Шоколадные МАКАРОН на итальянской меренге🍫ПОДРОБНОЕ ВИДЕО🍫Chocolate macaron italian meringue

Подписаться 324 тыс.

Просмотров 243 тыс.

50% 1

ШИКАРНАЯ ОРЕХОВАЯ МУКА ЗДЕСЬ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна
Магазин для кондитеров ➡️
tortomaster.ru/
💲 Для моих подписчиков действует скидка 5% по промокоду YanaBen
Профессиональный бельгийский шоколад ➡️ tortomaster.ru...
Миндальная мука Borges ➡️ tortomaster.ru...
Сахарная пудра Il-пудра ➡️ tortomaster.ru...
Алкализованный какао-порошок ➡️ tortomaster.ru...
Кандурин "Настоящее золото" ➡️ tortomaster.ru...
Силиконовая лопатка ➡️ tortomaster.ru...
Всем привет! Сегодня приготовим шоколадные макарон на итальянской меренге :) по поводу названия, как обычно все будут спорить 😂 Короче, macaron он и в Африке macaron..
Ингредиенты на 30 маленьких пирожных( 60 половинок)
Миндальная мука 125 г
Какао 25 г
Сахарная пудра 150 г
Сахар 150 г
Белок 55 г+ 55г
Вода 37 г
Начинка:
Ганаш:
Темный шоколад (54,5%) 70 г
Сливки 33% 145 г
Конфи:
Клубника 100 г
Пектин(у меня яблочный) 2 г
Сахар 15 г
Лимонная кислота щепотка
Макарон на пшеничной муке (французская меренга) - • Тренируемся делать МАК...
Мой инстаграм / gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД / @easyrecipes1152
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ / @yanaben
Ingredients for 30 small macaron (60 shells)
Almond flour 125 g
Cocoa 25 g
Icing sugar 150 g
Sugar 150g
Egg white 55 g + 55g
Water 37 g
Filling:
Ganache:
Dark chocolate (54.5%) 70 g
Heavy cream 33% 145 g
Confi:
Strawberry 100 g
Pectin (I have apple) 2 g
Sugar 15 g
Citric acid pinch

Опубликовано:

3 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 573

@sofisweet_cakes 3 года назад

Можно Вас расцеловать❓Я столько макарон запорола. Ужас!!!! Решила, что Ваш рецепт будет последним и я бросаю эту затею.... И о чудо! Получились! С мясом! 😘😘😘😘😘😘

@lidervalentina12 5 лет назад

Спасибо за рецепт. Я ЗА рецепт на пшеничной муке и на фундучной тоже

@YanaBen 5 лет назад

👍

@ЗулейхаЭскиева 5 лет назад

Я тоже

@igulalek2 4 года назад

Я тоже за!

@ЛіліяЗагорулько 4 года назад

Было бы супер!

@8888-m9k 2 года назад

10000 рецептов пересмотрела по Макаронсам не получались. А с вашим с первого раза получились 🤭я в шоке.. спасибо огромное за рецепт и за советы ваши 🙏🙏🙏🙏🙏💋💋💋💋💋💋

@glamourlady2287 2 месяца назад

Это самый лучший рецепт даже я кондитер со стажем 6 лет могу сказать что крышечки идеально получаются а духовка у меня обычная электрическая я пеку также 130 гр но не конвекции 20 градусов

@meiram_cakes 2 года назад

Спасибо вам большое за рецепт!☺️ Спустя стольких проб, впервые у меня получились макаронс с мясом внутри! Именно по вашему рецепту!😃 Теперь шоколадные макаронс я буду готовить только по вашему рецепту!😊 Ещё раз вам большое спасибо!😍

@ИренКлэпп 4 года назад

Спасибо Вам огромное огромное за ваш труд! Первые идеальные макроны после стольких провалов и тонн потраченной муки получились именно по вашему рецепту. Еще раз спасибо))!

