Спасибо за обзор. Взял DZ портативный для дома для семьи, и забавляюсь не только с рулеткой; из-за дешевизны используемых пакетов можно упаковывать не только продукты, но и документы и пр.штучки, боящиеся сырости для похода в лес (рыбалка, охота), да и для длительного хранения на неотапливаемой необитаемой в зимний период даче..
Коротоко, ясно. Спасибо. Жалко мало информации про вакуумирования мокрых продуктов, типа шашлыка в маринаде. Тут женщина как-то приспособилась . Как-то через мокрую салфетку и не полную загрузку, вакуумировать чтобы маринад поступал внутрь воллокон мяса на большую глубину. Но там есть специальная колба , я смотрю. Значит можнь ваакумировать в маринаде что либо, например в скороварке на пол часа с ниппельным клапаном. Фактически сделав бюджетную вакуумную камеру. Которая стоит от 20 000 и до бесконечности.
Всё верно. В этом вакууматор есть стакан разделитель сред, отсекает влагу. Если маринада 10-15% от мяса и загрузка не более2/3 пакета, то все ок. Я то давно использую камерный вакууматор и все шашлыки в вакууме мариную, даже рецепт малосольные огурцов в вакууме есть на канале. Посмотрите очень вам интересно будет, я так думаю.
тут точно сказать можно будет спустя несколько месяцев эксплуатации , по первым впечатлениям вполне неплохо, но мне кажется немного не дотягивает до большой шайтан-машины, хотя наверное надо просто приноровиться и откачивать подольше
Добрый день подскажите ,какими гладкими пакетами либо пленкой рукавом пользуетесь какой плотности,материал изготавления ?И может быть знаете есть ли пленка которая выдержит автоклавирование хотелось бы стерилизовать и изготавливать блоки для грибного мицелия но не могу понять какую пленку покупать.
@@dobroslav13 Понял спасибо за ответ,я как раз только что в качестве эксперимента два таких пакета наполненых в автоклав закинул,погляжу что с ними будет)
@@dobroslav13 температура 115+- .Про скачек температуры знаю всегда оставляю остывать его до комнатной не открывая,я стерилизую некоторые емкости не герметичные, если их на горячую открывать они как насосом в себя миклофлору патогенную тянут.
Можно напомнить за Влада? Как в работе этот вакууматор и вдогонку вопрос про какие дешевые пакеты Вы в этом видео говорили, поделитесь ссылкой? Спасибо.
До сих пор у друзей работает, все с ним хорошо. Для меня такой медленноват и слабоват, я с камерный вакууматор ом работаю, обзор тоже есть на канале, но это совсем другая ценовая категория
@@dobroslav13 в таком случае что бы не покупать ещё вакууматор у кого есть уже под рефленные пакеты... Мы делаем так: берется вакууматор под рефленные пакеты и берём гладкий пакет, влаживаем в него продукты и вставляем по средине полосочку рефленного пакета (из обрезков) и вакуумируем в штатном режиме... Данная полосочка заменяет выдвижное сопло...
Спасибо. Ещё вопрос.Вы не считаете более удобным ,ручное выдвижение сопла? Надёжней конструкция и меньше манипуляций при просто запаиванием без вакуумирования.
Камерный вакууматор надо серьёзный брать. Я пробовал сотовый мед вакуумировать, хорошо получалось, у него можно степень вакуумации легко регулировать. Обзор на него есть на моем канале
@@dobroslav13 Сегодня общался с менеджером за итальянский вакууматор,сказал что мед сомнет сильно.Хотя за вакууматор разговор вели с регулировкой вакуумации.Вы пробывали сотовый мед в камерном вакууматоре?Можно ли будет там сразу несколько кусочкев вакуумировать,или один может пережать,а другой недожать?
Пробовал по просьбе товарища, но не особо много кусков. Вакуумировали на подложке, так намного лучше результат. Но края все равно немного подминает. Лучший вариант был когда клали на подложку, а по периметру картонной полоской оборачивали. Слишком долгий и трудоёмкий процесс для получения хорошего результата
@@dobroslav13 Спасибо за переданый опыт!Наверное получше будет старым проверенным способом,обычным вакууматором в ручном режиме.Долго конечно,но есть и свои плюсы оборудование не надо дорогостоящего и форма пакета красивая получается.Я вкладываю кусочек гофрированого пакетика в обычный вакууматор,а пакетик сам гладкий.Стоит ли брать такой как у вас на видео вакууматор с носиком,для гладких пакетов?Не заминает ли он часто складку в месте носика?
@@dobroslav13 вы пользуетесь наверно в промышленых масштабах, а я нет заготовки для себя и технология Sous Vide по этому мне хватает Р 290 он немного отличается от вашего. Главное пакеты покупаю 100 шт. За 300 рублей.
я брал на али, вот у этого продавца -, но там цены сильно скачут постоянно, поэтому лучше по ситуации выбирать у кого купить я брал за 3700. сейчас заметно дороже ru.aliexpress.com/item/Automatic-Small-commercial-vacuum-packing-machine-Household-Food-Vacuum-Sealer-Packaging-Machine-vacuum-food-sealer/32699307702.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.DWzdom
Я взял Р290 2018 года выпуска намного удобнее и лучше. Брал на али. Вводим а поисковик Р290 и и вот выбирай по цене. Конечно он дороже, зато на пакетах выиграем.
www.ebay.com/sch/i.html?_from=R40&_trksid=p2047675.m570.l1313.TR0.TRC0.H0.TRS0&_nkw=DZ-280%2F2SE+220V+Vacuum+Sealer+Vacuum+Packing+Machine&_sacat=0 нафик-нафик-по такой цене!
Здравствуйте, тоже запускаю вакуумные снеки для магазинов разливных напитков. Посоветуйте пожалуйста с какого вакуматора начать? Промышленные стоят от 150000р. Это не вариант. Подскажите что можно взять в сегменте ЦЕНА/КАЧЕСТВО? Запускаю рыбу + арахис для начала.
тут сильно от объемов зависит , под производственные цели однозначно камерный и желательно с 2 планками, зависит от бюджета или китайский DZ4002т или аналоги,если денег в бюджете больше то хинкельман
@@dobroslav13 откачать вакумм до конца проблема и времени занимает 3-5 раз больше ,качество ,лучше рассматривать варианты еще и с отбором влаги.Свой хоть и жалко денег ,но наверно выброшу,чем так мучиться...
