видеообзоров. Реальная серия, где ты будешь удивлен качеством и эргономикой. Ну и конечно же - цена.

Включил видео пока бумаги рабочие заполнял. От звука заточки ножа мурашки по спине до макушки побежали😁 Вот так АСМР контент🤣

Конечно, ножи супер! Сейчас на кухне появился Samura Harakiri сантоку, сталь AUS-8, супруга оценила через месяц-полтора: "это мой любимый нож". Теперь прививаю культуру обращения. Спасибо за обзор. Видео всегда качественные, а хоризма на высоте!

Супер нож. Я бы купил,люблю кухню.

Шикарные ножечки прям для кухонника обалдёжнецкие, каааааааайф **0**

Кухонными пользуюсь сильно чаще остальных ножей. Хочется конечно подобные. Но для дома, не могу себе такие разрешить) Спасибо за обзор!

Киритцуке прекрасен. Хотя он по идее киритцуке гюйто и вдохновлялись не оригинальными формами, а мб Fu-Rin-Ka-Zan. Там тоже похожие формы и стали типа ZDP-189 . Owl Knife Очень грамотно выдержан в таком лаконичном, псевдояпонском стиле. У японцев есть свой фетиш насчет скромной, утонченной простоты. И в этом ноже она очень хорошо чувствуется. Тут и карбон, и суперсталь, а формы - сдержанные. По сути и форма клинка тут лишь по мотивам, это не настоящий киритцуке, настоящие из злой углеродки, тяжелые и односторонние. Плюс он заметно короче оригинала (те только начинаются от 24см). Но сам мотив тут выдержан очень и очень хорошо. И красиво, и "просто". Дороговато, конечно, но кастомные японцы такого плана тоже стоят 500+ долларов, увы.

Даааа уж... Совы- это высший пилотаж!👍

Вкусное потому что простое, настоящее и полезное ^^

Красота

Очень признателен за ваши выпуски! 👍О посуде для кемпенга тоже было бы очень интересно посмотреть, за ранее спасибо!

Чистокровные японские ножи Kanetsugu за 4-5тр из классической углеродки Широгами2 в обкладках из нержавейки, сведены в ноль, твёрдость 61-64 HRC, обух 1.2 мм, режут как лазерный меч, продаются в красивых подарочных коробках, и цена получается в 7 раз меньше "Сов". Минус только в отсутствии линзы, но это не критично. А ещё есть кухонные ножи Kai со своими углеродками в нержавеющем ламинате, Tojiro из VG10...... И всё это 5-7 тр

Хороший обзор и классные ножи. Имею на кухне один нож от сов среднего размера супер удобно готовить с его помощью. Купил бы набором но цены высокие, да и ножей от разных производителей на кухне более 4 наборов. К сожалению все не скупишь.🤣

Удачно зашёл 😁👍🏻

Никогда раньше не пользовался кухней ОУЛ, но теперь точно куплю - ножи для народа!

Картоха, когда она свежая, когда не свежая её просто есть не надо😁26:10👍

Непрально ты, дядя Федор, картоху жаришь. Это не жареха, а тушенка) Ножи интересные. С желтой рукояткой прям загляденье.

Спасибо!

Danke!

Видео - кайф.

Шеф на Сантоку похож Приятного аппетита))

Линза впечатлила , прилипающий картофель реально достал. А некоторые производители ещё и полируют лезвие , картофель лучше любого магнита держит.

Да, прекрасные ножи. У меня сантоку от Совы. Но единственно что мне хотелось бы, потолще рукоять. И закругление в тыльной части. А клинок супер!

Лук в жареху надо было все же добавить))

Купил себе кухонный нож из Икеа(универсальный Вёрда) за 320 рублей из нержавейки Из упаковки заточен в бритву,за год раза четыре правил.Очень удобная форма,прорезиненая ручка.

Совы Молодец 👍😂 Скинду TYTO всегда при Мне 😉 М390 😎

как беларус вам скажу, есть всю жизнь это не возможно_)

Недавно приобрел кухонный Викс 15 см, очень даже хорош.

Рязанские совы это конечно что-то из области космоса. Но цена... В общем, если есть возможность - покупайте. После них уже не сможете вернуться к обычным ножам

Приветствую. На кухне дома в руках супруги постоянно трудятся именно два именно таких сантоку от Викторинокс ( только с чёрными рукоятками) - с желобками на лезвии и без. Малые помольные ножи той же фирмы. Хватает более чем. И именно такие ножи дарю знакомым и родственникам. В общем - Викторинокс по соотношению цена-качество бьет всех.

