Нужна ли СОДА в БЛИНАХ? Ставлю точку! Ажурные блинчики.

Подписаться 1,1 млн

Просмотров 325 тыс.

50% 1

Заказывайте более 30 тысяч товаров в приложении Лента Онлайн. По коду ПРОМОКОТ действует скидка 25% на два первых заказа от 1800 рублей на товары без акции + бесплатная доставка: clck.ru/33ZhV4
Реклама: ООО «Лента»
erid: LdtCKM6sW
Базовый рецепт рецепт (разделил тесто на 3 части, 1 текущий, 2ой сода, 3ий гашеная сода)
300г пшеничной муки
3 яйца
650мл молока
1 ч.л. соли
3 ст. л. сахара
50мл растительного масла
РЕЦЕПТ ажурный:
Мука - 280 гр.
Молоко - 500 мл.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 3-4 ст.л.
Растительное масло 3 ст.л.
Кипяток - 500 мл.
Рецепт блинчиков. Как приготовить тонкие ажурные блины. Блины на кипятке и молоке.
Блины с содой. Блины на кефире.
Telegram - t.me/TihonC_T
VK tikhonpastry
Дзен zen.yandex.ru/id/5f819b8741fc...
Группа в VK tikhonvb
RuTube rutube.ru/channel/24679897/
RU-vid / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!!
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй "Нужна ли СОДА в БЛИНАХ? Ставлю точку! Ажурные блинчики. " • Нужна ли СОДА в БЛИНАХ...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr

Опубликовано:

18 фев 2023

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 590

@TihonCT Год назад

Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!) Мой Telegram - t.me/TihonC_T

@Tondeo59 Год назад

Забыли во 2 рецепте соль указать

@user-ki8yv8fg2r Год назад

Третья

@user-ki8yv8fg2r Год назад

Хххххххх

@user-gc4xg3vi9x Год назад

@@Tondeo59 э эб

@user-xh1up3dq5e Год назад

Молодец

@bernard7040 11 месяцев назад

Молодец парень! Без лишней болтовни, параличных телодвижений и кривляний с распальцовкой. Четко и по делу👍😁.

@user-gj3io2vj8d Год назад

Всегда пеку блины на кефире. Рецепт такой: стакан кефира, стакан цельнозерновой муки,1яйцо,0,5ч.л. соли,0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. сахара. Заваривается стаканом кипятка,потом вливаю 2 ст.л. подсолнечного масла. Готово. Блины получаются тонкими и ажурными. Не делать тесто очень жидким, а то блины будут очень тонкими и перевернуть их будет трудно. Будут рваться.

@user-dr3tf9yx2j 2 месяца назад

Всегда кладу соду. Без соды....... Резина. Самый удачный рецепт у вас. Только так реку. Никакого молока.

@user-jk7zi9eu2x 2 месяца назад

@@user-dr3tf9yx2jго го 😂😅 То то мм мм чё мм чё

@olgairinina8068 2 месяца назад

@@user-dr3tf9yx2jблины и оладьи пекутся на дрожжах, блинчики- на яйцах, за счет их и жидкого теста блинчики ажурные и с дырочкаии. Ни в одной кулинарной книге и ни в одном профессиональном Сборнике рецептур соды нет- это уже фантазии домохозяек! Сода разрушает витамины группы В!!!

@user-zl9qu8rp5r 2 месяца назад

Мне тоже нравятся блины на кефире, и из цельнозерновой муки.

@AntoninaOstroverkhova Месяц назад

😮😮😮😮😮😮 2:58 😮😮😮😮😅

@user-jt4lk5rm7y Год назад

Благодарю Вас!Все грамотно и толково.Делаю блины на молоке ,соду гашу уксусом.Иногда завариваю кипятком.Теперь попробую без уксуса.Ещё раз благодарю.

