Либжа из Кабардинских кур 

Приготовить то приготовил,но ненадо путать или искожать рецепт.Если не знаешь,то и не надо говорить и вводить людей в заблуждение.

*- Это "классический" рецепт? о_О* *- А, кабардинцы о нём знают?* 🤔

Упсо

Это либжа на кавказе

Только хотела написать про сметану!😂❤

Это по АДЫГСКИЙ чэт лыбжьэ или чэт щыпс. 😉

Ну, сметана конечно важный ингредиент. Но домашнюю сметану достать сложно!!!! А магазинная даже близко не стояла.... Поэтому что имеем тому и рады)) 😊

@@timma_kirienko не знаю сложно или нет, но я торгую домашним сыром и сметану домашнию почти каждый день привозят.

@@user-oe7uh4kn4d в московской области точно совсем не просто, поверьте 😅

@@timma_kirienko Приезжаете в Адыгею, г. Майкоп. И сыр адыгейский и сметану домашнию... В любое время! 😉😁

Это кабардинское блюдо…

А она что сказала? Или кабардинки уже не являются черкешенками?🤦🏻‍♀️

​@@user-lf9ko4ge7uну черкесы о таком либже понятия не имеют...

ммм

Правильно, АДЫГСКОЕ блюдо!

Правильно ООО

Это не гедлибжа, это именно либжа!!!

Да это же шипс! А либжа это у кабардинцев! А рядом черкесы, у них тоже шипс! Как осла не назови, конём не станет...

Если курица по АДЫГСКИЙ чэт, почему это гетлыбжьэ, а не чэтлыбжьэ?!

@@user-oe7uh4kn4d причём здесь буквы?Смысл !!!!

Согласна насчёт гедлибже и насчёт Кабардинки ,но насчёт кабардинских кур - это смешно и глупо , неужели сами не чувствуете

Настоящий шипс может приготовить только кабардинец.

….из малой кабарды

С каких пор куры обрели национальность

@@user-le8zn6bq4y 😂😂😂 наверное хотел сказать домашнюю😂

А если добавлять сметану , тогда масла надо меньше ?

@@user-xs8eg3tj2d Да масло немного,только для обжарки лука, потому что сметана и сливки жирные.Лук только для запаха немного, и мелко обжарить в масле ,потом мука ,и бульон и сметана! Пока консистенция незакипит, хорошо помешивать,а то комками будет,это очень важно!

@@Alina.Alina07 , спасибо .

@@user-xs8eg3tj2d Незачто 🙌

Паприка 😂😂😂 когда это в джэдлибжу паприку добавляли , единственную специю которую туда дабовляли это чебрец , сейчас его заменили на черный перец.

Никакой паприки только перц и соль по вкусу

Паста-это отдельное блюдо. Может есть с чем угодно. Начиная от паста, лакумов, заканчивая обычным хлебом

@@GgggGggg-qc5tg - А, "обычный хлеб" -- ржаной?🤔

- Ну, про "кашу" Вы это загнули, - паста совсем не каша...

Курица должна быть домашняя и и кормить ее надо натуральными кормами без пищевых добавок. Правдо домашнюю курицу придется готовить дольше.

@@user-gk9mh6sr3k 😃Ааа. Я понял. Домашняя курица которая кормится натуральной пищей называется кабардинской породой. Для меня это новость🤣

@@user-fm8du6sd7m , не тупи, я написал из чего готовят джедлибже у кабардинцев. А то , что нет кур кабардинской породы, это коню понятно.

@@user-gk9mh6sr3k Это я туплю? 😄 да что ты говоришь. Салам Алейкум👋

@@user-fm8du6sd7m , уалейкум Салам! Ты же прикололся с вопросом, какие это кабардинские куры.

Точно, тоже подумала про бешамель, только либжа вкуснее.

Действительно, бомба! Как в анекдоте, у меня такое же платье, только синее, с воротничком и без пуговичек!😅😅😅

​@@user-hc4oz5dm7g👏👏👏😂😂😂❤️

@@user-hc4oz5dm7g 😂😂😂👍👍👍👍👍

Здравствуйте. Вы забыли добавить сметану

@@user-kh6ii8pt7d здравствуйте кто вам сказал? Черкессы с Черкесска готовят так, без сметаны.!

@@user-cu1bd1ox9p - Вообще-то в названии речь о кабардинской курочке-бройлере.🤫

@@user-kh6ii8pt7d , со сметаной, это кабардинский вариант.

​@@user-gk9mh6sr3kвсю жизнь готовили в два варианта-со сметаной и без, т.е. на бульоне. Когда на бульоне делали такую же сухую мучную пасеровку. Тогда курочка отдельно с чесноком. При желании добавляли сметану.

Черкесы готовили это блюдо и с орехами тоже.

​@@user-ox7um5fd1uничего вы не готовили уважаемая и запомните вы на Кавказе приежие понятно

@@user-qh3nf4fn5e Куда уж без высеров кочевников..

