В советское время училась на торгового работника ,и точно знаю при какой температуре низкой, убиваются все личинки описторхов..,а ещё пи засолке таким способом.100 %. безопасная рыбка...респект вам ❤
Я экономист советской торговли, учили все это , при минус 18 даже 2 недели достаточно, но у меня лежит дольше. Это то торгует, торопятся, мне для себя и друзей, но конечно и продаю излишки. Спасибо 🙏 за поддержку ❤️
Почитайте справочники СССР, ГОСТы, Вет. Законодательство ( вет. служба отвечает за безопасность продуктов животного происхождения). Откуда вас, умников, столько развелось! Ничему не учась - умнее всех себя мните!😂
Мой муж не ловит и ловит но спасибо вам за рецепт если я когда нибудь найду такую рыбу я обязательно засолю его по вашему рецепту спасибо целую вас безвозмездноМой муж не ловит и ловит, но спасибо вам за рецепт, если я когда-нибудь найду такую рыбу, я обязательно засолю его, по вашему рецепту, спасибо целую вас безвозмездно.
Проверено,не помню кто сказсл мужу про этот способ засолки,но мы делали так уже два раза. Ловил муж, но леща держали в морозилке 5 дней,затем разморозили и засолили,завернули,написали число,положили на противень и каждое утро в течении 19 дней переворачивали с одного бока на другой. И правда хороша и вялить не надо. Советую попробовать❤
А чего сразу 5 дней держать а не 10 или 30? Какая температура? Уж если советовать то советовать грамотно исходя из точных знаний. А то что вы один раз выжили это не показатель. Повезло.
Берём ящик в него марлю просыпаем дно солью и укладываем рыбу слоями под ящик ставим поднос для сбора жидкости за 1 день сок выйдет со всей рыбы и тот же самый сухой посол через 7 - 10 дней достаём рыбу а соль коровам 😊
ТАК ТАК,ДА ТРОШКИ НЕ ТАК.ДЛЯ СЕБЯ Я УВИДЕЛА ГЛАВНОЕ-БЕЗОПАСНОСТЬ.ЛИЧИНКИ ГЛИСТОВ ПРОПАДАЮТ В МОРОЗИЛКЕ ЗА 21 ДЕНЬ,НО Я БЫ ДОБАВИЛА 3-4 ДНЯ ЕЩЕ.И ДЛЯ МЕНЯ ЭТО САМОЕ ГЛАВНОЕ.А ПРИ ВАШЕМ ПОСОЛЕ ЛИЧИНКИ ГЛИСТОВ СОХРАНЯЮТСЯ И ИДУТ В ПИЩУ.
Свежевыловленую , положить в морозилку на 3 недели для безопасности . от какой безопасности ? От глистов и червей в рыбке . так они от соли могут погибнуть и зачем столько держать может и двух суток хватит Потом не размораживая , посолить и в тряпку завернуть и подвесить опять же в холодильник , на 10-12 дней . И того эта рыбка готовится больше месяца . 😂😂😂😂😂 А не прощё её засолить в тузлуке . рецепт тузлука простой на яйцо 3 копейки . ))
Долго и кто не хочет ждать месяц ешьте то, что продают в магазине, там делают быстро за 2, за 3 дня , там всяких добавок, химии и ешьте, где солили, где сушили, были ли там мухи, пожалуйста, кушайте. Дополнительная проморозка даёт дополнительную гарантию. свежевыловленную рыбу, надо обязательно промораживать 3 недели. И потом её солить, если вы не хотите её промораживать, то держать в соли в большом количестве 21 день не меньше
Молодец женщина! Упомянула такую важную вещь, как обеззараживание морозом. Действительно, личинки лентеца широкого, которые могут быть в пресноводной рыбе, при такой выдержке погибают.
Я еще ни разу не солила рыбку таким способом. Но... когда покупаю форель , чтобы засолить , свежую, обязательно сначала отправляю ее в морозилку. Потом размораживаю и засаливаю.
