Нож который рубит кости без сколов и заминов! 

Ножи купил, резать не купил. :) Деба - это не универсальный, а узконаправленный нож, изначально для первоначальной разделки рыбы (отделение мяса от больших костей скелета), но также иногда используется для разделки птицы (это на любителя). Это нож с толстым тяжелым обухом, баланс всегда на клинок, такая заточка клинка будет немного уводить рез в сторону, т.е. с закруглением по вогнутой линзе. Если нужен универсальный нож, то лучше выбрать Шеф (Gyuto) или Сантоку. Да, если под рукой нет других ножей, то можно обойтись и им для остальных продуктов, но если ножи есть как Накири (для овощей), либо универсальные Петти или Гьюто (шеф), то обычному пользователю и нет смысла покупать Дебу. Хотя ради справедливости, надо сказать, что такой заточкой ножа удобно резать сыры мягкой и средней твердости, суставы-кости птицы тоже резать приемлемо, если это кому-то нужно. Такой нож будет полезен ресторанным поварам, которые имеют дело с крупной рыбой в больших объемах, к нему в пару берут также Янагибу с такой же заточкой (классическая Японская для такого типа ножей).

попробуй так порубить...домашнюю курицу))) мой трамонтина ...кухонник за 90руб тоже самое делает...и тоже сколов нет и заминов)))) на такой же магазинной ..прохимиченой ...с мягкими как в тушенке костями))

Тонковат для "дэба". Когда я работал на суши-баре. У нас был дэба толщиной в обухе 5 или 6 мм. Мы его называли: "меч".😁

Виталя , ты убил в себе повара 😊 Ролик супер . Всё в штатном режиме , с вас господа - ролик и куча положительных эмоций , а с нас ЛАЙК . Спасибо .👍👍👍

Сказал жене ,что куплю ей нож за 3к (получаю 20к),она сказала я тебе вырежу почки этим ножом .как-то так...

Deba (出刃, дэба) - мощный разделочный нож с толстым обухом и клинком, сходным по обводам с Santoku. Этот тяжелый инструмент используют для разделки рыбы. Им отрубают рыбьи головы и делят тушку на части. Также этот нож применяют для разделки птицы, но им не рекомендуется работа с костями. В традиционном исполнении лезвие ножа Deba имеет одностороннюю заточку. Длина лезвия этого ножа - 16-20 см.

Подскажите пожалуста какой нож мне выбрать, режу тесто поверх металисеских весов, до 10000 резов за сутки

Деба хорош)) для разделки идеальный нож.

Такое сейчас время, что даже ножам приходится быть нетрадиционными))

Отличный ознакомительный обзор, спасибо !

А как потом точить этот нож с многоуровневой заточкой?

Отличный обзор!

ООООООО ДА!!!! БОЛЬШОЕ КУХНИ

За такие цены... нах Касуми) На Али есть пиздатые.

Попробуйте держа нож за пятку рукояти двумя пальцами разрезать тот же помидор под весом ножа. Это увлекательно :) Лайк!

Всем, привет! Очень интересная тема.

А мне понравился ролик. Рассказал все понятно, все доступно.

Японские ножи самые классные

Думаю что на этом дешманском ноже TORA, обратная сторона плоская не говорю уже о многоступенчатой заточке.