​@@user-ox7um5fd1uпо менгрельски сациви-Баже, на черкесское похоже

@@user-qh3nf4fn5eопа пришлые татарчонки нарисовались😂😂😂остатки крымских татар жопа лизы царской Руси 🤣🤣🤣

Ошибаетесь, у нас в Карачаево-Черкессии сметану ни Черкесы ни Абазины не добавляют.Когда я увидела в инете рецепт со сметаной очень удивилась так как у нас никто со сметаной не готовит, наверное в др. республиках иначе готовят, но думаю будет сложно выяснить какое правильное со сметаной или без,это могут помочь историки.

Какои тебе абазин?незнаешь не лезь.что за шыпс без сметанои жирнои ,домашнеи?сиди тихо и не высоиваися.

@@user-qo6th9uu4z Рита,зачем так грубо?

@@user-qo6th9uu4z стыдно имея такую фамилию, так истерить и грубить, я не написала, что это блюдо абазин, но все же надо признать, что в КЧР абазины и черкессы уже давно сроднились и абазины так же как и черкессы на все мероприятия готовят щиппс, просто надо понимать, что в каждой республике готовят чуть по своему,у нас сметану не кладут всегда топлёное масло или густую домашнюю сметану, но это очень редко.

@@user-qo6th9uu4z Правильно. В КЧР, именно, так готовят-без сметаны.

- Хороший вопрос. - А, не пробовал задать его "носителям" культуры? Родственникам, например. (судя по имени у тебя есть такой шанс). - Данный рецепт не про "джэд лыбжьэ", а просто "лыбжэ", -- зачем жарить? -- сварил, в мучной клейстер окунул и... готово! 🤫

@@ignat0761 ignat ну зачем вы придираетись ко всем словам. Парень смог приготовить довольно не простое блюдо которое называется "Джэд лыбжэ" и примерно так его готовят кабардинцы. Джэд лыбжэ это когда отварная курица томится в сметанном соусе и подаётся как блюдо. А шыпс это когда отварная курица и соус-т. е. шыпс подаются отдельно. На свадебных застольях, например, так делают чисто из соображения удобства кому мясо кому шыпс а можно есть и макая и т. д. Я вам написала уточненный рецепт ниже под ваш коммент. Но боюсь он вам и не нужен. А вот поумничать и похайповать это скорее всего.

@@user-hz5mw3nq2t Эмма, си псэ, джэдлыбжьэ, это когда курицу разделанную пропаивают, а потом поджаривают с луком до готовности на сковородке, потом добавляют муку, слегка жарят помешивая, чуточку разбавляют бульоном или водичкой, и сразу вливают домашней сметаны много,и тушат на медленном огне. Перец красный острый чуток добавляют для лёгкой остроты. Джэдыл гъэва (отварная курица ) с шипсом,- это когда целую курицу или разделанную отваривают до готовности, и потом чесноком выдавленным размешивают; а на бульоне делают шыпс отдельно: лук обжаривают (пассеруют) на масле, кто на каком хочет, добавляют муку и на очень медленном огне при постоянном помешивании слегка обжаривают для цвета (если пережарить, вкус изменится), дальше кто хочет ,добавляют сметану,размешивают , а потом вливают бульон при постоянном размешивании. Кому хочется без сметаны, просто не добавляют, сразу бульон вливают и немного тушат на медленном огне. Раньше мы не знали никакой паприки, и цвет всегда был золотистый. Подаётся отдельно курица с чесноком, отдельно шыпс. Мы в Кабарде всегда готовили этими тремя способами . Шыпс без сметаны имеет очень тонкий нежный бульоный вкус , мне очень нравился. А лыбжьэ это когда из мяса какого нибудь, а не курицы.

@@user-hz5mw3nq2t Не "придираюсь", -- помогаю соискателю найти ответ. Любые уточнения к рецепту мне нужны и важны. Хочу найти аутентичный классический вариант блюда. Что оно сложное в приготовлении, позвольте не согласиться с Вами. ps. Мне незачем "хайповать", у меня нет канала....

- Как без паприки. Болгары кабардинцам её издревле завозили, именно для аутентичности блюда.

Скорее не паприка , а острый красный перец и гедгин (чабрец), что приходилось видеть , когда были в гостях у кабардинцев .

- А, как Вам такой вариант? - Курица кабардинская, либжа -черкесская (но вареная)...🤫

если адыгейский вариант, то они делают без сметаны.

@@user-gk9mh6sr3k А дословно "либжа" - как переводится?

@@thewho7401 , "либжэ" - это мясная подлива, без уточнения какое мясо(говядина, баранина или какое -либо ещё).

@@user-gk9mh6sr3k Варим мясо или жарим, всё равно?

Раков не едят.

А где вы здесь карачаевцев видите

И конину запрешено у карачаевцев

@@Marvol777 , карачаевцы и балкарцы жили в Казахстане, а значит конину едят однозначно. Но это выбор конкретной семьи, религиозного запрета нет. А вот раков не едят как и все мусульмане.