@YanaBen 4 года назад

Ура!) Мои поздравления)

@ОльгаЕфремова-э9м 5 лет назад

Всё получилось с первого раза! Сложностей не возникло. Всё очень подробно изложено и в рот положено! Спасибо !

@YanaBen 5 лет назад

Отлично!)

@user-2202-Inessa 3 года назад

Спасибо большое за то что делитесь своим опытом. Побольше бы таких кондитеров. Успехов Вам во всём!

@YanaBen 3 года назад

Спасибо большое!)

@Strynkaa Год назад

Спасибо. У меня всё получилось. 1 раз делала этот десерт. Как по мне, он очень уж сладкий, через чур, аж горло дерет. Но я рада что получилось,не смотря на то что меренга жидковата вышла, стекала с венчиков,хотя я долго взбивала. Спасибо за рецепт

@ЮлияНемченкова-е5с 11 месяцев назад

Очень доходчиво,приятно было познакомиться и смотреть 🫶

@emilialevenet4110 Год назад

Первый раз делал 2 года назад по Вашему рецепту вышло идеально, сейчас опять захотелось не могла найти Ваш рецепт сразу, делал по другим. Это кошмар, выбросила 3 порции. У Вас самое лучшее, детальное объяснение. Получилось идеально. Спасибо огромное!!!!🎉

@User-rjj-yj4yx 5 лет назад

Посмотрев ваше видео захотелось еще раз попробовать приготовить макаронс. Уже столько продуктов перевела и всё никак не получается. В у вас всё так просто и красиво.👍 Дописываю... Сегодня попробывала приготовить макаронс и на мой взгляд это самый удачный рецепт из тех что я готовила. Только вот все шляпки у меня получаются кособокие, видимо над этим придётся ещё поработать. Спасибо за рецепт👍

@YanaBen 5 лет назад

Здесь главное упорство)

@АлёнаТуполева 5 лет назад

Яна, Вы все очень подробно объяснили! Спасибо большое! Я За рецепт с пшеничной мукой! Буду ждать!

@YanaBen 5 лет назад

👍

@user-ny8mn5oy7f 2 года назад

Спасибо за ваш труд , спасибо что делитесь с нами .

@elena6618 Год назад

Яночка спасибо большое за рецепт. Столько муки запорола, а по вашему рецепту с первого раза получилось ❤

@НатальяБлеер 5 лет назад

Все больше и больше вас обожаю🤗 как всегда "УМНИЧКА". И конечно мы хотим рецепт на пшеничной муке в вашем исполнении💋

@YanaBen 5 лет назад

😊👍

@ТатьянаРяховских-и4л 4 года назад

Яна, спасибо большое,Ваши мокоронки лучшие из всех, представленных на Ютубе, ровненькие,аккуратненькие,начинка лежит идеально, большое Вам спасибо за рецепт.

@YanaBen 4 года назад

Спасибо ❤

@АминаДемирова-т2м 7 месяцев назад

@@YanaBenздравствуйте , скажите пожалуйста а можно сделать по этому рецепту только какао исключить?

@ИринаКадушкина-ф7х Год назад

Здравствуйте! Я тоже первый раз сделала, и у меня были проблемы с донышком, еле-еле отодрала их... получила внутри ямы))))), выпекала на силиконовом коврике. А все остальное было идеально)). Буду сегодня пробовать по вашему рецепту. Спасибо ВАМ!

@АннаАнна-в5п6з 3 года назад

Спасибо большое!!! Если можно снимите пожалуйста видео по начинкам)) особенно интересует сырная и голубым сыром ) все вариации)

@АнастасіяМайковська 2 года назад

Получились со второго раза, недоварила сироп и растекалась юбочка. Спасибо огромное. Я научилась❤

@НурайымШерматова-щ9э 9 месяцев назад

только что впервые приготовила макаронс, у меня не получились крышечки, искала подробную информацию, наткнулась на ваше видео,спасибо большое за разбор ошибок и нюансов, я кажется допустила именно указанные вами ошибки: не думала, что подсушивание перед выпечкой играет такую большую роль. Завтра еще раз попробую, уже по вашему рецепту. Очень интересно как получится!

