Для приготування «Начинки»потрібно: 3 шт багетів 3-4шт цибулі 1,00-1,200кг м‘яса 15 яєць 1,5 л молока Олія,смалець для тушкування цибулі Сіль,перець-до смаку Запікати при температурі180-200 градусів до сухої шпажки,приблизно 1-1,5 год.
Ніколи не бачила і не чула про цю страву. Але Ви так красиво розповіли, що обов'язково приготую, тим паче- в суботу у нас Поминальний день- Проводи.Дякую за науку, шановна пані!😊
Коли ми були малятами, бабуся таку начинку ( але з сирими шлуночком та печінкою) клала всередину півника і тушкувала... Поки дивилась Ваше відео, наче сам смак тієї начинки у роті мала...
Доброго вечора вам пані Надя, ви чудова учениця, дякую вам, хочу вам сказати, що начинку подають на весілля і на гостину з курячим м'ясом і все має бути гарячим, ви молодчинка все супер, бажаю вам міцного здоров'ячка і добра, нехай матір божа вас береже.
Доброго ранку пані Надю, треба довго тримати в духовці на маленькій температурі, в начинку їдять по різному, але в основному гарячу, підсмажину, ще навчитесь, всього вам доброго.
На Чортківщині теж готують із курячим мясом здавна і обов'язково печена паляниця. Я думаю ,що вона тому і погано ріжеться гаряча, що додають хліб чи батон. Незавжди комбінації із заміною інгредієнтів вдалі.
Дякую Надя за забутий рецепт, у нас теж на Рівненщині так готують, але з батона чи багета іибирають середину , а шкуринка ціла і так начиняємо, змащуємо молоком з маслом і у духовку, поиім виймаємо і ще змащуємо маслом
Дякую за рецепт. Моя бабуся готувала цю страву , але на жаль її вже немає в живих і спитати немає в кого. Мені в дитинстві дуже подобалась начинка а зараз серед моїх знайомих ніхто не знає як готувати цю страву. Дуже дякую за рецепт. Обов'язково приготую
Привіт Надюша! Я вже два рази спекла таку начинку, ну дуже смачна виходить, але яєць кладу менше. Мені так приємно як почула Світлана Чубак, вона мені неначе рідна, дуже гарна і добра господиня! Дякую Надюша, що ти приготувала за цим рецептом смакоту і за твоє добре серце!
У нас на Хмельниччині часто печуть начинку.М'яско берем жирненьке обов'язково.Найчастіше ребра і печуть пляцок на кислому молоці.Ви як готували,то мені аж пахло.Дякую
Ні,Алла,не має,воно таке смачне,тільки було трохи для мене засолодке,запитайте у Віталік,у них,напевно,теж готують цю начинку,а ще одна підписниця з Чернівців мені прислала їхній рецепт,зовсім інший,як цей.
Також на свята готую таку начинку. Печу пляцок на кефірі, запарюю молоком. Додаю відварені підчеревину, серце і легені різані шматочками. Яйця і спеції. Так готувала моя бабуся. Хмельниччина.
Пляцок на кефірі: кефір - 500 грн, сода - 1 ч.л.без верху, 1 ст.л. цукру, дрібка солі. Можна 1 яйце. Муки додати, щоб тісто було не забите. Розкачую товщиною 1,5 см, на пергамент. Наколюю зверху виделкою і випікаю до рум'яного. З такого пляцка на Маковея Шуліки робимо. Надіюсь що зрозуміло написала. Смачного!
Я теж шукаю рецепт нАЧинки. В мене готувала на Кіровоградщині бабуся. Але вона за 3-4 дні пекла солодкуватий корж. Його залишали підчерствіти, потім терли на тертушці і от з нього робили начинку, помню добавляли шкварки, смажену цибулю, яйця, що іще не пам'ятаю. М'ясо відбивали і робили рулет з цією начинкою. А от рецепт коржа на знаю.. дуже хочу знайти.
