Наполеон - один из моих самых любимых тортиков!
Крем пломбир:
65 гр сахара соединяем с 50 гр кукурузного крахмала
130 гр желтка
65 гр сахара соединяем с 600 гр молока
30 гр сливочного масла 82,5% жирности
стручок ванили или 2 ч.л. ванильной пасты
Легкое слоеное тесто:
250 гр сливочного масла 82,5% жирности
320 гр муки высшего сорта
200 гр ледяной воды
щепотку соли
1 ч.л. уксуса 9%
Меня зовут Альбина Исламова. Я основательница кондитерской Almiga Cake и онлайн школы AlmigaCake School.
На этом канале вы познакомитесь с красивыми, эффектными муссовыми десертами и с полезным, воздушным хлебом на закваске. А также поймете, как и сколько можно на них зарабатывать, при этом тратить минимум своего времени.
Приходите на мои бесплатные мастер-классы:
Как начать печь здоровый, хрустящий хлеб на закваске для себя и семьи в домашних условиях: almigaschool.ru/regmk?...
Как открыть онлайн домашнюю пекарню и начать зарабатывать от 100 000 рублей в месяц: almigaschool.ru/onlinepekarny...
Как открыть свою домашнюю кондитерскую за 1 месяц и выйти на 100 000 рублей в кризисное время: almigaschool.ru/master-klass?...
Ссылки
Подписывайтесь в соцсетях:
Инстаграм: / almiga_cake
Вконтакте: kafealmiga
4 фев 2021
