@@АлексейПетриченко-ю5д мне тоже показалось, что варёный кусок более круглый и структура мяса другая А нарезка по диаметру гораздо меньше И как обычное вареное мясо может стать ветчиной?
Добрый день! Я бы сделала так: после обжарки( она идеально запечатала мясо) завернула бы в фольгу и на 40 минут ( можно 1час) в духовку,- прекрасно получается мясо!
От фольги при температуре выделяются частицы алюминия, фольгой можно накрыть форму где печется рыба, мясо или овощи, но ни в коем случае не заворачивать в неё продукты в духовке 😎
Шейку вообще трудно пересушить. Делаю почти так же. Чеснок, соль, как в рецепте, плюс натираю смесью Пять перцев. Заворачиваю в фольгу, кладу в сковороду, воды туда же стакан и - в обычную духовку градусов на 180. Примерно часок - и готово!)) И ничего не переворачиваю.))) А могу и проще - шпигую, натираю, обжариваю - без масла - доливаю водички чуть и под крышкой на конфорке на маленьком огне держу с полчаса, потом переворачиваю - и ещё полчаса. Если выкипело - ещё чуть доливаю воды.))) Да и все! Люблю холодную. - заворачиваю в фольгу - и в холодильник. И никакой рекламы! Сковородка любая, лишь бы глубокая и по размеру!))
Готовила свиной карбонат по этому рецепту. Вся семья в восторге! По поводу лаврового листа, ничего подобного, мясо не горчит, но аромат обалденный. Сейчас пробую готовить по этому рецепту свиную грудинку. Посмотрим😉
@@МеланьяПономаренко если я с варю куриную грудку и скажу это буженина, мне так нравятся, методы могут быть любые, считаете это правильно?методы приготовления и отруб это разные вещи, буженина может быть и вареной и запечоной но с окорока
Буженину можно готовить огромным количеством способов, но каждый новый рецепт нужно опробывать. Не сомневаюсь, что это- прекрасный вариант! Спасибо, Наташа, за все ваши решения приготовления традиционных блюд.
У меня мясо в духовке тоже 40 мин готовится, ну иногда час. В зависимости от веса куска Я мясо обмазываю солью, перцем, куркумой и Обязательно мускатным орехом, ну и конечно чесночок засовываю в прорези и сразу в фольгу и в духовку. Ни жду когда просолится, время подготовки мяса 5 мин, готовка 40 мин примерно. И всё. Сочно(с бульоном получается) и вкусно. Фишка в мускатном орехе
Наталья, хочу выразить вам огромную благодарность за то что вы радуете наши животики такими вкусняшками!!! Моё знакомство с вами началось с ваших пышных оладушек👍👍👍🌹🌹🌹
@@ЛюдМила-о4л8л если для вас "вредно" в фольге готовить, запеките в мешке. В фольге мясо сочнее получается👍 А вообще, сейчас чего не коснись - всё вредно... мы даже воду фильтруем, чтобы попить, а раньше и не задумывались об этом, и здоровые были. И в микроволновке говорят вредно что либо готовить и разогревать, но мы всё равно это делаем, и живые же😂 Вывод: интернет виноват, чем больше смотрим и читаем негатив, тем хуже для нашего здоровья😆😆😆
Приготовила на Новый год, но в эл. духовке при 180° - 40 мин. на одной стороне, 40 мин. на другой (вес 1,1 кг. лопатки). Сделала все как в рецепте, но ещё натёрла копчёной паприкой и черным перцем. Хочу развеять все мифы тех, кто не делал, но брызжет ядом: на свой риск положила специально столько лаврушки, сколько в рецепте - не горчит!!! Горячее мясо в разрезе серое, а когда из холодильника - действительно розовое и более плотное!!! Единственное, что сказали мои мужчины, что соли можно побольше, но это уже на вкус каждого😉
Давно готовлю буженину на праздники очень быстро и легко. Покупаю смесь приправ для буженины. В пакет для запекания кладу свинину около одного килограмма и туда же засыпаю приправы, завязываю, делаю в пакете 3 прокола и в духовку на один час. Сразу не вынемаю из духовки, пусть постоит в выключенной духовке. Получается удивительно мягкой, хороша и горячем и холодном виде.
