ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ для покрытия муссовых десертов/ ГЛЯССАЖ классический рецепт

Подписаться 365 тыс.

Просмотров 227 тыс.

50% 1

Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - / lubovicveti
Telegram t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Мой САЙТ с рецептами www.lubovicveti.ru/
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
-----------------------------------------------------------------------
ВНЕСТИ СВОЙ ВКЛАД В РАЗВИТИЕ КАНАЛА И ВЫРАЗИТЬ БЛАГОДАРНОСТЬ АВТОРУ МОЖНО ЗДЕСЬ / @lyubakuzmicheva
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Муссовые пирожные сердечки КЛУБНИЧНЫЙ ЙОГУРТ • МУССОВЫЕ пирожные СЕРД...
--------------------------------------------------------------------------
Зеркальная глазурь
Желатин 10 г
Вода для желатина 60 г
Сахар 150 г
Вода 75 г
Сироп глюкозы 150 г
Белый шоколад 150 г
Сгущенное молоко 100 г
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
--------------------------------------------------------------------------
Музыка:
ES_In the Sunset With Me (Instrumental Version) - Russell Vista

Опубликовано:

21 янв 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 336

@user-ut2hy7wh4h 3 года назад

Очень красиво) Большое спасибо за МК)

@user-nn1rr4yi9z 2 года назад

Просто супер!👍

@user-ut8qj2rr5j 2 года назад

Любовь, доброго вечера! Спасибо большое за рецепт!

@user-dj6te5co9r Год назад

Молодец! Очень красиво!

@ICE3Lokfuhrer 2 года назад

Очень красиво! Обязательно приготовлю! Счастья Вам, Хозяйка🤗

@nunepavlovna9373 9 месяцев назад

Огромное спасибо за шикарный рецепт♥️🌹

@zefirkalove7111 2 года назад

Так всё легло и просто, я прям кайфую

@user-cz8jc8sf7g 4 месяца назад

Большое спасибо! Глазурь получилась отличная! ❤

@user-px3km3tl7h 2 года назад

Прекрасный рецепт. Спасибо большое. Попробую обязательно.

@varda5658 9 месяцев назад

Отличный рецепт, спасибо🙏💕

@Lana-648 2 месяца назад

Ой какая красотища то❤🎉

@Yulia18992 2 года назад

Спасибо! Делали с дочкой первый раз!! Все получилось класс!!! Удачи вам!!

@kuhnya_emmi5103 3 года назад

Спасибо за рецепт 😘👍

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

♥️👌

@user-yw2in5td9w 5 месяцев назад

Спасибо вам!

@user-np2wx2ip8s 3 года назад

Спасибо большое😍Такие уроки,супер!

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

Олеся, спасибо большое! Рада, что видео вам нравятся!

@user-uv1qo9nn7u Месяц назад

Добрый вечер. Спасибо Вам большое за рецепт. Всё получилось, только вместо сиропа я использовала мед, в тех же пропорциях, что вы указывали. Мне для работы температура глазури должна была быть 30 градусов не выше, иначе стекла. Возможно из-за того что я поменяла ингредиент. Глазурь вкусная, совсем не приторная. Очень Вам благодарна за ваше видео❤❤❤

@svetlanatimofejeva1198 3 года назад

Супер!выглядет очень красиво!!!

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

Спасибо большое ♥️🙏

@user-cw1pe3eh5n 3 года назад

Боже!!! Какая Прелесть!!! КРАСОТА!!! Спасибо вам.

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

Елена, спасибо большое 🙏♥️

@user-xd4xn3wq8z 3 месяца назад

Спасибо Любочка за прекрасный рецепт и Ваш труд.🎉🎉🎉🎉🎉😊

@LyubaKuzmicheva 3 месяца назад

♥️👌

@user-rf2it9uv2p Год назад

Благодарю вас

@bulki_u_yulki Год назад

Спасибо, буду пробовать!

@irinapotschatski4940 Месяц назад

И как? Получилось?