@Gleb_boom666 Год назад

Здравствуйте,а меня научила приятельница делать блины пол литра молока ,2 яйца, 1ч.л соли ,1 ст. л сахара всё взбивать постепенно всыпать 1,5-2 ст . муки ,и чтобы был кипяток пол стакана ,в нем растворить соду на кончике ножа. Давно пользуюсь этим рецептом. А тесто на пироги ставлю так на два стакана воды ,кладу 1/3 дрожжей люкс, 0,5 ч.л соли ,1 ст.л сахара , на кончике ножа соду ,можно разрыхлитель, масло подсолнечное 0.5 стакана, муку кладу чтобы тесто к рукам не прилипало ,хорошо вымесить. Даже тесто замораживаю , потом размораживаю . И пеку. Давно пользуюсь рецептами , может кому и пригодится )

@user-sr5gd1cp8p 3 месяца назад

Спасибо, добрая душа.

@user-mg4cz9cb2h 2 месяца назад

@user-cm6ym6ht6e 2 месяца назад

Хх

@kotikot1199 2 месяца назад

Спасибо,попробую по Вашему рецепту.

@user-ns5qv2oo6w 2 месяца назад

@@user-sr5gd1cp8p. Як ця

@user-cv9rq5wj6q Год назад

Привет Тихон! Я делаю блины так: грею кефир туда яйца соль сахар муку до консистенции густой сметаны, в конце соду. Далее кипячу молоко и тонкой струйкой ввожу в густую смесь как бы завариваю тесто, подослнечное масло и вперед жарить! Дети в восторге рецепт 🔥Всем привет с Казахстана 🇰🇿🇰🇿🇰🇿

@annmiika1121 Год назад

звучит очень вкусно, было бы хорошо еще примерные пропорции

@user-cv9rq5wj6q Год назад

@@annmiika1121 ну я например на семью из 4 ех человек беру пол литра кефира и также молока, 3 яйца 0.5 чл соли, 1 чл соды

@user-gs1ni4ze4s Год назад

С тоже так делаю

@user-vb8oh7lp6p Год назад

@@user-cv9rq5wj6q А сахара нисколько не добаляете?

@user-cv9rq5wj6q Год назад

@@user-vb8oh7lp6pсахар я добавляю и писал уже выше.👆 Там дело вкуса кто какие любит.

@user-ng9jz6vy9x Год назад

Отличный эксперимент! А чем жиже тесто тем нежнее блины кстати.

@user-th4sk5of3s Месяц назад

Это точно.

@user-up3lf7xi2m Год назад

Спасибо, было интересно наглядно увидеть разницу!

@mamina_luna_20 Год назад

Какой же вы позитивный! 😊 Спасибо за этот эксперимент! Было ооочень интересно🤔💭 👍🤩 и познавательно!

@luna_tu Год назад

Мололец! Отличный эксперимент) Добавляю соду без гашения, заметила, что, чем горячее сковорода, тем больше дырочек, может это как раз тоже оттого, что быстрее испарение идёт. Теперь буду пробовать вовсе без соды)

@327didi Год назад

Отличный эксперимент! Я всегда делаю по второму варианту, теперь попробую третий. Завтра первый день маслиценицы - 2023! Всем вкусных блинов!

@elenadeluxe3608 Год назад

С масленницей! Замечательные ажурные тонкие,к тому же постные блины, получаются на минералке. Рецепт:берем в миску вливаем 500мл минералки,соль,сахар по вкусу и просеиваем 500гр муки пшеничной,перемешать и оставить под крышкой на 30 минут,далее вскипятить воду 500мл влить и тонкой струйкой,одновременно мешая блендером,добавить раст.масла 50мл,выпекать на разогретой сковородке.

@git7426 11 месяцев назад

Третий вариант классный

@user-nx8lm5qd2l Год назад

Спасибо Вам за большой труд! Очень познавательно.Век живи- век учись!😘

@Romlolita Год назад

Тихон, Вы лучший! Как же приятно и спокойно Вас смотреть )) с Масленицей!

@user-pw8nb1mp9k Год назад

Всем доброго времени суток! Я делаю тесто довольно таки более жидким. Но даю постоять какое-то время. И при жарке блины получаются очень тонкими и ажурными. Данный совет об "отдыхе" теста я услышала тоже в интернете и теперь всегда им пользуюсь. Соду не добавляю. А вот оладушки с добавлением соды в тесто жарить советовали сразу, но не перемешивая тесто. Всех с наступающей Масленницей и всем удачных блинов! И если первый все-таки получится комом, второй точно пойдет как по маслу!

