МОРКОВЧА - МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ - Самый простой рецепт! 

Здравствуйте! Пожалуйста, покажите рецепт стучковой (спаржевой) зелёной фасоли по-корейски! В любых вариациях.. ❤

Мне тоже нравится, когда чеснок и специи ошпариваются горячим маслом. Я выкладываю все специи одной горкой.

Она, кстати, очень качественная! Моей уже 9 лет.

Морковка по-корейски которую все знают - это кухня советских корейцев. И к кухне Южной или Северной Кореи не имеет отношения. Поэтому там о ней не знали. Но так как сейчас в Южной Корее миллион советских корейцев, то теперь они знают о такой морковке. И им всем она нравится!

Можете и так сделать. Но я предпочитаю просто перцовое масло использовать. А лук в качестве зажарки вообще не люблю в салатах типа морковча. Не люблю утяжелять салат лишними ингредиентами. И вообще. Проведите эксперимент. Поделите ингредиенты для салата на две части. Одну заправьте раскаленным маслом, а другую - обычным холодным. Когда салат остынет, дайте попробовать другим и попросите их определить, где масло было раскаленное, а где нет. Дело в том, что заливая раскаленным маслом специи, вы просто часть специй сжигаете, так как частицы мелкие, а остальная часть специй просто отдает аромат в воздух при соприкосновении с раскаленным маслом. В итоге в салате только часть специй "работает". Ну еще чеснок поджаривается. Кто-то любит такой, поджаренный чеснок. Но, лично мне в салате нравится свежий вкус и аромат чеснока. Поэтому выбирайте сами. Ах, да. Забыла написать, что привычка заливать салаты раскаленным маслом пошла с тех пор, когда масло продавалось не рафинированным. Раньше все готовили именно так. Но сейчас такая необходимость отпала, а привычка осталась, как и стойкое убеждение, что корейские салаты только раскаленным маслом и заливаются. Поверьте, мы корейцы так уже не заморачиваемся.

Да слышали уже... И даже неплохо ее едят. Всем нравится. Наберите - "южно-корейцы пробуют морковь по-корейски". Удивитесь.

Это были вероятно студенты из КНДР? Они и жители Южной Кореи конечно-же не ели такую морковку. Потому что такая морковь изобретение советских корейцев.

​@@korkuhnya Да, это верно!

🫠

​​@@korkuhnyaНаверное😊Жили в Таджикистане до92 года,да там корейцы на рынке продавали,чимчи,морковку и еще у них тогда назывался Зверобой😊,потом позже узнала что это типа аджики с томатов делали и в удлиненных целофановых пакетиках продавали,я очень любила готовить с кимчи борщ👌😋

Они выпали в осадок, потому что это были не наши доморощенные корейцы. У нас в СССР есть наши корейцы(кот веками жили у нас) И ЭТО именно их рецепт морковь по-корейски, но есть некоторые различия в приготовлении(у алматинцев один, приморцы другой, сахалинцы третий, Крым четвёртый)

Посмотрите видео на нашем канале. Только у нас есть рецепт коричневого и белого маринованного чеснока.

Спокойно неделю простоит, если раньше не съедите!

Потому что самый доступный овощ и простое приготовление!

Потому что, как говорит мой муж, в его студенческие годы это был дешёвый и вкусный закусон))

Потому что это не корейская кухня)

@@tveye1982 Этот салат придуман корейцами СССР. И это знают все, кроме вас...

@@tveye1982 Не подскажете мне, корееянке, к какой кухне принадлежит этот салат? Я то по наивности думала, что он наш, корейский!...

Мясные, рыбные да.. А овощные можно и сразу есть. Хотя, кто как привык и кто как любит.

А я соглашусь. Та же самая морковча на следующей день после приготовления более насыщенная что-ли, промаринованная.

​@@korkuhnyaуксус или эссенция?

@@ВераЖуравлева-ь4б Если 9% уксус, тогда нужно брать в 8 раз больше того, что указано в рецепте.

Это ,4 ст л 9% уксуса,правильно?

Можно и просто сырой добавить! Многие именно так делают.

Нагревать можно только рафинированное масло, в маслах первого отжима при нагревании что-то вредное образуется.

Я знаю людей, которые любят не рафинированное хлопковое масло! Поэтому используйте масло на свой вкус!

Хотите горячим залейте, но принципиальной разницы нет. Раньше, когда масло продавалось не рафинированным, масло обязательно разогревали и с тех пор, у многих сохранилось такое понятие, что все корейские салаты заливаются горячим маслом. Сделайте два варианта - с горячим и холодным маслом и решите для себя этот вопрос раз и навсегда.

Не нужно ничего нагревать.. На масле из бутылки морковь хранится дольше. И вкус свежий.

Если вам так нравится, делайте по своему. Лично мне нравится именно свежий запах чеснока, а не жареного.

Если полить кипящим маслом чеснок, он становится синим. Некрасиво в жёлтом салате синий чеснок.

Кориандр!

Это простейший рецепт. Так сказать - базовый. Все дополнения на вкус каждого. Можно лук обжарить, перец, добавить любую зелень! И остроту на свой вкус!

Будет пресновато и без "изюминки".

Я не люблю жареный чеснок в салатах. Мне правится свежий аромат и вкус чеснока.

