Тёмный

Многоярусный торт: как укрепить, как сделать каркас, как собрать. Ваш торт больше не развалится! 

Евгения Калужинова
Подписаться 798
Просмотров 19 тыс.
50% 1

Опубликовано:

 

30 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 55   
@vasilishinaelena
@vasilishinaelena 7 месяцев назад
Спасибо большое за информацию ❤❤❤❤
@ВераК-ч1ю
@ВераК-ч1ю Год назад
Спасибо большое. Очннь помогло мне это видео Ответьте пожалуйста какой тлрт лучше ставить на 1 ярус 3х ярусного торта?
@АнастасияВолокитина-ъ9о
Безумно полезное видео! Спасибо 🥰
@НеллиМотовилова-б3и
Спасибо так много узнала , и полиняла для себя 🙏🙏🙏🥰
@user-jfilm
@user-jfilm 2 года назад
хоть кто то сказал про вес при сборке. очень познавательно
@PetimatM
@PetimatM 2 года назад
Спасибо вам большое ❤🥰
@МаринаРыжкова-щ7е
@МаринаРыжкова-щ7е 3 года назад
Очень интересно, сразу захотелось что-нибудь испечь
@Kaluzhinova
@Kaluzhinova 3 года назад
Надо срочно снять рецепт какого-то подходящего торта! Хотя, например, «Красный бархат» или «Ванильный бисквит» с добавлением крема из «Красного бархата» отлично превратятся в многоярусный торт, потому что хорошо держат форму. Их рецепты в письменном виде есть в моём инстаграме @primecake 🤗
@Venec_Tvorenia
@Venec_Tvorenia 2 года назад
Благодарю за ваш опыт и совет🙏🌹
@МираСлавина
@МираСлавина 3 года назад
Добрый день! А если у меня будет торт весом 5 кг Нижний красный бархат ,а верхний йогуртовый с персиком Нужно ли желировать ? Если в обоих тортах у меня крем чиз на сливках И как правильно желировать ? Подскажите ❤️
@denisterihov6775
@denisterihov6775 2 года назад
Как его нарезать? Палочки там не помешают? Спасибки!
@BMWe46-u4c
@BMWe46-u4c Год назад
@ЛюдмилаМатвиенко-р5щ
СПАСИБО БОЛЬШОЕ.
@ВалерияЕрмакова-э6ч
Много полезного! Благодарю
@МаргаритаТэтчерова
Очень познавательно! Спасибо огромное!♥️
@КсеняЛогиновп
@КсеняЛогиновп 3 года назад
Огромное огромное вам спасибо!
@guzalsalieva9936
@guzalsalieva9936 2 года назад
Здравствуйте. Как чем можно изолировать сентральную ось. Если нет круглого ось.
@elitodorova3988
@elitodorova3988 8 месяцев назад
привет, как приготовить правильно торт на 300 кусочков?
@Котимоти-ч1ю
@Котимоти-ч1ю 3 месяца назад
Я не очень поняла как ставить сверху груз чтоб торт стал крепким типа. Если бы вы показали это ещё на практике было бы проще. Вот все что говорили бы на практике показать. На рисунке все легко выглядит. Я собирала свой первый ярусный. Кое что забыла😊, но в принципе торт выдержал всё. Теперь надо собрать второй.
@ЮреняЕлена
@ЮреняЕлена 3 года назад
Большое спасибо
@ЕлизаветаПанасюк-я1с
А под пресс вы ставите торт верх ногами или как он должен быть в торте?И ещё вы деревянные подложки как-то изолируете от торта или нет?
@elenakalaschnikova5298
@elenakalaschnikova5298 3 года назад
Скажите пожалуйста диаметр центральной оси.спасибо за видео🥀🥀🥀
@Kaluzhinova
@Kaluzhinova 3 года назад
Прошу прощения, не заметила вопрос. Лично у меня 0,7-1 см. Толщину можно менять, в зависимости от веса и высоты торта. От 6 кг и 25 см высоты однозначно ось не меньше 1 см нужна.
@elenakalaschnikova5298
@elenakalaschnikova5298 3 года назад
@@Kaluzhinova спасибо большое🌺🌺🌺
@Тортики-я4ь
@Тортики-я4ь 3 года назад
Скажите пожалуйста, мне заказали двухярусный торт 6кг,нижний ярус йогуртовый. Что посоветуйте
@Шахтер-к1л
@Шахтер-к1л 3 года назад
Спасибо
@НаталияЧижова-р2ь
@НаталияЧижова-р2ь 3 года назад
Подскажите, пожалуйста, одевая каждый торт на центральную ось, вы за ранее протыкаете в средине торты, чтобы легко одевались или сразу одеваете на ось все ярусы? Они так легко у вас насаживаются на ось.
@Kaluzhinova
@Kaluzhinova 3 года назад
Прошу прощения, не увидела вовремя вопрос. Я не протыкаю заранее, надеваю цельный ярус. У меня нанизываются легко, потому что бисквиты хорошо пропитаны. Они хорошо держат форму, но всё равно сочные. И так делаю вне зависимости от размера торта. Ровный каркас нормально держит довольно мягкий торт.
@НаталияЧижова-р2ь
@НаталияЧижова-р2ь 3 года назад
@@Kaluzhinova спасибо большое за ответ!
@АняПанівник-п9и
@АняПанівник-п9и 3 года назад
Можна для сборки использовать двп подложки?
@larisanikolaevna6431
@larisanikolaevna6431 2 года назад
Скажите пожалуйста а Вы не протыкаете.основание с пинопласта , спасибо
