Меренговый ТОРТ ☆ НЕЖНЫЙ как ОБЛАЧКО ☁️

Подписаться 2,6 млн

Просмотров 170 тыс.

50% 1

Скачивайте приложение "Перекресток" app.perekresto...
Промокод «SMALL20» дает скидку 20% на первый заказ для новых клиентов! Скидка не суммируется с другими скидками и не распространяется на товары со знаком "Низкая цена".
___________________________________
РЕЦЕПТ:
240 гр белка
1/3 чл соли
1/4 чл лимонной кислоты
315 гр сахара
35 гр кукурузного крахмала
500 гр рикотты
40-50 гр сахарной пудры
цедра, лимонный сок
для декора:
200 гр крем-чиза
200 гр свежих ягод
☆Контакты:
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/...
RU-vid / yuliyasmall
Канал о жизни / odindomik
VK yuliyas...
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Реклама АО «Торговый дом «Перекрёсток» (ИНН 7728029110) erid: LdtCKQSrc

Опубликовано:

18 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 147

@Angelina_firsova Год назад

В декрете начала увлекаться приготовлением десертов, беру только ваши рецепты! Торты по ним - великолепны! Спасибо!

@ЕленаАбдулова-ю3й Год назад

Пеку меренговый рулет по вашему, Юлия, рецепту, вкуснота! Но последний раз делала в виде торта, коржи пекла круглыми, три штуки, ( 1,5 порции) крема побольше в этот раз положила и ягод тоже! Сказать, что все были в восторге, это ничего не сказать! Украсила клубникой, малиной и ежевикой👍👍👍

@ОксанаСоколова-л3о Год назад

А мой трёхлетний внук,попробовав кусочек меренгового рулета,от второго кусочка отказался-он просто подвинул к себе весь рулет и взял в обе руки по ложке🙉🙈👍 Спасибо вам большое !!!

@kseniakazantseva9358 8 месяцев назад

@@ОксанаСоколова-л3о😂😂😂😂

@natalikim2410 3 месяца назад

Вы одновременно три коржа выпекаете?

@ЕленаАбдулова-ю3й 3 месяца назад

@@natalikim2410 два сразу, с конвекцией и потом один отдельно

@lisha7641 Год назад

Ой! Да! Это мой самый любимый десерт Но для меня важно , чтобы внутри обязательно кисленькая прослойка была, даже, если ягоды использую. И для этого всегда пригождаются желтки после отделения их от белков, готовлю лимонный курд на их основе, наношу его в остывшем виде под кремЭто нечто😁 Спасибо за подробный рецепт

@oxanatal9555 Год назад

Класс ))) недавно отдыхали за городом и я ела самый вкусный наполеон в своей жизни ) с прослойкой безе, оказалось это "афганский наполеон" . Попробуйте, это божественно)

@user-wp1fx2te9z Год назад

Согласна, я делала, он крутой. Но сладковатый

@НаталияБиттер Год назад

Юля, какая же Вы рукодельница,умница,красавица! Несмотря на то, что я постарше, я учусь у Вас!Спасибо огромное за рецепты! Здоровья, удачи, благополучия Вам и Вашим родным и близким!

@user-my2we8uy4c 3 месяца назад

Класс, меренговый рулет банально уже, а тортик новенькое. Спасибо

@НатальяСамсонова-в9х 3 месяца назад

Юля, добрый вечер, вчера пекла меренговый торт по вашему рецепту, остались желтки, испекла классический бисквит по вашему же рецепту, торт очень вкусный, бисквит вообще бомба, очень высокий, пышный, спасибо огромное за ваш труд! ❤

@sssych Год назад

Юлечка, обожаю ваши рецепты, вы великолепны! благодаря вам я полюбила десерты, не только потреблять, но и готовить. продолжайте и дальше радовать нас вашими видео ♥

@dasha3725 Год назад

какой нежный тортик😊 Юлия, спасибо за рецепт!💝

@user-wp1fx2te9z Год назад

Спасибо, красота и вкуснота❤🎉 люблю вас, Юленька! 🌹

@СофиВяжесвитрова Год назад

Красота! Вкуснятина! Благодарю за рецепт!

@СкромнаяЖизнь Год назад

*Процесс сборки коржей похож на процесс сборки снеговика при первом выпавшем снеге* *Торт супер!* *Любой кто увидит этот торт, захочет его попробовать*

@dawuffthegreat3898 Год назад

Юлечка как всегда великолепно!!! Пеку несколько лет по вашим рецептам, всегда получается с первого раза. Люблю смотреть ваши видео, как вы все аккуратно делаете❤я же когда пеку😂у меня катастрофа что творится на кухне.