Наташенька, мой папа был заядлым гурманом. От чеснок превращал в кашицу, смешивал с 3:30 солью и перцем и эту смесь вкладывал в эти дырочки в мясе. И этой же смесью смазывал мясо сверху. Объедение.
Новый год тихонько наступает, Новые надежды всем несет. С наступающим сердечно поздравляем, Пусть он будет лучшим, этот год! С уходящим пусть уйдут проблемы: Все болезни, трудности и зло. Добрыми пусть будут перемены, Повезет пускай, врагам назло! Мы желаем вам любви, везения. Отведет Господь пускай беду. Пусть здоровы будут ваши дети В новом наступающем году!
Зира -ароматная специя ,именно для мяса.Придает пикантный вкус буженине.Хотя никому не навязываю,укаждог свой вкус.Наташиными рецептами всегда восхищаюсь.Вы,большая Умница!Удачи Вам!!!
@@ninaboiko4067 советую не в духовке а на плите, на очень слабым огне, полтора часа. Дать мясу остыть в своем бульоне а потом вынуть и положить в холодильник.❤
микроволновка - это мини -атомная станция с радиацией - дома...= микро -волны - короткие волны..ультра -короткие волны - по таким волнам идт радиация ..эти твари нас просто убивают ..а люди как бараны ..- верят..посмотрите - какие бывают мутации = уродства у людей ..животных ..от облучения радиацией
Сделала по Вашему рецепту мясо, получилось замечательно. Ну очень вкусно! Спасибо за рецепт. А прочитав некоторую часть комментариев ужаснулась количеству тупых, злых и ограниченных людей, жаль, что от глупости вакцины нет. За державу обидно....
Обязательно приготовлю! Все что готовлю по Вашим рецептам - вкусно! А началось с кулича, так и готовлю его уже лет 5))) на праздник. Благодарю за труд!
Готовлю теперь только так. Летом при t=30-36° у нас духовку не включить. Да и приходится следить чтобы не подгорело. А в микроволновке всё готовится по времени. И если отвлечешся на ТВ, она сама выключиться в эаданное тобой время,а в духовке получишь уголёк. И действительно: ОЧЕНЬ ВКУСНО.
Я еще посыпаю пр-правами и даю мясу постоять около часа. Шпигую чесноком и нарезаю длинные шпажки моркови и также втыкаю их по длине куска мяса. В готовом виде на разрезе красиво смотрится . Заворачиваю в пекарскую бумагу протно и завязываю нитью. В духовке где-то один час 180_200 градусов в конце открвыаю и минут десять еще. Этот рецепт мне передала моя тетя. Раньше она обмащывала этот рулет тестом из ржаной муки. Получался какбы панцырь. Мы дети очень любили именно эту корочку.
Вот прочла несколько коментариев на этот рецепт буженины, и не могу не согласиться со многими кто считает что микроволновка вредна, сейчас многие переходят на тостеры-печки, может, если быстро что-нибудь разогреть,то куда ещё не шло, но готовить... Но в духовке получается вкусное тушеное мясо, но не буженина, как в русской печи. Поэтому я хочу поделиться с вами простейшим способом приготовления буженины: замаринуйте мясо хотя бы на 20-30 минут, специи/соль/чеснок по вашему вкусу, затем я в непригораемой глубокой кастрюле на масле без запаха обжариваю со всех сторон хороший кусочек (можно так же и говядину, и любое другое мясо одним куском), одновременно бросаю луковицу порезанную на 4 части, морковку большими кусками тоже,можно даже не чистить,только помыть. Когда мясо со всех сторон золотистого цвета, заливаем всё обычной водой, доводим до кипения, добовляем соль в воду по вкусу, снижаем температуру чтобы чуть-чуть кипело и варим до 2х часов, чем больше кусок мяса, тем дольше, но не больше 2.5 часов. Цвет воды тёмный и не красивый, но не пугайтесь. Когда мясо готово, достаём и ложим на решетку чтобы вода/жидкость стекла. Остывшее мясо - в холодильник. Нарезается очень легко когда холодное, вкус как из русской печи. Можно нарезанные кусочки и подогревать если кушать с гарниром, как кому нравится. Приятного аппетита и СПАСИБО!