Я готую таку страву,Черкаська область...,колись терли той корж на тертку,ми крутимо його на м,ясорубку...,корж печемо на воді,сіль,яйця, олія,далі все так як готувала ваша бабуся.Називається у нас ця смакота пасхальне порося. У нас в сім,ї його всі дуже люблять.
Привіт,пане Роман.Кажу чоловікові,що Роман Осташ десь тут мусить жити біля нас,бо знайоме.Бачте,не помилилась я,ви,напевно із Стриганець.А я не знала,що так поруч можна взнати цей рецепт.
Так моя мама з Стриганець, живемо у Франківську, дитинство в селі пройшло, приємно дивитись Ваш канал наші споріднені села по городництво, в водночас сумно дивитись як пустіють села, в Стриганцих 4 корови, на полі, та колись 6 ранку шум гам фіри з квньми ревіт худоби з кожного подовір'я по 2 по 1й корові виходило, може колись відродиться то як колись було, підписаний на вас і і Світлану Чубак побільше, б таких жінок з наших країв і каналів таких, удачі Вам і добрих врожаїв!
@@РоманОсташ-ю1л Я вам щиро вдячна за підтримку,у нас теж в селі немає корів,молока домашнього неможливо купити,мабуть тому,що не оплачується сільська продукція,от і подалась молодь на заробітки,а старим і не в силу тримати корову.
Я з Кам"янець- Подільського (Поділля). На Великдень мама готувала завжди насмачнющу нАчинку. Зараз багато є різних рецептів, але в ні одному я не знайшла "чому ж це саме начинка"? А справа в тому, що цією масою начинялася або курка, або пашина ( у нас казали Фартук), або навіть маленьке козенятко. В цьому (як на мій погляд) головна суть начинки
Привіт,в мене дружина з Борщівщини,де саме начинка дуже традиційна на Великдень.Каже,що її бабуся випікала коржі для цієї страви,з батоном і багетом не така по смаку,і теж відвалювали курочку,м'ясо якої теж використовують,як і ви,но оті коржі заливали домашнім бульйоном з тої курочки,а не молоком,все інше так само як Світлана готує,доречі бабуся дружини сусідка п.Світлани,вони з одного села.Родина поджуждя обожнюють начинку,а мені не зайшла вона.
Привіт,Віталік,а мені дуже полюбилася ця начинка,а зайшла вона мені ще десь біля 10 років назад.Та жінка,яка мене пригостила пекла коржі і теж заливала бульйоном.Бач,є різні варіанти начинки.
А моя свекруха з Терноп,області,запікала начинку у відбитому куску м'яса,зашивала і запікала як шинку,це смакота,шкода що в минулому,царство її небесне....
У нас на начинку печуть коржі на кислому молоці, додаючи декілька яєць.Це смачніше ,ніж багет.Мясо дають свиняче, крім м'яса додають ще шкварків. Виходить дуже смачно.
Привітик, чудова господинько, Надюша. Дякую за рецепт смачної начинки. Жаль, що ти далеко. Божих благословінь, здоров'я, мирного неба, чекаємо нових рецептів. ❤💐🍫
Щороку на Різдво і Великдень готуємо цю страву.Але печемо коржі для цього,а мясо може бути куряче,свинина,або тушонка.З ковбасою не смачно.Дякую Вам за цю страву,яку вже майже не готують по містах.Здоров'я Вам.
Надя я Вам щиро дякую за цей рецепт.Мене пригостила сусідка років 20 назад., І я по сьогодні не можу забути цей смак.Начинку готувала її мама ,а мами вже немає і нема кого запитати що туди входить.Сввлану тоже дивлюся но на цей рецепт не потрапила.Щиро Вам дякуємо.Вас Вітає Хмельниччина.Усім миру і здоров'я.
Обожнюю начинку. Завжди на Пасху готую, як готувала моя бабуся. Коржі печу на кислому чи на свіжому молоці, сіль, сода, яйце, борошно. Розкачати тісто, наколоти виделкою, спекти. Порізати, запарити або молоком, або бульйоном. М'ясо справді будь-яке підходить. Я часто полюбляю додавати те, що не пасує мені до холодцю. Яєць штук 10 беру, не полюбляю коли занадто волога виходить. Випікаю. Смакота.😋 Хмельниччина.