​@@Marvol777 с чего бы это?

- Блюдо национальное, привычное с детства. ("невероятность" здесь ни причём) - Как можно питаться ламинарией, осьминогами и рыбой Фугу? - Как сохранить тушу буйвола в жаркой Африке? -- поселить в неё личинки червя, зашить все "отверстия", дождаться когда черви съедят плоть и...поедать их личинки, с превеликим удовольствием.

Курица везде одинаковые просто кормят все по разное

Что вы прицепились к кабардинской курице? Он, наверное купил у кабардинки, поэтому так назвал.

- С горячей это для гурмэ. Гурманы (а, их - большинство) довольствуются холодной.🤔

Паста из белой кукурузой муки

Сметану домашнюю или магазинную тоже можно?

@@user-vo8vi5sf3h ну да я горянка ложу,чтоб без кислинки,но Джед Гин это же сам вкус либжи!

Я с Карачаево-Черкесской республики у нас не абазины ни черкессы сметану не кладут.

@@user-cu1bd1ox9p каждый сейчас делает как взбредёт,паприку никогда в жизни не дожили в либжу,а сейчас ложат,а когда Нана живая была всегда ложила домашнюю сметану и джедгин,вот эта получается либжа и ещё пасту к ней всегда делала

@@user-em2ey7by6xвозможно рашне небыло сливочного масла и клали домашнюю сметану, но согласитесь домашняя сметана большье похоже на магазинное масло, чем на магазинную сметану сейчас редко найдешь сметану такой жирности, на счет специй я с вами согласна только джадгын, настоенная чесночная соль, а паприку, черный перец наверное потом стали добавлять.

Не паприку,а красный острый перец надо добавлять.

- Паприка тоже кабардинская, или можно болгарскую?🤔

-геблидже- *гедлибже*

Муж кабардинец готовит со сметаной и варит пасту. Вкладывает всю душу. Получается сказка. Пробовала готовить сама. Получается как у этого москвича - полуфабрикат, а у мужа получается вкуснейший обед из трех блюд: шыпс, паста, курица.

@@Olga_Krasotka Ну, блюдо-то одно, из трёх компонентов.

- Увы, каков достаток, такой и "статус" блюда. (делаем скидку, что "автор - не повар и готовить не умеет" (С) Друже)

Нет. Блюдо называется "гедлибже".

@@user-rp2yp8ln5g я знаю, но про шыпс он говорил «либжа» и исправил

-жаренное- *жареное* - А, шипс точно на муке и без сметаны?🤔

Если делается блюдо отходя от рецепта,то не нужно его называть как зовут настоящее блюдо. Ведь люди хотят приготовить настоящую классику! А рецепт будет искаверканный,вот так.

Если каждый будет придумывать рецепт по своему,то это уже совсем другое блюдо.А если не сделаешь замечание ,тогда получается что,ты соглашаешься с неправильным рецептом.Я родилась и выросла в КБР и я знаю как никто как готовиться джэдлибжэ,а здесь просто человек приготовил что-то непонятное.

*- А, почему бы тебе не подать пример, -- не начать с себя, не умничать, и не оставить свои замечания при себе?* *- Он (автор) нарушил соответствие рецепта с его названием и выложил это в сеть.* *- Он поступил плохо "взбудоражив" этим видео зрителей. И всё это ради рекламы доставки кур из КБР в Москву.* *- Ваше право быть на его стороне, т.е. его соучастницей, и разделить ответственность по-закону.*

@@ignat0761 А вы живёте в Москве и когда покупаете кур спрашиваете не из КБР ли? А может вам своих не куда девать и это конкуренция?

@@user-hz5mw3nq2t - Я не живу в Москве. - Куры из КБР не могут быть "кабардинскими". Нет такой породы. - Покупая "домашнего" бройлера могу только поинтересоваться сколько дней ему (нормально когда дней сорок). И, какая мне разница на чьём дворе его кормили комбикормом: на кабардинском или балкарском. - Все "мои куры" помещаются в обычный бытовой холодильник и никогда не конкурируют, потому что их не бывает больше одной.

Курица в сметане

@@FREE_CIRCASSIAN7 - То есть, я правильно понимаю: либжэ -- это переводится как "сметана"?

@@ignat0761 нет

@@FREE_CIRCASSIAN7 - Гет (джэт) - сметана? о_О

@@ignat0761 , "либжэ" - это подлива с мясом (любым), "джэдлибже" - подлва с мясом именно курицы ( джэд), сметана - это "шатэ", "пастэ" - это круто сваренное пшено, до состояния сплошной массы, варится без соли. Пастэ, обязательно подаётся к джэдлибже, ее постные по вкусу кусочки обмакиваются в подливу, которая в свою очередь по вкусу остросоленая. Получается сбалансированный вкус. обмакиваются