@adelina_safina Год назад

Какая Вы замечательная, Юлия!!👍💖 Ваши рецепты очень красивые! У Вас золотые руки!! Спасибо большое!🙏 Мне 16 лет и я тоже готовлю и играю на флейте и на калимбе😊 Заходите, послушайте🤗 Буду очень благодарна🙏

@ЕленаИванова-ч8п 11 месяцев назад

😅😅😅

@ЛюдмилаМедведева-о2з Год назад

Благодарю вас за рецепт!

@user-nr5tz8uo6b Год назад

Замечательный тортик: нежный, вкусный! Спасибо за видео!

@user-gg4pn9mb3r Год назад

Юленька! Спасибо огромное! Очень люблю ваши рецепты,получаются всегда!Спасибо,что безвозмездно делитесь своими знаниями! Очень хочу Вам пожелать-Пусть Господь хранит вашу семью и пусть сбудутся все ваши заветные мечты!🙏🥰❤

@ИринаПавленко-ы4б 9 месяцев назад

@vera_vera777 Год назад

А я и не знала, что в Перекрёстке продаются белки в бутылочке. Очень удобно, спасибо за рекомендацию.

@user-iq3kx4jf4c Год назад

Умничка👍Как всегда всё красиво👍🥰

@artemymnov5223 Год назад

Благодарю за рецепт , торт смотрится очень красиво и вкусно , я тоже покупала белки в перекрестке это очень удобно. Ирина.

@user-kn2hl3cq8k Год назад

Юлечка огромное спасибо.Тортик шикарный.Обожаю готовить с меренгой.😊😊❤❤

@user-zr7df2me5s Год назад

Оооочень красиво и вкусно смотрится 😊

@lorapalmina545 Год назад

Юлия, подскажите, можно ли такой тортик заморозить? Спасибо за рецепт!❤

@ИринаПрокопович-н4ю Год назад

Спасибо 👍👍👍🌹🌹🌹

@ЕленаПрокопкина-ф3з Год назад

Вы большая молодец 😅

@user-rr6id1ud9x Год назад

Ой Юля, как здорово что вы про эти белки рассказали! Я тоже увидела такие в Перекрестке и почему-то засомневалась, как они в выпечке. Наверное, зря) Спасибо за очередной рецепт, мой любимый кондитер!!! Я вчера делала прянички мятные по вашему видео. Божественные!

@KovalMariia Год назад

Я белки для меренгового рулета замораживаю: в одну баночку сливаю то 1,то 2 и так "коплю". Потом в холодильнике размораживаю и прекрасно взбиваю. Пастеризованные белки даже лучше, т.к. все бактерии убиваются при нагревании

@user-rr6id1ud9x Год назад

@@KovalMariia даже не знала если честно, что так можно. Я начинающий кондитер. Надо и мне попробовать так "копить". А то расход яиц гигантский иногда.

@KovalMariia Год назад

@@user-rr6id1ud9x пожалуйста. На самом деле много продуктов можно замораживать, и они не теряют своих свойств после разморозки (в холодильнике) - сливки, молоко, бисквит и т.д.

@user-rd7vp9oe5z Год назад

Невероятный тортик. Такой нежный. Слюнки 🤤 потекли!

@user-iy4qp3pr2l Год назад

Очень красиво и, ге сомневаюсь, что очень вкусно! Что-то прям в Сочи так захотелось 😂😘😘😘❤️

@mariiaivanova90 Год назад

Класс, Юля❤

@zhuzhacrew Год назад

О, как здорово, крем из рикотты менее калорийнее классического крем-чиза. Спасибо за идею. Скажите пожалуйста, как ведёт себя рикотта, если сделать прослойку из джема, конфи?

