Особенно, если мы говорим о новогодних салатах! Несколько часов мучаешься, очищая, нарезая и натирая, зато на следующую пару дней о готовке можно забыть! Люблю НГ уже за одно это! :))
Признаюсь в страшном преступлении... Никогда не делаю салат по пропорции 😰 Просто закидываю все плюс минус одинакового количества, если даже чего-то оказывается больше, не проблема - все равно вкусно
Ну, у меня тогда вообще грех, я исключительно на вкус делаю и обязательно пробую каждый ингридиент, просто чтобы было вкусно, на пропорции особо не обращаю внимание.
А мне нравится оливье с отварным языком, но язык по цене кусается😅😂🤣и по этому я его заменяю свиным сердцем долго варёным с солью луком и лаврухой,и выходит очень похоже на язык.
Зона Лазерсона. Готовят оливье. А в чем секрет салатика, задай вопрос Илье. Он с Софьей на канале нам все уж показал. Мутил желе с шампусика , морковку нарезал. И Софья помогала папульке с оливье. Картоху нарезала, варила в кипятке. А в чем секрет салатика? Вы спросите меня, скажу я вам, что знает секрет один Илья. Делиться он не хочет. Не будет, не готов. Пожалуйста, не надо, кормить таким котов.
У лазерсона явно прослеживается эффект Даннинга - Крюгера - метакогнитивное искажение, которое заключается в том, что люди, имеющие низкий уровень квалификации, делают ошибочные выводы, принимают неудачные решения и при этом не способны осознавать свои ошибки в силу низкого уровня своей квалификации. Это приводит к возникновению у них завышенных представлений о собственных способностях.
@@Pelmeshka_v_bulione А эффект этот называется наличие образования по направлению психологии, здравомыслие и явная упоротость подобных "блохеров" по загаживанию неокрепшего сознания малолетних дебилов.
@@Pelmeshka_v_bulione а он что, ставил диагноз, по моему он написал что " прослеживается " а далее расписал симптомы, по моему, у вас прослеживается пассивно агрессивное поведение
Мне нравится, как Лазерсон дирижирует абстрактными понятиями "относительно быстро", "немного", "на глаз" и тд. Именно этого ты ждешь от шеф-повара, который показывает свой рецепт.
Самым классным комедейным шоу вроде Адской кухни будет, если Лазерсон будет в участниках, а адекватные повары в судьях. И чтобы Илью Иссаковича никогда не выгоняли. Пожизненный иммунитет на все сезоны. Я бы ждал новой серии каждую секунду своей жизни.
"Я вам покажу идеальное отношение разных продуктов..." Спустя 3 минуты "Возьмите огурцы массой = синус массы картошки в квадрате плюс корень массы майонеза..."
Я знаю почему он сочный, там воды дофига с отваренных овощей, которым не дали даже стечь. Отдельно понравилось как Софья, пыталась придать важности неважным идеям отца. Молодец, с ней в разведку можно идти, своих не сдаст.
Чтобы узнать, когда будет готова картошка, нужно думать, как картошка. Ты: думаешь, как Картошка. Картошка: я почти готова. Ты: о, отлично. Картошка почти готова.
Короче концепт: Делаем желе из шампанского, но не в виде плитки, а в виде миски (стакана, кружки, вазы, чего-то стеклянного короче) Потом полученное нечто нужно покрошить так, чтобы было похоже на разбитый экземпляр миски (стакана, кружки, вазы, чего-то стеклянного короче) На новый год, когда полно гостей сидят и хавают, уходим на кухню за оливье, издаем звук бьющейся посуды и приносим оливье, щедро усыпанное битым стеклом)))
Вы с языка сняли. Я просто только что увидел это видео и понял, зачем мне ТАКОЙ салат. Этот салат нужно начинать готовить 29 декабря, пока курицу с травами сваришь... потом стаканы перемоешь, а если случайно при готовке разобьешь? Нужно покупать новые, а в магазинах очередь (за стаканами) мандаринами и шампанским
Чтобы картошка в мундире не разваливалась при нарезании, нужно чистить её горячей, а нарезать - когда остынет. Ну и, справедливости ради, сорт картошки тоже имеет значение. А по пропорциям мы всегда делаем так: берём количество картошин по количеству гостей. А всё остальное - просто на глаз!