@ИннаТарасова-ю8ю 5 лет назад

Ой, как я люблю эту вкуснятину. Спасибо за видео. Хотелось бы ещё разные начинки увидеть.

@YanaBen 5 лет назад

Постепенно буду выкладывать :)

@Бахытгуль-х4у 3 месяца назад

Спасибо. Обязательно попробую ❤

@aida02786 4 года назад

Спасибо за рецепт и подробное описание, очень ждём рецепт с пшеничной мукой)

@КатяТкачева-к4ц 4 года назад

Аида Пухова макарон на пшеничной муке это не макарон)

@namelastname4938 9 месяцев назад

Здравствуйте.Мои макаронсы по Вашему рецепту получились идеальные на 100%. СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ!Вы умничка, всё чётко и ясно было указано и проделано .😊❤

@СвітланаПодлісна 8 месяцев назад

Большое спасибо за рецепт😍😋😍, что-то невероятное💖

@КристинаБадалян-ц7щ 2 года назад

Спасибо большое за рецепт.У меня наконец-то удалось их испечь

@ОльгаІКо 5 лет назад

Замечательный рецепт! Столько моментов рассказано. Будем дерзать)

@АнастасияКулешова-ч1м 5 лет назад

Яна, спасибо за видео 😊 Очень хочется больше видео по макаронс и начинкам к ним

@YanaBen 5 лет назад

👍

@ЛенчикГончаренко Год назад

Спасибо вам огромное, буду печь) на французской ваши макарон спекла суперские вышли на втором подходе как подобрала температура тоже 130 град 18 мин

@DekoTort 5 лет назад

Спасибо большое!Ваши рецепты получаются с первого раза,даже макарон!

@elvira9522 2 года назад

Какая красота!!! Золотые руки!!! Спасибо огромное за Ваш опыт!!!

@Alyona-d3o 3 года назад

Спасибо огромное, приятно вас слушать и смотреть 😊👍

@НеллиФолиянц 4 года назад

Яна,я в восторге от ваших рецептов,вы умница и приятный человек,,ваши торты шедевры ,пробовала шпинатовый и маковый с лимонным курдом,обалденно вкусно.Спасибро за ваше мастерство и фантазию.

@YanaBen 4 года назад

Нелли, спасибо большое :)

@amelinka9533 2 года назад

Шикарное видео и рекомендации! Премного благодарна!!!🌹🌹🌹

@НаргизИбраева-р5г Год назад

Спасибо большое, за ваш труд, обязательно попробую испечь

@СветланаМихайловская-л5й 3 года назад

Добрый день. Спасибо за рецепт, два раза делаю рецепт идеальный.

@YanaBen 3 года назад

Отлично👍

@АнастасияГерасименко-ж6к 3 года назад

Яна, спасибо Вам огромное за рецепт. Макаронс у меня получились с первого раза, я даже не ожидала😁! Спасибо 🙏🌺🌺🌺

@YanaBen 3 года назад

Вау! Поздравляю👏👏👏

@АнастасияГерасименко-ж6к 3 года назад

@@YanaBen спасибо! ☺️

@ТатьянаКузнецова-г9в 5 лет назад

Спасибо за подробный рецепт! Теперь обязательно попробую приготовить. Раньше мне казалось, что это слишком сложно и непосильно для меня)))

@YanaBen 5 лет назад

Удачи в приготовлении)

@Elenahomefood 5 лет назад

Яночка,спасибо за рецепт прекрасных МАКАРОН !!!Смотрела на одном дыхании до конца)))Результат превзошел все ожидания)))Просто СУПЕР!!!

@YanaBen 5 лет назад

Леночка, спасибо!

@ЮлияЛ-т8ю 5 лет назад

Спасибо за подробный урок!!! Очень хочу видео на пшеничной муке?

