Мазнини - Кои са здравословни и колко трябва да приемаш от тях? 

Хаха, благодаря за подкрепата и рекламата :)

Благодаря :)

Здравейте! Не мисля, че някъде съм казал, че омега 3 и омега 6 не са есенциални. Даже напротив. Но необходимата доза за покриване на тези нужди и на двете е изключително ниска. Колкото до зехтина - всъщност е по-добър вариант да се пържи с него и има няколко причини за това, но е важно да се отбележи, че тук не става въпрос за extra virgin. Основната причина е, че зехтинът е в по-големи количества съставен от мононенаситени мастни киселини. Те се оксидират по-трудно от полиненаситените мастни киселини. Та химичните изменения при вторите настъпват много по-бързо и лесно. Ние обаче това не го забелязваме и в двата случая. Това, което забелязваме, е т.нар. точка на димене, но тя е свързана с другите вещества в зехтина. Затова с extra virgin не е препоръчително да се готви над определена температура (като при пържене например). Просто той съдържа много други полезни съединения, които по-лесно изгарят. Това не ги прави непременно вредни, но се разваля вкусът. Рафинираният зехтин няма тези проблеми, но пък няма и ползите от полифенолите в него например. И все пак се оксидира значително по-трудно от други рафинирани масла. Изключение са палмовото и кокосовото. Всъщност краве маслото много трудно се оксидира, но и то съдържа допълнителни вещества, които лесно горят. Това обаче не го прави лошо за готвене, просто трябва да се знае как да се ползва. При печене до около 180 градуса дори extra virgin може да ни свърши работа. Но малко се обезсмисля да ползваме хубав зехтин за готвене.

Ако пише "частично хидрогенирано", можем да приемем, че има трансмазнини. Палмовото масло всъщност не е богато на трансмазнини.

Радвам се, че те кефи :)

По принцип може, но трябва да се внимава с по-високите температури, защото може да загори. Не бих го ползвал за пържене, защото при около 105-110 градуса започва да дими. Не е непременно проблем, но не е и добре. За печива и варене е окей.

Хаха, много добре :)

Моля :)

Ако омега-3 добавката не е качествена, а рибата не е прясна, е възможна такава реакция. Или просто не ти понася. Пробвай с някаква растителна форма дали става същото, примерно ленено семе.

Благодаря, ще пробвам!

Да бе, изненадах се чак :D

Факт, но липидният им профил е много добър. Няма нито едно население с лош липиден профил (висок холестерол и триглицериди) и употреба на наситени мазнини, което да няма зачестени сърдечно-съдови заболявания. Ако сме с нормално тегло и движение, едва ли са проблем. Но за хора с наднормено тегло и висок холестерол вероятно са проблем.

Кое по-точно не е ясно с холестерола?

Радвам се, че ти харесва :)

А дано :D

@@nutriznanie Макар мн достъпно да обясни, темата е сложна. Лично аз дори върнах клипа щото бях спрял да слушам :D Дано повече хора са така упорити.

Да, да, опитах да е максимално просто, но то е много инфо като цяло и доста сходни думи, обясненията са по-технични.

Повече зеленчуци и месо и да изтраеш 2 седмици на висок апетит, обикновено с тази комбинация сам ще ти падне. Можеш да видиш и тук: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-IS-mhc7KOEY.html

@@nutriznanie Благодаря!💪

Как ще обясниш какво точно различава наситените от ненаситените мазнини? :)

Мазнините се оксидират и когато ги ядем, но в по-малки количества. Термичната обработка доста засилва оксидацията, особено над един момент. При пърженето на яйца няма особен проблем и олиото не е лош вид масло за пържене, даже е по-добро от много други. Маслото загаря, което е проблем при пържене, ако температурата ти е много висока, но иначе не се оксидира лесно. Ключовото за по-безопасно пържене е да се пържи с нова мазнина (тоест да не се използва една и съща цяла седмица, както правят някои хранителни заведения); да не се стигат прекалено високи температури (котлоните най-добре да са около средната степен или малко над нея, но не на макс, аз пържа на 4-та от общо 6) и да не се стига до загаряне.

@@nutriznanie Много благодаря !

Не е проста материя, да :)

Палмовото масло си е окей, няма нищо специално вредно, просто е евтино и масово, а хората обичат да обвиняват масовите неща за проблемите си. Едно време олиото беше "най-лошото" масло, сега даже се говори, че е сред най-хубавите.

@@nutriznanie Благодаря ! Жив и здрав и всичко добро !

Благодаря, и ти така :)

Препоръчвам ти да видиш това видео: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-xAAmyiBH50w.html Имат калории иначе, по 9 калории на грам. Обикновено една капсула е 1 грам. Но това не е адекватен начин да ядеш мазнини. По-добре намери начин да включиш повече (примерно 20-30 грама ядки или семена на ден, маслини, яйца).

@@nutriznanie ами ядки например става ли печени фъстъци също мисля да започна да ям повече масло сутрин и понеже е повечко калории ще си резна от въглехидрата.

Но мисълта ми беше че и все по рядко успявам да си готвя и много по рядко ям риба и за това си помислих че пак всеки ден по една капсула е по добре от нищо .

Фъстъци, орехи, слънчоглед, тиквено семе, бадеми - общо взето каквото си харесаш.

И аз благодаря! :)