Обзор ножей пчаков от мастера Орзу Азиева 

p4aki.ru/uzbeks...
В этом небольшом видео-обзоре мы покажем Вам новые ножи от мастера Орзу Азиева, с которым мы стали работать совсем недавно. Эти ножи, само собою, ручной работы, очень аккуратно выполнены и имеют идеальное тонкое сведение режущей кромки лезвия. Закалка ножей традиционная и составляет примерно 48 единиц. Мастер Орзу Азиев - это лучший мастер, который работает с органическим стеклом и текстолитом при изготовлении узбекских ножей.
Мы провели небольшой мини-тест, из которого стало ясно, что ножи от мастера Орзу Азиева великолепно справляются с любыми продуктами (хлебом, овощами, фруктами, мясом). Порезать или нашинковать продукты этими ножами не составит никакого труда. Режут пчаки всегда легко и без особых усилий, справляются с любой возложенной на них задачей.
Несмотря на то, что тестируемый нами узбекский нож от мастера Орзу Азиева был выполнен из углеродистой стали, его режущую кромку «не повело» при разделывании тушки курицы. Нож просто перерубил кости курицы, практически не встретив никаких препятствий на своём пути. И, самое главное, пчак даже «не подсел» при нашем, можно сказать, жёстком тестировании.
Но, всё же, экспериментировать так с ножом на кухне в домашних условиях не стоит. Если Вы попали при разделывании мяса на твёрдую кость, просто уберите нож с неё. Или, небольшая подсказка, не пытайтесь раскачивать пчак из стороны в сторону, чтобы не затупить режущую кромку.
В виду того, что рукоять узбекского ножа выполнена из органического стекла и текстолита, она не требует за собой особого сложного ухода, её достаточно просто протереть влажной тряпкой или салфеткой. Рукоять устойчива к воздействию мелких загрязнений и влаги.
Так как эти ножи непосредственно ручной работы и выполнены из углеродистой стали, на них могут присутствовать следы ржавления. Это совсем не критично, так как при постоянной работе пчаком и правильным уходом за ним, эти следы просто исчезнут и вновь уже не появятся.
Нож прост, но, при всём при этом, весьма красив и элегантен. Пчак удобно держать в руке, он не соскальзывает при работе. Нож очень острый и не требует постоянной заточки. На перечисленные выше плюсы, несомненно, стоит обратить внимание.
Делаем однозначный вывод: узбекский нож от мастера Орзу Азиева станет Вам хорошим помощником на кухне. Иметь среди рабочих ножей пчак от мастера просто необходимо. Делайте правильные выводы и покупайте правильные ножи.