@user-ff5wc1ir3x Год назад

Комом никогда не будет, если очень хорошо прогреть сковороду. Вот поэтому второй блин получается!!

@sophiagrinshtat3657 2 месяца назад

яе

@olimjonakhmedov8952 Год назад

Салом алайкум Тихон и его дружная семья. Отличный мастер класс по блинам . У нас дома в основном готовят блины по второму рецепту. Мир вашему дому и здоровье.👍👍👍👍👍🥞🥞🥞🥞🥞👏👏👏👏👏

@user-kx3hu5rd5w 2 месяца назад

пеку блины уже 58 лет на чугунной сковороде.Это самые лучшие потому,что ,когда переворачиваю ажур не исчезает,как на антипригарных.

@diy3473 Год назад

Доброго времени суток, Тихон! Я всегда готовлю бнз соды: 500мл молока, 2шт яиц, 2ст.л сахар, 1 ч.л. соли, даже чуть меньше, стакан муки, всё!!! Вкусняяятина! Можно и с рыбкой, и с икрой, или сладкую начинку: творог, повидло.... Вам спасибо за МК!!! Как всегда, всё чётко, подробно, понятно! Бери и готовь, вместе с Вами! Здоровья и удачи! Вкусных рецептиков!!!

@user-dt4dx7bu3c Год назад

Тихон -

@iodee9860 Год назад

Добрый день. Я использую рецепт похожий на базу, но добавляю просто дрожжи. Тесто потом минут сорок отдыхает под полотенцем в тепле и выходит весьма легким и ажурным на выходе. Да, интеиесный эксперимент с последним тестом, где вода. Надо бы попробовать

@diy3473 Год назад

Интересный эксперимент!!! Благодарю, Тихон!

@327didi Год назад

Не согласна с вашим выводом, что дырочки в последнем рецепте появляются из-за большого количества жидкости. Из моего опыта, ажур возникает из-за кипятка!

@Y-ECMb Год назад

Готовила по разным рецептам, блины получаются резиновые, а с кипятком, так вообще не разжевать.🤷‍♀️

@user-bc6rx2ri1h 2 месяца назад

Сковорода должна быть максимально горячей, для дырочек

@user-bc6rx2ri1h 2 месяца назад

1 литр молока,стакан оч.теплого кефира,(в нем погасить,0,5ч.л.соды),1ст.л.сметаны, 0,5ст.л.соли,1ст.л.сахар, 2 ст.л.раст.масла.,2яйца. Продукты должны быть комнатной температуры.Мука у всех разная,смотрите сами её кол-во.

@user-dr3tf9yx2j 2 месяца назад

@@Y-ECMbне ври, не готовила ты вообще блины. Заварное тесто получается нежным, сочным мягким. Самые удачные блины.

@Y-ECMb 2 месяца назад

@@user-dr3tf9yx2j. Не суди по себе, если ты врешь, то я нет.

@user-rl1kl9ei9h Год назад

Отличное видео ! Очень интересная тема когда сравнивают несколько рецептов ! Тихон больше такого контента!!!! Лайк 👍 1000%

@user-rl1kl9ei9h Год назад

Два лайка за видео !!!!

@user-lx2ri2jo6k Год назад

Дорогой, блины горят, убавить огонь.

@user-kn7xt5bf5z 9 месяцев назад

Спасибо большое Вам за хорошие советы по приготовлению вкусных блинов ЛАЙКИ ЖЕЛАЮ ВАМ УСПЕХОВ В ТВОРЧЕСКИХ КУЛИНАРНЫХ ШЕДЕВРАХ 👍

@user-qb9ks8wb1i Год назад

Вы большой молодец эксперимент прекрасный хорошая пожизненная подсказка!Спасибо Будьте счастливы!

