Не язык отличает человека от животного, а умение абстрактно мыслить, на уровне абстрактных понятий. Язык возник на основе того, что человек начал мыслить абстрактными образами. А животное не умеет мыслить абстрактно.
Вы много людей знаете кто апеллирует абстракциями в мышлении? Это выдающиеся умы в истории человечества, буквально десятки тысяч на всю популяцию, остальные используют "знаковую" систему это не абстрактное мышление, просто говорящие животные, на это способны и другие высшие млекопитающие например горилл обучали языку знаков глухонемых, собак клавишам слов они даже создавали предложения нажимая клавиши со соответствующими словами (около 200 слов) выражая свои желания. У нас просто больше нейронов в зоне Брока которая есть и у других обезьян и даже у лемуров...