@ЕленаДымова-н9р Год назад

Как всегда, замечательно и круто! Даже не сомневаюсь в реальной вкуснятине. Готовлю меренговый рулет по рецепту Юлии . Спасибо за подачу . Краткость -сестра таланта 😀👍💕

@СветланаМитус-м5ы Год назад

❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉

@ЭльмираКамалова-р6ю Год назад

Юлия, дорогая, спасибо большое за прекрасный, вкусный и красивый меренговый торт! Я с удовольствием готовлю по вашим рецептам и каждый раз вас благодарю! Вы умничка! Юлия, пожалуйста, подскажите какая у вас духовка, какой фирмы? Просто я хочу приобрести,а выбор сейчас очень большой, очень хотелось бы узнать,какой пользуетесь вы... Если можно, конечно! ❤❤❤

@НиколайШарин-у1г Год назад

Как всегда красиво и аппетитно! Давайте еще приготовим какой-нибудь несладкий мясной или рыбный пирог а-ля Штолле?!🤤

@carine8380 Год назад

даааа, приготовить пирог из Штолле - моя мечта!

@User-shmuser23 Год назад

Какая у Вас кухня красивая, Юля. Гарнитур просто милейший! Ну а рецепт, само собой, как всегда чëткий, спасибо! 🤗🌼🌼🌼

@YuliyaSmall Год назад

Благодарю🌸

@Olga-d9b1t Год назад

@@YuliyaSmall можно пропорции

@alexandraandreevna6973 Год назад

Спасибо за рецепт ❤ Попробую сделать, надеюсь получится ( а то у меня ручным не получается)

@n_sweet96 2 месяца назад

Здравствуйте Юлия! Сделала тортик по этому рецепту, а вот рикотты у меня было маловато, всего 400 гр а без жидкости, ещё меньше,Ссначала добавила до 500гр кремчиза а потом ещё примерно 100гр. Его смешала с пудрой и лимонным соком, а потом лопаткой вмешала рикотту. Получилось хорошо, кремчиз добавил плотности и однородности. Т.к. рикотта у меня была уж больно жиденькпя. При этом вкус рикотты никуда не исчез!

@ДианаГрошевская Год назад

Надо обязательно приготовить. Юля скажите а Вы вообще в дальнейшем не планируете приготовить яблочную пастилу, было бы здорово по Вашему рецепту приготовить.)

@ЮляЛитвинова-ц5п Год назад

От крахмала меренга не оседает. Взбивайте, не бойтесь.

@АнастасияКопенкинаДонесевич Год назад

Обязательно попробуем приготовить, Юля, а вы можете прикрепить ссылки с вашими рецептами на основе желтков? (чтобы их тоже потом использовать)

@ЕленаНиколаева-л9г Год назад

Добрый день, отличный рецепт! Можно ли сделать торт с вечера? Простоит ночь в холодильнике ?

@caprichosa516 9 месяцев назад

Добрый день, Юля! Спасибо большое за прекрасные МК на Вашем канале. Вы кудесница! Скажите, пожалуйста, до следующего дня торт продержится в холодильнике, если его держать в коробке, не откывая? Спасибо большое. Всех благ Вам и с наступающими праздниками!🌺🌺🌺❄️❄️❄️

@ЛюбовьАнтонович-п4ъ Год назад

Юлия, Вы- просто волшебница. Торт выглядит потрясающе. Хочу сделать его. Подскажите пожалуйста, как долго его можно хранить. Через какое время после сборки можно угощать гостей? Заранее спасибо.

@olgalukasheva4260 Год назад

Юля, вы не показали нужно ли бока обмазывать кремом? напишите пожалуйста. Торт великолепный, красота!

@atavlasenko743 Год назад

Бока торта без крема. Рикотта внутри и декор из крем-чиза

@elenaneka 5 месяцев назад

Сейчас пост и не могу такое готовить 😢 но потом обязательно ❤❤❤

@irinairina2695 Год назад

Красиво, если сделать вечером, а есть на следующий день?

@user-wg1rx1of9n Год назад

Тортик супер ❤. Какой марки у вас миксер?

@danielacatana2087 Год назад

❤❤❤

@ivantan1977 Год назад

Очень люблю десерты с меренгой! Спасибо большое за Ваши рецепты! Юля, можете поделиться рецептом кекс ов "Люсьен" в Вашем исполнении? В этих кексах цукаты, изюм, орехи, а тесто, по-моему песочное с меренгой. Очень вкусные, покупаю часто, хочется приготовить самой, но рецепт не могу найти.

@user-dx4tm9sw9u Год назад

Юлия, добрый вечер! Сколько по времени от начала до конца Вы взбиваете белки?

@МилаЯхияева Год назад

Здравствуйте. Можно ли крем из рикотты использовать в бисквитный торт?

