Лимон в шашлыке полностью уничтожает вкус мяса и дыма ИМХО! И добавляет противную кислинку! Его нужно добавлять для размягчения жесткого не сьедобного мяса 20и летней коровы, ляха которой пролежала в стратегических запасах на военных складах послевоенных лет. И кушать шашлык с "кетчуком " это слезы гурмана! С которым не понятно, что ты кушаешь. Вы кушаете шашлык или помидоры с уксусом? Без обид
лайк, без упреков, хочу посоветовать сделать крышку на мангал, будет гриль, это совершено другой уровень приготовления продуктов. Без особых переделок.
Извините, приготовила по вашему рецепту и обсолютно никому не понравился,лук нарезала кольцами 3 кг на 4 кг свинной шеи,1 кг натерла и выжала сок,все простояло ночь,и до 6 вечера и все равно осталось жестким и запаха никто не почувствовал, прлсто жареное мясо .
Основной секрет хорошего шашлыка - хорошее мясо для шашлыка. Хорошая свиная шея априори не может быть жесткой. Попробуйте выбирать мясо лучше 🙂 А запах чего никто не почуствовал?
Света, нельзя оставлять мясо с луком на ночь, это самая главная ошибка. Ведь мясо с луком должно контактировать не более 4-5 часов, иначе оно портит его.
@@Udachnie_Recepti Может быть, но я минимум мариновал сутки, может из-за этого, потому что сок лука при этом маринаде проходит в кусок мяса значительно быстрей, наверняка сутки это очень много, достаточно 2-3часов.Ксати шашлык получался очень мягкий, но с некой горечью. Как раз завтра собирался делать шашлык, попробую мариновать пару часов, я думаю все будет OK. Спасибо за напоминание рецепта, обязательно отпишусь😀😀😀😀
@@Udachnie_Recepti Спасибо! Очень вкусный получился шашлычок, всего пару часов мариновки и вуаля, да ещё и под 50 грамм вообще пальчики оближешь. Ещё раз спасибо за напоминание рецепта. 😀😀😀😀😀👏👏👏👏👏
потому что лук - это сахарА. Нет не та глюкоза, которая в сахаре к чаю. А сахар будет как карамель запекаться - вот у вас будет неприятная горчинка и не красивый черный обжиг мяса, горелый. Даже если очень часто переворачивать. Если жарить в духовке - можно и кашицу использовать.
