Тёмный

Меню на свадебный банкет. Как правильно рассчитать и не переплатить. Любовь Каширина. Свадьба 

Все о подготовке к свадьбе с Любовь Кашириной
Просмотров 49 тыс.
50% 1

В этом видео рассказываю, из чего состоит меню на банкет, как его правильно сформировать и в каком количестве заказывать каждую позицию
Банкетное меню состоит из:
- холодных закусок - 01:10
- салатов - 03:40
- горячих закусок, горячих блюд и гарнира к ним - 04:17
- хлеба - 07:58
- безалкогольных напитков - 08:05
- алкогольных напитков
- фруктов
- чайного стола и торта - 10:40
Обратите внимание, что справа от каждой позиции я пишу кликабельные ссылки на время в данном видео
В данном видео я также рассказываю:
1. Почему не следует специально увеличивать количество гостевых столов - 02:46
2. Сколько горячих блюд подавать и в каком порядке - 04:27
3. Во сколько привезти свадебный торт - 13:30
С удовольствие отвечу на ваши вопросы в комментариях
Все мои видео сгруппированы по плей-листам. Вот некоторые из них:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
С чего начать подготовку к свадьбе ИЛИ фундамент свадьбы:
• Фундамент свадьбы ИЛИ ...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Сколько стоит свадьба ИЛИ как написать свадебную смету
• Свадебная смета
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Свадьба и форс-мажор
• Свадьба и форсмажор
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Организация свадьбы
• Организация свадьбы
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Лайфхаки организатора
• Как выбрать лучшую дат...
Я в инстаграм:
/ lk_wed
Я в ВК
liubov....

Опубликовано:

 

