#сникерс#карамель#шоколадныйторт#
Безумно вкусный,нежный и очень вкусный Сникерс 🔥
Ингредиенты для бисквита
Яйца 6 шт
Сахар 180г
Мука 200 г
Разрыхлитель 2 ч.л или 0,4 ч.л соды
Какао 60 г
Кипяток 150 г
Подсолнечное масло 100 г
Какао смешать с кипятком.Яйца разделить на белки и желтки.Желтки взбить с половиной сахара,добавить туда какао и масло,взбить ещё раз.Белки взбить до однородной пенки,добавить оставшийся сахар,взбить до мягких гибких пик.К белкам добавить желтковую массу,все сыпучие ингредиенты и аккуратно перемешать все лопаткой.тесто перелить в форму дм 24 см,выпекать при 160’С 40-45 минут,режим вверх-вниз.
Рецепт карамели есть в ленте.
Крем:
Творожный сыр Креметте 600 г
Сливки 33% 250 г
Сахар или сахарная пудра 100 г
Все продукты должны быть охлаждённые,соединить в чаше миксера и взбить на средней скорости миксера до однородной,пышной массы,будьте осторожны не перевзбейте крем.
Арахис в прослойку 150 -200 г по вкусу
Ганаш
Молочный шоколад 250 н
Сливки 130 г,все соединить и растопить ,добавить арахис жареный,перемешать ,дать постоять минут 10 ,далее покрыть торт ганашем.
Сборка торта:
Готовый бисквит достать из формы,переложить в пакет и отправить в холодильник на сутки.Затем разрезать бисквит на 3 части,на подложку отсадить немного крема и зафиксируйте первый корж,отсадить тонкий слой крем,разровнять и сделать ободок из крема ,в центр выложить жареный арахис и отсадить карамель,выложить второй корж,повторить весь процесс,сверху прикрыть третим коржом,завернуть в пищевую плёнку,надеть кольцо и поставить в холодильник на несколько часов,далее покрыть ганашем.
Соленая карамель,нежная,тягучая,густая🤤
Сахар 225 г
Вода 65 г
Сливки 33% 100 г
Сливочное масло 70 г
Лимонный сок несколько капель
Соль по вкусу (я добавила 0,5 ч.л )
Способ приготовления
В сотейник кладём сахар и добавляем воду,включаем плиту на средний огонь.Когда сахар растворится добавляем лимонный сок,увеличиваем огонь и ждём янтарного цвета массы( в актуальных сторис показываю подробный процесс приготовления),параллельно разогреваю сливки,но не кипячу..Когда появится нужный цвет,добавляем тёплые сливки будьте осторожны,карамель будет бурлить.Выключаем огонь.Осторожно начинаем мешать карамель,затем добавляете масло,хорошенько перемешиваем и в конце добавляем соль.Хранить в холодильнике.Перед использованием за полчаса достать из холодильника.На видео карамель из двух порций,вес где-то 800 г.Хватает на два торта.Из указанного количества ингредиентов получилось пол баночки весом 400-420 г.
Готовую карамель перелить в банку не соскребая со стенок и со дна ковшика карамель
9 мар 2023