@lanasvet3880 2 месяца назад

А что бывает маленький молодец? Тавтология, масло масляное😮😮😮

@user-vo8nb6gf2j Год назад

Привет, Тиша! Классный эксперимент. Все готовят, как нравиться любимым домочадцам. Мы любим так: литр кефира, 2-3 яйца(размер имеет значение)😊, соль, сахар( по вкусу, сегда пробую и зависит от того, какие блины, сладкие или пресные), растительное масло 50 мл., Минеральная вода 300 мл., Мука до состояния жидкой сметаны( мука разная). Каждый блин смазываю семью масел( растительное и сливочное). Из за того, что яиц мало, блины тают во рту и на следующий день они остаются нежными. Привет Анжелике!👍👍👍🔥🔥😊

@galinavolodko2894 Год назад

@bestnext9 9 месяцев назад

@@galinavolodko2894 О

@Patulja0708 8 месяцев назад

Благодарю за эксперименты,очень приятно наглядно видеть,понравились второй и 4-й рецепты😋👌👍👍🔥 Если можно с кефиром дайте рецепт

@rodislavyar2391 Год назад

С последним вариантом (без соды и максимум воды) намучился, блин пока не подгорит не переворачивается. Каждый второй блин комом. Пришлось освоит способ переворачивания подбрасыванием.

@user-vn1lm8ht7m 11 месяцев назад

Обычно добавляю пару ложек растительного масла в тесто.Выпекаю на сильном огне и тесто должно быть очень жидкое.Тогдаиполучаютсч ажурные блинчики)

@user-wn5yw6pb9g 2 месяца назад

Абсолютно с вами согласна, тоже так пеку, а мне уже 70...

@user-fi8zo6uo1c Год назад

Спасибо, Тихон! Видео отличное. Люблю эксперименты.

@user-uf8cr7yl6j Год назад

Тихон! Как доктор наук ставлю пятерочку за чистоту эксперимента и полную реализацию методологии. Однако блинчики принято ПЕЧЬ, а не жарить. И хотя сейчас они без русской печки и даже на сковородке, все же в русском языке закрепились словосочетания "напечь блинов, напеки блинов"! У вас, конечно, не блины (толстенькие и на дрожжах), а блинчики. Причем, последний вариант с кипятком обычно называют заварными, поскольку этот крутой кипяток как бы заваривает тесто! Успехов в таком благом деле! И ждем следующих экспериментов! С Масленицей всех!

@daria_sav 2 месяца назад

Какая вы умная

@user-rd8me6pv5i Год назад

Спасибо большое за подробный и Вкусный рецепт..! 🙏🙏

@TihonCT Год назад

Всегда пожалуйста)

@rodislavyar2391 Год назад

Когда в блины добавляют соду я всегда чувствую, из-за этого была дилема делать с порами или без. А теперь 100% понятно, что пор можно добиться без соды. Класс!

@user-gm5bp3ur1p 11 месяцев назад

@rodislavyar2391 11 месяцев назад

@@jkwarrior541, если вы в роли едока, то конечно чаще их кто-то делает))

@user-jp4cn6eu2e Год назад

Я пеку блины как второй рецепт с содой . Самый лучший рецепт ! Приятного аппетита. Большое спасибо за эксперемет .

@Urvilov Год назад

Последний рецепт - самый лучший по внешнему виду и по вкусу! А также не забывайте вкус блинов на следующий день... Из последнего рецепта они по текстуре и вкусу остаются такие же. А вот остальные становятся резиновыми.

@user-gt3np2bt1k Год назад

Меньше яиц

@mantolinez Год назад

Это не то блюдо, которое стоит хранить.

@bestnext9 9 месяцев назад

А на черта ХРАНИТЬ блины несколько дней? Блины вкусны свежими! Недельные блины жрут только в вонючих забегаловках типа Блинбери

@irinadmitrova5946 Год назад

Спасибо,очень интересные варианты, надо попробовать без соды,я делаю кефир с молоком и с содой,но соды кладу на кончике ножа и тоже на 600 г молока+кефир и не больше двух яиц. Этот рецепт хорош для начинки.

@user-zj7yt6yn1w Год назад

Добрый день Тихон вы очень приятный человек ☺ Я готовлю блины без заморочек, 1 стакан холодного молока, 2 яйца туда, взбиваем, соль, сахар по вкусу, 1 стакан кипятка, 1 стакан муки, и 2 столовых ложки растительного масла, всё. Воины получаются в меру тонкими и ажурные!

@user-ms1ou5vw8v Год назад

А воинами что назвали?