Пані Надя дуже смачна страва дякую ви чудова Вітаю вас з всіма святами. Бажаю вам і вашим ріднім всього самого найкращого крепкого здоров’я миру і добра. З повагою Валентина ❤🎉
Вітаю! Це я попросила пані Світлану,щоби вона зняла те відео про приготування начинки.Моя бабуся з Хмельницької обл Каменець- подільського району все життя пропрацювала поваром в сільському ресторані(село велике, тож там і свій ресторан був, і свій Будинок побуту щ ательє). А коли вийшла на пенсію, то її завжди запрошували готувати на весіллях в селі.Я тоді була зовсім малою, але запам'ятала, що така страва,як "Начинка", була обов'язковою. Тільки запікала її бабуся в печі в горщику, а тоді просто шматочками діставала на блюдо. Тоді мені маленькій дівчинці не сподобався її смак, хоча мама та бабуся дуже вмовляли мене з'їсти ще.Мені, звісно, більш до вподоби були тістечка- бєзе,які ми допомагали всі по черзі збивати вінчиком (міксерів же тоді не було).Величезна миска з білками, і ми тим вінчиком збиваємо їх з цукром,що аж руки відвалю валися .А бабусі тоді сушила це безе в печі.І називали його в селі "Сніжинки" Моя мама виїхала давно звідти, та рецепт начинки не зберегла.І мами вже немає.Зажиття вона все згадувала смак тої начинки.Вони пекли коржі для неї Тож, я натрапила на канал пані Світлани, так само випадково, як і на ваш.Та спитала її, чи знає вона цей рецепт.І вона люб'язно поділилася щ нами.Ви вже й приготували, а я ще ніяк не зберуся.Все забуваю. Обожнюю ваше місто.Мій молодший син живе тут.Зараз немає змоги приїхати до дітей в гості, а їм до нас.Мені завжди не хотілося їхати з Франківська до себе додому.Живу в Центральній Україні. Перепрошую за такого довгого листа! Просто не можу пройти мимо, коли чую такий чудовий западний діалект!
Я вам щиро вдячна за такий чудовий коментар,люблю читати такі щирі і душевні розповіді,де з повагою і любов’ю згадується маму,своє минуле.Я теж їла начинку вперше приготовлену з коржами,а у Світлани побачила такий варіант-з багетами,можливо,що з коржами і смачніший,бо ця начинка була для мене засолодкою.Якщо подобається мій діалект,то запрошую на мій новий канал «Галицька читальня».
Дякую за таку швидку відповідь! А я саме зайшла видалити свій коментар, бо подумала:"Навіщо я стільки всього написала.Може це людям непотрібно зовсім". А тут вже ваша відповідь.Дякую за такі теплі слова! Я дуже жалкую, що в свій час мої батьки виїхали з Хмельниччини на Донбас на заробітки.Тато пішов на шахту працювати,швидко "забив" легені вугольним пилом та все своє недовге життя хворів,задихався.А якби залишився вдома в такому чистому місці, то може і прожив би набагато більше.Я там бувала тільки влітку на канікулах, але на все життя в мене залишилася туга за тою природою,співучою мовою.Мені дуже шкода, що я там не жила.Донбас я не полюбила.З тих пір ,як виїхала звідти за направленням після навчання- ніколи не шкодувала і повертатись туди не хотілося. Ось знову вам написала цілу купу всього 🙏
У моєму селі ця страва називається Корж. Печуться коржики, додають всі інгредієнти, що і в цьому рецепті і ще обов'язково часнику! Запікати можна і в рукаві😊
Дякую!Обов'зково приготую цю страву. Маю до вас прохання/питання, пані Надія.Багато років тому у Старому Самборі куштувала пляцки з картоплею, смажені на сухій сковорідці. Кожен розміром на все дно сковороди. Чудовий смак запам'ятався, а рецепта не знаю. Ви часом не знаєте як готувати цю страву? Буду дуже вдячна, гадаю і не лише я одна.