@ОКСАНАПОЛТИНКИНА 3 месяца назад

Спасибо, обязательно попробую

@ОксанаБурцева-х8у 3 года назад

От всего сердца благодарю ❤

@nataliasaleeva2722 3 года назад

Спасибо ,было очень интересно !Я в самом начале процесса

@ЕкатеринаПашкина-е8п 2 года назад

Спасибо,Вам огромное!!!!Вы лучшая!)

@mrs.p2166 5 лет назад

Яна, вы молодец! Видео такое честное, грамотное и полезное!

@YanaBen 5 лет назад

Спасибо большое :)

@annfeti 8 месяцев назад

Спасибо большое за рабочий рецепт! Все получилось отлично, и очень вкусно!

@ВикторияКораблева-к7к 4 года назад

Спасибо большое за рецепты!!! И за видео на пшеничной муке! Получились сразу, только от каврика плохо отходили. Не допекла я так понимаю. Буду пробовать ещё. Спасибо за рецепты 🌹🌹🌹🌹🌹

@madinaturkmenova9735 4 года назад

Спасибо,всё очень понятно Я тоже перечитала весь интернет,думаю попробую ваш рецепт

@ВТОРОЙШАНС-у1б 3 года назад

*Отличный рецепт нужно будет попробовать такой рецепт*

@yanagolubeva8506 Год назад

Спасибо вам огромное!Самый подробный рецепт!!!Просто восторг!Обязательно приготовлю!Вы умничка!Процветания вам!❤️❤️❤️

@Natali_F28 2 года назад

Благодарю, очень подробно и понятно.

@МаринаМатяшова-ы4ы 8 месяцев назад

Спасибо большое, за рецепт. Всё получилось. Я в восторге. Вы умница.

@Шанель5-д4н 3 года назад

Яна, спасибо большое, что делитесь!

@ЭльмираАнафиева-ч9п 5 лет назад

В этом видео я получила ответы на ВСЕ свои вопросы!!!Яночка ,спасибо вам огромное!!Вы просто умница.Все ваши рецепты рабочие.💐🥰🥰🥰

@YanaBen 5 лет назад

😊

@ИринаШакирзянова-п7й 4 года назад

Спасибо за рецепт. Очень понятно и подробно😉

@ТопаТопа-р6э 5 лет назад

Даже не просматривая,сразу лайк,молодец Яночка! Самый любимый канал.

@YanaBen 5 лет назад

❤❤❤

@ириналандышева-х6я 4 года назад

Яночка большое спасибо, очень подробно вы рассказали....уже хочу приготовить 😄💐

@ΣβιτλαναΠαντελοπουλου 4 года назад

Ура , ура, у меня получилось. Могу смело сказать получше чем в нашем кондитерском магазине. И на бумаге для выпечки. Гладкие, ровные супер. Благодарю вас .

@YanaBen 4 года назад

Супер 👍👍👍

@Анна-д8з6ц 8 месяцев назад

Спасибо за рецепт!❤

@ТатьянаМилович 5 лет назад

Спасибо большое за ооочень подробное видео. Наверно решусь приготовить макарон

@domvkusov213 5 лет назад

Яна низкий тебе по клон за твой труд! Благодарю 🙏. Удачи тебе, мы с тобой, мы тебя любим😘

@YanaBen 5 лет назад

Таня, спасибо ❤❤❤

@tvoide4497 3 года назад

Спасибо огромное!!! ❤️Шикарный видео урок 🥰🥰🥰

@Miranda-jz3fs 2 года назад

Благодарю, Яна, за такой подробный рецепт! Буду пробовать!🌹💯👍

@Ксения-л5ш3ю 5 лет назад

Яна, спасибо вам большущее) по вашему видео захотелось приготовить, уверена в успехе. Такие красивые!!!!!

@YanaBen 5 лет назад

Ксения, удачи в приготовлении 😊

@ЛарисаКрасникова-ы7э 3 года назад

Супер))Огромное спасибо))) Буду пробовать))

@ЮлияАндриянова-й1ъ 2 года назад

Спасибо Вам Яночка за Ваш труд, продолжайте нас радовать пожалуйста Вашими рецептами, они лучшие, готовлю только по Вашим рецептам!