@user-gr9wy6th3c Год назад

Спасибо это классика я тоже так пеку 2 ой вариант

@user-el4ti6sn8j Год назад

Автозамена рулит😂😂😂

@user-co8vw5pm1j Год назад

Очень понравился эксперимент спасибо👍👍❤❤❤

@agentsmith4111 Год назад

всегда пользовался третьим рецептом и крайне доволен) а еще хорошо использовать не масло, а сало для сковородки. получается очень круто

@user-hi8es5gj3b 2 месяца назад

😊

@svetasveta3502 9 месяцев назад

Спасибо за рецепт👍🔥

@user-xg8ep9rx7e Год назад

Сковородку в утиль, только чисто чугунная для блинов и оладушек.

@user-rl6zn2bu9x Год назад

Надо было бы ещё 4 вариант: разрыхлитель для теста. Он не даёт содовый привкус и начинает работать при повышении температуры на сковороде. А соду с уксусом надо добавлять в тесто уже непосредственно перед выпеканием. Имхо

@user-bq2nz9yi7t Год назад

Голос Тихона просто завораживает ...Смотрю с удовольствием все рецепты на канале .

@user-sk6sd5ig6l Год назад

Доброго дня! Я готовлю блины на кефире с добавлением минералки. Нежные и дырчатые получаются!

@user-kc8mr2pp9z Год назад

Напишите ваш рецепт

@user-sk6sd5ig6l Год назад

@@user-kc8mr2pp9z два стакана кефира, 1,5-2 ст. муки, 1-1,5ст. минералки, пару ст. лож. сахара, щепоть соли, 3ст.л. раст. масла,, 3 яйца, щепотка соды. Все составляющие даны в приблизительном количестве, т. к. все равно после выпечки первого блина смотрю, чего добавить. Если тесто гуще-будут толстые блинчики, если пожиже, то тоненькие. Когда постоит минут20, то уже видно густоту.

@user-kc8mr2pp9z Год назад

@@user-sk6sd5ig6l Спасибо

@user-kc8mr2pp9z Год назад

@@user-sk6sd5ig6lИнгредиенты комнатной температуры или подогреваете?

@user-sk6sd5ig6l Год назад

@@user-kc8mr2pp9z комнатной температуры

@user-py6ws4ym5h 11 месяцев назад

Спасибо! Всегда задавалась этим вопросом, теперь поняла, и все таки буду делать как делала. А это третий вариант.

@user-um5tz6im4k Год назад

Спасибо Вам большое, за интересный эксперимент с блинами!🫓👍 Я соду гашу соком лимона, растительное масло заменяю сливочным и только яичные желтки. Успехов!

@user-ud3yi8ob8s Год назад

Как бы там ни было, но с любой содой будет слышен запах соды. И с содой, это скорее тонкие оладьи. Особенно те, что на кефире. А блинчики на молоке и сладкие это настоящие блинчики. И если тесто не густое, хорошо взбитое, то блинчики получаются ажурными. А если делать тесто как в первом варианте более жидким, то оно также в дырочках. Спасибо.

@AslanBabaazade Год назад

Совет, если есть возможность, используйте детское молоко агуша при выпечки блинов, тогда блины будут нежные , даже на следующий день.

@alenaalena2975 Год назад

На кефире+часть горячей воды.Мама для пор добавляет лимонку.Вкусовщина всё это.Спасибо за эксперимент

@TihonCT Год назад

Всегда пожалуйста) Присылайте фото своих блинов)

@alenaalena2975 Год назад

@@TihonCT как мама напечёт)Самые вкусные как по мне

@B_TAHKE_34 Год назад

Спасибо огромное, надеюсь что эксперименты продолжатся. А на 6.31 ролика ва-а-аще песня, пора сниматься в сериалах...)) Удачи.

@user-ii2lb6kv9h Год назад

Для узора хорошо горячую воду в конце добавить

@owl3946 Год назад

Спасибо, Тихон! Видео отличное. Люблю эксперименты. Лайк!

@user-td2vw8tx3w Год назад

Здравствуйте Тихон!!!Спасибо Вам за вкусные рецепты , блины у меня внук любит Очень,часто пеку !!! Всего-всего вам доброго!!!