Мясо надо заливать кипятком для буженины,чтобы все соки остались внутри,а когда суп варите,то заливаете холодной водой,чтобы бульон забрал мясной смак😊
Я начинаю чесноком кусок мяса , натираю приправами , некоторое время полежит, ложу в фольгу, укутываю и на час в духовку.Можно сверху чуть майонеза или в смеси с сметаной.
Спасибо. Вы придали мне смелости замахнуться на свинину в микроволновке!!! Много лет готовлю курицу (окорочка, филе) в микроволновке - сочно и ароматно P.S. Ура!!! Получилось!!! Готовила полностью по предложенному рецепту и техноглогии. Правда ошеек был на 1,5 кг. и в следующий раз время приготовления уменьшу на 5 мин.
Я готовлю так. Обмазываю кусок шейной части солью , перцем, небольшим кол-вом сметаны, диджойской горчицей, втыкаю кусочки чеснока. Всего на глаз. Ставлю на балкон в холодное время года на ночь. Духовка Гефест печет на автоматическом режиме , в зависимости от веса мяса. Получается вкусно.
Сделать быстрый сыр в микроволновке. Даже я его ещё не попробовала, но в просторах интернета видела, что это возможно. Там без микроволновке не обойтись. Кроме того, бывают микроволновке с гриле. Люди охотнее бы его приготовили дома, чем покупали.
Я всегда чеснок , приправы разные , горчица, чуть меда чайная ложка, обмазываю весь кусок, и в разрезы тоже, постоит часа 3 , заворачиваю в фольгу,и в духовку, получается очень мягкое и ароматное!
@@ЕленаМихеева-е1я, это от шестерИзма и скудоумия. "Зависть!" "Желчью брызжет!" "Руки не оттуда растут!" "Сами ничего не умеют!" 👈Вот стандартный набор фраз всех ярых "адвокатов". Что это, как не скудоумие?
Привет из Кишинева ! Спасибо за рецепт, хороший, не сложный и аппетитный. Обязательно постараюсь приготовить, но почему - то не уверена, получится так хорошо, как у Вас, Наташа. Буду стараться, а как получится, обязательно Вам напишу. Благодарю Вас, за все Ваши рецепты, стараюсь готовить и всегда получается. Лайк, Вам ! Здоровья, удачи и благополучия Вам и Вашей семье !
В Якутии меня буженину научили делать.Мокрым ножом в соль и перец и в свинину.В лунку чеснок.Потом обвплять весь кусок в красном,но !!!!сладком перце.И в духовку...А там разберётесь...Попробуйте.!!!
Действительно-быстро,легко,и вкусно!Делала из окорока,положила в сетку,для придания формы.Всё остальное,по рецепту.Завтра буду повторять из шеи.Спасибо,Наталья!💐С Новым годом!
@@Мила-ю5и9с в духовке дольше.Я уже 40 лет пользуюсь микроволновой.Вырастила дочь,теперь внуку 12 лет.Самый быстрый способ готовки.И кексики за 4 мин пекутся,и свекла в сал.мешке за 15 мин,и веренье минутку варю и супы и второе,и чипсы,и сухарики,и зелень сушу и т.д Я без нее,как без рук!!!!!!!!
Поздравляю с Новым годом! И хочется всем пожелать, чтобы в наступающем году с нами произошло то самое чудо, о котором мы все так мечтаем. Хоть у каждого оно свое, но оно обязательно самое необходимое и самое важное. Желаю, чтобы все мы были живы и здоровы, чтобы занимались тем, что приносит нам удовольствие. Желаю достигать новых вершин и самореализовываться. А еще пожелать хочу побольше радостных моментов, которые перейдут в приятные воспоминания, и встреч с преданными друзьями и любимыми домочадцами.
Наталья,доброго утра!Привет из Белорусииспасибо большое за ваши рецепты,которые не только оригинальны,просты,но ,и аппетитны!Спасибо и здоровья вашему семейству
Какая ж вы Наталья разумничка !!! Готовим по вашим рецептам и безмерно счастливы, что вы у нас есть !! Это очень вкусно !!! Спасибо !!! Дальнейших ВАМ успехов !❤❤❤
@@kornodo002 хмели- сунели сюда не идёт-- нет ничего лучше чёрного перца, чеснока, кориандра. Для для русского. Никаких хмелей и куркумы и прочая.💛❤️❤️ Классика.