По моему вкусу, специи сначала может и раскрываются сильнее, но в итоге теряют половину своих вкусовых качеств. Обжаренный чеснок не всегда дает приятный вкус, а мне больше нравится именно свежий аромат и вкус чеснока. И "всегда" - это уже прошлый век. Раньше, когда растительное масло продавалось не рафинированным, перед заправкой салата его нужно было обязательно раскалить. А сейчас это уже не обязательная процедура. Но, кому как нравится..

Это, считайте, базовый рецепт. Жареный лук, перец, зелень добавляйте на свой вкус. Но и в такой минимальной комплектации салат должен быть вкусен. Если все ингредиенты хорошего качества. И еще. Я тоже иногда жарю лук, но только, если морковь попалась не вкусная. А вообще считаю лук здесь лишним. Но, кто как привык.

Нажмите на название видео и под описанием будет полный список ингредиентов.

И у каждой хозяйки свой рецепт!

Можно ложкой)😊😊😊

Гигиеничнее голой рукой. Руки ты моешь. Перчатки - нет.

Делают голыми руками ведь для себя, а не для вас.

А я размешиваю вилками.

Виноград мнут даже босыми ногами ,бахилы не надевают.

Честно говоря странно это.. Но объяснение может быть только одно - сама морковь жесткая. Вы ее пробовали до того, как шинковать?

9% уксуса нужно в 7-8 раз больше 70%

@@korkuhnya Спасибо!

У этого салата, придуманного советскими корейцами, есть своё название - морковь-ча. Это название определяет принадлежность салата именно к корейской кухне, режет оно вам ухо или нет. Борщ же ухо не режет ))

Во-первых...Морковча - это кухня советских корейцев. А раз мы - корейцы, где бы ни жили, то и салат - КОРЕЙСКИЙ. А во-вторых, В Корее УЖЕ знают эту морковь. И даже готовят ее по рецепту советских корейцев. Она им очень нравится! Наберите в поисковике - южнокорейцы пробуют морковча.

@@korkuhnya Я знаю от куда это всё пошло . И да , жил в Корее 2 года в своё время , ну , можно сказать недавно , и много чего там переел , но вот морковки "по-корейски я там не встречал . Может оно там и есть , но только где нибудь в деревнях , и то опять же , привезено туда из России )

@@KaJlam6yp Как раз таки в больших городах знают о такой моркови. И делают ее даже на свадебных банкетах, причем не на свадьбах выходцев из бывшего СССР, а самих южно-корейцев.

Никаких проблем! Иногда, когда морковь не вкусная, я поджариваю лук со свежим перцем. Но обычно салат и без лука вкусный. Зачем утяжелять салат лишними жареными овощами?

Если бы он сгорел, то был бы черного цвета.

@@korkuhnya да, так и есть, у меня он стал чёрного цвета. не успел глазом моргнуть

@@Toto_G_official Значит вы сначала масло раскалили, затем перец в него кинули.. Попробуйте в холодное масло перец добавить, а потом масло нагреть. Как закипит, секунд через 20 убирайте с огня. И будет вам перцовое масло!

)))

Почему?

@@ОксанаРобских-н2р Не вкусная морковка что значит почему все сделал по рецепту через день поробовал и выбросил

А где это написано, что правильный рецепт должен быть с луком?. Если вас так научили, это не значит, что научили правильно! Лук - на вкус, по желанию. Как и остальное. Можно и с перцем обжарить и с мясом, и зелень добавить.

@@korkuhnya Научили это вас, вот именно етим видео неправилного рецепта. Меня учить не надо, я знаю как готовят этот слалд все корейцы и дома и на продажу тоже разницу знаю

@@NN-rf6sy Не горячитесь. Не все переносят лук . Ни в каком виде. Зачастую люди корректируют рецепты под свой вкус. Может быть Вы поделитесь своим рецептом? Буду Вам очень благодарна.

@@NN-rf6sy Как вы бесите, люди "знающие" ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт! Где вы увидели правильный рецепт? Покажите! Даже борща нет рецепта ПРАВИЛЬНОГО! Есть разные, у каждой области, региона, района, у каждой отдельно взятой хозяйки! Это не рецептура запатентованного лекарственного средства, где все должно быть точно до миллиграмма! Если хочется выпендриться - создайте свой канал! А указывать автору этого канала, что она делает морковь не правильно, это курам на смех. Я тоже готовлю без жареного лука и мне так больше нравится! И я корееянка и мне 60 лет! И вы будете говорить, что я 50 лет делала не ПРАВИЛЬНЫЙ салат?!! Поинтересуйтесь у своих знакомых корейцев, все ли они делают ПРАВИЛЬНУЮ морковчу? А еще на базар сходите и посмотрите, есть ли в салате из моркови жареный лук. Я и на продажу когда-то готовила и никогда, никто на продажу салат из моркови не заправлял жареным луком!

Я тоже корееянка. И салат из моркови делаю без лука! Он там вообще не нужен. Но если кто-то хочет, пусть добавляет. А вот утверждать, что это Неправильно, вот это как раз НЕПРАВИЛЬНО!. Не учите других, тем более корейцев, которые этот салат знают как облупленный! Просто вас научили делать с луком, ну так и делайте с луком, но не говорите, что это Неправильно!

Не у всех сразу получается! Когда-нибудь вы научитесь готовить!

Судя по комментарию, вы завсегдатай данного заведения.