Оладьи на закваске 

Раньше готовила оладьи на кефире. Сегодня приготовила по вашему рецепту, но только на ржаной закваске. Результат превзошёл все ожидания! Спасибо за рецепт 👍🥞

Как же я люблю ваши рецепты. Особенно хлебушек на закваске. Спасибо Вам огромное!

Здравствуйте Ирочка! Огромное спасибо за ваш труд . Оладушки - супер ! И все чем вы делитесь с нами. Здоровья вам и вашим родным и близким !

Ирина,спасибо Вам огромное за рецепты,очень часто пользуюсь Вашими рецептами,и всегда получается очень вкусно!!!Спасибо!!!Процветания Вам!!!

Пишу отзыв в 2024 г. Отличный рабочий рецепт! Спасибо за науку

Приготовила оладьи первый раз, в точности соблюдая рецепт. Действительно, замечательные оладьи получились, пышные, румяные и очень вкусные. Спасибо за Ваши рецепты!

Ирина, у вас чудесный голос, очень приятно слушать вас 8) Спасибо за чудо-рецепты - каждый раз открываю для себя что-то новое 8)

Спасибо за рецепт!!! Оладья супер!!! Я их пеку на ржаной муке,они как хлебушек!!! Очень пышные!!! Просто супер!!!

оладьи действительно ВОЛШЕБНЫЕ!!!! ничего подобного (из прежних оладий) не пробовала, СПАСИБО :)

ну вот, что сказать!!! ну вот золотые руки !!! ;-) Спасибо )))

Оладушки по вашему рецепту получаются обалденные, прямо как из детства! Мы уже 30 лет с семьёй живем в США, и это первый раз, когда оладьи получились очень пышными, прямо как пекла моя прабабушка! От всей души благодарим за рецепт! 😋❤️

Спасибо вам за такие полезные рецепты!

Здравствуйте Ирина. Спасибо за ваш канал . Здоровья ,любви и мира вам и вашим родным в 2021 году !

Только что испекла оладьи по этому рецепту. Получились обалденные! Пышные, ароматные и, что очень важно, не жирные! Спасибо за отличный рецепт!

Спасибо огромное! Я пока не совсем разобралась в хлебопекарных делах и опыта нет, ноаладушки получились! Закваски осталось очень много, особенно ржаной! Поэтому я испекла аладушки/ получилось очень вкусно! Маленькие хлебушки , так сказали дети....

Спасибо за рецепт!! Гениально и просто! Совершенно не согласна с теми кто пишет, что закваска ни причем! На кефире оладьи во первых более клеклые и без яйца их не перевернуть, да и кислота там совсем другая! А на закваске отлично отлетают и без яйца, что очень здорово для костного варианта! Ирина, спасибо ещё раз!

Спасибо за очередной интересный рецептик)))

спасибо за рецепт. попробовал, обалденные оладьи получились. и теперь я знаю куда девать остатки закваски.

Благодарю!!! Хлеб получился очень вкусный. Рабочий рецепт.

Зрелищно и хлебно !!!! Спасибо !

Спасибо!!!! Приготовила оладьи, мужу очень понравились.!!!

Благодарю за подробный рецепт, так как готовила первый раз оладьи, очень пригодилась Ваша раскладка. Оладьи получились пышные, правда не такие золотистые как у Вас, боялась, что не прожарятся, и поэтому немножко подгорелые!

Большое спасибо за рецепты!!!

Спасибо Вам огромное за ваши видео.Успехов в развитии канала!

До сих пор мои оладьи не получались пышными. Садились, хотя старалась от и до. Попробую еще за вашим рецептом.Спасибо.

Обалденный рецепт! Спасибо!

Получились оладушки по вашему рецепту! на третий раз(первые два были резиновые), а сегодня объедение- пышные, пористые. Спасибо за видеорецепт.

Шикарный рабочий рецепт, тладьи за 5 минут, векснятина, на пшеничнлй закваске посто бесподобны! ❤❤❤

Даже не знаю какими словами выразить мою благодарность за рецепт. Это мои первые ПЫШНЫЕ оладьи))) Спасибо вам огромное))

Очень вкусные оладушки, пышные, мягкие и золотистые. Готовятся быстро. На удивление на жарку ушло немного масла. Спасибо!

Первый раз решил использовать лишнюю закваску и не зря. Получился замечательный завтрак.

Только что Испекла оладьи. Закваске было недели три минимум. Хотела выбросить. Оладьи получились просто суперские! Спасибо за рецепт!

