ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С КИСЛИНКОЙ 

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С КИСЛИНКОЙ
Тесто:
Мука 230-240 гр.
Масло сливочное 145 гр.
Сахарный песок 85 гр.
Ванилин 1 пакетик
Соль 1 гр.
Желток 1 шт.
Вареный желток 1 шт.
Вес теста 500 гр.
Начинка:
Яйцо 3 шт.
Желток 3 шт.
Лимонный сок 160+-180 мл. (4,5 шт.)
Масло сливочное 140 гр.
Творожный сыр 130 гр. или сливки
Сахарный песок 150 гр.
Крем не кипятим, доводим горячего состояния и варим до загустения. Корж выпекать при 160 градусах до тех пор, пока подрумянится (30-40 мин) Диаметр формы 26 см.