Очень интересный рецепт как раз у меня есть свинина буду готовить на новогодний стол спасибо. Всех поздравляю с наступающим новым годом и рождеством. Здоровья и удачи в новом году.
перетираю в кашицу: *чеснок,соль,черный перец горошек,душистый перец 3-4 шт и кориандр(немного)* затем натираю кусок мяса и в холодное место. на следущий день запекаю в рукаве.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Людиииииии,с наступающим новым годом!!!! Счастья и здоровья,,,любви и благополучия!!!! Не ссорьтесь по пустякам,,,,рекламы тоже бывают полезными!!!! Будьте доброжелательны !!!! Каждый зарабатывает деньги как может!!!! Удачи всем!!!!
Спасибо за рецепт!По определённым причинам свинину не употребляю...Можно то же самое приготовить из телятины или говядины?Какую часть мяса лучше брать? ❤
Очень понравилось. Очень прошу побольше рецептов приготовления различных блюд в микроволновой печи. Ну нет у меня духовки, что тут поделаешь.Прекрасный простой рецепт
Я просто люблю экспериментировать. В микроволновке прекрасно получаются все каши. В большей емкости крупу солю, заливаю кипятком по соотношению той крупы, кипячу минуту, плотно закрываю. Потом еще несколько раз с интервалом 3 - 5 минут еще нагреваю по минуте. Гречка получается и более рассыпчатая, и скорее, чем 20 минут варить. И энергии экономлю. Картошка в мундире прекрасно получается. Заворачиваю несколько одинаковой величины картофелин в один пакет из пергаментной бумаги, чтобы пар не убежал, и пеку на 600 ват около 10 минут. Пробую снаружи на мягкость, если картофелины большие или юные, пару минут надо добавить.
Наталья, вы просто невероятгая хозяйка и ваши домашние - счастливые люди!:)) тепла вам, уюта, всего, чего вы сами себе хотите! Пусть новый год будет сказочным!🍾🍾🍾❤❤❤🍀🍀🍀
подобным образом запекаю мясо в фольге в мультиварке,только разрезаные дольки чеснока опускаю в мясо по лезвию ножа,так они будут точно в середине и не надо начинять кусок с двух сторон,нож узкий втыкаю на всю длинну и проворачиваю,получается маленьнкая воронка
Такие все грамотные с духовкой и фольгой...а это совсем другой способ, быстрый и вкусный, поэтому и ценен.Класс, спасибо! Чем проще, быстрее, тем ценнее😉
Огромное спасибо за рецепт!!!Давно хотела что то подобное сделать в микроволновке. Пользуюсь ею больше 30лет..но не додумалась подобным образом приготовить мясо.🤗🤗🤗🙏😍😘👍
Этому рецепту , как говорится, 100 лет! Только не понятно, зачем здесь микроволновка ? Есть ведь обычная духовка! И эта ,, подушка"из лаврового листа?!! Достаточно вместе с чесноком положить в мясо (или на мясо в 2 - 4 места). И ещё я в отдельных разрезиках ложу тонкие брусочки моркови, что потом очень красиво смотрится при подаче после нарезки. Да и вкуснее получается.
Занимаюсь иногда лайтовым бодибилдингом, дабы поддерживать тело в тонусе и таким образом хотя бы немножко оказывать ему внимание и уважение, и в один прекрасный момент просто перестал есть мясо. Оказывается, организм давно и очень упорно "просил" и всячески намекал на это и наконец-то я его услышал и поддержал. Не ем мясо уже больше года: сил, выносливости и мышц не убавилось, а по здоровью и самочувствию в сотни раз лучше стало.
Точно также готовлю, но мясо я всегда замачиваю в газированной воде это намного вкуснее. Даже бужанину варю в газированной воде. ( открываю бутылку, подожду пока газы выйдут затем наливают в чайник и доважу до кипения. А всё остальное делаю как у вас на видео.) так намного вкуснее . рекомендуется замачивать мясо в газированной воде, вкус намного лучше.
Александр Субботин...Спасибо за развернутый расклад.Можно ли свинину заменить на говяжье или другое мясо??Я-то сама ем,но гости не станут есть свинину😉👍🏻