Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
I dont mean to be so off topic but does any of you know a method to log back into an Instagram account? I stupidly forgot the login password. I would appreciate any assistance you can give me.
Я знаю, что многие читают комментарии, тех кто делал по рецепту. Я делала все в точности по рецепту. Единственное мое изменение в сборке! И так, мне показалось лучше. Сборка: мусс -бисквит- мусс-конфи- мусс-конфи-мусс-бисквит. Я разделила конфи на 2шт, и разрез получился многослойный, красивый. И вкус необычный, многих моих клиентов «шокирует» сочетание сладкого с кислым, в хорошем смысле )) Спасибо за рецепт.
Добрый день я все таки рискнула и вместо сливки 33%взяла домашнюю сметану(у нас их много) и взбила с молоком 1:1 получилось жиже чем у вас но при этом получилось очень вкусно😋все были восторге и я... так вкусноооо и В разрезе очень красивый все подумали что купленный тортик😀СПАСИБО ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!
Добрый день Юлия! На выходных приготовила этот прекрасный тортик. Хочу Вас поблагодарить, получилось все замечательно. Угощала на работе сотрудников, всем понравилось очень, правда я конфи делала малиновое и немного черной смородины добавила. Даже страх перед зеркальной глазурью меня не остановил, но и она получилась как мне кажется на отлично. Еще раз большое спасибо.
Хоть я и не большой любитель муссовых тортов, от этого торта мы в восторге, очень вкусный и нежный тортик. Конфи у нас было клубнично-малиновое, бисквит получился пористым и сочным, а мусс нежным, воздушным и очень хорошо держит форму. Спасибо большое за рецепт. Уверенна, что еще не раз побалую своих гостей тортиками по вашим рецептам.
Юленька, спасибо вам большое за этот замечательнейший рецепт! Всё получилось без проблем с первого раза. А вкус, мммм это что то! Все были в восторге! Спасибо! Вы всегда все понятно объясняете, и музыка приятная и все отлично, низкий вам поклон!
сделала бисквит по вашему рецепту, желе из сока черного крыжовника с агар-агаром, и сливочно -сырным кремом. это что то невероятно вкусное получилось!))) бисквит просто волшебный))) спасибо за рецепты!
Хочу от души поблагодарить Юлию за рецепт и урок по приготовлению этого торта! Я захотела приготовить такой торт маме на юбилей, но боялась браться за него, так как мне казалось очень сложно. Благодаря уроку Юлии и в точности следуя ее рекомендациям , мне удалось испечь потрясающе вкусный торт! У меня все получилось! Я его украсила также ,как в видео. Только продукты я пересчитала по коэффициенту на форму диаметром 24см. Юля, спасибо вам огромное за ваши видео уроки, за рецепты! Желаю процветания и благополучия вам и вашим проектам!
Юлия какая Вы умница, однажды меня заинтересовали мусовые торты, решила погуглить, первое что я нашла это сайт Эндишефа, а следом на ютубе Ваш торт три шоколада. С тех пор я каждый день просматриваю Ваши видео ролики и нахожу в них что то новое для себя. Сейчас вывожу закваску для хлеба. Желаю Вам успехов во всех начинаниях. Вы большая молодец.
Добрый день приготовила тортик,получился очень,очень вкусный.В меру сладкий,с не большой кислинкой,бисквит влажный,нежный,всем очень понравился,большое вам спасибо за рецепт,творческих вам успехов.
Здравствуйте Юлия!Вчера сделала свой первый торт с зеркальной глазурью и у меня все получилось на Ура!))Только я вместо клюквы положила малину,а в остальном все как вы советуете.Спасибо большое за полезные видео и за возможность радовать своих любимых ))Мира Вашему дому и процветания!)
Нашла свой же летний отзыв. Сегодня 6 января 23года, делала второй раз-не получился, переделывала 2раза, стралась все делать в точности- все равно не то. Коржи тяжелые, низ коржей явно не бисквитный. Желатин не тот взяла, мусс сливочный не получился. Одни разочарования.
Юля, это торт, который вызвал восторг,начиная от красоты разреза до необычайно яркого и нежного вкуса! Мусса нужно в 2 раза больше, так как 1 порции ну никак не хватило, проверено на полпути сборки торта). Классический бисквит красный бархат я заменила на шифоновый, он полегче.
Юля, спасибо за тортик! Делала сегодня в подарок для своего руководителя , уверена,что мне не будет стыдно и ей понравится! Бисквит очень нежный, успела полакомиться обрезочками. Показалось что мусса чуть маловато, может у меня были чуть высоковатый бисквит и конфи. Хотя от рецепта не отступила. Всегда доверяю вашим рецептам на 100%. Еще раз спасибо!