@КомпанияПроналоги 4 месяца назад

Юлия!скажите,пожалуйста,если классический крем добавлять как в рулет,не разваливаются ли кусочки тортика при разрезании. Или все-таки нужно использовать более плотный крем? Как например,крем-чиз на масле или крем на основе рикотты из вашего рецепта?

@МаринаСередаМарусяКлимова 2 месяца назад

Юлия, добрый вечер! Можно просто прослоить взбитыми сливками?

@nataliasubbotina2689 Год назад

Юля, здравствуйте. В магазине нестало кукурузного крахмала. Как быть?

@is8626 11 месяцев назад

Спасибо

@НатальяРоманова-р6б 8 месяцев назад

Юля, здравствуйте. По вашему рецепту стала печь меренгу на режиме верх-низ без конвекции, пекла почти 50 минут, в итоге меренга вся осела и я ее выкинула, потом стала перепекать с конвекцией и все хорошо. Подскажите почему без конвекции не печется моя меренга?

@alessyaantonenko8968 Год назад

Можно ли собрать с двух листов меренги торт? Не развалится? Нужен больше тортик

@НаталияР-ц5е Год назад

Для декора крем-чиз взбивается? Без сах.пудры?

@YuliyaSmall Год назад

сливочный сыр+масло или сливки+пудра

@МаринаВаркова-б4э Год назад

Юля, подскажите, пожалуйста, можно ли пастеризованные белки использовать при приготовлении тирамису?

@ТамараИвановна-у5к 6 месяцев назад

Сколько примерно минут взбивали белки?

@herminek-yan9734 Год назад

Спасиба вам за все я попрошу вас пригатовить соус итальянский маринара

@bestrelaxingmusicforslee-vp1cc 7 месяцев назад

Можно сделать торт на день раньше? Если да, безе не станет мягким?

@money_hurricane Год назад

Подскажите, можно использовать силикованый коврик для выпечки или перфорированный, вместо бумаги?

@mammyche7533 9 месяцев назад

Здравствуйте! Скажите пожалуйста чем заменить лимонную кислоту?

@НаталияВебер 9 месяцев назад

Добрый день, Юлия, подскажите пожалуйста, а рикотта др. производителя подойдёт в начинку, например, рикотта pretty в жёлтой упаковке, спасибо

@user-ek1ou8pf3z 10 месяцев назад

Юля здравствуйте Подскажите как ориентироваться по готовности меренги в газовой духовке?

@5828Mariya 2 месяца назад

Моя личная боль(для чайника) не написали про состав крем чиза🥲

@user-ds1de7ut6t Год назад

Приехала ко мне толпа родственников, решила пойти на риск и сделать двойную порцию но не по этому рецепту, а как на обычный рулет. И высоту сделала не 10, а 14 см. Поплыл торт, не делайте так! 😅

@natalikim2410 3 месяца назад

А чем отличается обычный рецепт и этот? Сколько встречала рецептов все такие

@5828Mariya 2 месяца назад

А Какой рецепт крем чиз?

@diorisimo Год назад

Прикольный рецепт ,но повторить не захотелось хотя часто готовлю по вашим рецептам 😊

@ОльгаТуракевич Год назад

Юленька подскажите где Вы заказываете пергамент?

@ТамараШкороденок Год назад

Юлия ! Хочется ленинградского домашнего тортика.😊 Помогите пожалуйста с рецептиком 😊❤

@dina5626 Год назад

Всегда думала, что пастеризованные белки уже так не взбить и никогда их не брала 😅

@ИринаЯ-щ6й Год назад

А я всегда пробиваю рикотту погружным блендером,ничего не течет😀

@romanfrozentwink9719 Год назад

Здравствуйте, скажите пожалуйста при какой температуре выпекать меренгу в обычной газовой духовке.

@Алина-щ9ф Месяц назад

Скажите, он хорошо хранится 1-2 дня?

@Salvador.Dali127 Год назад

❤ спасибо! Вашего домика не хватает в инсте😢

@ЮлияОвчарова-ж8ж Год назад

Юля, а где Вы приобретаете белки в бутылке?

@ДарьяФалеева-ы3е Год назад

Был же этот торт повтор?

@ЕкатеринаФедорова-в4ф 2 месяца назад

Здравствуйте, подскажите, какой вес торта получилс?