23 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 77   
@НадеждаГришина-щ7р
@НадеждаГришина-щ7р 4 месяца назад
Любовь, спасибо большое за Ваши подробные разборы по 😊организации свадеб. Очень структурированная подача материала. Чувствуется, что Вы знаете свое дело, и с удовольствием делитесь знаниями и помогаете нам! ❤ Благодарю!
@lk_wed
@lk_wed 4 месяца назад
Благодарю вас 🙏❤️
@МаргаритаСёмкина-к7ы
Видео огонь!!! Оч полезное, доступное, внятное, по делу.! Спасибо
@lk_wed
@lk_wed 3 года назад
Благодарю ) очень рада, что полезно
@Roblox-xi5fp
@Roblox-xi5fp 3 года назад
Вы такая молодец! Вы супер! Так вкусно рассказываете. Слушала б вас бесконечно. Знания и подача их великолепна.Мои Вам аплодисменты! !! Подписка 100%
@Roblox-xi5fp
@Roblox-xi5fp 3 года назад
Куда вам можно написать вопросы?
@lk_wed
@lk_wed 3 года назад
Так приятно! Очень рада ))) большое вам спасибо
@АннаХанна
@АннаХанна 4 года назад
Приветствую коллегу по цеху! Сравниваю меню российское и польское... Разница существенная. В Польше на свадьбах принято подавать очень много еды: горячих 5, не считая т.н. "обеда" , который состоит из супа и главного блюда (обычно кусок мяса "формата А4". гарнир и салат). Холодных закусок 13, и при этом одна тарелка с закуской подается из расчета на 5-6- человек, а не на 10. Часто на свадбах дополнительно заказывают какую-нибудь гастрономическую аттракцию, например, жареного поросенка, или телегу с колбасами и варениками. Ну и фрукты, сыры, пирожные... Правда, и свадьба длится минимум 10 часов...
@lk_wed
@lk_wed 4 года назад
ВАУ!!! Хочется сказать так три раза ))) У нас на казахских и татарских свадьбах культ еды. Там тоже 5 горячих. Про зажаренного целиком бычка тоже могу рассказать, но это была не свадьба, а день нефтянника )
@dollmaker78
@dollmaker78 2 года назад
В Польше с едой вообще по - другому, порции огромные, щедрые. Не про свадьбы, а повсеместно.
@ВалентинаМурдасова-о1о
@@dollmaker78 а зачем так много?
@АнжеликаС-в6ъ
@АнжеликаС-в6ъ 7 месяцев назад
Даже за 10часов сьесть 10горячих блюд это кому столько влезет? Не считая осталтное. Там до другого и очередь не дойдет лопнешь.
@Iren3000
@Iren3000 5 месяцев назад
Я не знаю, как можно расчитывать торт из расчета 100-150 г на человека. Пекла сама торт на юбилей мужа. Так, 17 гостей съели торт 6 кг, ни крошки не оставив. Просто торт был такой нежный и обалденно вкусный. А , если на банкете есть дети, то торт должен быть ещё больше..😂Понравилась идея с кенди-баром.❤️
@koshka0007
@koshka0007 3 месяца назад
У вас семья обжор. Не все так жрут
@koshka0007
@koshka0007 3 месяца назад
У вас семья обжор. Не все так жрут
@koshka0007
@koshka0007 3 месяца назад
У вас семья обжор. Не все так жрут
@Мария-е6б4с
@Мария-е6б4с 2 года назад
Спасибо большое! Прекрасно всё рассказали, хорошие советы!😊
@lk_wed
@lk_wed 2 года назад
Благодарю за обратную связь 🌷
@АртёмЛяпин-и1з
@АртёмЛяпин-и1з 2 года назад
СКАЖИ ЖЕ ДЕТЯ ЕЩЁ.
@vasileuskialiaksandr
@vasileuskialiaksandr Год назад
🔥🔥🔥 девушка огромное Вам спасибь . Рекомендации суперические
@ЖаннаКасымова-с2з
@ЖаннаКасымова-с2з 2 месяца назад
Здравствуйте. Большое спасибо. Очень полезно. Но у казахов и первое мясо и второе мясо, всё мясо😂очень кстати,очень все ясно объяснили. Хотелось бы ещё от вас меню на день рождения ребенка,где взрослый стол и детский)))Благодарю👍
@ЛюбовьЗверева-м1ь
@ЛюбовьЗверева-м1ь 3 года назад
Спасибо, очень интересно и полезно!!! Мне очень понравилось.🌹✨ ..музыкальная заставка громко.)
@lk_wed
@lk_wed 3 года назад
про музыкальные заставки поняла, спасибо) в дальнейшем буду подгонять под общий звук
@ЕленаЛисичка-п9б
@ЕленаЛисичка-п9б 3 года назад
Спасибо , все понятно!!!
@lk_wed
@lk_wed 3 года назад
пожалуйста) рада, что понравилось
@ЕленаЛисичка-п9б
@ЕленаЛисичка-п9б 3 года назад
@@lk_wed 👍
@2023helga
@2023helga 3 месяца назад
Вы же сами перед этим сказали, что на 10 человек менеджер предложит ставить 2 тарелки, на 8 только 1. Мои съели каждый час по горячему три раза🌞
@ИринаЛандышева-о3з
Отличное видео!!! спасибо!
@lk_wed
@lk_wed 3 года назад
благодарю)
@ashxenparsegova2704
@ashxenparsegova2704 2 года назад
Повара громко смеются от ваших рекомендаций,спасибо)))))
@koshka0007
@koshka0007 3 месяца назад
А что не так? Осмеяла, но не объяснила. Это выглядит стрёмно
@ashxenparsegova2704
@ashxenparsegova2704 3 месяца назад
@@koshka0007 мои консультации по составлению меню стоят денег) но вам скажу, что не от количества столов зависит сколько тарелок вы поставите на стол с одним видом закуски, а конкретно от того количества персон, планируемых пригласить на банкет. Одну мясную тарелку можно разделить на 2 части. Граммовки блюд и закусок рассчитываются отталкиваясь от времени мероприятия, интервала подачи горячего от начала банкета и тд... Так что с профессиональной точки зрения вы допускаете много ошибок)
@ГалинаГалина-ч9э6ы
Где взять рекомендации для свадьбы в селе??? У нас свадтбы гуляют минимум 2 дня,гости ,кроме приглашенных,многие приходят с детьми(их тортом не обделишь). Есть вариант заказать 2,5 кг торта+к нему пироженки.
@natar8925
@natar8925 Год назад
