Рецепт хрустящей морковки по корейски в автоклаве.
Морковь 2кг ( натереть на тёрке)
Лук 2 штуки ( обжарить на сковороде с растительным маслом и вылить полученную жидкость в тёртую морковь)
Чеснок 1 головка ( натереть на тёрке или мелко нарезать, после чего добавить в морковь)
Масло растительное 8 столовых ложек
Уксусная эссенция 70% 3 столовые ложки
Соль 1 столовая ложка
Сахар 2 столовые ложки
Паприка 1 чайная ложка
Чёрный перец 1 чайная ложка
Перец красный 1 чайная ложка
Кориандр молотый 3 чайные ложки
Соевый соус 3 чайные ложки.
Все готовим в автоклаве при температуре 105 градусов в течении 10 минут.
22 сен 2023