@blt6557 3 года назад

Спасибо большое🥰на экзамене буду готовить пирожные по вашему рецепту

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

Татьяна, здорово👍 удачи на экзамене 👌

@user-du5rf6by3d 3 года назад

Класссс, спасибо 👍👏

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

♥️👌

@user-so3fd9hv4m 11 месяцев назад

У Шумской на мастер классе по пирожным такой же рецепт глазури, но так все затянуто и не понятно было, что полезла в Ютуб и нашла первым ваше видео, все понятно, по существу, без лишней воды!)

@user-uw5uq9ky9d 3 года назад

🙏💕СПАСИБО вам большое

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

♥️👌

@oleseabezman5894 3 года назад

Вы умница...находка для новичков вроде меня

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

Благодарю вас ♥️ рада, что могу быть полезной 😍

@user-hn1hp6vc2x 2 дня назад

Покрывала торт в форме геометрического сердца. Половина на половину, велюр и глазурь. В итоге глазурь вся стекла, и велюр полностью просвечивал

@user-uf9fz9dl5u 2 года назад

Спасибо большое у меня все получилось ураааа

@LyubaKuzmicheva 2 года назад

Супер!👍

@galina2904 3 года назад

Спасибо вам огромное!

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

♥️👌

@galina2904 3 года назад

@@LyubaKuzmicheva Люба ,а вы не подскажете где можно купить сироп глюкозы?

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

@@galina2904 в любом магазине для кондитеров, я заказываю в интернет магазине Бонбон, ссылка на магазин есть под видео

@galina2904 3 года назад

@@LyubaKuzmicheva спасибо большое, обязательно куплю! У вас замечательный канал, учусь по вашим рецептам!!!🤗🤗🤗💕💕💕

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

@@galina2904 Галина, спасибо большое ♥️🙏 очень рада, что мой канал полезен для вас👌

@nadyu_ 3 года назад

Спасибо большое Вам! Вы как и обещали и выложили зеркальную глазурь. Будем пробовать и экспериментировать.

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

Надя, рада, что рецепт пригодится👍

@nadyu_ 3 года назад

@@LyubaKuzmicheva скажите пожалуйста, можно ли сироп глюкозы заменить на жидкий мёд?

@irinapotschatski4940 Месяц назад

@@nadyu_тоже хотела написать : чем можно заменить глюкозу? Или вообще ее не добавлять. А то в комментариях пишут , что очень приторно , что такая глазурь все испортила. Я вот в рецепте смотрю и сахар и шоколад и еще ко всему сироп глюкозы.. может и правда можно без нее обойтись ???🤨🤔

@nadyu_ Месяц назад

@@irinapotschatski4940 делала я такую глазурь зеркальная, все как в рецепте, ничего не приторно, у Любови все рецепты рабочие, главное знать и соблюдать все правила. И бисквиты , и муссовые пирожные, и торты. А глюкозный сироп/мёд они продлевают срок хранения данной зеркальной глазури, а в некоторых рецептах дает текучесть.

@erkinmominjanov2943 3 года назад

очень ждала этот рецепт 👍еще научите сделать эффект леопарда🙏🙏🙏

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

Ок, буду иметь в виду такой запрос 👌

@user-xy3jv9ce9w 2 года назад

Спасибо за рецепт! Делала первый раз и все отлично получилось!!! Прекрасный рецепт для новичков!

@LyubaKuzmicheva 2 года назад

Добрый день 🌸 очень рада! Спасибо за отзыв ♥️

@Ange_lina_Angel 4 месяца назад

А шоколад обязательно такой? 😊

@user-nr2zq3ld3j 3 года назад

Супер глазурь, получилась с первого раза . Спасибо большое .

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

Как здорово 👍 благодарю вас, что поделились отзывом ♥️

@taniamarchuk7243 3 года назад

а вы с градусником варили глазурь или нет?