Обычно, меню рассчитывается не из количества тарелок на стол, а граммы на гостя
@natar8925
@natar8925 Год назад
Неужели вы на 10 гостей положите 4 кусочка рыбы, только потому, что на стол идет одна тарелка
@lk_wed
@lk_wed Год назад
Это один из способов расчета. Есть банкетные площадки, которые считают так
@lk_wed
@lk_wed Год назад
@@natar8925 я не положу 🙃 и в данном видео, если вы обратили внимание, идёт речь про блюда с конкретным выходом, а не блюда которые формируются исходя из количества гостей за столом
@Натальяновицкая-э3л
@Натальяновицкая-э3л 7 месяцев назад
Здравствуйте скажите пажалуста где можно купить, сейчас много. Самодельных очень красивых подставок для фуршетов, спасибо заранее подписалась 👍
@lk_wed
@lk_wed 7 месяцев назад
Здравствуйте предполагаю Wildberries
@ArinaArsenovna
@ArinaArsenovna 3 года назад
Спасибо
@lk_wed
@lk_wed 3 года назад
Рада, что полезно ☺️
@androidzveroboi
@androidzveroboi 3 года назад
молодец. почти все верно.
@lk_wed
@lk_wed 3 года назад
спасибо) а что не верно? почему почти ?)
@androidzveroboi
@androidzveroboi 3 года назад
@@lk_wed а куда можно написать чтобы не в общем чате?
@lk_wed
@lk_wed 3 года назад
@@androidzveroboi в инстаграм @lk_wed
@arturkravchenko3912
@arturkravchenko3912 2 года назад
Здравствуйте подскажите по граммам, сколько надо нарезок по граммам на 10 гостей и закусок , а так же сколько салата одного вида должно быть в общей тарелке, на круглом столе
@lk_wed
@lk_wed 2 года назад
Добрый вечер. Я обычно ориентируюсь на подачу 350-450 грамм. Если менее, беру в двойном экземпляре
@arturkravchenko3912
@arturkravchenko3912 2 года назад
@@lk_wed а сколько грамм одного салата должно быть на 10 человек . И сколько должно быть холодно закуски например баклажаны их 200 грамм порция
@lk_wed
@lk_wed 2 года назад
@@arturkravchenko3912 прочитайте внимательно комментарий выше, я ответила на ваш вопрос 😌
@arturkravchenko3912
@arturkravchenko3912 2 года назад
@@lk_wed не понял значит если салат порция 200 грамм цезарь то 2 порции надо 🤨🤨🤨
@lk_wed
@lk_wed 2 года назад
@@arturkravchenko3912 верно, или ещё один салат другого вида
@РумиляАбдуллаева-м2щ
Как понять свадебный банкет как вид специального обслуживания? Что мне нужно написать ?
@lk_wed
@lk_wed Год назад
Добрый день ) не поняла ваш вопрос
@РумиляАбдуллаева-м2щ
@@lk_wed Просто я учусь в университете 4 курс и мы пишем дипломный проект на тему организация свадебного банкета и мне попался вопрос, свадебный банкет как вид специального обслуживания, вы случайно не знаете что входит в специальное обслуживания?
@lk_wed
@lk_wed Год назад
@@РумиляАбдуллаева-м2щ банкет означает, что блюда по предзаказу, гости приходят за уже сервированные стола. В отличие от обслуживания а-Ля карт как в ресторане. Здесь блюда заказываются гостями и есть ожидание, когда повар приготовит
@РумиляАбдуллаева-м2щ
@@lk_wed а что такое специальное образование?
@DinushkaSolnce
@DinushkaSolnce 2 года назад
6-8 видов холодных закусок на столе 🤪🤪🤪 максимум 4 я считаю
@lk_wed
@lk_wed 2 года назад
будет пусто, уверяю вас, исключение составляет стол на 4-6 гостей, тогда да
@DinushkaSolnce
@DinushkaSolnce 2 года назад
@@lk_wed спасибо большое за ответ!
@LaynMilari
@LaynMilari Год назад
Сами себе противоречите. Чем больше народа за одним столом, тем больше нужно закусок. 2 тарелки на 10 человек, чтобы гости не тянулись, либо 1 побольше тарелка на 8 человек. Конечно выгода в столе, за которым меньше людей сидит.
@lk_wed
@lk_wed Год назад
Дублировать закуски или нет зависит от геометрии стола, в каком месте противоречу ?
@ГалинаГалина-ч9э6ы
Мы в селе живем..3 вида салатов- люди обсудят,стол бедный. 5 видов- это минимум..
@keikomiy8859
@keikomiy8859 2 месяца назад
Ну что поделать, бедные так бедные. Пусть гости дарят больше, что бы помочь вытянуть молодых из нищеты.
@ЕкатеринаЛукоцкая-н4ю
Вы сказали что имеем права закупить напитки сами, нам установили строгие рамки и алкоголь свой нельзя и напитки
@lk_wed
@lk_wed 3 года назад
иногда бывают исключения, у вас ресторан ? или банкетный зал ? возможно, какой-то загородный клуб ? цены по которым зал предлагает напитки, приемлемы ?
@ЕкатеринаЛукоцкая-н4ю
@@lk_wed накрутка на бутылку алкоголя 200%
@ЕкатеринаЛукоцкая-н4ю
Кафе
@lk_wed
@lk_wed 3 года назад
@@ЕкатеринаЛукоцкая-н4ю ничего себе условия! в договоре это было прописано ?
@ЕкатеринаЛукоцкая-н4ю
@@lk_wed у кафе нет договора, все на усных условиях. Не одно кафе не предоставляет договор
@kumsishka1
@kumsishka1 2 года назад
Должен ли все время присутствовать организатор в зале, до завершения свадьбы?
@lk_wed
@lk_wed 2 года назад
Добрый день . Я всегда присутствую. Если свадьбы две в один день, на второй присутствует распорядитель. И там и там также работают Координаторы
@АртёмЛяпин-и1з
@АртёмЛяпин-и1з 2 года назад
ТЫ ВОЗЬМИ БОЛЬШОЙ БАНКЕТНЫЙ ЗАЛ. КУХНЯ, ПЕРСОНАЛ , НАЛОГИ, ОТКАТЫ. И ИНОЕ. Я ПОНИМАЮ ЧТО ВЫ ПРОСТО ОФИЦИАНТКА, И НЕ МОЖЕТЕ С ЗАЛАМИ ИМЕТЬ ОТНАШЕНИЯ, КРОМЕ КАК РАБОТА.
@Nadejus0791
@Nadejus0791 3 года назад
Умничка, спасибо
@lk_wed
@lk_wed 3 года назад
спасибо большое )
Далее
БЕЛКА РОДИЛА КОТЯТ#cat
00:20
Просмотров 939 тыс.