Класс 🙌🏻

Рассказ не в ТЕМУ!!!!!Решил ПОДАРИТЬ ЖЕЕ с которой ПРОЖИЛ 32 ГОДА !!!!НОВУЮ КУХНЮ ,причём ВСЁ что на КУХНЕ МОЖЕТ БЫТЬ или КАЖДАЯ ЖЕНЩИНА МЕЧАЕТ чтобы БЫЛО !!!!Купил ЖЕНЕ ПУТЁВКУ в санаторий на 41 ДЕНЬ и ОНА СЧАСТЛИВО УЛЫБАЯСЬ УЛЕТЕЛА !!!!!!За 41 день Я с СЫНОВЬЯМИ и дочками и плюс трое затьёв СДЕЛАЛИ КАПИТАЛЬНЫЙ РЕМОНТ как в квартире так и на КУХНЕ прикупив в неё ВСЁ что могли или НАШЛИ купить !!!!Жна прилетела посвежевшая и ПОХОРОШЕВШАЯ ,но войдя в квартиру НАХМУРИЛАСЬ ПОЧЕУ ТО и у неё СДЕЛАЛОСЬ ЛИЦО как будто ЛИМОНА ОБЪЕЛАСЬ !!!Войдя на кухню ОНА просто присела на НОЫЕ СТУЛЬЯ и заплакала и Я как ПОНЯЛ ПЛАКАЛА ОНА не ОТ СЧАСТЬЯ .а от ДОСАДЫ!!!Я то СВОЮ ЖЕНУ ЗНАЛ как ОБЛУПЛЕННУЮ !!!!Усадилеё и ОТКРЫЛ НОВЫЙ ЯПОНОМАТСКИЙ ПОЛНЫЙ НАБОР НОЖЕЙ!!!!Она взглянула и просто МОЛЧА ВЫШЛА !!!!А ночью у НАС состоялся разговор ,Я ВСРЕТИЛА ДРУГОГО и ОН предложил МНЕ СОЙТИСЬ с НИМ .а сейчас ОН ждёт в МАШИНЕ НА УЛИЦЕ !!!!!Вещи не летели ,МОРДУ Я НЕ БИЛ ,прото сказал ОТРЕЗАТЬ БЫ ТЕБЕ НОВЫМИ НОЖАМ ГОЛОВУ И РАЗДЕЛАТЬ ФИЛЕЙНЫМ ТОНКИМ ЯПОНСКИМ НЖЁМ ТЕБЯ СУКУ НА ЧАСТИ ,НО ЖИВИ !!!!!Она вышла ПРИГНУВ ГОЛОВУ как ОБОССАННАЯ и ОПЛЁВАННАЯ !!!!Крушить Я ВСЁ не стал ,НА ХРЕНА ПОДУМАЛ Я ,МНЕ ВСЁ и ОСТАНЕТСЯ !!!!!Через ПЯТЬ лет ОНА ВОШЛА в МОЮ квартиру как ПОБИТАЯ СУКА !!!провёл её на КУХНЮ ,за это время от не хер делать посещал курсы ПОВАРОВ и ОТЛИЧНО как говорил ОДИН из ИЗВЕСТНЕЙШИХ ПОВАРОВ РОССИИ ,мой БРТ НАУЧИЛСЯ ГОТОВИТЬ !!!!Готовил и ВИДЕЛ на её МОЛЬЮ ПОБИТОМЙ РОЖЕ тот же ПРИВУС ЛИМОНА !!Глянул НА ЕЁ ОНА на МЕНЯ и ОНА ВСТАВ МРЛЧА ЗАПИЗДИЛА НА ВЫХОД !!!!А Я подумал МОЖЕТ ЗРЯ Я тогда ПОДАРИЛ ЕЙ НАБОР НОЖЕЙ????

Как это точить потом?

Приведи в порядок подоконник.

Готовлю очень мало, Спасибо Супруге, но в плане кухни меня более чем устраивает ПП Кизляр.

Спасибо за Деба. Интересный клинок

Молодцы 😉😉😉

Положи под доску тряпочку)) больно смотреть))))

Маловато испытаний для такого ножа)))

Уже не первый раз замечаю, срежьте вы эту пену на подоконнике и заделайте её!!!

Надо чаще обращаться к теме кухонных ножей вообще и в частности - изделиям Российских мастеров...! Настоящий мужик должен уметь хоть что-то приготовить как в полевых условиях, так и в обычных бытовых условиях, что невозможно без хорошего инструмента - НОЖА...! )))))))

Класс!!!

Блюдо индийской кухни, судя по количеству специй. А вот деба для работы на кухне по кости заставил задуматься о приобретении. Полезный нож, а то жалко убивать традиционные поварские, приходится топориком работать.

с приправами поаккуратнее это точно)) и в салат ты соли пуд насыпал))аха

Самое интересное не показал: какая острота осталась после рубки костей. Например как бумагу режет?

Ножом недопустимо рубить кости. Нож должен резать и колоть. Рубить кости надо топором. Так что это всё реклама для дурачков.

facepalm.jpg Очень рекомендую внимательно прочесть хотя бы одну книгу: Hiromitsu Nozaki, Kate Klippensteen "Japanese Kitchen Knives: Essential Techniques and Recipes".

