МАКАРОН ЭТО ПРОСТО. Проверенный и рабочий рецепт макарон на итальянской меренге. Макарон с начинкой

Подписаться 382 тыс.

Просмотров 365 тыс.

50% 1

Привет друзья, очень многие считают, что макарон это очень красиво, но сложно,. На самом деле все очень просто если соблюдать простые правила, о которых я вам сегодня расскажу. Мы приготовим макарон с мятным ганашем. Если делать все как показано на видео у вас получатся отличные макарон, у меня ведь получились.
→ → →Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду "Ася" breadbaking.ru
Мятная паста GUZMAN - breadbaking.ru/goods/528_myat...
Гелевые красители пищевые - breadbaking.ru/catalog/gelevy...
Коврик антипригарный 35х40 см - breadbaking.ru/goods/kovrik_a...
Миксер планетарный для дома FIRST, 3.5 - breadbaking.ru/goods/mikser_p...
Насадка PME ST16 - breadbaking.ru/goods/nasadka_...
Лимонный курд
Сок лимона - 90 грамм
Цедра одного лимона
Желток - 2 шт
Сахар - 60 грамм
Кукурузный крахмал - 1 ложка чайная
Сливочное масло - 35 грамм
Миндальная мука - 150 грамм
Сахарная пудра - 150 грамм
Белок(1) - 50 грамм
Вода - 65 грамм
Сахар - 150 грамм
Белки(2) - 50 грамм
Мятный ганаш
Сливки 33% - 130 грамм
Белый шоколад - 110 грамм
Какао-масло - 10 грамм
Мятная паста(от успешного)-2 чайных ложки

Хобби

Опубликовано:

10 фев 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 313

@ingawinski 3 года назад

Как же мне хотелось увидеть как вы что-то новенькое готовите. Спасибо большое ❤️❤️❤️

@MariNik099 3 года назад

Спасибо за рецепт 🌷

@dr.orlova 3 года назад

Спасибо за полезное видео!!! Уже много раз пекла торты по Вашим рецептам,все всегда получается❤️

@user-qx9hv8zy4q 3 года назад

Очень полезная информация, спасибо,приятно смотреть на Профессионала!!!

@ReginaFonseca 3 года назад

Amei essa receita!! Foi tudo maravilhoso!! Aprendi bastante com seu vídeo!! Tenha um ótimo dia, e um maravilhoso final de semana!¡💋❤️🥰🤩😘♥️😍

@user-vv2bs9mo8w 2 месяца назад

Очень вкусно, рецепт сразу положила в копилочку.

@user-kl1re6yr4z Месяц назад

Большое спасибо за рецепт. У вас всегда очень вкусные рецепты! Обязательно попробую приготовить

@angelakukhotska2223 3 года назад

Класс 👍🏻 amazing work👌🏻 Thank you for sharing your recipe!!!

@user-kv6dp6wl7y 3 года назад

Просто без слов Это очеееньь круто, люблю вас Вы всегда делаете все красиво и 😋 вкусно Я подписана на вас тогда когда только появился этот канал

@user-du1du4rf5z 3 года назад

У вас получились очень красиво,и наверняка оочень вкусно

@user-km6jc9no9q 3 года назад

Класс! Поздравляю! Дальнейших успехов!💖

@user-ri7yw5xo8d 3 года назад

Благодарю за рецепт 🥞🧁🍰

@user-iu2iv4lr6d 4 месяца назад

Умница. Быстро и доходчиво. Благодарочка!

@user-ji6px2tt8w 3 года назад

Асечка, полностью с вами согласна не останавливаться если, что то не получилось с первого раза. Спасибо за рецепт. 👍👍👍😊

@user-hj8ks4rw8b 3 года назад

Увас замечательные рецепты обожаю вас

@user-ce7nh6mk6n 3 года назад

С нетерпением жду Ваш авторский курс по кондитерскому искусству! ❤

@user-xv6lt7gg9i Месяц назад

Отличный рецепт. Я точно так готовлю. Семье нравится.

@zefirka4256 3 года назад

Ася, супер)) ещё раз выражаю благодарность-с помощью Вас я стала кондитером, учусь и учусь) и все получается) Вы хороший учитель.

@pazandatjgotovitvkusno 3 года назад

Спасибо большое дорогая за рецепт 🤗👍👍👍😘😘😘😘

@user-md6gt5sb9q 3 года назад

Как всегда браво👌

@aksanasenkevich2607 2 года назад

Спасибо большое! Перепробовала много рецептов и не получалось, а по этому с первого раза!!!

