Тефтели - это отличная идея, когда не знаешь, что приготовить на ужин. Мясные тефтели с рисом не требуют гарнира. Гарнир уже внутри. Поэтесса Лариса Рубальская предлагает приготовить классические тефтели с рисом.
Тефтели можно приготовить и без риса, тогда в фарш мы положили бы мелко нарезанную капусту или тертый кабачок. Так можно обмануть детей, если они отказываются есть овощи. Тефтели с подливкой такие вкусные, что никакой ребенок не догадается, что в них есть что-то кроме нежного мяса.
Ингредиенты:
Говядина
Свинина
Рис
Лук
Морковь
Томатная паста
Сметана
Специи: молотый черный перец
Рецепт тефтелей с рисом в подливе:
Классический рецепт тефтелей предполагает мясо и рис. Берут в равных частях говядину и свинину и немного отварного риса. Как правило, о тефтелях вспоминают, когда думают о блюдах из фарша.
Можно взять готовый фарш, но, конечно, лучше прокрутить его самому, так вы будете точно знать, что входит в его состав. Можно приготовить тефтели из курицы или индейки, но нам привычнее мясные тефтели.
Мясо и лук пропускаем через мясорубку, солим по вкусу, добавляем черный молотый перец и тщательно вымешиваем. Чем лучше мы вымесим фарш, тем вкуснее получатся тефтели. Рис нужно отварить до полуготовности заранее, чтобы он успел остыть. Достаточно поварить его минут 7-8, он дойдет в тефтелях.
Смешиваем фарш с рисом. В тефтелях не должно быть слишком много риса. В фарш для тефтелей никогда не добавляют хлеб, в отличие от фарша для котлет. А вот добавлять ли в него яйцо, - дело вкуса. Если вы хорошо вымесили фарш, тефтели не разваливаются и отлично держат форму без яйца.
Некоторые хозяйки сначала обваливают тефтели в муке и обжаривают их на сковороде, но можно обойтись и без этого. На дно глубокой кастрюли наливаем немного растительного масла, скатываем шарики из фарша и выкладываем тефтели в кастрюлю. Мы будем тушить их в подливке, но можно залить тефтели соусом и запекать в духовке.
А тем временем приготовим подливку для тефтелей. Обжариваем мелко нарезанный лук и тертую морковь. Смешаем сметану и томатную пасту, добавим щепотку сахара и соли и немного разбавим водой. Готовым соусом заливаем мясные тефтели и тушим их под крышкой до готовности. Тефтели под сметанным соусом получаются нежные и сочные.
Подаем тефтели с подливой и едим горячими, пока не остыли. А если вам хочется разнообразить этот простой рецепт, то приготовьте маленькие тефтели в томатном соусе и подайте их со спагетти или макаронами. Из фарша для тефтелей можно налепить крошечные фрикадельки и сварить вкусный суп с фрикадельками. Главное, один раз понять, как готовить тефтели, а потом можно пробовать разные рецепты.
00:00 Лариса Рубальская приветствует зрителей.
00:16 Сегодня мы приготовим тефтели.
00:45 Нарезаем говядину и свинину и пропускаем через мясорубку.
01:39 Лук идет следом за мясом в мясорубку.
02:49 Обжарим лук и морковь для соуса.
03:35 Посолим фарш и добавим в него рис.
04:04 Нужно ли добавлять в фарш яйцо.
04:20 Добавим молотый черный перец и вымесим фарш.
05:16 Лепим тефтели и укладываем их в кастрюлю.
06:30 Лариса Рубальская читает стихи.
07:20 Смешиваем томатную пасту со сметаной.
08:45 Смешиваем соус и заливаем им тефтели.
09:16 Тефтели готовим под крышкой.
09:47 Выкладываем тефтели в тарелку и ждем, когда потребуют добавки.
#тефтели #рецепт #Рубальская
Новые и лучшие видео:
✳️ • КРУЧЕ ШАКШУКИ ❗ Наша Я...
Не ШАКШУКА, а наша ЯИЧНИЦА - ОТЛИЧНИЦА ❗❗❗ ЕЁ хотят ЖАРИТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ
✳️ • Сочные куриные крылышк...
СЕКРЕТ В МАРИНАДЕ: хрустящие куриные крылышки ЗА 5 МИНУТ для дружной компании
✳️ • Печенье орешки МЕЧТА С...
Печенье орешки МЕЧТА СЛАДКОЕЖКИ 😋 ОРЕШКИ СО СГУЩЕНКОЙ рецепт СССР 👍 ВАРИМ СГУЩЕНКУ своими руками
✳️ • Карп в духовке 🔔 РОЖДЕ...
Карп в духовке 🔔 рецепт по семейным традициям ЛАРИСЫ РУБАЛЬСКОЙ
28 май 2024