@YanaBen 2 года назад

Спасибо большое за поддержку, а то руки в последнее время опускаются 😔

@Awaxess.kitchen 5 лет назад

Спасибо за подробный рецепт! Выглядят потрясающе! Яночка, я до конца)

@saniaismailargumen3569 3 года назад

🔔🙌

@asel_elbaeva 5 лет назад

Яна спасибо большое за рецепт 🌷

@yaroslavastupak3142 4 года назад

Спасибо за рецепт, всё выйшло с первого раза 😘😘😘😘

@YanaBen 4 года назад

❤

@editaok7862 2 года назад

Спасибо, классный рецепт, и очень подробно объяснили ошибки.

@РиммаВасильевна-д5б 3 года назад

Яночка,спешу поделиться....вот выходные наступили и я в очередной раз решилась на макарон ,на сей раз по вашему конкретно этому рецепту ,уже испекла и они ПОЛУЧИЛИСЬ!!! Нигде никакой не треснул.Духовка у меня газовая, без конвекции,я ее разогрела на 150 гр поставила свои пироженки и выключила на 10 мин.,затем не открывая опять включила на 150 и так пару раз ,уже смелее ,открывая духовку проверяя их ,подделала осторожно ножиком проверяя ,пекла на тефлоновом коврике.СПАСИБО !!!

@YanaBen 3 года назад

Ооо, это отличная новость 😊 Вы - умница !

@irina_iris Год назад

Спасибо за видео, а особенно за ваши откровения. Я сейчас прохожу так же как и Вы ранее, тернистый путь в приготовлении макаронов. Многое об ошибках узнала только от Вас. Все возьму на заметку! Еще раз благодарю, буду готовить и отвечу в случае успеха ❤️

@ВераВера-д9д Год назад

Я тоже начинаю.. Интересно а какао добавляется с учётом миндальной муки? Например : если минд муки надо 100 гр и какао 15 гр ....то надо ли на эти 15 гр уменьшить количество минд муки ? То есть всего должно быть 100 гр,? Или как? Спасибо если ответите

@vikaulanova1574 5 лет назад

Яночка, огромное спасибо! ❤ 👏 😊

@ОксанаЗахарченко-я3щ 5 лет назад

Спасибо за рецепт. За пшеничную муку.

@ИннаК-о9д 2 года назад

Добрый день Яна , спасибо за видео, попробую приготовить, сегодня делала шоколадный но по другому рецепту не получилось, самое интересное в том что самые первые готовила по вашему рецепту на пшеничной муке и все вышло, а сегодня на миндальной но не вышло,попробую по вашему рецепту, и температура отличается у вас 130 , а там 160

@maramara4064 5 лет назад

У меня с 3го раза получились.Ошибки были:недовзбитая меренга и плохое качество миндальной муки.Сейчас тоже в блэндере перетираю муку и пудру,меренгу взбиваю правильно и все супер!😊

@GotovimSNani 5 лет назад

Спасибо, Яночка, за подробный рецепт!! Я - за рецепт с пшеничной мукой!! 👍👍👍🌹

@YanaBen 5 лет назад

👍

@saniaismailargumen3569 3 года назад

🙋🔔

@ИринаВасильева-е5х 2 года назад

Спасибо за видео, и с пшеничной мукой тоже хотелось бы испробовать рецепт!!!

@ЭлинаБеляева-п4т 5 лет назад

Спасибо за рецепт, однозначно попробую!!! Делала вертикальный медовик со шпинатом по вашему рецепту. Получился суперским!!!

@YanaBen 5 лет назад

Удачи в приготовлении)

@saniaismailargumen3569 3 года назад

🔔⚘

@ЛюдмилаФирсова-ж8н 5 лет назад

Спасибо за рецепт.Однажды делала макарон , в рецепте которого было 25г. какао и крышечки сначала поднялись, а потом пошли трещины и долго пеклись(больше указанного времени), в духовку отправила красивые крышечки, а получились почти камушки, подумала, что виной тому какао, но видимо это не так. Попробую ещё по Вашему рецепту. Я тоже ЗА рецепт на пшеничной муке с итальянской меренгой.

