Самый вкусный меренговый рулет (или меренговый пень 😁)
Так же я есть в инстаграме ♥️ @elizaveta.ds
Нам понадобится:
-Белок - 170 гр
-Сахар - 200 гр
-Крахмал кукурузный - 10 гр
-Миндальные лепестки ( по желанию)
Для крема нам понадобится:
Сливки 33% - 150 мл
Творожный сыр - 225гр
Сахарная пудра - 30гр
➡️белки комнатной температуры взбить до мелких пузырьков, начать всыпать
сахар непрерывно тонкой струйкой, взбить в плотную пену.
➡️просеять к белкам крахмал и добавить ваниль, еще раз взбить до объединения несколько секунд.
➡️Распределить меренгу по противню с бумагой или силиконовым коврикомпрямоугольник примерно 30*40
Посыпать орехами миндальными
лепестками.
Выпекать при температуре 160-170 градусов около 20 минут (меренга зарумянится, это нормально).
➡️Вынуть заготовки, снять с противня и перевернуть на полотенце, аккуратноснять пергамент или коврик если снимается в теплом виде, то можно сразу, если нет, то подождите пока остынет
➡️делаем крем. Смешаем сливки, творожный сыр и сахарную пудру на высокой скорости до плотного состояния.
Все ингредиенты должны быть холодные
Нанесите крем равномерным слоем на меренгу (оставьте немного на украшение), и можно добавить сюда джем или ягоды
➡️для образа пня нужно будет разделить меренгу на 3 равные части и каждую скатать как показано на видео
Если делаете рулет просто заверните аккуратно меренгу (можно помочь полотенцем)
Уберите рулет на час для стабилизации.
Приятного аппетита!!! Не забудь сохранить рецепт
21 сен 2024
