Мармелад на агаре рецепт | У Вас точно поучится 

Все граммовки есть в описании .

Если делать только один слой,то вполне успеете выспаться...Как раз к утру будет готов мармелад 😊

Спасибо за приятные слова!

@@constantinshl спасибо за подробный рецепт!!!!💐💐💐💐💐

Сахар-вчерашний день

Очень много говорит

я рада, что помогла Вам. :-) рада, что понравился рецепт

Сделали? Это же совсем не мармелад, соласитесь.

Спасибо, что написали подробный рецепт . Искать рецепт по другим сайтам не удобно.

@@jyliaflow3536 Что вам неудобно ? Нажать на ссылку в описании под видео ? Вы совсем офигели ? Человек вам все подробно обьясняет , разжёвывает , а вам лень пальцем ткнуть??? Тормоза болотные

@@user-xo2ww6ge8t ни одного канала с рецептами ещё не встречала, чтоб не выложили рецепт в описании) это первый 🤣

@@gingertea309 То что вы не встречали , это не значит , что их нет ( для примера ,один из популярных с миллионом подписчиков канал Alex&Milana) , а во вторых в чем проблема ?

@@gingertea309 Мало каналов значит смотрите.И не умеете пользоваться увиденным.Посмотрите "Алекс и Милана"

Я сделала из черн.смородины,она перебивает все вкусы.В следующий раз попробую 50/50 сделать черная смородина/ яблоко .И можно чуть больше сахара добавить в массу со сливками.

не так. желе и другие блюда с агаром очень быстро стабилизируются. Важно нагреть жидкость до 90 С и дать покипеть, чтобы агар включился в работу. И в вашем случае скорее всего проблема в силе агара. Бывает плохой, не мощный агар, который не стабилизирует всю начинку/желе/зефир. В этом случае: * купить качественный агар в кондитерскм магазине (силой 900 блюм) * пробуйте добавить больше агара и подобрать нужное количество.Для этого кипятите воду с агаром, выливайте в тарелку, охлаждайте и смотрите за состоянием. (берите не меньше 200 гр воды, а то погрешность и неточность сыграют свое дело)

@@constantinshl , агар Roko 1200 Испания, самый лучший, по рекомендации с курсов))

@@constantinshl , я скоро буду пробовать именно ваш рецепт, поскольку рецепт с курсов не понравился. И не получился. Пирометр у меня есть.

@@constantinshl , кстати, я пробовала агар+пектин напополам, результат был лучше, но не сушила, если честно, сразу в торт засунула. Но тоже не гуд, так-как вкус ягод без разбавления (как у вас) оказался напористым и резким.

наобум. она не знает она только диктор

Под видео есть ссылка на рецепт

возможно агар меньшей силы, чем у меня. в этом случае Вам нужно увеличить количество агара. и будете знать рецепт именно для того, агара, которым пользуетесь Вы.

Я добавила 16 г агара 900 силы и всё равно получается джем)

@@user-fr6wf5wh3s тогда дело в температуре нагрева пюре/сливок. Скорее всего агар не активировался. Нагреваемую жидкость нужно нагреть до 80-90 С, после этой температуры агар вступает в работы и начинает желировать.

@@user-fr6wf5wh3s только что сделала кето мармелад, на 500гр общей массы - немного ягод и ягодный чай, агара использовала 20гр. Получилась идеальная структура. Силу геля моего агара не знаю, на упаковке ничего не указано🤦 Это я к тому, что агар это такая штука, с которой приходится экспериментировать 🤷😏 Но мармелад в результат получился супер.

много хороших видов агара. много очень марок. Любой берите, главное не в продуктовом магазине. Те виды, что продают в обычных магазинах плохого качества.

@@constantinshl Хорошо что ответили хоть через три месяца 😂 . Но на самом деле и совсем не ответили . «Много хороших» ? Назовите хотяб пару производителей и где покупать . Вы профессионал, а я совсем новичок и не хочется тратить деньги на ерунду . Заранее спасибо . Если конечно ответите 🙂

Посмотрите агар-агар силой 900 блюм на Озоне или Валберисе, там много разных продавцов торгуют агаром, при выборе ориентируйтесь на отзывы покупателей, либо агар нужно смотреть в специализированных магазинах для кондитеров в Вашем городе.

лучше в прохладном месте хранить не дольше 1 недели.

в Краснодаре. но на курсах учатся ученики со всей России и других стран.

Конечно, получится, почему нет🤷‍♀️ агар-агар добавьте и прокипятите также пару минут

Ирина, я честно скажу, не стоит делать мармелад на пектине. В нем будет очень-очень много сахара. Уменьшить его нельзя, так как иначе мармелад не схватится. Если Вы любите варенье или джемы, то мармелад на пектине Вам понравится. Но на мой взгляд jy устарел уже. Раньше на базовом курсе у нас был рецепт и видео-уроки, но я убрала. Одна из причин - ученики хотели менее сладкий вариант. И вот мармелад на агаре или пектине NH лучшее, что я знаю.

@@constantinshl спасибо

На сайте валдберис заказывается .

Перечитайте самостоятельно вручную или на калькуляторе

Как считать на житкости или на общей массы?

конечно можно. Любое пюре подойдет. Если в пюре уже есть сахар, то в рецепте нужно убавить.

Под видео есть раздел описание. Нажмите на него. Там рецепт

здравствуйте. именно в этом рецепте подойдут сливки любой жирности. Но я использовала сливки жирностью 33-35%.