@tanyagapon8509 24 дня назад

Все ідеально по інгредієнтам. Все вийшло супер. Дякую

@hurriyatdzhuraboeva7677 8 месяцев назад

Спасибо Вам Я Теперь Понял как готовить крем

@user-pn9po5ns5f 3 месяца назад

Рецепти дуже хороші,дякую.Всього вам хорошого

@user-cs6di3bj8d 9 месяцев назад

спасибо вам огромное я наконец-то нашел рецепт идеальных макаронов

@NaumovaLudmila 3 года назад

Я не сдалась пока у меня не получились эти малыши!!!!🤗Делала по другому вашему рецепту,спасибо за мк💖💖💖💖💖💖💖

@user-gt8ib2hp5j 3 года назад

Огромное спасибо

@user-gx3vl6fl3k 3 года назад

Спасибо Ась!❤

@user-it5up8um3o 3 года назад

Спасибо большое🤗 Я ждала от Вас макарон! У Вас всегда интересные начинки! 😋

@SweetookAsya 3 года назад

Спасибо большое !

@user-jy6jr5ur9m 3 года назад

Доброе утро, Ася! Всегда хотела приготовить это чудо, но не решалась. Рецепт сохраню. Буду пробовать. 😊

@user-vz7bq9fj9k 3 года назад

Поздравляю! Успехов!!!

@user-sh1jb9lr2j 3 года назад

Вас приятно слушать. Успехов Вам! Спасибо за рецепт ❤️.

@user-il1em3hx6f Год назад

Вообще неприятно слушать 🤢

@DIY-hu6nq 3 года назад

Вау! Обожаю смотреть как работает кондитер-профессионал как вы! Спасибо за видео 👍🏻🥰💕

@SweetookAsya 3 года назад

Спасибо большое

@Mama_Natasha. 3 года назад

Асечка, с удовольствием смотрю и здесь и в ИГ 💯💥✌️

@user-sm6pq2yy7o 6 месяцев назад

Ася,спасибо за рецепт.Очень красивые пирожные получились. Подскажите пожалуйста для новичков,-на какой меренге легче делать-на французкой или на итальянской?

@user-iu2rm2zu4d 3 года назад

Спасибо большое за рецепт! МК приготовление макорон.Отличный рецепт,одно только придется некоторые ингредиенты заказывать через интернет.Но я всё таки решусь попробовать их приготовить.Асечка вы умничка я благодарю вас за разные рецепты! Многие торты я уже готовила,все остались довольны.СПАСИБО!!!👍❤️🌹🇺🇦

@titan_tvtitan_tv1107 Год назад

Красота

@user-ks8or4pb8s 3 года назад

Так хотелось бы научится делать макарон!!

@user-tm8pv2xh8d 3 года назад

Ася спасибо огромное, сегодня испекла крышечки по вашему рецепту.Новичок полный и никогда вообще с миндальной мукой даже не работала не то что макаронс.Я три года боялась их😂😂😂а благодаря вам победила даже мусовые торты и пирожные. Огромное благодарю, успехов вам дорогая.

@Alisa2010ify 3 года назад

Очень просто))

@foodalla 3 года назад

#foodalla Спасибо огромное за рецепт!!!👍😊❤️🌹

@user-bn5fs9kb8v 2 года назад

Здравствуйте, спасибо за подробное видео. Скажите нужна ставить духовку в режим конвекции при выпечке макаронс???

@user-sm9jr4us9i 3 года назад

Нет слов😍😍😍

@user-qx9hv8zy4q 3 года назад

Спасибо большое за МК, подскажите, пожалуйста,на каком этапе надо вводить сироп в белки?

@allasapronova7666 3 года назад

Давно ждала этого видео. 55 секунд назад) Спасибо большое 😉 И поздравляю!

@SweetookAsya 3 года назад

Спасибо 👍

@user-uv5hb9zv6t 3 месяца назад

Почему-то ,как не вымешиваю, не стекает так, как у Вас. Более густой консистенции выходит, а по вкусу никаких нареканий, все отлично. У меня фисташковая начинка😊 Благодарю за рецепт❤

@user-li3kp5tp5t 2 года назад

С первого раза смогла, без красителя все равно получилось. Спасибо

@user-hv5fv8xq5x 3 года назад

Спасибо!🌷🌹🌺

@xadicabaku1798 Год назад

Asia ti super.❤

@modernanaglar 6 месяцев назад

Хочу сказать спасибо за ваш рецепт. Я в шоке у меня все получилось. Немного пришлось корректировать температуру. Но я в шоке, ничего не треснула, все поднялось, все ровное. Я покупала платный рецепт и по нему у меня ничего не вышло, спасибо🎉❤

@user-lt8gl5qt5f 3 года назад

Благодарю Вас за ваши "уроки". Я самоучка и для меня очень много полезного в Ваших видео. Не все могут пройти дорогостоящее обучение. Удачи Вам!!!

