Мотивация бариста | Подбор сотрудников и формирование команды в кофейне 

Зарабатывайте больше на кофейном бизнесе вместе с CafeStore - mdl.bz/PM6PF Реклама АО КБ «Модульбанк» Лицензия ЦБ РФ № 1927 от 16.03.2016 г. erid: 2VtzqvfdbMa Школа бариста: school.russianbarista.ru Кофе Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе, ?erid=Kra24A2PW

Согласен с каждым словом! Особенно про переход из категории «мастер» в категорию «продавец».

спасибо, было занимательно, проанализировала параллельно своих бывших работодателей 😅 было бы интересно узнать ваше мнение насчёт графиков! чередование дней, количество часов, возможно, организация перерывов (меня очень напрягало, когда нельзя сесть и поесть спокойно)

Спасибо за слова о среднем чеке и выручке ❤ Ибо так много людей открывают кофейни ради быстрого заработка и так жадно цепляются за заработок. Отсюда и торговля просрочкой, и штрафы работников за недостаточный средний чек, и жалобы на бариста, что у него выручка плохая ( ибо по из мнению именно работник ответственен за поток, ассортимент и тд)

Интересный материал! Хочется больше контента про сервис и команду в кофейне🙌

Мативацию надо подняяять 💪🏻

Сейчас как раз на этапе подбора персонала в кофейню. Для нас это также первый опыт открытия кофейни, так что любая информация очень полезна. Спасибо!

К прослушиванию руководителю любого бизнеса! Адекватные и дельные советы 👏🏻👏🏻👏🏻

Кафе нет, кафе не хочу, но канал постоянно смотрю и этот ролик очень интересный и полезный для любого предпринимателя ) Спасибо. PS. С удовольствием посмотрел 👆 за чашечкой кофе 😊

Отличное видео. приятно слушать такие мысли про бизнес здорового человека

Спасибо большое за информацию как обычно всё понятно и доступно понимаю

Николай профи, изложил тему максимально четко.

На самом деле, советы и методика довольно универсальны. Спасибо за грамотно изложенный материал.

Отлично всё рассказали ❤❤❤ Полностью согласен

все сводится к одному - не держите своих сотрудников за дураков, чтобы они не держали вас за кретинов. ;)

Очень интересно, это можно транслировать на любой вид бизнеса услуг. Вот почему собственники бизнеса не понимают этих истин )))

Считаю большим упущением, что в кадре нету вкусного кофе😊

Для руководителей отличный ролик. Все по делу. Ps. Интересно узнать, сколько по вашему должен получать бариста который развивается? Ну скажем вы взяли пунктуального человека, кофе готовит он все лучше и лучше (старается). Просто интересно, может ли человек сейчас жить, а не выживать работая в кофейне(скажем взять ипотеку через какое-то время, съездить в отпуск раз в год, вылечить зубы итд) иначе как люди будут стремиться развиваться?

Вообще, конечно, о зарплате сказано очень вскользь. Конечно... с сотрудниками не стоит говорить о зарплате. Давайте о "бонусной части" говорить больше. Похоже только шефы, и опытные сотрудники достойны того, чтобы "прокормить себя".

Ранжирование если не подкреплено финасово, похоже на "раззводку"😂 По своему опыту скажу, чем лучше ты работаешь, тем меньше тебя ценят) "Не нравится - мы никого не держим. Уволим. Наберемновых"😅

Все интересно как всегда!

Я всегда ценю, когда в кофейне работает один и тот же персонал. Когда работала в БЦ Смоленский пассаж-2, там были супер хорошие ребятки в Даблби (парень и девушка), и хоть я не фанат этой кофейни, но покупала там кофе, чтобы сделать чек ребятам😊

Николай, спасибо большое за видео. Было интересно! Последний месяц углубляюсь в тему кофе, благодаря вашему каналу. И думаю о предпринимательской деятельности и данный материал точно в цель.

Очень нравится ваш проект. Моя сестра так горит работой баристы. Который год работает на этой позиции и очень ее любит. Классно выкручивается из всех ситуаций, быстро схватывает и ладит с людьми, надеюсь, что однажды я накоплю денег и подарю ей поездку в питер на один из ваших курсов.

Спасибо за выпуск! Было интересно

Колясик, привет! Шикарный канал! Но меня древнего блогера удивляет, почему ни в названии канала ни в его описании нет упоминания об авторе этого замечательного контента. Необходимо продвигать себя, повышать личную узнаваемость. И фамилия какая подходящая, Стрельникофф)

Отвечу сразу. Больше рынка мало кто платить будет. А рыночная зарплата - это та, на которую можно содержать только себя. Семью на эту зарплату не прокормишь.

Под крутого бариста нужно не менее крутое оборудование) Если инструмент поганый, то и работа будет такая же) Каким бы не был золотым ) Кстати беру в лизинг у Кафестора своё оборудование, условия кайф)

добрый день! расскажите, пожалуйста, про сахарные пудры с вкусовыми добавками (похоже на сухую заготовку), созданные специально под кофе или про пищевые ароматизаторы, которые тоже можно в кофе добавлять. даже хотелось проверить их в действии, например, нашла на озоне марки - Pudra, Coffee Next, NATURBAR, CANDY LINE

Что вы думаете о кофе по-вьетнамски?

Выгоднее платить опытным чуть больше чем тратить время и деньги за поиск и обучение новеньких

Твои слова бы всем рабодателем в уши, работаю в Уфе, зп 1440 за смену, требования.... ты и кассир-продавец, и уборщик, а потом только бариста😢 После Москвы это немного дико, я опять как будто вернулся во вторую волну... Не смотря на мой опыт и знания, и наличия вакансий тренер, менеджер... я почему то на баре... Спасибо за видео, понял что надо ливать... Честно я не очень хороший кассир и продажник, но я быстро и качественно готовлю кофе😊 Большой опыт от ту го и до кофеин полного цикла... Много учился кофейному искусству в свободное время от работы время... Жизнь заставила вернуться домой, а тут к профессии относятся как 10 лет назад...

Средний чек не мотивация, но поощрение от руководителя словами "молодец, уважаю!" В нашей команде мы ценим предприимчивость ребят) но всегда ставим упор на гостеприимстве. И когда стажируем, подробно рассказываем о том, что гость - это как дома. И если ты своим гостям предлагаешь некий торт, то предложи и нашему гостю, дай ему то, что съел бы сам. По этому все десерты мы дегустируем с командой, все напитки разрабатывает вся команда, мнение каждого в команде учитывается как наше (руководителей). Так что не вижу ничего плохого в продажах, в средних чеках, если они создаются из любви к гостю)

Про категории идея топ. Но я вижу одну проблему особенно общепит в маленьких городах. Молодежь идет работать на полгода или год максимум, набираются опыта и уезжают в город покрупнее.

Если твой шеф жлоб, то ничего не поможет 😅

Благодарю за познавательный ролик Николай! У меня вопрос к знатокам. Пользовался ли кто то этим сервисом из рекламы? Насколько удобно и выгодно и есть ли отзывы? А то он сейчас лезет из всех щелей, а я не пойму, что в нем особенного. Очередная площадка поставщиков?

Все четко и по полочкам! Как же я не люблю когда владельцы перекладывают 100500 обязанностей на бариста, от чего страдает его качество

3,5 тыс. просмотров и только 290 лайков! У вас что палец в носу застрял? Жмоты!!!!!