да, действительно по рецепту мусса не хватает для такого количества продуктов. Мне пришлось доливать из другого рецепта мусс, молочный. Посмотрим что получилось. И сам мусс по рецепту рыхлый и комочками
Юлия, я даже не знаю как выразить вам благодарность, это так вкусно, просто нереально!!!! Испекла его на свой день рождения, конечно в плане эстетики и внешнего вида я ещё учусь, но вкус божественный. Я вместо клюквенного конфи сделала клубничное. С глазурь первый раз работала, всё получилось, залила торт, НО накосила, вспомнила что вы немного убирали с верху торта глазурь, решила так же сделать, но видимо уже стало застывать и одна сторона собралась складками...я так расстроилась, так как действительно было видно отражение. Я учусь, и всё благодаря вашим видео!!!
Здравствуйте!Сегодня уже могу написать отзыв о этом торте.Я конечно делала его с некоторыми изменениями.Корж сделала по другому рецепту,но не потому,что были сомнения в вашем бисквите,а потому,что делала два огромных торта и другой бисквит более бюджетный.Все остальное по рецепту.Торт получился и вкусным и красивым.Глазурь делала в первый раз и она на мой взгляд тоже получилась.правда тянулась за ножом как жвачка,но я нож нагревала и резался торт как масло.Когда делала желе,я протерла ягодную массу через сито,чтоб было нежней и без косточек.Всем женщинам желейный слой пришелся по душе,а вот мужчины сказали ,что этот слой сделать бы тоньше.Мне стали все знакомые заказывать муссовые торты.Вот через несколько дней буду делать на заказ три шоколада по вашему рецепту.Хочется,в вашем исполнении муссовый торт на агаре,т.к я например живу в Краснодаре и у нас уже жарко ,а на агаре мусс вроде более стабилен.Спасибо Юля! По вашему рецепту уже 2 года пеку пасхальный кулич всем очень нравится и их тоже мне заказывают знакомые.Так скоро буду уже и заказы во всю принимать!!!
спасибо большое за муссовый тортик😍😍😍 у вас хороший вкус,будем ждать еще тортиков муссовых с зеркальной глазурью☺только с другими начинками☺ казалось бы у вас уже все есть на канале☺☺☺но все равно вы находите очень классные рецепты😙Ваш канал самый любимый и полезный со всех мною подписанных. нет пустой болтовни и все очень четко!спасибо большое.Мы Вас любим!!!
Ну действительно тортик получился просто бархатный! Много просматривала разных рецептов торта "Красный бархат", но всё откладывала его приготовление, видимо ваш рецепт ждал меня)) Юля, спасибо огромное за рецепт и прекрасное видео. С одной стороны я сожалею, что только недавно нашла ваш канал и подписалась на него, а с другой, я так рада, что у вас уже много видео рецептов ( и не только рецептов) и меня ждёт впереди столько интересного. Удачи вам!
Приготовила тортик по этому рецепту, только без зеркальной глазури. Сочетание очень хорошее! Думаю другие ягоды будут очень тоже хороши. Крем мусс - вкуснейший! Бисквит тоже вкусный, влажный, плотный, но в следующий раз хочу что то полегче сделать - в этом многовато масла.
хотела приготовить маме на дееь рождения, муссовый торт красный бархат с зеркальной глазурью искала просто как приготовить мусс, а нашла точно тот торт, который хотела приготовить))
Тортик очень вкусный!Готовила с клубничным конфи,по мне сладковато.В следующий раз обязательно сделаю клюкву,мне кажется будет вообще прекрасно!Спасибо!
Спасибо вам бошьшое,Юля.Благодаря вам я решусь приготовить этот торт. Скажите пожалуйста.Торт замораживался.А как его подготовить к употреблению?Т.е. он же не должен быть замороженным? И как его потом хранить?Просто в холодильнике или нужно в морозилку?. Вопросы ,вероятно,глупые.Но я только начала интересоваться муссовыми тортами.
Просто оставьте в холодильнике, минимум на 5 часов. Пусть, как говорится" придёт в себя". Я оставляла и при комнатной t°. Всё было хорошо. Хранить такой торт, нужно в обычном холодильнике трое суток. Надеюсь помогла.
оочень красиво😍 решила повторить, но с первого раза мусс мне не дался, очень не просто вмешать желатин, а когда сливки добавляешь так вообще комочками, может есть какая то хитрость?
Я 1 раз готовила муссовый торт, и с 1 раза все получилось , и желатин немного на водяной бане распустила, залила, и перемешивала венчиком, никаких комочков не было.
