МАЛЬДИВСКИЙ ЗАВТРАК С ЛЕПЕШКАМИ РОШИ
для лепешек понадобятся:
(на 5-6 лепешек, пропорции на 100 гр муки, можно увеличивать х2, х3 и тд, если вам нужно больше штук))
100 гр муки пшеничной (+ дополнительно мука для раскатки теста):
20 мл масла растительного:
60-70 мл горячей кипяченой воды;
соль;
смешиваем муку, соль, масло и медленно вливаем горячую воду (смотрите, чтобы нтесто не стало слишком жидким - если что можно отрегулировать мукой) и раскатываем на столе, посыпая его мукой, чтобы тесто стало эластичным и не прилипало к поверхности и к рукам. должно сформироваться очень приятное для работы тесто. далее делим его на части (приблизительно 30 гр теста на одну лепешку (но зависит от размера сковородки)
раскатываем супер тонко, прям на самый максимум чтобы лепешка почти сравнялась со столом, но при этом тесто не должно рваться - это идеально
обжариваем получившийся лист теста на раскаленной сковороде (я жарила на максимальной мощности ) по 10-20 секунд с каждой стороны, чтобы они не подгорели, но успевали поджариться. главное не держать долго, чтобыне пересушить, тогда они будут гибкими и эластичными, а не сухими
также супер лайфхак от моих подписчиков (спасибо вам!!!!!❤️): для того, чтобы лепешки после жарки как можно дольше оставались мягкими и не сушились, сразу после снятия со сковородки нужно сразу накрыть их влажным полотенцем❗️
далее готовим тунцовую намазку, для нее поднадобятся:
консервированный тунец;
кокосовая стружка (или лучше использовать тертые дольки свежего кокоса);
сок лайма;
мелконарезанный красный лук;
по желанию можно добавить острый перец чили
все ингредиенты смешать и подавать на тарелке вместе с лепешками и яйцом )
на Мальдивах это едят руками: отрывают лепешку, захватывают ею тунцовую намазку. так. получается вкуснее, советую попробовать всем 🤝🏻
подписывайся на мой канал 🥰 а также на мой инст, где я делюсь простыми и вкусными рецептами 🥗: / capsulia
#рецепт #мальдивы #мальдивскийзаытрак #завтрак #быстрыйзавтрак #завтракстунцом
14 окт 2024
