#спартак#испанскиймедовик#шоколадныймедовик#
Нежные,медовые коржи с лёгкой ноткой шоколада и воздушный,»невесомый» крем с кислинкой создают настоящую мелодию вкуса и завершает эту песню ганаш на молочном шоколаде.Сегодня вас ждёт большая доза вкуса от Дозы вкуса .Обязательно сохраняйте и готовьте на радость своей семье🤗
Ингредиенты
Яйца 🥚 3 шт
Сахар 180 г
Мёд (обязательно натуральный)150 г
Сливочное масло 🧈 100 г
Щепотка 🤌 соли
Мука 500-550 г
Какао 50 г
Сода 1,5 ч.л
Яйца взбить с сахаром,добавить мёд и сливочное масло хорошо перемешать ,добавить щепотку соли и поставить на медленный огонь.Постоянно помешивая смесь хорошо нагреть ,но не кипятить ,добавить соду и хорошо перемешать,чтобы сода дала реакцию,далее выключить огонь и оставить на 5 минут,чтобы пена немного осела.Муку смешать с какао,замесить мягкое тесто (мука добавлять по чуть-чуть так как мука везде разная,может понадобиться чуть меньше или больше.Тесто должно быть мягким и немного липнуть к рукам,не забивайте тесто мукой иначе коржи будут твёрдыми.Готовое тесто отправить в холодильник на 1 час,либо в морозильник на 30 минут.Тесто разделить на 11 равных частей ,каждую часть скатать в колобок ,каждый колобок раскатать в тонкий пласт,перенести на противень и вырезать нужный дм ,у меня 26 см диаметр.Каждый корж выпекать при 180’С по 4 минуты (в заранее разогретой духовке)
Из обрезков сделала 12 корж
Крем
Сливки взбить с сахаром до мягких пиков,далее добавить сметану и взбить на средней скорости до устойчивого состояния крема,примерно 2-3 минуты .
Сметана 30-40% жирности 800 г
Сливки 33% 400 г
Сахар 180 г
Собрать торт в кольце :корж+крем+корж+ крем.Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на несколько часов.Далее залить ганашем.
Ганаш
Молочный шоколад 160 г
Сливки 80 г
Залить шоколад горячими сливками ,хорошо перемешать до однородности.Сверху полить торт ганашем и украсить по желанию.
31 май 2023