@Никави-л6д 11 месяцев назад

Юлечка,добрый день.Может поможете разобраться) у меня есть альбумин и я никак не могу понять его преображение в белок😢.Количества альбумина и белка на 240гр белка.Очень нужно приготовить такой торттк😢

@МаринаЕфимова-ж3щ Год назад

👍👍😊

@dilafruzdjalalova7437 Год назад

🎉🎉😋😋👌👌👍👍👍👍

@ОксанаБатова-ш2с Год назад

👍👍👍😋

@geminis1431 7 месяцев назад

Здравствуйте это сколько яйиць(белков ) если в штуках? Благодарю

@оксаналеоненко-н1м Год назад

Юлия,какой у вас диаметр насадки?

@YuliyaSmall Год назад

насадка 1м

@zhannadyakova1064 Год назад

💝👍👌🎉

@АннаШтыкова-э6ш Год назад

Добрый день! Почему меренга начинает выделять сок? Течёт? Что я делаю не так? Меренгу взбиваю долго, чтобы сахар растворился весь

@ГалинаАстапчик-л5х Год назад

Попробуйте сменить сахар либо сделать меренгу на сиропе

@ГалинаПанфилова-м4х Год назад

Сколько минут взбивали белки ?🙏

@ТатьянаДубовик-х1щ Год назад

Подскажите почему могли овсяные печенья расплыться в одну лепешку? Ваш последний рецепт…

@наталиягазина-д6д 8 месяцев назад

Потому что там нет муки простой.

@sofijka1000 Год назад

А я почему-то так и не могу рискнуть на меренговый торт или рулет,мне почему-то кажется, что он будет приторный как зефир,я не очень люблю зефир.но когда слышу про меренгу и сколько там сахара, будет сильно сладко.

@Bonny_Sveta 11 месяцев назад

Понимаю ваши опасения, но если крем сделать не сильно сладким, то будет топчик. А в крем можно добавить фисташковуюпасту и умереть от вкусноты ❤

@dankavuckovic2435 8 месяцев назад

Koliko ide koje semenke na jedan grejp

@zhannadyakova1064 Год назад

Юля, а противень каких размеров?

@natalinka4799 Год назад

размер противня Юля же в видео озвучила

@tataleo15 8 месяцев назад

240гр белков, это сколько в штуках? Спасибо

@SabiyaKerimova 7 месяцев назад

5 яиц С1

@mavzunanabieva7001 Год назад

Подскажите пожалуйста Как убрать запах белков ? Использую лимон и лимонную кислоту тоже, но все равно есть ((

@ЕкатеринаХалимова-ъ7ц 3 месяца назад

Попробуйте добавить в меренгу ваниль или ванильную пасту хорошего качества.

@НаргизАйденова Год назад

☁️☁️☁️☁️☁️🌤🌤🌤🌤🫐🫐🫐😋😋😋😋😋

@user-yx4ql6fi7z Год назад

У меня быстро начинает плакать торт или рулет. Почему, подскажите пжта😊

@ОльгаКуценко-п1ю Год назад

Сахар полностью не растворился в белках

@ЕкатеринаХалимова-ъ7ц 3 месяца назад

Это нормальное явление. По идее крахмал в составе должен удерживать влагу

@ЕленаКуликова-и6э Год назад

Теперь знан, что испеку мужу на ДР. На бисквитный торт времени не будет, работа. Рулет, вроде не солидно на ДР. А такой тортик просто спасение! Спасибо за рецепт и идею!

@shooshoo8057 Год назад

В последнее время просто перестала получаться меренга... не знаю, что делаю не так. Уже и посуду разную пробовала, и нагревать белки, и холодные брать, сахар другой пробовала, все равно жидкая получается. Все моется в посудомоечной машине, сегодня вот попробовала после машины еще раз помыть посуду, протереть насухо - результат тот же. Что не так? пропорции соблюдены, миксер тоже ручной. Раньше столько меренги этой делала, все было хорошо, и макароны получались, а тут уже который раз подряд выливаю все просто :(

@carine8380 Год назад

возможно, недовзбиваете белки?

@shooshoo8057 Год назад

@@carine8380 уж не знаю... даже спустя 20 минут нет устойчивых пиков, меренга жидкая как вода, хоть и белая, как и должна быть

@shooshoo8057 Год назад

В общем, я пожаловалась маме и все получилось. На самом деле не знаю, что это было. Решила эксперементировать мелкими порциями, белки те же, сахар уже третья новая пачка, температура в квартире ниже. И все взбилось. Одна порция долго доходила до плотных пиков, вторая буквально за 5 минут стала нужной консистенции. Вот так вот.