@olivkaoz8550 6 месяцев назад

Я сейчас скажу, но это никак не относится к автору ролика. Говорю, что бы камнями не кидались. Просто МОЙ случай. Курсы никогда не гарантируют знаний и особенно практики . Я тоже всему научилась по интернету, видео на Ютубе. Даже на заказ стала делать, больше практикую муссовые. Очень люблю с ними работать. В прошлом году дочка решила меня поддержать и на ДР подарила сертификат на курсы. Вывод - ничего нового я там не узнала, то что меня интересовало на тот момент (практика выравнивания) так и не научилась. Просто сидели и смотрели. Зато теперь "сертификат" есть одной из "международных" школ. Еще поняла, что со своими знаниями и умением сама могу вести курсы. Позвонила в ту школу, а они любому желающему франшизу продают, и откровенно сказали что им все равно что там дальше.

@user-fi6xt6cy7k 3 месяца назад

⁠⁠@@olivkaoz8550100% !!! Найкращий вчитель- ютуб!!! Теж все навчилася сама))) дякуючи просторам інтернету❤

@Niniczka 3 года назад

Так красиво цвет меренги под цвет миксера 🙈👍🏻☺️

@SweetookAsya 3 года назад

я только заметила )))))

@akselpolyak7905 3 года назад

Обычному человеку проще заказать. Особенно в начале видео "вы сможете сами все приготовить", а дальше идут ингридиенты: глаз единорога, нога липрикна.

@user-ch4uc5gv2o 3 года назад

Все эти ингредиенты есть в любом кондитерском магазине, а если нет магазина поблизости, есть интернет магазины.

@nabobona2138 2 года назад

И слеза русалки… пиратов смотрела, навеяло 😄😄😄

@shafrancake 2 года назад

😜🤣🤣🤣

@user-ml8yk4yy1y Год назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-i6k23Dgxxfo.html все понятно ✅

@user-hy8ny2or7l Год назад

🤣🤣🤣🤣

@user-tc1wb1lp1f 3 года назад

Здравствуйте! Подписана на Ваш канал. Очень приятный голос, и грамотно, интересно ,захватывающе рассказываете , всегда досматриваю видео до конца, не могу оторваться . От Вас исходит тепло даже через екран , спасибо за поддержку и классные рецепты. На данный момент , я тоже прохожу курсы . Вам желаю удачи!!!

@SweetookAsya 3 года назад

Добрый день, спасибо! а какие курсы проходите?

@user-tc1wb1lp1f 3 года назад

Кондитера.Но у Вас есть чему поучиться!))) Это моя мечта с детства , стать кондитером. Хочется чтобы это приносило доход)

@user-yd3mh7zc9m 3 года назад

Конечно-Ася у Вас получится 👌😄

@SweetookAsya 3 года назад

😃

@MrMISSLANA 3 года назад

Классно у вас получились! Тоже все хочу готовить ,ни как не решусь)

@user-xv2qh8pl9w Год назад

Никак-пишется слитно.

@MrMISSLANA Год назад

@@user-xv2qh8pl9w Да что вы говорите??я уверенна вы на моем языке ни одно слова ни то что слитно писать вообще и вслух не произносите!

@user-vu4uc8kp2w Год назад

С такими ингредиентами они "золотые" получатся. У Вас конечно круто, но это не для домашней кухни.Благодарю за видео.

@user-un3jg8ds8q Год назад

Ася, подскажите пожалуйста, вот у вас осталась масса в мешке, вы ждёте и потом выпекаете 2 подходом макаронс или ставите 2 противени в духовку одновременно?

@roxolana1259 2 года назад

Добрий вечір) Ася, підкажіть, будь ласка, чи можна заморожувати даний ганаш??

@linalinule4592 Год назад

Добрый вечер,очень приятно смотреть и слушать-все чётко и понятно 👌но есть один вопрос - можно ли держать макаронс без начинки какое то время? Спасибо за ответ♥️

@gocakess Год назад

можно, в закрытом контейнере в холодильнике до 7 дней, в заморозке до 30(без начинки)😊

@lavlii7886 Год назад

Подскажите пожалуйста, режим выпечки верх- низ?

@user-hd7xw4sm5i 3 года назад

Как всё просто в умелых руках! Я никак не могу победить эти пирожные. Вроде не косорукая, но...