Раньше баловался красивыми многослойными японскими ножами, в коллекции около 8 штук. Да, супер рез, красиво, но в итоге пользуюсь ими дома (от настроения выбираю) и то не всегда. Для работы всё же выбрал Золинген серии Классик.

Tramontin'ы на Вас не хватает :))))

Их не берут из за ценника космического, а те кто умеют точить и ухаживать возьмут д2)) повара же купят Золинген, либо углеродистого японца что дешевле

👍👍👍

Вот мне интересно. почему за что-то к примеру луй ветон или гермес итп который выйдет из моды через пол часа от момента покупки 300$ это норм. А нож или топор за чуть более 100-200$ которым будешь пользоваться всю жизнь это дорого Может я чего-то не понимаю?

После это-го видео Александр стал делать одни видео о кухнных ножах и о готовке :)

Звук реза конечно действительно кординально отличается и в совёнке он прям поёт, викторинокс похркстуе конечно ух супер совёнок о0о

Александр, «Бритва остра, да ножу не сестра». Сравнивать их абсолютно не корректно. Правильно заточенная бритва по тонкости разреза находится на втором месте после лазера. Я сам семь лет ими бреюсь, а также затачиваю и реставрирую.

Про Tyto бы еще видосик!

Еще можно защитить железную посуду, если сделать ей воронение, т.е. покрыть собственной оксидной пленкой. Самый простой способ - прокипятить посуду в крепком растворе щелочи. Покупаете щелочь (можно самую дешевую, гидроксид натрия) 0,5 кг рублей 250 будет стоить, растворяете ее в воде и заливаете раствор в сковороду. И нагреваете до кипения, кипятите какое-то время. После раствор сливаете. Я так случайно заворонил сковородку, сделав ее из блестящей черную, зато это красиво) Внимание!! Будьте очень осторожны!! Щелочь очень агрессивное вещество, с химической т.з. это противоположность кислотам, но она даже более опасна для человека, чем кислота! Щелочь способна буквально растворить ткани человека, превращая нас в мыло. Я проверял на себе, щелочь оставляет долго не заживающие ожоги. Кроме того, при растворении щелочь сильно нагревает воду, поэтому лучше воду предварительно охладить в морозилке. Иначе есть риск получить брызги кипящей щелочи в лицо (поищите в гугле, что будет с лицом).

А что это за горелочка такая удобненькая у вас? Титан? Выглядит здорово, особенно с шлангочкой подачи, а то у меня всегда стрёмно, что балон может бахнуть %D

👍👍👍🕵️‍♂️

Пальцы тоже отрезает на раз

😃👍👍👍

Япония есть Япония спасибо за информацию.

👍🏻🤝

Александр, кайфует от реза, человек не посвящённый в это, не когда не поймёт.

Совы класс ножи но и дорогие

Совы наверное очень хороши, но из за мелкосерийного производства и высокой налоговой базы в РФ всегда будут уступить по соотношению цена-качество именитым мировым брендам. Эти ножи не дня кухни, эти ножи скорее для коллекции

Вот интересно, можно ли купить что-то подобное на Амазон? А то ребята из Own Knife доставляют только по России как я понял

Традиционно картошка с шампинионами?)))) Согласен с вами по поводу,что режет геометрия,не сталь. У сов отличные ножи,но и цены соответственно. Можно купить шеф нож за 3 евро,переслесарить в такую же линзу,и будет счастье. Всё равно ножи кидают в раковину,в семье не берегут, покупать дорогой глупо.... Прикольно из рамной пилы делать,2мм толщина,из той,что Григорий Соколов делал тесак. Только калить надо,с заводским высоким отпуском твердости нет совсем. Режет примерно так же,как у вас м390,даже не чувствует сопротивление. Режет всё,кроме сыра) Сыр никакая геометрия не берёт, залипает, упирается. Воздушные карманы даже не помогают.

Александр, скажите пожалуйста, если рассмотреть нож на стали н 690, предназначение-пикник и городской фикс, чехол из Кайдекса. Какое лучше будет работать покрытие на клинке? Сатин или полированный Stonewash? Благодарю

Цептер - швейцарская контора.