Джеймс, а сделай, пожалуйста, такую желешку, когда будешь к НГ будешь "Оливье" готовить и добавь в небольшую мисочку. И пробу сними. Для зрителей своих!!! Кто за - вжаривайте лайк!!!
Илье позор ,что за шеф то ,ужас ,руки из одного места растут ,чё этот Лазерсон ни фига не умеет ,уровень на шеф повара ну никак не тянет ,начинающий любитель ну не больше
Шикарная сервировка. Половина гостей будет вставляя ложку, высыпать содержимое на стол, ибо оно там с горкой, еще и яйца по краям. А другая половина (и я в их числе) будет пытаться аккуратно переложить себе в тарелку и комплексовать, если что то высыпется....
На самом деле, его дочь, говорила, что все умеют резать кубиками, а ещё просила папку побольше объяснений и ещё с сарказмом посмеивалась, когда уходил от ответа.
Мне как работнику кухни такое смотреть было смотреть очень больно. Я даже когда дома готовлю стараюсь все мерить граммами. А за промытую холодной водой варёную картошку санэпидемстанция вообще четвертует прямо на месте! Не хочу выглядить банальной, но блин! Зачем тогда делать рубленую варёную картошку, если ты ее все равно промываешь? Это как бы делается для того чтобы убить микроорганизмы, а не для того чтобы было удобно варить.
У меня тоже была история с оливье, мама попросила нарезать огурцы кубиками, но мои "ровные" кубики маме не понравились и они пошли в мусорку, с тех самых пор мама готовит Оливье сама. Спасибо за видео, Джеймс) Хорошего нового года)
Пробовала рулет из рыбы какой-то речной в одном загородном рыболовном клубе, к нему подавали два вида желе: из свеклы и из шампанского. Это вкусно, серьезно.
Если бы я так делала оливье, то представляю сколько времени мне понадобилось чтобы сделать венигред, шубу, а также другие закуски, по его рецептам...я уже молчу о холодеце....!!! То по идее уже надо начинать готовить с ноября...😆😆😆
Однажды я смотрел видео как он готовит винегрет. Там был такой способ, чтобы свекла не покрасила другие овощи. Ее нужно варить отдельно от других овощей. И перед тем как ее поместить в салат. Нужно в свёклу налить растительное масло и перемешать. Потом добавлять другие овощи, и тогда они не смешаются с цветом свёклы, и будет салат разноцветный. Под тем видео люди написали комментарий, что они привыкли : салат винегрет одноцветным красным.
Совет старый как дерьмо мамонта. Я так всегда винегрет делаю, действительно, некоторое время после подачи выглядит очень нарядно, но постояв всё равно окрашивается. Но мне такой эффект нравится, сначала будто бы один салат ешь, а через некоторое время уже вроде бы и совсем другой.
Какой-то неаппетитный на вид Оливье вышел. Вот моя бабушка готовила Оливье, который выглядел по-царски и на вкус был потрясающим именно благодаря сопротивляемости ингредиентов. Раньше я не понимала, что в сопротивляемости вся соль... и сахар. Но спасибо Джеймсу, теперь я понимаю этот принцип 😊
Желатиновые кубики можно добавлять в салаты и даже на горячие блюда, это сервировочная фигня, а не вот это вот все) Желе тает очень быстро, и в результате в салате на столе будет просто долбаная жижа со вкусом и запахом желатина (который, к слову, при переборе может отдавать кошачьей мочой)
Желешка была нужна что бы прорекламировать горошек бандюель, который стоял у него в холодосе в центре кадра. Когда он ставил желешку, там крупно показали. Так Бондюэль продвигает свой бренд. Я считаю самая лучшая реклама это когда ты видишь у именитого шефа в холодосе какой то бренд, типа случайно, типа в скользь. И как бы необязательно что бы прорекламить что то, об этом что то говорить напрямую, иногда достаточно показать это типа вскользь.