@ОксанаЧерешня 5 лет назад

Яночка, спасибо огромное! Я тоже за рецепт на пшеничной муке!

@YanaBen 5 лет назад

👍

@ОльгаКудрина-ч3г 5 лет назад

Спасибо, очень подробно👍

@СтасяЦой 5 лет назад

Яна,огромнейшее спасибо за рецепт и такое подробное объяснение!!!!!🤗🌷🌷🌷

@YanaBen 5 лет назад

Пожалуйста)

@Oksana2702vl 5 лет назад

Яна, Вы просто умничка, разжевали уже больше некуда, даже неучи врубятся. Спасибо. 💋

@YanaBen 5 лет назад

Надеюсь, что у всех получатся ))

@EvgeniyS-j5l 6 месяцев назад

Благодарен за ваш труд!

@Ромагрозный-щ2ю 4 года назад

Спасибо за рецепт будем пробывать.

@ЛарисаХристенко 4 года назад

Спасибо большое за комментарии, очень довольна , что позновательно за тонкости в приготовлении теста и выпечки, всех вам благ и здоровья.

@иннакраузе-я8г 3 года назад

Спасибо Яночка за подробный рецепт макорон, сегодня приготовила и всё получилось,мне понравилось,что вы рассказали о тонкостях и ошибках которые могут произойти при приготовлении,это очень важно,я три дня назад делала макорон только с другого сайта,так не чего не получилось пришлось выбросить

@ЛюбовьПотемина-т2ю 5 лет назад

Янчик спасибо) особенное спасибо за, то что прокомментировала ошибки, у меня в последнее время не юбочки получаются, а шляпочки)

@YanaBen 5 лет назад

😁

@ЗаираНатаева 5 лет назад

Как красиво! Слов нет👌✌

@YanaBen 5 лет назад

❤

@СашаТкачева-д9т 5 лет назад

Всегда очень познавательные видео, спасибо, что делитесь с нами своими знаниями👩‍🍳👍

@saniaismailargumen3569 3 года назад

🔔🔔🔔

@АдемаУмм 2 года назад

Спасибо очень понятно всё обьяснили, обычно не до рассказывают до конца как правильно. 😘

@apelsin789 3 года назад

Спасибо за рецепт, обязательно попробую , с учётом рекомендаций👌👍💓🙏🙌

@saniaismailargumen3569 3 года назад

Welcome ❤❤🔔

@НатальяЮрасова-с3ц 10 месяцев назад

Яна, спасибо Вам за подробные МК. У меня не много получилась путаница😂) Если юбочка поднялась высоко и расплющилась, меренгу значит до какого состояния бьем? Спасибо)

@tatianinden744 5 лет назад

Спасибо. Хочу и на пшеничной

@ziyodakhankeldieva699 5 лет назад

Спасибо у меня получаеться даже пшеничные макароны 😘 здоровья вам

@YanaBen 5 лет назад

💜

@lifehiabdullah271 2 года назад

Spasibo za soveti v kontse video🙏🏻

@ivushka-z 5 лет назад

Как же красиво вы работаете! Пробовала ваш рецепт на пшеничной муке, но пока не то... Тренируюсь. Первый опыт-вообще растеклись🤭 но я для подстраховки смазала пергамент маслом. 😆Видимо этого совершенно не стоит делать! П. С. Растеклись.

@YanaBen 5 лет назад

Масло точно не нужно) макаронаж гуще. Он медленно должен стекать с лопатки

@LeChriswithlove 4 месяца назад

Потрясающее видео, спасибо огромное 🤩 уже получила посылку с шоколадом и пектином, готова тренироваться ))) единственный вопрос, ставим крышечки в холодную или уже разогретую духовку? Потому что по другому рецепту пекла и так, и так. Буду очень благодарна за ответ, заранее спасибо 💖