Молодец не унываешь, варишь пиво красавчик. Слава богу что жив-здоров, я всю жизнь на хлебных дрожжах варю пиво ,воронежских мне на шару достались просроченные ящик я на них и пиво и самогон все делаю и все бомби чески получается ,также солод свой, хмель свой, ну хочется поиграться там мучу варианты с солодом с добавками!
Добрый день. Привет из Ставропольского края . Как я вас рад видеть и слышать . Благодаря вашим видео пересматривал по несколько раз. Я начал варить пиво. Первая варка карбон в бутылках. Мне очень не понравилось. Очень долго и осадок. Третий раз уже варю по 60 л. Только брожение делаю под давлением в Пэт кегах . Результатом очень доволен. Через 6 - 7 дней пиво готова. Большое вам спасибо за ваши видео.Варю только 1 месяц. Но я в шоке от вкуса и качество пива. Приобрёл 2 пегаса. И 3 головки . 2 головки с манометром 1 головка чисто для розлива. Ещё раз огромное спасибо.
В таком же шоке и я был после первой порции! Магазинное пойло теперь и на дух не переношу. В прямом смысле. Пошёл как то в гаражи, а там сосед с другом пиво пьют. Протягивают мне бутылку, а я только учуял, так противно стало от одного запаха!
@@user-kr5tz2qx8q Вот вот точно . Думаю как я это гавно раньше пил. Я поставил водопроводный фильтр результат не плохой хочу через 2 фильтра . Дня через 3- 4 буду пробовать . Выложу тогда небольшое видео.
Доброго здоровья, Александр! Вода из колодца или скважины - это прямой путь получить дефекты в пиве! На 99% это жесткая гидрокарбонатная вода. Ионы кальция и магния "затежеляют" горечь хмеля, делая его вяжущим, длинным. Пиво "бёрнит", т.е. жжет в горле. Может подходить такое только для некоторых, единичных сортов пива. Для лагеров - нет. Купи дешевый TDS-метр и замеряй - наверняка около 400 окажется. А для пива надо около 20. К тому же из-за высокой остаточной щелочности, при варки сусло подскочил PH. А это очень сказывается на старте дрожжей, конечной степени сбраживаемости и ОСВЕТЛЕНИИ !! Всё как описывается в этом ролике. Купи PH- метр и молочную кислоту. Корректируй PH при затирании на уровне 5.1 - 5.2. Рекомендую при использовании воды из скважины поставить обратный осмос. Тогда сваренное пиво заиграет совсем по новому! Поверь и проверь. Есть и ещё нюансы, пиши -отвечу. И еще рекомендации. Чтоб не беспокоится о дрожжах - регидрируй их. Тогда будешь знать - живы они или нет. Еще лучше сделать стартер на сусле за день до варки . Даже если дрожжи полудохлые, они размножатся до нужного объёма и старт будет быстрым. Один пакет на 200 л это ооооочень мало. Будут дефекты в пиве. Однозначно. Это поймёшь только тогда, когда сваришь по нормам. И потом попробуешь. За 8 лет экспериментов я пришел к написанному в учебниках. Учителя правы !
Варил 2 варки ,дрожжи пакмая,пиво говно,первый раз думал из-за каркаде неполучилось а после пшеничка тоже неполучилась,а тот блогер который советовал эти дрожжи потом мне ответил что он советовал в глухих сёлах так делать-ничего выбродим в самогон
Здравствуйте. Переодически использую дрожжи wb06 пшеничка, 4года лежат в холодильнике, использую грамма 3-4 на 100литров сусла. Перед началом варка засыпаю в сладкую воду примерно 0.5 литра, 1-2 столовых ложек сахара, заводится примерно через сутки, температура 20-21 градус. С другими дрожжами поступаю также. Скисало только если после варки фильтровал в другую ёмкость. А так сбраживаю в пвк вместе с хмелем после варки, всё норм.
Ещё раз добрый день Александр. Вчера разлил по бутылкам очередную партию, тоже на хлебных делал. Почему-то бродило две недели ровно вместо обычных семи дней. Я уж заподозрил, не попала ли молочнокислая в сусло. На пробу запах был не бражный, а я бы сказал нежный цветочный букет. Решил продолжить эксперимент, не пропадать же добру. На 16-й день брожение остановилось. Ещё день выждал и разлил на карбон. Осадок собрал, отстоял, запах абсолютно не дрожжевой. Убрал в холодильник, попробую ещё раз на них поставить. Да, за вкус забыл сказать. Очень нежный, я бы сказал, шампанский вкус, если бы не хмель. Жене понравилось. Посмотрим, что будет после карбонизации.
Чтоб экономить газ, в бутылку можно газ красной кнопкой не подавать вообще (если не на долгое хранение). Процесс. Не подавая газа в бутылку опускайте кран подачи пива и не открывайте дросель пока пиво в бутылке не перестанет набираться (остановится примерно на полбутылки, давление вырастет и пена пропадет). В магазинах розлива пива так экономят газ). Если вообще без газа не подходит, то можно пробовать подавать газ в бутылку совсем чуть-чуть, чтоб бутылка слегка надулась (не в камень).