@Kaluzhinova
@Kaluzhinova 2 года назад
В основании центральная ось в любом случае должна быть зафиксирована
@Miila_cake
@Miila_cake 3 года назад
Здравствуйте "подскажите если торт 2 яруса, 5-6 кг, обязательно в него нужно центральную ось, или можно обойтись боковыми креплениями?
@bbofbb
@bbofbb 3 года назад
Нужно, если будете его перевозить. Я однажды сделала без центральной оси 5кг торт, он просто скатился во время перевозки(
@toropijka19
@toropijka19 3 года назад
@@bbofbb у вас сколько ярусов было? У меня два и верхний скрытый. Вот тоже размышляю надо ли.
@nataliamaier6166
@nataliamaier6166 3 года назад
Скажите,пожалуйста, какой вес должен быть у каждого яруса,какая высота и диаметр у каждого яруса и играет ли роль бисквит и начинка? Или они могут быть абсолютно любыми.
@Kaluzhinova
@Kaluzhinova 3 года назад
Если ровно собран крепкий каркас, то начинки особого значения не имеют. Конечно, йогуртовые и массовые не стоит, особенно в нижний ярус или в целом в торт большого веса. По возможности самую плотную начинку делайте в нижний ярус. И чем выше ярус, тем более мягкую начинку можно выбирать. Вес, диаметры и высота - индивидуально. Тем более, у разных начинок разные параметры пышности и веса. Если говорить про торт килограмм на 6-8, то шаг в диаметрах ярусов я делаю в 6 см, например: 14 - 20 - 26 см. И высота у каждого яруса 8-12 см примерно. Если торт меньшего веса, то шаг между ярусами тоже меньше, чтобы сохранялась красивая высота.
@nataliamaier6166
@nataliamaier6166 3 года назад
@@Kaluzhinova спасибо большое за развернутый ответ))))
@ЕлизаветаПанасюк-я1с
Спасибо,а верхний тоже нужно под пресс ставить и ещё вы выравнивание уже делаете в собранном виде или есть и те которые выравниваете отдельно ,а потом собираете?
@Kaluzhinova
@Kaluzhinova 3 года назад
Верхний - не обязательно, если сверху не будет тяжёлого декора. Если будет, то пресс делаем с весом, примерно равным весу декора. В этом случае финишное покрытие кремом было уже в собранном виде, хотя обычно делаю не так. Чаще всего: каждый ярус под пресс (просто ставлю их друг на друга), потом финишное покрытие каждого яруса отдельно, немного жду, когда крем схватится, сборка всех ярусов в цельный торт на каркас. Иногда нужны правки, но минимальные, на пару минут.
@sury_cake8955
@sury_cake8955 3 года назад
@@Kaluzhinova подскажите пожалуйста каким кремом выравниваете торты?
@ЕлизаветаПанасюк-я1с
@@Kaluzhinova Спасибо большое
@НатальяТищенко-о3о
Здравствуйте, ставила под гнёт, может кольцо было слишком плотное, когда сняла кольцо и выравняла ганашем, торт треснул
@НютаА
@НютаА 3 года назад
Добрый день.Подскажите можно ли сделать торт в 3 яруса весом 6 кг?Кские диаметры?
@Kaluzhinova
@Kaluzhinova 3 года назад
Здравствуйте! Конечно. Диаметры я бы делала не больше, чем 26-20-14, но лучше учитывать при таком планировании желаемую высоту и тяжесть начинки.
@НютаА
@НютаА 3 года назад
@@Kaluzhinova спасибо огромное!Всего вам доброго и успехов во всём))
@АйсылуКамалова-и5я
Скажите пожалуйста, для трехъярусного торта сколько примерно сантиметров должна быть деревянная палка для центральной оси?
@amina9909
@amina9909 3 года назад
Смотря какой высоты будет у вас торт
@SilenStudio
@SilenStudio 3 года назад
Здравствуйте, Подскажите пожалуйста а какой должен быть диаметр подложек под каждый ярус
@Kaluzhinova
@Kaluzhinova 3 года назад
Здравствуйте! Лучше выбирать подложки по диаметру бисквита, чтобы их края перековывались кремом. А касательно диаметров в целом, я люблю между ярусами делать шаг в 6 см, например 26 см - 20 см - 14 см. Или другие варианты - в зависимости от высоты торта.
@SilenStudio
@SilenStudio 3 года назад
@@Kaluzhinova Спасибо большое , т.е если я выпекала 18 d то беру подложку 18? Или лучше брать на 1-2 см больше ?
@Kaluzhinova
@Kaluzhinova 3 года назад
@@SilenStudio Я бы взяла 18 см. Если брать 20 см, то слой крема должен быть очень толстым, чтобы подложка на виднелась.
@SilenStudio
@SilenStudio 3 года назад
@@Kaluzhinova Благодарна очень за столь быстрый ответ ❤️🙏🏻Успехов вам
@юлями-х2к
@юлями-х2к 3 года назад
Чудный голос и объяснение
@valeriyachabanuk9684
@valeriyachabanuk9684 3 года назад
Спасибо большое за информацию!
Далее
Avaz Oxun - E'lon, erga tegaman!!!
11:47
Просмотров 254 тыс.