В идеале использовать свинину более толстым куском, на нереально максимальном огне задаете корочку, а после снимаете с огня и заворачиваете в фольгу, в таком случае мясо до готовиться самостоятельно и сочность Вас удивит, даже когда полностью остынет🤤😉 А знаете почему?)
Отлично!!! Единственное лучше оливковое масло не в сковородку наливать, а пропитать им сам стейк. Тогда масло попадёт в поры и после образования корочки сделает мясо под коркой еще нежнее.
Рецепт с самого начала: СТЕЙК ДОЛЖЕН БЫТЬ ПОЛНОСТЬЮ СУХОЙ! С начала протереть насухо стейк и посолить и поперчить. Вылить растительное масло на сковороду. ЗАТЕМ жарить 3-4 минуты на сильном огне с одной стороны и 2-3 минуты с другой, предварительна сковорода должна быть раскалена, чтоб дым шел (чтоб карамелизовать стейк). А потом минуту примерно со всеми ингредиентами жарить, поливая дабы стейк впитал вкус. Потом накрыть фольгой и дать отдохнуть 5 минут
Для вкусной корочки, находясь в этом жире, мясо собирает в себя весь аромат , а чеснок с травами делает его более насыщенным. Ну и обливать мясо надо, а если масла будет мало, как его обливать? Можете готовить с наименьшем количеством. По мне так очень вкусно.
Я плохо понимаю в свинныз стейках, и не очень уверен в том, что на свиные стейки расспространяются степени прожарки, но по моему это Well-done (в мясину зажарен (это прям хреново, по крайней мере у говяжих стейков))
У свинины только одна степень прожарки - over cooked, т.е. пользуя вашу терминологию - в мясину зажарен. Для говядины же well-done может быть для жирных кусков стейка chuck-roll. За счет того, что жира много стейк все равно получится сочным.
@@dYXXAWE сторонники Байдена, Трампа, Путина, зеленского, Лукашенко, Шольца... Ну короче всех президентов любых стран. Опять же, обычно только какие то повара и люди прям связанные с кухней могут просить не well done, ибо им промыли мозги, что так круто и очень вкусно(что является ложью для большинства)
Ибо Господь с огнём и мечом Своим произведет суд над всякою плотью, и много будет пораженных Господом. Те, которые освящают и очищают себя в рощах, один за другим, едят свиное мясо и мерзость и мышей, - все погибнут, говорит Господь Библия.Исайя 66-16
Вы наверное проф повар и не признаете стейки из свинины, ваше право. Но для домашнего приготовления я считаю самое то. И по деньгам бюджетнее, чем говядина.
@@Еда.Рецепты.Заготовки Я не то, что не признаю. Это просто жареная свинина, это тоже неплохое блюдо. Но мясо прожаренное до well done прожарки не может называться стейком.
Стейк - толстый обжаренный кусок мяса, предварительно порезанный поперёк волокон. Блюдо очень древнее, как готовить стейк знали еще жители Древнего Рима. Мясо для стейка используется самое разнообразное: свинина, говядина, курица, индейка. Можно готовить также и рыбный стейк!☝️Так что....😁 . 😁
