В нашей кофейне стоит такая кофемашина и хочу поделиться опытом использования. Надеюсь мой отзыв поможет в выборе. Начать хочу с того, что выбирали мы ее как раз из за поразительной стабильности работы. Мы готовим 4-5кг в день и за весь день не возникает ситуации просадки температуры и давления пара. Работаем на кнопке, которую каждый день сотрудник может запрограммировать самостоятельно за пару минут. Благодаря стабильной подаче равного количества воды в моменты максимального потока заказов можем позволить не пользоваться весами. Работаем с тремя холдерами двойными. До этого стояли симунелли и манифеста - во время активной работы включалась помпа и визуально было заметно, как падает давление в группе. У Санремо помпа подкачки воды отключается, когда включается пролив - опять же все стабильно. Молочная система удобная - Николай все рассказал, дополнить нечем. Она БЕЗУМНО тихая. Стандартная помпа при таком большом потоке прослужила чуть больше года - подкосили ее резкие и неожиданные отключения воды и света. Поставили новую и даже не всегда понятно - включил пролив или нет. Она тактильно очень приятна. Вес холдеров, звуки работы, отзывость, плавность, гладкость каждой детали - с ней очень приятно работать. Про подачу кипятка - очень удобно готовить с ним матчу. Разброс в 1,5 гр воды явно лучше чем бариста делает "на глаз" О минусах. Удобно, что поддон можно опустить, но когда вы это сделаете обязательно проверьте себя с помощью уровня - он сам по себе не глубокий и уклон, по которому должна стекать жидкость, очень маленький - очень много жидкости/кофе остаётся в нем. Особенно, если поставить не в уровень У молочной системы есть один единственный недостаток - то место, где крепятся стимеры - это уникальная разработка наших итальянских друзей. Примерно каждые два месяца клапан установленный в этом соединении начинает сильно плеваться кипятком. В нашем городе не было этих клапанов - первое время приходилось модернизировать старые, сейчас уже меняем быстро (каждый живёт примерно 3-4 месяца - меняем их по очереди) Кнопки. - несмотря на то, что при нажатии слышен и очищается четкий "клик" - не обязательно, что данное действие запустит подачу воды. Такое пока наблюдается на одной кнопке - самой часто используемой, но поменять ее в нашем сервис центре отказываются - данный вид поломки очень сложно исправить "на месте". Уборка. У нас белая машина. Все части, которые горизонтальные постепенно поменяли цвет из "белоснежно белый" до "вроде белый, но где то уже скорее жёлтый". Каждую неделю оттираем специальными средствами ножки - они предательски торчат над поддоном и на них постоянно что-то попадает. Вот эта насадка на них может подниматься и опускаться, но есть примерно 2,5-3см где невозможно достать - из за этого сверху на этой ножке всегда будто подтек. ВЫВОД. Стабильная работа, стиль и удобство в работе перекрывают некоторые недостатки. Если бы мы варили меньше кофе - думаю за такую цену можно было бы взять что то попроще и ещё крутую кофемолку на сдачу.
Сделайте видео разбора китайских бюджетных кофемашин и кофемолок которые подойдут для открытия кофейни, интересно будет посмотреть такой обзор интересен аспект обслуживания ведь детали и расходники легче по идее заказывать из Китая и может быть есть какие то агрегаты которые достойны нашего внимания но из за незнания или невнимательности мы о них не знаем. Т.Е обзор аппаратов которые подойдут для открытия кофейни в формате MVP чтобы сначала не тратиться сильно на оборудование а в случае развития успеха приобрести более лучшее оборудование 😊
@@Corvette4544 ну например, на блэк игл маверик встроеные весы показывают каждую группу на отлельном дисплее, а на марзоке оье группы в 1 маленьклм окошке, секундомер на блэк игл маверик каждая группа в отдельных дисплеях, марзоко все в 1 маленьком окошке. Блэк игл маверик можно делать фильтр кофе, марзока только эспрессо. Дизайн блэк игл маверик красивей (но это у каждого свой вкус) она как бентли. А что марзоко может сделать то , что не может блэк игл маверик?
Николай, можете что-то рассказать про simonelli Aurelia Wave T3? Есть ли такая возможность у Вас? Эта машина тоже заинтересовала под будущее расширение.
Здравствуйте. Очень интересна культура кофе, но никогда плотно не занимался этим (дома варил, иногда экспериментируя с сортами и специями) Сейчас есть желание начать работать в этой сфере, варить спешалти кофе, в турке, разбираться в сортах, но, к сожалению, не получается найти такую работу баристой в Москве. Лучшее, что нашёл - точка, где подают кофе на песке 2х сортов и 2мя специями. Крик души: огромная просьба подсказать, с чего можно начать свой профессиональный путь, куда обратиться, в какую сторону копать