@natashamiroshnichenko7317 Год назад

Привет, ты не один такой человечек 🙂, у многих смотрю уже появилась сода в новой банке, а я все жду когда у меня закончится сода в коробке чтобы купить в новой банке 😄 Спасибо за рецепты! 👍

@Tondeo59 Год назад

Подберите красивую баночку и пересыпьте)

@AlexanderVasilevich Год назад

Сода портит блинчики, они вреднее для желудка! Тем более после нагрева в смеси!

@user-mw2xx4mf6l Год назад

Сода нужна. Ей хорошо потереть раковину на кухне, плиту, эмалированные кастрюльки, и она долго хранится, а также может передаваться по наследству. Это неотъемлемая часть жизни

@alexpo1952 Год назад

😂😂😂😂

@alexpo1952 Год назад

Верхушка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@dmitrylepeshko8061 Год назад

от изжоги еще хорошо)

@sinilga848 Год назад

Вот и я написала одной блогерше, что блины можно делать хоть на чем и совершенно любые и.е. с содой,яйцами,мин.воде и прочее и получила ушат грязи на себя.

@user-pf2wh9ty7y Год назад

Тихон спасибо огромное ❤️ лично я пеку всегда с не гошоной содой

@maxz7214 Год назад

Кмк, именно кефирная кислота и гасится содой. С молоком есть вероятность свернуть его уксусом.

@alexandrakhmelnitsky6520 2 месяца назад

Очень аппетитно спасибо большое Вам удачи

@Dariya_Demi 3 месяца назад

Спасибо) кайфанула от просмотра 👍 Теперь точно знаю какие манипуляции нужно проводить с содой и с какой целью )) Пойду блинчики печь ❤

@natalyagennadyevna4868 Год назад

Делаю блины как и вы (без соды), с кипяточком, но с той разницей, что яйца взбиваю, и в виде пены добавляю в тесто

@user-vo5dy8zt6h Год назад

А как ты тесто на ощупь чувствуешь - поворёжеой,? правильней наверное было бы по констиннции.

@user-og7jd8yb3g Год назад

Я тоже делаю жидкое тесто как во втором варианте. Блины всегда с дырками.

@user-qx5li2jf3q Год назад

Тихон, ты, умничка! Теперь, я тетка 50 лет, знаю разницу! Благодарю! Анжелике, отдельное спасибо!!!

@user-dp2wd1uf8c Год назад

Все рецепты хорлт.ши.

@user-vorazan28 Год назад

Тихон приготовь блины на сыворотке они очень вкусные

@user-vn1lm8ht7m 11 месяцев назад

За эксперимент с пробой всех блинов, поставила бы еще один лайк, но это невозможно.Поэтому только так💪👍👍👍👍👍

@marinaandriesh2172 Год назад

Первый рецепт (который без пузырьков) хорош тем, что в такие блины можно положить любую начинку, даже не слишком густую, и она через дырочки не вытечет. Блин из такого теста получается эластичный - прямо стрэйч))) А все-таки дырочки придают блинам нарядность))) С ними аппетитней. А есть еще и дрожжевые блины... Это отдельная песня русской кулинарии. Совсем другие по вкусу.

@barinov_3968 Год назад

ну это лайк, как обычно!) спасибо, Тихон! чувствую как будто не один, а с семьей)

@alexrose1228 Год назад

Тихон ,мне очень понравился ваш эксперимент! Я родом из маленькой деревушке _ Печерники! Только там ( нигде больше не слышала) пекут блины каравайцы ! Выпекаются с одной стороны, не переворачивая,складывают в четверо!А получаются кружевные,мама приговаривала, как "вязанка"!

@nataliyasoldatova6154 2 месяца назад

9:58 В Рязане,скорее под Рязанью,точно знаю,свекровь 9:58 пекла!Первый раз слышала,видела,ела.Были в диковинку такие блины!Очень вкусные и тонкие тонкие..Больше нигде не встречала.Царствие ей небесное...маме!!!