@user-nr2zq3ld3j 3 года назад

@@taniamarchuk7243 да , всё делала как показано и первый раз , раннее не делала никогда .Сама глазурь не тягучая и вкусная 👍

@user-iw3yn6vu7j 2 года назад

👍🌹🌹🌹

@user-cs1ve5wu6j 17 дней назад

Огромное спасибо за Ваш опыт! Часто готовлю по Вашим рецептам, всё прекрасно получается. Люба, подскажите, пожалуйста, какой красный краситель Вы используете на видео? Мои красители дают скорее розовый цвет

@Navema-rf7yq 8 месяцев назад

Белый шоколад и сгущенка как сладкооо

@Dasselix 3 месяца назад

Кондитерский шоколад вроде без сахара

@irinapotschatski4940 Месяц назад

@@Dasselixа еще сироп глюкозы не забывайте ☝🏻🤨

@dilnozarustamova2399 3 года назад

Kakoe прелесть .спасибо болшое вам у меня такое блендир нету а можна с миксером.

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

Здравствуйте 🌹 спасибо большое ♥️ нет, миксер , к сожалению, не подойдёт.

@user-ud6be1ht7u 2 года назад

любочка, здравствуйте 🥰 Всё получилось!!! а как сделать из молочного или тёмного шоколада, пропорции те же или другие? если другие, то какие? Спасибо ❤️

@user-cz8jc8sf7g 4 месяца назад

Не было никаких пузырьков, но решила все таки процедить через сито и пузырьки появились 🥲

@user-wx1jw5xp6b 3 года назад

Супер рецепт,а сквльки можна зберігати,глазур в холодильнику

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

Благодарю вас ♥️ глазурь хранится в холодильнике под пищевой пленкой вконтакт до месяца

@tamara6039 2 года назад

Здравствуйте, а можно рецепт зеркальной глазури с меньшим количеством ингредиентов?

@user-uu4qd5de7v Год назад

Доброе утро! Можно глазурь замораживать?

@user-hf9to9ue4f 2 года назад

Здравствуйте Люба.Подскажите,а шоколад можно заменить белой глазурью

@ganjinaumedjon2142 2 года назад

Какую желатин можно использовать скажите пожалуйста

@mmmmnna Год назад

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, на покрытие скольки пирожных рассчитан этот рецепт?

@user-of4gw7ic2f Год назад

Здравствуйте можно ли использовать вместо глюкозного сиропа мёд ?

@qazaudiokitap Год назад

Здравствуйте! Можно ли здесь заменить желатин пектином? Или агар-агаром?

@zara-kx8lk 2 года назад

Здравствуйте,подскажите пожалуйста,можно покрасить глазурь чаем матча?

@karinaantufeva8033 Год назад

Здравствуйте! Можно ли такой глазурью покрыть бисквитный торт?

@soltova 3 года назад

Люба, добрый вечер. Подскажите, а сколько всего активной работы при приготовлении таких пирожных? Я делаю канал про печенье, и то что делаете вы, это просто высший пилотаж! 👍👍👍👍 Мне очень приятна и ваша съемка, и рецепты, и голос, и способ подачи. Очень стильно!

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

Саша, здравствуйте 🌸🌹 спасибо вам огромное за такую оценку моего труда, очень приятно и ценно!🙏♥️ Активной работы с пирожными, наверное, часа 1.5-2. Действий много, но они несложные. А насчёт съёмки, печенье пару рецептов снимала , по трудоемкости в съёмке печенье не уступает другим десертам

@soltova 3 года назад

@@LyubaKuzmicheva спасибо 🙏

@soltova 3 года назад

@@LyubaKuzmicheva На счёт съемки полностью с вами согласна. Снимать печенье, или сложный торт, почти одинаковый труд. Снять, смонитровать, озвучить. Иногда кажется, что для успеха на ютюбе нужно снимать телефоном, и монтировать перед сном за 10 минут в кинемастере. 😂😂😂 И сразу с телефона загружать.

@kristinedmitrijeva1625 2 года назад

Добрый вечер, скажите пожалуйста, этой глазури можно покрывать только муссонные изделия или, например, печенье тоже? 🍰

@user-kv6gs3rb3j Год назад

Любочка скажите пожалуйста какая краситель у вас?

@user-pn3im6co5f 3 года назад

Скажите пожалуйста, на сколько пирожных её хватит?