Спасибо. Получились очень пышные, красивые, ароматные и вкусные. Только совсем не сладкие. Я добавила немного больше сахара

Приготовила по Вашему рецепту оладьи, разлетелись на ура, но жарила я их в мультипекаре Редмонд, проучились воздушные, жаль не знаю как фото к комментарию добавить, а во второй раз когда пекла, вместо воды добавила молоко, получилось нежнее. Спасибо, Ирина, за ваши рецепты и видео.

Ирина, я сегодня приготовила оладьи, они волшебные!!! Боялась, что кислые будут, но они прекрасны! Спасибо Вам!

Krasivie,nado poprobivat.ja do six por vikifivala zakvasku posle obnovlenija.eto xotowaja idea

Сделала оладьи, получились пышные и вкусные. 👍🏻 муки много получилось (170 грамм) добавила больше воды.

как всегда отлично

Пекла оладушки на ржаной закваске и пшеничной муке. Без яиц. Получились очень вкусные,воздушные! Делала все на глаз. И большое спасибо за совет, что соду в воде нужно разводить. Раньше просто сыпала. Но , так намного удобней.

Уважаемая Ирина, сегодня опробовали Ваш рецепт. Оладьи на закваске превосходны! Привет от семьи Демидовых из Москвы!

Испекла,забыла яйцо,но получилось очень вкусно,необычно,хрустящие снаружи,мягкие внутри

Очень Вкусно!

Пекла оладьи Вашим способом. Правда, вместо воды молоко добавила. Да, тесто после замеса постояло минут 20. Очень воздушные получились! А вкусные какие! Пекла двойную порцию сразу. Мои слопали их в один миг😁.

На вид супер

Спасибо. Мои уже лопают! )

И я попробовала, остатки от закваски левито мадре. Оладьи как шарики надувались на скороводе)) а потом при остывании имели толщину не менее 1 см. Ни когда таких толстых оладьев у меня не получалось. Спасибо)) и главное закваска не кислит

Такие оладьи хорошо получаются и без яйца , даже вкуснее выходит , как-то натуральнее

Пожадничала свежую "лишнюю" закваску поставить в хол-ик, и, пока она на пике решила опробовать закваску. Несколько штук сделала без добавления соды, а остальные с содой. Разница существенная! С содой пышные, легкие, а без - клеклые, тяжеловатые. Спасибо за наглядность!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Ирина, давно пользуюсь вашими рецептами, всё получается отлично! и вот, вывела 2 вида закваски, получилось много излишков в хол-ке, нашла ваши оладьи, и напекла постных, пушистых, вкуснейших оладушек... без яиц, без слив. масла, ну, очень вкусные и нежные получились. Семья в восторге :))) Спасибо большое за ваши труды! Здоровья и удачи вам во всём!!!

ХРАНИ ВАС ГОСПОДЬ!

Здравствуйте , прекрасная Ирина , очень хочется хлеб на пшеничной закваска в хлебопечке !!!!! Очень прошу Вас !!!!

Закваска. 120г Вода. 120г Яйцо. 1 Сахар 1 ст/л Мука пш. 180г Сода 1/3ч/л + вода 1ч/л Растит.масло 1ст/л

Какая же Вы умница. Всё у Вас получается. А кто Вы Ирина по профессии? И фамилия у Вас вкусная и приятная.

Ирина, спасибо за оладьи. а я вот подумала если в хлеб тоже соду добавлять для снижения кислотности ? не пробовали так ?

Добрый день! Оладьи вышли , один в один. Спасибо! Подскажите, они несколько твердые не пушистые, хотя высокие, так и должно быть или есть ошибки? Спасибо

Здравствуйте, Ирина!Сделала блины , как и писала. Получились. правда немного плотноватыми, толстенькими. Похожи на оладьи, только не жирные и тоньше. Но, думаю, можно и ещё сильнее тесто разбавить. А вот такая мысль пришла - что если тесто сделать без соды и дать ему немного постоять - чтоб побродило- ну час хотя бы, чтоб попышнее были и помягче. А потом добавлять соды и печь. Как думаете, есть в этом смысл? Я понимаю, что более нежные блины можно получить на опарном тесте без соды - но уж больно жалко закваску от кормлений выкидывать.Спасибо

Очень прошу пишите рецепт. Спасибо

привет вам! скажите тут не нужно давать 2 часа отдохнуть тесту-как вы делаете на сметане!

Спасибо вам большое, самый лучший рецепт оладьий на закваске, самый действенный. Интересно, без яйца получатся они?