@user-yp8hg5vx8m 2 месяца назад

Добрый день! Спасибо за ваше мастерство печь блины

@user-il3tr8xw5p 2 месяца назад

я в тесто кладу 0.5 чайной ложки лимонной кислоты и получается с красивыми пузырьками

@user-vn1lm8ht7m 11 месяцев назад

О, сейчас досмотрела до конца и вуаля рецепт бабушки.💪👍И блины ажурные получаются, но я их сразу после перекладывания со сковороды смазываю сливочным маслом.

@alexkod1568 Месяц назад

УМНИЦА СПАСИБО ЗА ПОДСКАЗКУ

@user-np9no8bb2b Год назад

Если я готовлю на кефире, то кладу соду, а если на молоке, то - без соды.

@user-rm6sn1kx9p Год назад

Вкусно и Точка !!!

@user-vn1lm8ht7m 11 месяцев назад

Последний рецепт самый лучший, ставлю заслуженный лайк!👍

@Djdhsbsbsjsj-nv4qj Год назад

Спасибо за эксперимент! давно мучил этот вопрос

@user-dj4py6ny6s Год назад

Классный эксперимент 👍👍

@user-ds1ub7hp2d Месяц назад

Пеку блины на закааске и на пшеничной, и на ржаной. Всегда очень вкусные и очень пористые.

@radasagidova2575 Год назад

Спасибо за видео👍

@user-yq8rm4dl7p Год назад

Молодец! Чётко, ясно, быстро@

@galinakarataeva1255 Год назад

А я готовля на газированной воде,можно яицо ,соль сахар масло аливковое ,какое хотите ,все смешиваем,можно миксером.делается все быстро .

@mosutemer23 Год назад

у меня дырочки замечательно без соды и дрожжей выходят на чугунной сковороде, жаль о них все забывают :) Спасибо за исследование :D

@user-rq9sd9gx6s 2 месяца назад

Когда на молоке, всегда гашу соду уксусом, в самом конце замеса, добавляю 1/3 ч ложки лимонной кислоты. Получается мягкие. Дымчатые и долго не черствеют.

@fortuuna Год назад

Я думаю так. В любую выпечку, в том числе и блины, соду кладут только если там присутствуют кисломолочные ингредиенты. В случае с блинами - кефир. Сода гасит кислоту. И вкус получается у теста не кислый, а нейтральный. В остальных случаях сода не нужна. Эффект пышности выпечки в остальных случаях добиваемся разрыхлителем.

@user-gt3np2bt1k Год назад

А в разрыхлителе что содержится?

@fortuuna Год назад

@@user-gt3np2bt1k разрыхлитель это смесь соды и лимонной кислоты.

@user-gt3np2bt1k Год назад

@@fortuuna то есть получается та же сода, но благодаря воздействию с кислотой пропадает вкус соды

@fortuuna Год назад

@@user-gt3np2bt1k происходит реакция гашения, при которой выделяются пузырьки. Они и разрыхляют тесто.

@user-gt3np2bt1k Год назад

@@fortuuna а содой что происходит?

@user-nl6vx6yd6d 2 месяца назад

Умнічка Все бистро і класно без лишніх слів і діяній

@AlisaYkutskaya Год назад

О, вчера блины жарила. Без соды. На молоке. Обычные блины получились, без дырочек🤗

@dmitrylepeshko8061 Год назад

Я сейчас ужаснулся, оказывается их еще и с содой, и с уксусом и с минералкой готовят.... )))) Всю жизнь как бабушка научила - молоко, яйца, мука, соль, сахар. А тут уже БДСМ какой-то начинается....)))

@AlisaYkutskaya Год назад

@@dmitrylepeshko8061 😄

@VESTA812 Год назад

@@dmitrylepeshko8061 тоже так делаю, бывает если нет молока просто на воде( мама так всегда делала и делает) нужно просто сделать тесто пожиже и будут ажурные блинчики.

@flowswiftkey6506 Год назад

О, у меня блины, как ваш 4 способ, только без кипятка и с 1 яйцом😉

@user-ir1of8kg9c Год назад

Ну я так считаю, смотря какие Вы блины любите, в какой-то рецепт надо добавить, они будут более рыхлыеа, а если тонкие то не надо

@user-os4jo8bw9u 22 дня назад

Спасибо большое за эксперимент ,самой не пришлось проверять ,но зато теперь знаю что нужно !!! вы молодец!!