@user-fo4en7pq1s 2 года назад

Добрий вечір!який барвник ви використали?

@user-vq8qz8rb5j 2 года назад

Подскажите можно краситель добавить перед покрытием?

@christinaparadox 2 года назад

Можно вместо красителя использовать кандурин в этом рецепте?

@user-ol1hx1we6g Год назад

Подскажите эта глазурь подходит для покрытия эклеров?

@anzhelikaklodnytska7497 Год назад

Здравствуйте скажите пожалуйста этой глазури хватит чтоб покрыть мусовий торт?

@user-cp5zd3ui1x 2 года назад

Здравствуйте, а сколько можно хранить глазурь?

@veronikadasko6900 2 года назад

Здравствуйте) подскажите пожалуйста, а краситель точно нужен водорастворимый? Тут просто шоколад… уточню на всякий случай

@user-sw3mq2wm5d Год назад

Сегодня делала по вашему рецепту глазурь и пироженки, получилось на 4 , на вид , так как я никогда не делала глазурь зеркальную, я не знаю её на вкус, ну и консистенции после разморозки перед едой как она выглядит,вопрос мой такой , должна ли она тянуться за ножом?

@olgaslanevskaya6430 3 года назад

Огромное спасибо за рецепт! Получилось отлично! Подскажите сколько может храниться глазурь в холодильнике? И сами сердечки замороженные в морозилке?

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

Здорово 👍 спасибо большое за отзыв 🙏♥️ глазурь в холодильнике хранится до месяца, муссовые десерты в заморозке несколько месяцев

@anetagrigoryan2876 Год назад

Добрый вечер, скажите пожалуйста это пропорция хватает покрытия торта 18см?остатки можно повторно использовать и сколько можно хранить в холодильнике?

@lubarusin9155 4 месяца назад

А чем можно заменить сироп глюкозы. Спасибо за раннее. И ещё на сколько пироженок хватает этой глазури.

@user-uk2ng2li3z 2 года назад

Здравствуйте! Чем можно писать на такой глазури ?

@user-yf8wu5om7i Год назад

Можно ли покрытые зеркальной глазурью пирожные хранить дальше в морозилке после застывания глазури? Если да, то будут ли они тогда так же блистеть после разморозки или лучше покрывать их перед подачей

@Ivanka2399 3 года назад

если взять сухой краситель разведенный в масле, вместо гелевого? Результат будет такой же?

@oliaseraya8148 6 месяцев назад

Подскажите, пожалуйста, если требуется черная глазурь, нужно ли менять белый шоколад на темный или достаточно красителя?

@lizipiano 3 года назад

Скажите пожалуйста а глазурь не потечет если например оставить пироженые без холодильника часа 3?

@alexeysavchin2862 Год назад

Добрый день А на см торта сколько хватит таких пропорций для изготовления глазури? На 20 см хватит?

@user-ge2kh6mk5w Год назад

Подскажите пожалуйста сколько может хранить остатки глазури?

@user-kh2sj8kz2w 3 месяца назад

Люба, добрый день! А можно использовать не шоколад, а глазурь? Ирина. Дагестан

@user-xl1xd5bh6o 3 года назад

Спасибо, большое за рецепт! Скажите, сколько хранится глазурь и можно ли её заморозить?

@LyubaKuzmicheva 3 года назад

Здравствуйте 🌹 Благодарю вас ♥️🙏 в холодильнике под пленкой вконтакт глазурь хранится до месяца. Заморозку не практиковала, не сторонник.

@user-xl1xd5bh6o 3 года назад

@@LyubaKuzmicheva спасибо огромное вам за ответ! Подписалась и жду новых шедевров 🥰

@user-vc7ey4zt2z Год назад

А какой у вас краситель? Марка цвет?

@user-hf4pd1hm2e Год назад

чи можна відразу використовувати глазур як тільки її зробили?

@user-en1sl1gr2v 27 дней назад

Люба, какой силы у вас желатин?

@dary_dar23 Год назад

Скажите, пожалуйста, сколько блюм желатин ?