Спасибо большое за Ваши рецепты и объяснения! Я делала глазурь с инвертным сиропом и она была не плотная, теперь поняла в чем дело - еще раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!
Юленька, доброе утро! Скажите, пожалуйста, вы пользуетесь сливочным сыром домашнего приготовления? Сейчас очень много рецептов, как его сделать ))) Подойдёт для такого муссового торта домашний слив сыр?
Юля, здравствуйте! У меня вопрос по поводу конфи, а именно - для чего в конфи добавляется крахмал? Просто до этого мне попадались рецепты конфи без крахмала - вода, сахар, пюре и желатин. Я предположила, что крахмал вы берете потому что у вас ягоды свежее, а не пюре, т.е. для загущения массы. Извините, если вопрос глупый, но очень хочется не просто делать, а понимать что и для чего делаем.
Хотим поделиться впечатлениями от торта. Красный бархат по рецепту этого канала не получился совсем из-за обилия масла (не пропекся). Красный бархат сделан по рецепту канала Я-Тортодел (вышел изумительным), остальное сделано по рецепту этого канала. Клюкву заменили мороженой вишней. В итоге торт вышел наивкуснейшим. Всем, кому давали попробовать, были в массе эмоций. Торт после сборки убирали в морозилку часов на 5, затем вынули, сняли кольцо и заделали новой порцией мусса бока торта. Убрали в холодильник на 8 часов перед подачей. Мусс прекрасно держит форму, конфи не растекается и режется без проблем. Единственное, на что стоит обратить внимание, мусс надо готовить непосредственно перед сборкой торта, т.к. он очень быстро схватывается (образует пористую структуру внутри), особенно в холодильнике.
Спасибо большое за рецепт. Приготовила на день рождения внучки. Тортик получился суперский, очень нежный вкусный и очень красивый. Всем понравился. Спасибо,прекрасный рецепт.
Спасибо за рецепт :) Конечно, получилось не так нарядно, это понятно. Бисквит не был таким ярким, хотя красителя добавила намного больше. Видимо, нужно лучше взбить, чтобы основа была белее. И при выпечке он стал с какой-то плотной прослойкой внутри, как будто осел - я не поняла, почему. Мусс выше всяких похвал :) Глазурь тоже с первого раза получилась, но из-за использования инвертного сиропа оказалась немного прозрачной и торт просвечивал. Все, как предупреждалось в рецепте. В следующий раз куплю таки диоксид титана и сироп возьму глюкозный. Но все равно получилось красиво и вкусно, ребенок доволен :)
Юля, когда я смотрю ваши видео пребываю в зрительном и слуховом экстазе. Так и хочется смотреть ваш канал целый день! Спасибо за ваш труд и шикарную подачу! Рецепты гениальны!
На 1 сентября у нас муссовый торт "Красный бархат"Изумительный летний торт- легкий, нежный, каждый кусочек -взрыв вкуса. Юлия ,спасибо Вам огромное за профессионализм, обратную связь-для моей дочери ,Лизы, юнному, начинающему кондитеру, это очень важно.
кстати, если вы не намереваетесь съесть его за 1 раз, а оставите в холодильнике, то в клюквенное пюре нужно добавлять больше желатина , думаю умножить на 2, т.к. после хранения в холодильнике через несколько часов этот слой слегка потёк, не растаял, конечно, но выглядит не красиво. так что имейте ввиду
Огромное спасибо за этот рецепт. Не думала, что смогу освоить эту технику 😍 С Вашими подсказками это оказалось проще. Единственное, добавляла ром в крем,- не очень понравилось.
Добрый день, Юлия! С Новым годом!!! Сделала торт по Вашему рецепту, только использовала вместо клюквы бруснику, т.к. очень много. Получился оооооочень вкусный торт. Большое Вам спасибо за рецепт и за всё то, чему Вы нас учите.
Очень красивый )) ни разу не довелось пробовать красный бархат ( Спасибо Вам огромное за то, что делитесь знаниями и опытом )) Будем пробовать печь. Единственное как бы рассчитать рецепт на более широкую форму, см 24-26. Моей семье 20 см маловато ))))
Юлечка, приготовила по этому рецепту торт, но бисквит красный бархат заменила на ваш влажный шоколадный бисквит, мусс сделала черничным, а конфи клюквенным, получился такой торт замечательный)) кодовое название "летний лес"))) спасибо, что благодаря вашим рецептам и таким понятным видео-урокам, я абсолютно не боюсь браться за эти десерты! гости довольны и я рада очень)) спасибо вам огромное за ваш труд!=) п.с. я бы была благодарна, если бы вы приготовили торт "Наполеон", очень интересен он в вашем исполнении=)