@@arsendaitiev1115 Нормально на хинкали тоже рубят и без зелени, это уже отклонение от классики. Но что я думаю, раньше не было мясорубок, естественно мясо нарубалось, а если бы у наших предков была мясорубка, кто знает :)
Спасибо, приготовила! получилось оооочень вкусно и сочнр, на самом деле, как в грузинском ресторане👍🏻 Пробовала заменить фарш на куриный- не так вкусно, готовьте на свино-говяжем!
Для домашних хинкали, вы налили много воды))) домашние хинкалии, это мясо))) лучше добавьте кусочек сливочного масло. Для сочности, кто льёт много воды, они экономят на мясе)))
Там уже можно заканчивать просмотр после фразы " соль и специи по вкусу" добавленные к какому-то фаршу непонятно из чего. В Итоге любое мясо и любые специи по вкусу = настоящие грузинские хинкали 😀
@@ДжониПушкину мясо реально может быть любым. Мы у себя в хинкальной из специй добавляем только перец Чили молотый или свежий и черный молотый перец. Пихать туда что то ещё , такое себе
@@lexxlexx1529без обид,но у вас в хинкальной после вашего коментария,явно работают дилетанты! Настоящие хинкали кладут специальные специи под нее,а перец ложится черный,а не чили,удачи!))
Не примите в штыки, но рецептура очень слабая. За 20 минут у вас такое мягкое тесто выварится в кашу. Начинка очень грубо порублена, влага просто не может инкорпорироваться. Магазинный фарш -- сразу приговор такому блюду, только если не берёте у знакомого мясника. Уважьте себя, купите хорошее мясо и сами его прокрутите -- и ни в коем случае не забудьте про жир, он делает половину вкуса. Тесто, как уже было сказано, слишком мягкое -- для хинкали тесто замешивается очень и очень плотным, после чего доходит в холодильнике, пока расходится клейковина -- это позволяет раскатывать его максимально тонко, при этом мешочки при варке не развалятся. Не знаю, может, какие-то грузинские бабушки так и делают, но в нормальных грузинских ресторанах вам скажут примерно всё то, что я описал выше. Не ругайтесь на меня, а просто попробуйте.
