Нежный кулич Александрийское тесто 

Но на видео не волокнистые , не надо лицемерить!

Здравствуйте. Спасибо большое за добрые слова! А я никогда не обращаю внимание на негатив и никогда не спорю с людьми. Сколько людей столько и мнений. А нам нравятся куличи из этого теста. Вот вчера опять пекла, и очень вкусные получились 👍

А можно не топленное?

@@user-oq2lj2vu3s можно, я часто делаю на обычном, но домашнее.

@@user-oq2lj2vu3s я в прошлом году делала на топлёном, а в этом году пеку на обычном молоке. Вкус практически не отличается, они такие же воздушные и нежные, единственное топлёное молоко даёт куличу в разрезе желтенький цвет, как солнышко

Я тоже делаю 3 года только по этому рецепту.😋😋😋😋😋 только я добавляю 11яиц и4 желтка ,сахара 1.2кг и изюм как глазу приятно,вкуснота!!!!!!!!

С этого теста я делаю и рулеты,и булочки. Тоже очень вкусно.

Сладенькие получаются , а то из я1кг не сладкие?​@@user-wg3rl5oh4z

Поделились бы ...🌹

Скажите пожалуйста где можно найти рецепт?

Поделитесь своим рецептом пожалуйста 😊

Пожалуйста!

Здравствуйте. Не обязательно коньяк, обычно добавляют крепкие алкогольные напитки. Так что можно и водку. Просто спиртное способствует бражению и ускоряет выкисание опары. На такое количество ингредиентов я добавляю 100 гр

@@knigamaminixrezeptov спасибо вам огромное,за ответ,а вот подскажите пожалуйсто,выше я читала такой же рецепт,и там в коментах,говорилось,что потом куличи очень пахнут дрожжами,так ли это,

@@user-im8xl6ij4p Не могу сказать за других людей, у каждого представление разное, как говорится на вкус и цвет... Может люди вместо свежих дрожжей положили сухие, а это совсем разные вещи. За себя могу сказать, что нам куличи из этого теста очень нравятся! Вот например в прошлом году, я решила испечь куличи по другому рецепту, от известного кулинарного блогера миллионника, меня подкупила известность этой женщины и то, что она куличи называла пасочками, мы тоже куличи называем пасочка🤗. Так вот она говорила, что это проверенный рецепт их семьи, что и её бабушка так пекла, и мама... Что очень вкусные и долго хранятся. Но нашей семье эти куличи не понравились. И в этом году я обязательно буду печь куличи именно из Александрийского теста. Пеку я их уже давно несколько лет, наверное около десяти это точно. Да конечно оно тяжёлое и повозиться нужно, но это того стоит. Это лично мое мнение.

@@knigamaminixrezeptov ну скажем так,что и возни то не много,вымешивать как другие не надо долго,да и опара на ночь.....не с утра. Я вот по своему пеку уже мильён лет,так там месить долго надо,пока липнуть перестанет,и толкусь целый день. А здесь на ночь,и до обеда я думаю уже и управлюсь. Спасибо вам приогромнейшее,буду делать. Всего вам доброго и процветания вашему каналу,обязательно лайк и подписка с меня.

@@user-im8xl6ij4p Спасибо большое!!!

Здравствуйте. Да можно. У меня тоже как-то не было топлёного, я делала на обычном, только процент жирности выше взяла. Спасибо большое Вам за добрые слова 🤗 И Вам всего доброго!

@@knigamaminixrezeptov большое спасибо обязательно приготовлю поздравляю вас с наступающим праздником Со светлой Пасхой желаю счастья процветания любви а от меня вам желаю нашего кавказкого здоровье и долголетия да хранит вас Бог

Спасибо за совет 🤗❤️👍

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а сколько вы держите тесто (если не 8 часов), то сколько?

Не будет запаха

Здравствуйте. Я лимон не добавляю. Делаю всё не отходя от рецепта. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Hv7v0wA42BQ.html вот видео в котором готовлю глазурь

@@knigamaminixrezeptov а сухих дрожжей сколько нужно?спасибо вам заранее

@@user-xj1wb5uw1k Здравствуйте. В три раза меньше

@@knigamaminixrezeptov благодарю

Здравствуйте. У нас съедаются быстро! Но вообще куличи из этого теста, при правильном хранении, остаются мягкими 4-5 дней

Правильное хранение это как?

@@user-ty3pt5tf5u Здравствуйте. Я храню в закрытом контейнере в прохладном месте

Так , как я работаю , то пеку в понедельник. И все великолепно , хранится.

А я замораживаю.потом достаю и ночь размораживается.готовлю 2 порции.делаю рулеты с маком с этого теста и краффины

Долго вымешать не надо, просто до однородного состояния.

Мин 15-20, можно частями...

Здравствуйте. Нет не хватит. Нужно делать 2-3 порции

нет не хватит берите больше

А сколько добавлять сока на такое количество ингридиентов,и когда,в опару,или уже потом в тесто.

Разрыхлитель убирает шарах дрожжей

В три раза меньше

Чтобы напитывалась кислородом

Да так тоже можно, но я стараюсь не отходить от оригинального рецепта

А сколько надо разрыхлителя на это количество

@@user-yy8wc1mw9u не много, примерно на 1 кг. муки чайная ложка без горки.

@@valentinah9356 спасибо большое

Можно,но у меня в этих случаях менялось качество теста и даже его цвет.Это мой субъективный вывод.

Здравствуйте, ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Hv7v0wA42BQ.html

С коньяком они долго остаются мягкими. А так, можно и без него такие же будут вкусные.

Нормально будет... Честно говоря,делаю похожий рецепт (ставлю на ночь опару), через 8-12 часов,там и так будет запах алкоголя,зачем его туда ещё лить, вообще не понимаю!

Пасхи - не выпекают! Мадам готовила куличи.

​@@natati3674 в разных областях их называют по-разному. Я встречала людей , которые называют куличи пасхами у себя

Здравствуйте. Хочу сказать Вам спасибо большое. В этом году выпекала куличи по Вашему совету. И действительно всё хорошо пропеклось и не подогрело. Единственное, в конце температуру поставила не 170, а 190 градусов. Наверное у меня духовка слабее Вашей. Здоровья Вам!

На украине и на юге России куличи называют пасками , а творожные паски не готовят

у каждого своя сеьья а мне вот как раз нужен на 1 литр молока просто у нас не продают топленое молоко

2 чайные ложки

Для баланса вкуса. 2 чайные ложки для такого количества теста совсем не много

Здравствуйте. Очень много. Но у нас большая семья. Нужно всех угостить

@@knigamaminixrezeptov Здравствуйте!Делюсь своим опытом приготовления знаменитого теста.Особого отличия от своего традиционного рецепта не увидела .Не оправдались все мои временные затраты.Да ,и запах дрожжей все таки не ушёл (были и такие нарекания подписчиков).В общем,тот случай,когда ожидания не совпали с результатом!Ну а Вам,уважаемая Михайловна,спасибо!

Очень зря

Все пекут и нечего страшного и не воняет никому

Вы не переживайте ,что будет отдавать дрожжами,я этот рецепт делаю уже много лет на литр молока я кладу сто гр дрожжей

Рецепт супер,ничем кулич не пахнет(дрожжи),получается 3 года спустя я увидела этот рецепт,и все это время только этим и пользуюсь. Готовте,не пожалеете. Получается много,и для домашних,и угостить друзей,всем хватит....и не стыдно за такой кулич будет.