ТОРТ НАПОЛЕОН С КАРАМЕЛЬНЫМ ВКУСОМ ЧАСТЬ 2
Думаю этот торт заслуживает вашего внимания в виде лайка и комментария☺️
Для теста
✔️Слив масло-380 г
✔️Мука-600 г
✔️Яйца-1 шт
✔️Холодная вода-200 г
✔️Уксус-1 ст.л (у меня 7%)
✔️Соль-1/3 ч.л
Соединить холодную воду,уксус,соль и яйцо. Перемещать и оставить в сторонке.
Холодное слив масло натереть на тёрку с мукой. Сделать руками из теста сухую крошку. Делайте это быстро чтобы масло не таяло. Соединить с жидкой смесью и замесить тесто. Вымешивать тесто не нужно,просто соберите в один большой комок. Переложить в пакет и отправить в холодильник на минимум 2 часа,а лучше больше. Я оставляла ночь. Так тоже можно.
Тесто разделить на 6 равных частей.
Раскатать тонко на весь противень.
Проколоть вилкой.
Выпекать в разогретой до 230*С духовке до золотистого цвета по 5-6 мин,смотрите по своей духовке,может 230*С это слишком много.
Рецепт крема в предыдущем видео.
Крем я взвесила,всего получилось 2050 г крема.
Разделить на 6 . Убираем 50 г и делим 2000:6 =333 г . На каждый слой кладём по 333 г крема.
Размер коржей 27 на 32 см.
Вес торта без декора 2.870 кг
Удачной выпечки❤️
#наполеон #наполеонторт #тортнаполеон
25 май 2024