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Скажите соль только поваренную брать? Я обычно ее мешаю с нитритной 1:2, все солю такой солью, нитритная выступает, как консервант. На озоне покупаю
@@FedorBorisov847не надо, надо просто солить правильно, я же специально рассказываю тонкости, у меня малосольная, вот отзыв Наталья, добрый вечер! Спасибо за вкусную рыбку! Очень хороший посол и качество. Нам с мужем очень понравилось! Лично я, из всей речной рыбы люблю именно леща, во всех его вариантах приготовления. Спасибо! Бомбически вкусно!🔥🔥🔥 Ручки у Вас золотые!🥰🥰🥰 И спасибо Вашему супругу за ловлю таких вкусных красавцев!👍
На 1.5 кг леща добавил 1 кг соли. Замотал в ткань. Выдержал в холодильнике 15 дней. Рыба просолилась. Но была пересолена на вкус. Может потому-что, при засолке, сверху на рыбу не клал груз? В принципе эксперимент удался. После посола, рыбу можно вымочить в воде примерно 5 часов (можно опытным путем подобрать другое время). Потом 1-2 суток повялить на открытом воздухе, на балконе например. В процессе засолки, в холодильнике был специфический запах, потом вялил на балконе, то же был запах. Понял, что в квартире мне этим не удобно заниматься)
Мб и хороший метод,не знаю,не пробовали....мы солим свежую,обильно соль, сколько дней пролежала, столько часов вымочить в воде,и сушим,подвешивая в прохладном,проветриваемом помещении.Мелкую не потрошим,крупную да
У у меня-18. При-18 для уничтожения всех паразитов держать 2-3 недели максимум, ну можно больше в основном у меня рыба лежит вся гораздо дольше иногда до полугода, когда хороший улов.
@@nkozyavina по Вашему контенту на канале видно, что не мне Вас учить рыбу солить.))) Комментарий выше был для людей, которые захотят повторить рецепт.
Даже не спорю хуже или лучше это понятие очень субъективное. У каждого свои фломастеры разные, но вот в бочке посолили , и потом вымачивать , , летом в жару вы, где её будете вымачивать ?её надо вымачивать в прохладном месте , менять воду, чтобы была,холодная, если целая бочка надо потом сушить . Сушить её надо так , чтобы на неё муха не садилась, чтобы муха не садилась, значит, её чем-то обрабатываете, иначе муха тут же сядет у вас головняки будут. У меня всё просто завернула в ткань, положила и достала уже вяленую, протерла от соли и ешь.
На канале очень много видео подробного с этим рецептом засола рыбы, очень много и шорц и длинное видео и есть, как разрезаю рыбку, посоленную зайдите на канал и посмотри. Можете посмотреть здесь, можете посмотреть в тик-токе.
Ну, во 1. Где столько рыбы взять? Во-2 куда её потом деть? И в 3 тогда это было способ пропитания, солили впрок, чтобы прокормить всю семью, но сейчас мы так уже, конечно, не питаемся, поэтому и способы соления другие, мне трудно представить, где я могу взять столько льда. А надо его заготовить с зимы. Ой, нет, это не для нас!
есть более простой способ: отпуск 7-14дней, выезд на рыбный водоём, закормка, потом каждое утро 20-40лещей солим в пэт мешок, закапываем у палатки глубина 1-1,5м, далее сл.день добавляем до полного и начинем новый мешок, и т.д. , по приезду всё в прохладный подвал, последний мешок пересолить под гнёт, потом всю зиму берём сколько нужно штук, отмачиваем около суток со сменой воды и сушим. всё.
А мы дураки Астраханские всегда за голову вешаем, т.е. глаза прокалываем. И гнёт ложим на рыбку, когда солью засыпаем. Спасибо, а мы и не знали как солить.
Учитесь у нас, мы с Волги, , через голову вся жидкость соленая с рыьы уходит, вся грязь, кровь, слизь. Знаем вашу рыбу, щепа щепой, соленая, сухая, еще и сушилась с мухами ,как непонятно, ничего вкусного.
Слушайте внимательнее!"Рыбу посолила ,2 недели назад,она была свежевыловленая я положила ее в морозильник на 3 недели,это нужно..."Будьте внимательны!И мистики не будет!
Всё правильно вы делаете, у меня рыба свежевыловленная, я её сразу кладу в морозилку, но мне так проще, муж наловил, сразу я не посолила то некогда, то не надо. Я её кладу в морозилку, и когда мне нужно, я её достаю солю, но тогда время нахождения соли уменьшается в зависимости от веса рыбы 10-12-14 дней, я считаю так 100 грамм рыбы 1. День засола, если рыба свежевыловленная, не промороженная её надо держать минимум 21 день, а может быть даже и больше, если рыба крупная.
я видео сняла , на канале, есть прям буквально, вот вчера , ответ на комментарии тоже просили показать морозилку, холодильник . обычный бытовой бэушный холодильник, купили специально для того, чтобы в домашнем холодильнике. Рыбу не хранить, чтобы он не пропах рыбой, обычный холодильник, найдите видео, там увидите, как рыба у меня солится. На канал зайдите.
@@nkozyavinaсовсем уже без мозгов остались со своей могилизацией!? Где Белгород и где Тиса вообще в курсе?! Вас кто так дезинформирует то? 🤔 Или что вы там за соль используете, что такой бред несете!
Карасей я солила , видео, есть на канале, карасей, я потрошу и потрошу не по брюшку разрезаю, а по спинке. 5 дней солю, 5 часов вымачиваю, меняю каждый час воду, затем подвяливаю и копчу холодным дымом.
