Пирог «Невский» по рецепту Бутейкис Н.Г. «Технология приготовления мучных кондитерских изделий» с моими корректировками
🎈Благодарю за финансовую помощь в развитии канала! Пусть Вам всё вернётся вдвойне!
Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320
Юмани: yoomoney.ru/to...
Аврова Татьяна Георгиевна
ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: ridero.ru/book...
Хлеб на закваске 2: ridero.ru/book...
Сладкая выпечка: ridero.ru/book...
Свой хлеб на закваске: ridero.ru/book...
Страна вкусного хлеба на закваске:
ridero.ru/book...
Сладкие деликатесы к вашему столу:
ridero.ru/book...
Ингредиенты по рецепту Бутейкис Н.Г.:
369 г муки
94 г сахара-песка
81 г маргарина
60 г меланжа
17 г дрожжей
1 г соли
170 г воды
1,5 г ванильной пудры
170 г сиропа для промочки
160 г сливочного крема
15 г сахарной пудры для обсыпки
Ингредиенты с моими корректировками:
370 г пшеничной муки высшего или 1 сорта
90 г сахара-песка
ванильный сахар по желанию
80 г сливочного масла жирностью 82,5% комнатной температуры
1 яйцо
10 г прессованных дрожжей
щепотка соли
170 мл воды
сироп для пропитки при необходимости
250 г заварного сливочного крема
сахарная пудра для обсыпки
Заварной сливочный крем:
500 мл молока
1 яйцо
100 г сахара
2-3 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
40 г сливочного масла жирностью 82,5%
17 дек 2023