Лучший нож для кухни - это пчак! А видео - обычная реклама

подскажите пожалуйста,зачем переплачивать за дебу если мой пчак режет и рыбу с костями.и курицу.?

Ссылка на нож деба не работает.

Мне нож только на кухне и нужен.

нашел на чем проверить нож...блядь на курочке рябе ,у неё кальция в костях нет ,а он рубит )))))))))))))) я угораю

Ааааааа налетай пацаны! Закидаемый калом этого пельмеша, чтоб по щекам стекало

Круто брат

Сталь какая используется в этих ножах??? Интересно что кости рубит и ей пофиг.

Мне очень нравятся обзоры и Ваш канал. Но любой, кто разбирается в кухне, выключит. Деба- это инструмент не для рубки костей. Нельзя покупать этот нож, если не готов его убрать сразу после разделки рыбы. Во всех остальных случаях надо бить по рукам. И никогда нельзя ему быть шефом на кухне

Потому что кухня на всех каналах идёт ,уже фобия на неё

По тестируй Карачаево Балкарски нож "Бычакъ"

По моему дэба для домашнего пользования неудобен. Куда лучше пети, накири, сантоку. Если деньги девать некуда, то да.

А по мне ЦАЙ ДАО в качестве основного кухонного ножа лучше.

👍

Мда. Мнение эксперта. Нарезку хуже не видел. Что ты можешь о ножах говорить. Если ты резать не умеешь))))

Любую железяку а особенно калёную заточи под зубило ни сколов ни заминов не будет и после этого бумагу резать будет.

Да сколько, мать их, они стоят то?! Пиз....нуться можно.

Какая у вас длинна дебы? 16,5 или 18 см?

Деба, конечно, хороший нож, но уж если испытывать, то посложнее задачки задать для ножа.

цвет кухни норм, но не ножи....

Как же я обрадовался. Деба. Обзор от профи. А тут огурчики помидорчики..

Опять реклама.

А версия для левши есть?

Ребята, что-то совсем стало мало роликов.

Ссылка на нож битая

Ну тупость же... ЗАЧЕМ!? Начиная от заголовка заканчивая содержимым. Может потому у кухни и мало просмотров, потому что те, кому она интересна уйдут отсюда не оглядываясь?! ... Так и вижу как своей дебой я рублю кости ага... 64 по роквелу. Какие помидоры, какие огурцы? Если нож для филировки рыбы, как правило, морской ... то зачем все, что в кадре? Почему линолеум не порезал? ... Тупость.

В России нет настоящих Японских ножей! Автор и при всём уважение, не произносите, этих слов!!! К примеру Дэба стоит у нас в Южной Кореи от 700 тыс вон до 3,5 миллиона вон, на пример на 2020 год курс к рублю нашими 1 миллион вон, рублями 59 тыс..... Корея и Япония в шаговой доступности и товары взатмозаменяемы, цифры не намного расходятся, по курсу даже в Японии они дороже... А теперь для сравнение, смогут ли у вас в России купить нож такой? Всё остальное, то что в России, это ПОЛНАЯ ФАЛЬШИВКА и даже которые стоят 10 тыс руб...В Японии есть 2 вещи, которым поклоняются, это Сакура и Японским клинкам!!!

К сожалению не интересует.

Вот, что за бред??? Вы вроде не первый год в ножевой теме, общаетесь с мастерами, с ведущими производителями. Не побоюсь этого слова - подымаетесь на Олимп, берете частицу священного огня... По всем канонам должны расти и развиваться, а по сути (извините конечно) тупеете и деградируете. Едете в гости к мастеру, в мастерскую на выставку - любо дорого посмотреть, как только озвучиваете какое-то личное суждение - так остается комп сжечь, глаза себе вырвать и святой водой окрапиться(на всякий случай). Любому человеку разумному ясно, что данному рода проектам без рекламы ни куда. Но если вы взялись рекламировать ГВОЗДЬ (острая аналогия, что пришла на ум) так и рекламируйте гвоздь, на кой ляд его, этот гвоздь, пытаться закрутить в бетонную стену отверткой???? Было бы приятно пообщаться с вами, благо в 21 веке это просто реализовать. Вы именно тот инструмент с помощью которого можно либо воспитать грамотного пользователя либо же плодить толпы орков-дегиниратов. Есть еще чего сказать, но хотелось бы услышать ваш комментарий.

Отличный обзор!