если для дома, то зачем? Можно же и нож из обода бочки заточить нормально и тогда только править. Лучше обычный нож, но подороже муссат и камни заточные. У самого дома ножи в бритву точеные, так иногда просто не удобно резать, боишся заточку попортить. Такая острота и такие ножи очень для узких задач. Если универсал или шеф нож, то там средненькая сталь. На кухне у поваров, нож должен легко правиться, так как его с муссатом используют по 3-4 раза за смену. Плюс если доска пластиковая, то заточка быстрее садиться, а деревяными досками не рекомендуют пользоваться, микробы там живут на ура. А если чисто для приятного реза раз в неделю, то да, есть смысл брать дорогие. Так-то так.

Перезаправлять балон балоном - ГЕНИАЛЬНО, маль его, от где вы были раньше %D А как этот переходник называется, скажите пожалуйста? На алихе есть, как думаете?

Цептер это Швейцария...))))

Доброго времени суток! Александр. Ролик зачётный спору нет. Скажите пожалуйста, Ваш совет какую сталь на нож выбрать из расчёта удержание режущей кромки, коррозийность Н 690 и Ниолокс? Благодарю

Уважаемый мастер, этот серый камень для заточки, его название (номер, артикул и т.д.), можно его узнать?

Вы не совсем правы- помимо стали и достаточно сложной слесарки ещё и грамотно подобраная термичка

Стоят как крыло от самолёта

Зачем картошку с кожурой жаришь?) Не чищенную) а так контент хороший👍

Добрый день Александр а у вас нет желания сравнить Узбекский Пчак с совой или своим кухонником?

Где купить????

Ножи конечно классные, но картошка получилась неподжаристая ;)

У них и цена!

А зачем переливать газ, есть же переходники на цанговый балон этой же фирмы, что и горелка, очень удобно?

блин, по звуку понятно, что он режет как лезвие.

классический рязанский японец

Шеф от 20 и выше лучше иначе будет короток для многих работ

Ну откровенная Реклама Саша !

Картошка была не настоящаяя! Не верю!!! (шутка) )))) Уж слишком мягко режут!!!

Я думал перед формирлванием рк на камне надо сначала сделать пару движений "от зерна", чтобы выправить как на мусате возможные замины.

Владею ножами от OWL. Покупал давно и по другим ценам. Сейчас ценник отталкивает от ножец данного производителя. Ребята зазвездились. Ножи у них и раньше были не из доступных а сейчас и вовсе жир.

Хороший нож - острый нож. Любой нож надо точить. Некоторые просто чаще. Мне нравится точить ножи, поэтому у меня дешёвые с магнита. Шеф нож 300 руб. Вполне устраивает. Есть за 3 000р так разницы особой не замечено. Единственно рукоять цельная с клинком. Некуда бактериям пробраться. Для меня это важно. За большие деньги это сувенир.

Кухонник - это нож, который должен выдерживать посудомойку без проблем. Сталь должна пружинить, хоть немного. Кухонники - это работяги, точиться должны легко, на самом дешевом камне. Все это не про owlknife. Посудомойку не выдержат, премиум стал жесткая, не пружинит, точить сложно, тем более линза. Покупать ради такой стали алмазный брусок, или заточную систему - бред. Отдавать мастеру - еще больший бред. Ну и конечно мороженные продукты - это именно то, на чем стоит тестить суперстали, там интересно. Уверен, твой викс переживет этих сов на десяток лет минимум.

Я один слышу как он режет?

ну как полезно .....) не Соловьева же смотреть )

Цена у сов просто конская. За эти деньги можно взять 4-5 ножа из китайского аналога VG10 и просто выбрасывать их по мере затупления, если точить не хочется.

Да, режут Совы - отлично. Но я не куплю себе такой нож по двум причинам: 1. Трудности с заточкой. Точить такую линзу - очень не просто. То что делает автор на видео - это не линза от обуха (как она должна быть). Это формирование прямых спусков. 2. Очень тонкое сведение. К ножу нужно относиться очень бережно, даже малейшая косточка в мясе может повредить РК. Я уж не говорю про то, что бы бросить его на стол. "Хрустальная ваза". То есть он совсем не универсален.

А где мясо!!!

Реклама, реклама, реклама!!!! Прекратите!

Лучше взять Трамантину бразильскую, чем этот хлам.

такой заточкой и протягом ?иди учись!

👍👍👍🕵️‍♂️