@svetasveta718 9 месяцев назад

Мне понравился ваш ЕКСПІРІМЕНТ, Спасибо

@user-rc8lb6mv8p Год назад

Всегда гашу соду уксусом. Если просто сода, чувствую противный вкус соды.

@jelenal8510 Год назад

Тихон, блинам поставила лайк, спасибо. Открыла ссылку, понравилось. Первое , что сделаю - это солянку "на потом". Идея была давно. Делаю разные заготовк а супы впрок еще не делала. Попробую. У меня и телеграмм, и Ватсап, и Вайбер, но как оно по латыни не знаю.

@user-le1gv6dp8n Год назад

соды достаточно одной щепотки! и за счёт дырочек они быстрее жарятся (пекутся). а в тесте на кефире сода ещё и гасит чрезмерную кислинку.

@lubov.goluba Год назад

Спасибо!!! было очень интересно!

@user-jp6ic1jm3p Год назад

Привет из Сибири! Спасибо за эксперимент, напомнил моё детство в Заполярье, когда я оставался дома один на несколько месяцев, летом, в школьные времена , вот я тогда и развлекался, ахаха, жарил картошку и блины пёк примерно так же экспериментируя! Спасибо Тихон, хорошие воспоминания возбудил своим роликом! 👍😁

@showpavelraevsky4971 Год назад

У оптимистов сбываются мечты. У пессимистов - кошмары❗

@user-kg7qm4dt6l 2 месяца назад

Без воды блины как глина!

@user-kg7qm4dt6l 2 месяца назад

Без соды

@nellamakarova3014 Год назад

У вас очень сильный нагрев. Рецептов блинов существует великое множество. Если вы хотите есть просто так, то блины хорошо пузырчатые, а вот если заворачивать начинку, то пузырчатые блины не подходят. От начинки они будут размокать и начинка может просачиваться сквозь дырочки. А ещё бывают блины на кефире, их готовят более толстыми, с добавлением соды и они очень пузырчатые. У нас в Беларуси с такими блинами подают мачанку. Это тушёные в подливе рёбрышки и домашние колбаски.

@user-zt3bo2os2l 7 месяцев назад

Смысл именно в горячем масле растительном, наносить мелкими каплями (кисточкой тыкая по сковородке😂) перед жаркой каждого блина, тогда он будет прям ажурный и без соды

@user-th4sk5of3s Год назад

Спасибо за эксперимент, ну, а я всегда делаю тесто для блинов на простой воде, иногда даже на холодной, а не на тёплой, тесто у меня жидкое, быстро растекается по сковороде, оно тонкое и всё ажурное как в середине так и по краям, но соду добавляю всегда небольшую щепотку. Всегда страдаю. когда хочу сделать блины с начинкой, что начинка, особенно творог, вылезает через дырочки; сковороду никогда не смазываю потому-что блины тонкие и раст. масла в тесте хватает чтоб тесто не прилипало к сковороде. Теста всегда делаю большую, 6-литр. кастрюлю, хоть и живём вдвоём. А вот теперь, когда соберусь жарить блины с начинкой, буду тесто делать по вашему базовому рецепту. Спасибо большое!!!!!!!

@sweethoney8210 Месяц назад

Не резиновое получается тесто на воде ?

@user-th4sk5of3s Месяц назад

@@sweethoney8210, нет, если б было резиновым, моего мужа ни за что нельзя было бы заставить их есть. Наоборот, я один раз сделала по другому, на молоке, вот эти блины да, были как резина; муж сказал чтоб я больше не экспериментировала и делала как всегда делаю.

@user-th4sk5of3s Месяц назад

@@sweethoney8210 , и ещё, я их делала так, что приходилось сковороду сильно крутить чтоб тесто растеклось по ней, это увидела соседка и сказала, что тесто должно быть пожиже, как кефир; вот так до сих пор и делаю.

@sweethoney8210 Месяц назад

@@user-th4sk5of3s вы меня удивили , ну разве кефир жидкий? У вас ещё гуще было тесто ?

@user-th4sk5of3s Месяц назад

@@sweethoney8210, а вам больше по душе сравнение с жидкой сметаной? Ну так я и не настаиваю, делайте как считаете лучше для вас.