@user-xz6es5ws3u 3 месяца назад

Можно ли глазурь разогреть на водяном бане?

@user-qw8sq2lf3n 2 года назад

Скажіть, будь ласка, скільки часу можна тримати в холодильнику зеркальну глазур?

@annamartynova837 Год назад

У меня по этому рецепту получилась глазурь не плотная, немного просвечивает. Вы добавляли диоксид титана для плотной красной глазури?

@dinara_food13 Год назад

Чем можно заменить блендер?

@teodorageorgieva9343 Год назад

Если мне не нравится как получилось или это очень тонкий слой и торт просвечивает под ним, могу ли я сделать второй слой с глазурью, это сработает?

@user-qh1es7yy4z 3 месяца назад

Сколько хранится такая глазурь в холодильнике подскажите пожалуйста

@user-kw4sx9ji4e 2 месяца назад

Скажите пожалуйста что это за прибор, как называется и для чего?

@user-zv6lo6jm8o 3 месяца назад

Скажите,а можно зефир покрыть этой глазурью?

@tyllaberdijanova3506 2 года назад

Здравствуйте живу в Турции тут нету сгущёнки, чем заменить сгущёнку дайте совет пожалуйста?

@katrinakarina3206 7 месяцев назад

Чем можно заменить сироп глюкозы?

@user-ib9ws9kr7s 2 года назад

Потрясающе!!!!Люба,у меня сироп глюкозы стоял в холодильнике. Загустел.И стал белого цвета. Можно его как-то реанимировать и использовать для глазури? Или он уже не годится? Ответьте пожалуйста,очень нужно. Спасибо.

@user-jp5fi9zi4e 2 года назад

Здравствуйте) в микроволновке на минималке подогрейте и все получится

@user-bu5nz9ud5y 2 года назад

Как перенести глазурованные пирожные с решетки?

@violettalive5670 3 месяца назад

А какой здесь краситель использовать жирорастворимый или водорастворимый? И можно ей покрывать пирожное картошка на палочке?

@romanstarostin8648 2 года назад

Люба, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, для черной глазури лучше всего какой шоколад использовать молочный, тёмный, белый? Спасибо

@Cakes_Annette 7 месяцев назад

Можно и тёмный, но это повлияет на вкус

@user-ov3tj4ck2q 11 месяцев назад

Моя глазурь очень тягучая стала даже при 40гр. Много желатина добавила? (1-2гр если лишних это повлияет?)

@tetyanaiurkiv4056 Год назад

Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина, что глазурь стекает, остаётся очень тонкий слой. Температуру я уменьшала, никаких изменений🤷‍♀️

@user-yp9xu5fx5r 2 месяца назад

Любовь здравствуйте 👋 скажите у вас желатин какой силы? И торт муссовый обязательно в камень замораживать? Может достаточно и ночи в холодильнике? И этот набор продуктов на какой диаметр рассчитан торта?

@LyubaKuzmicheva 2 месяца назад

Здравствуйте! Желатин 220 Блум. Если будет покрывать глазурью, замораживать в камень обязательно

@tatiternavscaia6454 27 дней назад

Какая температура сиропа должна быть

@user-qf8jd3nj1y 3 месяца назад

Зефир можно покрыть этой глазурью?

@juliashch792 Год назад

Подскажите, пожалуйста, а если глазурь на следующий день стала матовой, в чем причина. Получилась отличная, но ушел зеркальный эффект, хранила в холодильнике на нижней полке в коробке для пирожных...

@user-vp7rh3cf2h 3 месяца назад

Сколько можно хранить такую глазурь?

@sofiamarchuk3719 10 месяцев назад

можно ли обойтись без градусника?

@user-du5rf6by3d 2 года назад

Здравствуйте, ответьте пожалуйста. Покрываю торт, пирожные глазурью-?все нормально. Убираю в коробке в холодильник на ночь. Утром всё покрыто мелкими капельками воды. В чём может быть причина? Делала шоколадную зеркальную глазурь, такой же результат. Поделитесь своим опытом. Какой у вас холодильник?