@SweetookAsya 3 года назад

тут еще дело в печи может быть

@user-tp5gg8yf3i 2 года назад

Я так ждала что вы покажете какое мясо получаеться и увы и ах не разломили 🥲

@user-ol4wj2gd2b 2 года назад

Спасибо,а не подскажите как в газовой духовке делать?!

@yulia2332 3 года назад

Можете сказать в какой духовке ви випикаєте. Спасибо🥰

@user-qg1tl1hw4o Год назад

Спасибо большое я тоже мечтаю стать кондитером и я етим зпнимаюсь но только дома пеку торти для родних и мне всего 13

@user-mf1ch2rp3e 6 месяцев назад

Можно сделать ручным миксером?

@user-kk7fh8bg5f 2 года назад

Спасибо большое. Подскажите, пожалуйста, почему могут на 6 минуте в электро духовке, при температуре 130 градусов, поджариваться крышечки и выгорает сразу цвет? Спасибо за ответ.

@flora05 5 месяцев назад

Здравствуйте,спасибо большое за рецепт. Вроде получилось. Ну юбочка маленькая. В чем может быть причина ?

@zaranana4276 2 года назад

Я больше смотрю на ваши красивые пальцы и ногти 😀😍🥰

@oleksandra_haidai 3 года назад

Спасибо огромное за видео . очень все подробно показано . Подскажите пожалуйста. нужно использовать исключительно покупную муку миндальную или же можно измельчить миндаль в кофемолке?

@helgashvarts5972 3 года назад

Можно и измельчить самому, нужно следить, чтобы миндаль не выделил масло

@anastasiiatkachenko 3 года назад

Лучше покупать, так как в домашних условиях мелкий помол не получится (

@user-rk4tr7ux4k 2 года назад

50 но белка как это,взвешивать

@ri_story5535 6 месяцев назад

Ася, подскажите, пожалуйста, название цвета красителя ☺️

@lee.sabina4362 3 года назад

А кукурузный крахмал можно заменить на ксантановую камедь?

@TM-fe9us Год назад

" всё легко " говорили они мне ))))

@barnoakramova3679 3 года назад

Здраствуйте спасибо за рецепт и видео как надо выпекать верх низ с конвекцией очень жду ответа спасибо заранее за ответ

@SweetookAsya 3 года назад

Добрый день, конвекция

@barnoakramova3679 3 года назад

@@SweetookAsya а верх.низ вместе да

@L_erassa 11 месяцев назад

Режим верх/низ можно печь?

@jelenasulga7166 28 дней назад

Скажите пожалуйста. Какой режим в духовке?

@user-dc3bf6hf8g 2 года назад

Здравствуйте. Есть вопрос можно ли ганаш взбить миксером а не пробивать боендером, а то его нет...?

@tektek418 3 года назад

Спасибо большое за такой прелестный рецепт! А можете пожалуйста ещё приготовить макоронн с обычной мукой?)

@SweetookAsya 3 года назад

С обычной мукой это совершенно другое изделие

@user-iu1hh5sl1u 3 года назад

Если вы просто хотите поучиться, то в данном рецепте вместо миндальной муки возьмите пшеничную соблюдая грамовку. Конечно, получится совершенно другой десерт, с привкусом пшеничной муки. Но чтобы понять при какой температуре в вашей духовке они получаются, сколько выпекать и узнать все другие нюансы данный вариант прекрасно подходит. Также могу посоветовать сделать порцию поменьше, чтобы не переводить много продуктов. Ещё маленький совет, если макаронс не сохнут при комнатной температуре (слишком большая влажность), попробуйте поставить в духовку при температуре 35-40°C на минут 15-20 Удачи!

@tektek418 3 года назад

@@user-iu1hh5sl1u Спасибо большое, обязательно попробую приготовить)

@tektek418 3 года назад

@@SweetookAsya Ну ладно, все ровно спасибо большое)

@user-iu1hh5sl1u 3 года назад

@@tektek418 уверенна, все получится) Если у вас нет термометра, то попробуйте на французской меренге, там уж точно все должно получиться)

@user-sc8vc8mv8y 3 года назад

Очень сложно,проще купить 🥰

@user-jf2hc5un9v 2 месяца назад

Скажите муку миндальную вы не прогревпете в духовке?

@elmiranagieva6021 6 месяцев назад

Как получается такие юбочки?

@geross4891 3 года назад

Приветствую 🌸 Что насчёт силиконозированного пергамента? Слышала, что именно такой нужен для выпекания макарон.

