Home chef by Vedensky / готовим вместе с шефом ресторана Nevesomost Игнатом Гавриловым оригинальное блюдо - «пасту» тальятелле из кабачка с малосольным лососем и свежей малиной.
Для приготовления нам понадобится:
Филе лосося 180 гр
Кабачок среднего размера 1шт
Свекла 1шт
Свежая малина 80гр
Зелень: базилик красный 10гр, укроп 10гр
Семечки подсолнуха чищенные солёные 6гр
Оливковое масло 30гр
Соевый соус 10 гр
Лайм ½ шт
Соль
Сахар
Засолим лосося заранее:
Берем филе лосося и солим по вкусу с небольшим добавлением сахара. Должно получиться на первый вкус слегка пересоленно.
Затем покрываем лосося натертой свеклой и отправляем на ночь в холодильник или на 6-8 часов.
Готовим «пасту»:
Кабачок нарежем по форме, как паста тальятелле (в виде ленты). В нарезке нам поможет нож для чистки овощей. Далее ошпариваем «пасту» кипятком и выкладываем в тарелку.
Режем засоленный лосось небольшими слайсами и выкладываем к кабачковым тальятелле, добавим немного свежей малины, зелень, сок лайма, оливковое масло, соевый соус, семена подсолнуха.
Это блюдо очень сытное, но подойдёт всем, кто следит за фигурой!
Приятного аппетита!
Nevesomostbar.ru
15 окт 2024