Здравствуйте, Ирина.Скажите пожалуйста, а со свежей закваски пойдет делать оладьи? Делала опару на хлеб, осталась свежая опара .

А если без масла? Получатся как панкейки?

Подскажите, правильно я понимаю, что соду нужно добавлять дважды? В начале и в конце с водой?

А можно ли часть муки пшеничной высшего сорта заменить на ржаную или цельнозерновую? Думаю, что в этом случае они буду ещё полезнее. Спасибо!

Доброе утро! А на ржаной закваске можно?

Подскажите пожалуйста: закваску ставила раньше, но всегда при обновлении выкидывала, сейчас опять собралась ставить, не терпится узнать, за какое время у вас накопилось, то количество закваски, которое указано в ролике, хотя бы примерное?

А как приготовить холодную закваску

здравствуйте! а если разбавить такое тесто до консистенции блинов молоком или водой - блины получатся? а то жирновато, хоть и вкусно.

Ирочка, я все хотела спросить, как вы относитесь к растительному маслу, что нельзя разогревать до высокой температуры, а как же готовить на ней

подскажите пожалуйста, можно ли что-то подобное сделать с отобранной при обновлениях РЖАНОЙ закваской? выкидывать было жалко, складывала в баночку в холодильник, вот теперь не знаю, что с ней придумать((

А почему не нужно тесту расстоятся?

Ирина, подскажите пожалуйста: когда добавлять соду, если оладьи делаются на тесте? В начале? Или так же, как и на закваске: в конце?

только закваска тут не причем. всего лишь реакция кислоты в закваске с содой. сама закваска ( микрорганизмы) не работают совсем,не успевают. с также можно залить винный уксус, кефир, лимонный сок и другуб кислую субстанцию с содой

Добрый день, Ирина! Что еще, кроме оладий можно испечь из такой закваски?

Получились вкусненькие,но совсем плохо поднялись.Делала без яйца на рас.масле,сахар положила по вкусу,так как любим послаще.

Подскажите, а можно ли из закваски сделать сахарные плюшки и как?

Рецепт в описании надо бы писать.

Вы не рекомендовали тесту постоять для подъема и оладьи у меня не очень получились, но все равно спасибо.

У меня получились резиновые. Жаль! До этого пекла без соды-жуть, выбросила. Надеялась, что по этому рецепту получатся. Теперь и не знаю стоит ли собирать лишнюю закаваску. А вот хлеб на этой закваске получился исключительный.

я вот тоже хотел сделать опару на ночь(кормил в 2 приема) утром 2 столовые ложки стартера 100муки и сто воды!пришел с работы -видно что опара( у меня пшеничная смесь со ржаной и пророщеной ржи) так вот -вечером пришел с работы-думаю подкромлю еще раз на ночь(чтоб было на 2 буханки) добавил еще муки и воды(всего 400грамм)поставил в духовку +28 +30 где то ка! через час думаю дай посмотрю что с ней- а она увеличилась в три раза уже-из банки лезет) и что с ней теперь делать?поставил в холодильник до утра!! наверно перекиснет утром??? это все пророщеная рожь такое дает наверно! и кстати немного присутствует горчинка какая то))) я так понял если ставить температуру+30 то закваска зреет за пару часов! зачем тогда на ночь ставить?)

А блины можно приготовить?или на закваске только оладьи?

Не лучше ли приготовить оладьи на активной пшеничной закваске? С содой уже надоели.

Интересно, а зачем делать на закваске, если потом надо класть соду? Оладьи и на одной соде пышные получаются. Важный нюанс-сода добавляется в готовое тесто и перемешивается один раз.

хочу готовить первый раз. Как приготовить закваску?

То есть бродить тесту не надо? Сразу печь..?

Можно яйцо не добавлять?

А можно соду добавить в хлебное тесто чтобы оно не кислило?

для чего здесь яйца? можно ли без них?

ааааа! Ирочка - неполучилось (((( все положила по вам но какието они содовые и как подошва ((( а почему так много соды аж 3 чайных ложки на всего 180 г муки ? на вкус .....или закваска у моя ерундовая )))))

А вы точно не добавили дрожжи в блинчики ? почему-то не получились такие пышные пока не добавили простоквашу ...

У меня хрень получилась. Надо было дать постоять тесту и подняться. Оладьи жёсткие какие-то и не вкусные 😟

Этот рецепт мне не очень понравился

В этот рецепт добавил остатки кефира вместо воды, получились не оладьи, а пончики. Толстые, воздушные и очень вкусные