@svetlana.vinogradinka 3 года назад

Самый оптимальный вариант - это тефлоновый коврик. С пергаментом могут быть сюрпризы)

@user-eb5oz5rj9s 3 года назад

Ася для уточнения, вы положили в массу к миндальной муке сахарную пудру и один белок, а потом добавляли белковую массу?🌹

@SweetookAsya 3 года назад

Сначала я вымешала белок, сахарную пудру и миндальную муку , а затем к этому добавила взбитые белки с сиропом

@user-eb5oz5rj9s 3 года назад

Ася доброе утро! Спасибо за ответ🌹

@user-gv7jf6pr4x 2 года назад

@@SweetookAsya здравствуйте Ася как проверить сироп готовли естьли нет термометр ?

@myself2011 2 года назад

@@user-gv7jf6pr4x видел в видео на канале Алекс и Милана , она сказала что можно дунуть на струю сиропа когда он будет очень горячий и пойдут пуызри похожие на мыльные.Это значит что сироп готов.

@helenkovalchuk3446 2 года назад

С таким рецептом проще и дешевле заказать готовые

@tatyanag1954 2 года назад

Дешевле, серьёзно?) Одно пирожное макарон у кондитера стоит от 80 руб,стоимость миндальной муки здесь выходит около 180-200 рублей на все макарон, яйца стоят 10 р/шт...

@NN-jy5it 3 года назад

А вот у меня пока не получаются такие малыши. Перевела всю муку и сахар, но я не сдамся

@user-ex3tn3fn7l 3 года назад

А я всё не могу решиться...

@SweetookAsya 3 года назад

Лучше сделать и жалеть, чем жалеть что не сделал

@user-ex3tn3fn7l 3 года назад

@@SweetookAsya обязательно сделаю,дело времени.Тем более все ингредиенты есть.Вот пройдут все Д.Р. и праздники...

@user-jg3jg6ru7w Год назад

У меня кристаллизуется сахар, подскажите пожалуйста в чём может быть проблема? Соблюдаю все правила, сатейник с толстым дном

@EvgenIna165 2 года назад

А можно пшеничную муку

@larisakovalenko3652 3 года назад

Что будет если масса для макарон будет в мешке для следующей выпечке ?) один тефлоновый коврик 😂

@doniyormuhamedov719 2 года назад

Здравствуйте скажите пожалуйста где продается миндалная мука

@irynagulay3063 2 года назад

Какая сахарная пудра? Магазинная или 0-нулевая?

@dianaroberts8488 3 года назад

У меня один вопрос, который очень беспокоит, как долго и на какой скорости взбивать белки, перед тем как залить сироп?) Хотя бы примерно, так как мне кажется я их перевзбиваю каждый раз ))

@CookingUSA Год назад

Я делала три разных рецептов и не получилось, попробую ваш рецепт четвёртый

@user-tu7wx1xw3t Год назад

Добрый день.Подскажите, пожалуйста,если макарон в духовке хорошо поднялись, а в конце опустились, юбочка узенькая, в чем может быть причина? 🙏

@mama_gotovit 3 года назад

Вкусно 👍👍😋😋и аппетитно, спасибо за рецепт , приглашаю на самсушки

@SweetookAsya 3 года назад

К сожалению так подписчиков уже не собрать(

@motherlode4387 3 года назад

Здравствуйте, скажите, а по этому рецепту можно сделать на швейцарской меренге?)

@alin_ao 3 года назад

Тоже интересно

@mantolinez 3 года назад

Можно

@alinaluf2086 8 месяцев назад

Приготовила, почти все получилось, но думаю это мои ошибки. Но получились сами печеньки очень сладкие, я бы добавила меньше сахара и пудры

@_molochko_9723 6 месяцев назад

2 раза пытался готовить по примерно таким пропорциям, получается ебаный печёный сахар. Лучше нормальное что-то приготовить за это время.

@mariannaadamovskaya3600 3 года назад

Ася, привет, спасибо за видео, коротко, понятно, но хочу спросить:если в наш добавить не шоколад, а все таки глазурь, насколько это изменит крем?стоит ли попробовать?

@user-xu7dn1rw4f 3 года назад

В видео же сказано, что нельзя заменять на глазурь)

@user-fk8ib3zz3s 3 года назад

Зачем вам эта глазурь??? Ужасный вкус будет... уж лучше 50р добавить и купить нормальный шоколад...

@user-yq4qc2eh3w Год назад

Дайте будь ласка ссилку на магазин, в якому замовляєте інгредіенти?

@nataliastotski3867 Год назад

Я слышала,что для меренги нужны пропорции сахара и белка 1 к 2,а у вас 50 гр белка и 150 сахара, а потом еще и в муку добавляете сахарную пудру, не будет ли это слишком сладко ?